Şarap türleri: ayrıntılı sınıflandırma

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Geniş şarap çeşitleri arasında seçim yapmak zor. Farklı kriterlere göre sınıflandırılabilirler: hazırlama yöntemi, renk, şarap malzemeleri, alkol ve şeker içeriği. Güzel şişe etiketlerinde bulunan isimlerle kafanız karışmaması için başlıca şarap türlerini bilmeniz gerekir. Bu yazıda onlardan bahsedeceğiz.

Şarap malzemesine göre sınıflandırma

Her şeyden önce, şaraplar, onları yapmak için kullanılan meyve suyuyla ayırt edilir. Bu temelde sebze, kuru üzüm, üzüm, meyve, dut ve çok çeşit olarak ayrılırlar.

• Üzüm şarapları en asil olarak kabul edilir. Çoğu uzman, genellikle güneşli meyvelerden yapılan içeceklerin diğerlerine göre bir avantajı olduğuna ve diğer hammaddelerden yapılan alkolün daha çok bitkisel bir tentür gibi olduğuna inanır. Üzüm şaraplarının sınıflandırılması çok çeşitlidir. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalarak sadece meşe fıçılarda yaşlanmalarına izin verilir. Ayrıca asil şaraba şeker ve üzümden başka hiçbir şey eklenemez.
• Meyve şaraplarıelma ve armut suyu. Karakteristik bir parlak aroma ve tat ile ışık verirler. Kural olarak, düşük alkollüdürler. Sadece bu tür şarapları içen ve onları en lezzetlisi olarak gören insanlar var.
• Sebze şarapları, ağaçların (akçaağaç, huş ağacı) özsuyunun yanı sıra karpuz, kavun, gül yaprakları ve hatta bahçe bitkilerinden (yaban havucu, ravent) yapılır. Bu egzotik alkol gerçekten bir sebze tentürüne benziyor, ancak diğer benzer içeceklerden çok daha az alkol içeriyor. Bu tür alkolün hayranları, birçok değerli vitamin ve diğer faydalı maddeler içerdiğini iddia ediyor.
• Berry şarapları orman ve bahçe meyvelerinden yapılır. Ayrıca kayısı, kiraz, şeftali ve eriklerden yapılırlar.
• Üzüm şarabı soframızın oldukça nadir bir misafiridir. Adı kendisi için konuşur: Bu içeceği yapmak için kuru üzüm kullanılır.
• Çok çeşit şaraplar özel bir şekilde oluşturulur: farklı üzüm çeşitlerini karıştırarak. Üretim teknolojisine bağlı olarak somon ve karışımlı içecekler ayırt edilir. İlki, işleme aşamasında birkaç üzüm çeşidinin karıştırılmasıyla yapılırken, ikincisi hazır şarap malzemelerinin birleştirilmesiyle oluşturulur.

Renk sınıflandırması: kırmızı şaraplar

Mağaza raflarında farklı şarap türleri vardır. Genellikle renkleriyle ayırt edilirler. Bu, şarapların beyaz, kırmızı ve pembeye ayrıldığı en yaygın sınıflandırmadır. Bu konu üzerinde daha detaylı duralım.

Yemek yapmak içinkırmızı şaraplar, kırmızı üzüm çeşitlerinin önceden ezilmiş meyveleri kullanılır. Uzun süreli maruz kalma ile bu içecek zengin rengini kaybeder. Bu nedenle, genç şarap her zaman eski şaraptan daha parlaktır.

Ünlü şaraplar kırmızı üzümlerden yapılır. Bunların en ünlüsü:

• Bordeaux, Batı Fransa'da yapılan bir şaraptır. Bu, dünyanın en ünlü soylu içeceklerinden biridir. Geleneksel olarak rosto ile servis edilir.
• "Cabernet Sauvignon" - kalın ve karmaşık aromalı şarap. Genellikle tavuk veya makarna ile servis edilir.
• "Chianti" - Zengin aromalı İtalyan şarabı. Biftek ve burgerlerle mükemmel uyum sağlar.
• Beaujolais hafif ve genç bir şaraptır.
• "Merlot", en basit yiyeceklerle tüketilen yoğun ve aromalı bir içecektir.
• Pinot Noir, herhangi bir yemekle iyi giden ekşi ve yoğun bir şaraptır.

Renk sınıflandırması: beyaz şaraplar

Birçok insan hafif beyaz şarapları tercih eder. Çoğu durumda, beyaz üzümlerden yapılırlar. Bazen bunlara kırmızı olanlar da eklenir, ancak daha sonra renklendirici elementler içeren cilt önce meyvelerden çıkarılır.

