Yeşil pancar çorbası: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bahar, vücudunuzu vitaminlerle beslemenin tam zamanı. Bahar aylarında sofralarınızda yeşillik tüketimi artıyor. Her yere genç sürgünler eklenir. Kuzukulağı ile yeşil borsch en bahar yemeğidir. Eşsiz bir tat ve aromaya sahip bir çorba elde etmek için her ev hanımı kendi hilelerini kullanarak çorbayı hazırlar. Ancak tariflerdeki değişikliklere rağmen, bu tür pancar çorbası eşit derecede lezzetli çıkıyor ve ev yapımı insanlar bundan bir porsiyon daha istiyor.

Yemeklerin doğru şekilde hazırlanması için öneriler

Pek çok şey yeşilliklerin pancar çorbası için doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Bu yemeği pişirmeye karar verdikten sonra, tüm yeşillikleri iyice durulamanız gerekir. En genç kuzukulağın yanı sıra çok miktarda taze dereotu ve taze yeşil batun (soğan) çorbaya konur. Kişisel tercihlere bağlı olarak, yeşil pancar çorbası tarifine bazen genç pancar üstleri ve kaynar suyla haşlanmış genç ısırgan otu filizleri eklenir.

Ekşi tadı arttırmak için

Pişirme sonunda pancar çorbasının asitliğini sağlamak için yardımcı malzemeler kullanılır. Sofra sirkesi kullanabilirsiniz: 3 litre suya 1 yemek kaşığı %9 sirke. Dikkat! Lütfen dikkatli ol! Sirke özü ile sirkeyi karıştırmayın. Essence %70 daha konsantre bir sıvıdır. Esans sofra sirkesi yapmak için kullanılabilir.

Peynir altı suyu ve kefir

Birçok ev hanımı peynir altı suyunu sirke yerine yeşil pancar çorbasına döker. Bazıları için bu yaklaşım çok sıra dışı olabilir. Ancak fırsat ortaya çıkar çıkmaz bu yöntemi kullanın. Çorbadaki serum yaklaşık 1/3 olmalıdır. Ürün, pişirmenin en sonunda eklenir ve kısa bir kaynatmadan sonra peynir altı suyu ile terbiyeli çorba kapatılmalıdır. Peynir altı suyu yoksa, çorbaya normal kefir dökebilirsiniz: 4 litre suya (veya et suyuna) 1 litre fermente süt ürünü. Hangisinin favoriniz olduğunu tam olarak bilmek için mümkün olduğunda tüm seçenekleri kullanmaya çalışın.

Kuzukulağına özel ilgi

Kuzukulağı ondan yeşil pancar çorbası pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Her yaprağı iyice yıkayın ve inceleyin. Salyangozlar ve her türlü böcek yapraklarda saklanabilir. Kuzukulağı, dereotu ve soğanı yıkadıktan sonra tüm yeşillikleri doğramak gerekir. Daha sonra yeşil pancar çorbası pişirmeyi kolaylaştırmak için ayrı bir kaba koyun.

Etsiz

Her zamanki vejetaryen seçeneğiyle tariflerin geçit törenine başlayalım. kontrol edinaşağıdaki ürünler için kutular:

• Su - 3 litre.
• Patates - 4-5 adet.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Yarım soğan.
• 1 havuç.
• Kuzukulağı - büyük bir demet.
• Diğer yeşillikler - tatmak için.
• Bitkisel yağ - yaklaşık 5 yemek kaşığı.
• Tuz şart.
• Öğütülmüş biber - isteğe bağlı.

Şimdi yumurtalı ve kuzukulaklı yeşil pancar çorbasımızı hazırlıyoruz:

1. Patatesleri soyun ve çorba için parçalara ayırın.
2. Havuçları temizledikten sonra herhangi bir rende üzerine silin. İstenirse havuçlar daire şeklinde veya başka şekilde kesilebilir.
3. Soğanı ince doğrayın.
4. Patatesleri ocakta kaynatın.
5. Şu anda kızarmış sebzeleri pişirmek gerekiyor. Bitkisel yağ içeren bir tavada soğan ve havuçları kısık ateşte kızartın. Kapalı sebzeleri pişirin. Bazen karıştırılmaları gerekir. 10 dakika sonra sebzeleri sotelemeyi bitirin.
6. Patatesler haşlandıktan sonra haşlandıkları su tuzlanmalıdır. Patates dilimlerini neredeyse hazır hale getirerek tencerenin içindekileri tencereye aktarıyoruz.
7. 3 yumurtayı kırın ve bir kasede çatalla sallayın. Şimdi yumurta karışımını orta derecede kaynayan çorbaya dökün. Çorbayı hafifçe karıştırarak ince bir iplikle dökmeye çalışın. Bu eylem çorbadaki yumurtayı pul haline getirir.
8. Yumurtalı karışımın tamamını döktüğünüzde yeşil pancar çorbasının içine koymayı düşündüğünüz yeşillikleri koyabilirsiniz. Lezzet için defne yaprağı eklemeyi unutmayın. Gerekirse ekleyinsofra sirkesi. Yemeğin asiditesini kaçırmamak için, bir çay kaşığı sirke ekleyerek çorbayı karıştırıp tadına bakmak daha iyidir. Bahar pancar çorbasının vejetaryen versiyonu hazır.