Aşağıdaki şaraplar beyaz üzümlerden yapılır:

• Sauvignon Blanc, balık yemekleriyle iyi uyum sağlayan, bitkisel aromalı bir içecektir.
• "Chardonnay" - meşe fıçılarda yıllandırılmış şarap, basit ve hafif yiyecekler için mükemmeldir.
• Chenon Blanc tatlı tadı olan bir içecektir. hizmet etmek adettendirtavuk ve sebzeler.
• "Riesling" - bal aromalı şarap. Dana eti ve oryantal yemeklerin yanına çok yakışır.
• Sauternes yoğun, tatlı bir tatlı şarabıdır.
• Gewuztraminer, balık ve baharatlı yemeklerle iyi giden ferahlatıcı bir içecektir.

Renk Sınıflandırması: Gül Şarapları

Bu şarap çeşitlerinin üretiminde narin bir pembe renk elde etmek için, fermantasyon başladıktan hemen sonra üzümlerin kabuğu çıkarılır. İçecekler beyaz ve kırmızı meyvelerin karışımından yapılır. Bu durumda beyaz şarap üretimi için teknoloji kullanılır.

Alkol ve şeker içeriğine göre sınıflandırma

Bu temelde içecekler sofra, gazlı ve müstahkem içeceklere ayrılır.

Herkes sofra şaraplarının ne tür olduğunu bilir: kuru (şeker içeriği - %0,3'e kadar), yarı kuru (şeker - %0,5-3) ve yarı tatlı (şeker - %3-8).

Köpüklü şaraplar farklı alkol ve şeker oranlarına sahip olabilir. Fermantasyon işlemi sırasında karbon dioksit ile doyurulmaları bakımından farklılık gösterirler. Dünyada bu tür en ünlü şarap şampanyadır.

Güçlendirilmiş şaraplar sırasıyla aromalı, likör, tatlı, tatlı yarı tatlı ve güçlü olarak ayrılır. Bu tür içecekler Madeira, Port ve Sherry gibi ünlü şarap türlerini içerir. Onlarca yıldır tüketiciler arasında hak ettikleri popülerliğin tadını çıkarıyorlar. Örneğin, Sovyet döneminde birçok insan porto şarabı içerdi. Bazıları hala zenginleştirilmiş şarapları içmeyi tercih ediyor.

Üretim yöntemine göre sınıflandırma

Üretim yöntemine göre uzmanlar çeşitli şarap türlerini ayırt eder: doğal, köpüklü, alkollü, seyreltilmiş, şekerli.

• Doğal alkollü içecekler yalnızca meyve suyundan üretilir, diğer üçüncü taraf maddelerin eklenmesi kesinlikle yasaktır.
• Köpüklü şaraplar karbondioksit ilavesiyle yapılır. Bunlara şampanya ve elma şarabı dahildir.
• Alkollü içecekler, güçlerini artıran şarap alkolü içerir.
• Seyreltilmiş şaraplar, su ve meyve suyunun karışımından yapılır. Bu tür alkol, petio'nun yanı sıra üzüm ve dut yarısıdır.
• Tatlı içecekler bal ve şekerle yapılır. Bunlar likör, tatlı ve baldır.

Yüksek kaliteli şaraplar

Alkollü ürünlerin çeşitliliği arasında yüksek kaliteli şaraplar öne çıkar. Sadece belirli coğrafi bölgelerde yetişen özel çeşitlerden üzümlerin olgunlaşması için uygun bir zamanda üretilirler. Bu tür şaraplar üretim dönemine bağlı olarak koleksiyon, eski ve yıllandırılmış olarak ayrılır.

Koleksiyon şarapları seçkin alkollü içeceklerdir. Meşe fıçılarda veya metal kaplarda yaşlandırılır, özel şişelerde şişelenir ve ayrıca en az üç yıl boyunca enotekalarda (şarap deposu) ısrar edilir. Dünyanın en pahalısı bu ürün.

İyi şaraplar, belirli bir süre eskitilen yüksek kaliteli içeceklerdir. Sofra şarapları en az bir buçuk yıl yıllandırılır,ve güçlü - yaklaşık iki yıl.

Üretimden sonra yıllanmış şaraplar en az altı ay sabit kaplarda dinlendirilir. Zaman, bir sonraki yılın Ocak ayının ilk gününden itibaren sayılır.

Sonuç

Bu yazıda tüm popüler şarap türleri ele alındı. Artık mağazaya gidebilir ve içinde sunulan çeşitleri yetkin bir şekilde inceleyebilirsiniz: rengarenk şarap etiketlerinde kolayca anlayabilirsiniz. Gerçekten iyi bir içecek seçmek bazen zor olabilir. Sıradan bir mağazada pahalı koleksiyonları veya eski şarapları zar zor bulabilirsiniz. Bununla birlikte, sıradan insanların çoğu onları karşılayamaz ve üzümlerden elde edilen normal alkollü içecekler arasında çok iyi örnekler bulabilirsiniz. Seçiminizde bol şans!