Tavuk ile

Kuzukulağı ve tavuk etli yeşil pancar çorbası tarifi, daha lezzetli olmasına rağmen çorbanın diyet versiyonudur.

Çorba için malzeme toplama:

• Tavuk budu - 2 adet.
• Patates - yaklaşık 4-6 parça.
• Havuç.
• Soğan - 1 baş.
• Kuzukulağı ve diğer taze otlar - 200 gram veya daha fazla.
• Dene yaprağı ve tuz.
• 3 çiğ yumurta.

Tavuk etli yeşil pancar çorbası pişirme:

1. Bacakları durulayın ve cildi çıkarın. Onları suyla dökün ve kaynatın. Pişirme işlemi sırasında, et suyundan kireci sistematik olarak çıkarmanız gerektiğini unutmayın.
2. Tavuk pişirilirken, yemek için sebze sosunu hazırlamanın zamanı geldi.
3. Havucu rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri kapağın altında orta sıcaklıkta bitkisel yağda kızartın. Bazen karıştırılmaları gerekir.
4. Patateslerin soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Dilimlenmiş patatesleri çorbaya eklemeden önce soğuk suda tutmak en iyisidir.
5. Tavuk budular pişince suyu süzün ve eti uygun parçalara ayırın. Et parçaları et suyuna geri gönderilir. Şimdi eti patatesle tanıştırıyoruz ve çorbayı daha fazla pişmesi için koyuyoruz.
6. Tuzu tavaya ekleyin ve patateslerin hazır olmasını bekleyin.
7. Bu arada yeşillik gerekirdoğra.
8. Yumurtaları bir kasede çatalla çırpın.
9. Patatesler neredeyse hazır - çırpılmış yumurta karışımını et suyuna eklemenin zamanı geldi. Tencerenin içindekileri karıştırırken yumurtaları yumuşak bir akıntıya dökün.
10. defne yaprağını koyun ve esmer sebzeleri ekleyin.
11. Ardından, kuzukulağı ve soğanlı dereotu yeşil pancar çorbasıyla birlikte bir tavaya dökün.
12. Çorbayı kaynatın ve tuz ve asiditesini tadın. Gerekirse, biraz sofra sirkesi veya peynir altı suyu ekleyebilirsiniz. Çorbaya peynir altı suyu eklendiğinde çorba yaklaşık 2 dakika kaynar. Çorbaya kefir eklemek için de aynı kurallar geçerlidir.

Haşlanmış yumurta ile

Bir sonraki pişirme seçeneği muhtemelen en lezzetli olanıdır. Çiğ yumurta yerine haşlanmış yumurta kullanılır. Evet, kuzukulağı ve yumurta ile böyle yeşil bir pancar çorbası pişirmek için biraz daha zaman ayırmanız gerekiyor. Ama sonuç her zaman harikadır.

Malzemeleri toplamak ve hazırlamak gereklidir:

• Et - yarım kilo. Genellikle ilk yemekleri pişirdiğinizi alabilirsiniz.
• Haşlanmış yumurta - 3-6 adet.
• Soğan - sos için.
• Bitkisel yağ - yaklaşık 3 yemek kaşığı.
• Patates - 3-5 yumru.
• İsteğe bağlı, sosa 1 havuç ekleyebilirsiniz. Ama onsuz da yapabilirsin.
• 1-2 defne yaprağı.
• Tuz.

Yeşil pancar çorbası pişirme:

1. Çorba için her zamanki gibi hazırlanan etler. Et suyundaki pislikleri kaynatırken süzün.
2. Patatesleri soyun veistediğin gibi kes.
3. Haşlanmış yumurtalar soyulmalı ve soğuk suda yıkanmalı, doğranmış.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
5. Havuç herhangi bir oranda rendelenebilir. Havuç yoksa onlarsız pişirin.
6. Yeşilleri durulayın ve doğrayın.
7. Patatesleri hazırlanan et suyuna dökün ve suyu tuzlayın.
8. Patatesler pişmeye yakın, doğranmış yumurtayı tavaya ekleyin.
9. Çorbayı yaklaşık iki dakika kaynatın ve bitkisel yağda kızartılmış soğanı tavaya ekleyin.
10. Şimdi yeşillikleri ve defne yaprağını doldurmanız gerekiyor.
11. Bu yemeği ekşi krema ile servis edin. Bitmiş yemekte ince kıyılmış bir yumurta fikrinden gerçekten hoşlanmıyorsanız, biraz farklı bir servis için seçenekler var. Yumurta uzunlamasına kesilebilir ve gerekli sayıda dilime bölünebilir.