Evde ciğer ezmesi nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sakatat olarak kullanılan karaciğerin bileşimi yaygın olarak bilinir ve %5 yağ, %20 protein, yaklaşık %75 su ve çeşitli amino asit türlerini içerir. Ayrıca, tüketimi insan vücudundaki hemoglobin üretim süreçlerini normalleştiren demir içerir. Ek olarak, karaciğer alışılmadık derecede lezzetli ve ekonomiktir. Hem günlük hem de şenlikli çok sayıda yemeğin ana bileşenlerinden biridir.

Sağlıklı karaciğer

Sakatat içeren evrensel tariflerden biri de ciğer ezmesidir. Bu mutfak ürünü macun kıvamındadır ve sadece tek bileşenli formda değil, aynı zamanda sebze veya ekmek ile birlikte kullanılır. Her türlü karaciğerden pate pişirmek mümkündür.

Domuz karaciğeri doğadaki en yağlı olmasına rağmen, kansızlıkla mücadelede ve demirin uygun seviyede tutulmasında değeri oldukça büyüktür.

Tavuk karaciğeri ezmesinin basitleştirilmiş bir versiyonuna bebekler için bile izin verilir. B12 vitamininin paha biçilmez içeriği, hematopoietik bir işlev oluşturmanıza izin verir. Ayrıca, mevcut selenyum sayesinde sakatat ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.endokrin sistemin küçük bozuklukları.

A ve B12 vitamini içeren ineklerin ve genç buzağıların karaciğeri, ateroskleroz ve diyabeti dışlamak için yetişkinler için önleyici bir önlem olarak önerilir. Folik asit varlığı tüm yurttaş kategorilerinde bağışıklığı artırmaya çalışacak.

Karaciğer yemenin zararları

Sakatatın bilinen bir takım hastalıklardaki yardımına rağmen, karaciğer ve türevlerinin haftada bir veya iki kez kullanımına izin verilir. Ana zararlı faktör, fazlalığı olumsuz sonuçlara yol açabilecek kolesterol varlığıdır.

Şımarık veya çevreye zararlı bir ürün satın almak da sağlık katmaz. Karaciğer ezmesinin hazırlanması için sakatat satın alırken, kalitelerinden emin olmanız tavsiye edilir. Sertifika ve veterinerlik sertifikaları talep etmek için güvenilir yerlerde ve pazarlarda tanınmış bir üreticiden karaciğer satın almak daha iyidir.

Domuz karaciğeri ezmesi

Domuz sakatatı yemeğe özel bir sululık verir. Tipik olarak, bir karaciğer ezmesi tarifi, ana bileşeni birkaç saat su veya süt içinde ıslatma önerisiyle başlar. Daha sonra ürünü birkaç santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin ve kaynar suya daldırın. Tekrar kaynattıktan sonra köpüğü yüzeyden çıkarmak ve yaklaşık 5 dakika kaynatmak gerekir. Karaciğerin pişirmeden önceki kütlesi bir kilogramı geçmediyse, ayrıca 1 büyük havuç ve 2 soğan başı kullanın.

Önceden doğranmış sebzeleri 3-4 dakika ayçiçek yağında kızartın, üzerlerine soğumuş domuz ciğeri dökün. saatGerekirse yarım kalan ürünü tuzlayıp biberleyebilir, 200 ml su ekleyip kapağın altında 15-20 dakika kaynatabilirsiniz. Kızarmış karışımı bir kaseye koyun, çeyrek paket tereyağı ekleyin ve bir blender ile öğütün. Pate'yi uygun tek kullanımlık kaplara yerleştirin, soğutun ve buzdolabına gönderin. Klasik yöntemle hazırlanan ciğer ezmesinin 120 saat saklanması caizdir.

Güçlü Domuz Meze

Genellikle, şenlikli masayı çeşitlendirmek için hostes et ürünleri pişirir. Ancak konukları şaşırtmak için fırını kullanarak lezzetli domuz pastırması yapabilirsiniz. Karaciğerden ciğer ezmesi yapmak için şu malzemeleri kullanmalısın:

• ½ kilogram domuz eti;
• 1 kilo karaciğer;
• 500 gram yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 200 ml %10 krema;
• 2 yumurta;
• ½ paket tereyağı;
• birkaç dilim siyah ekmek;
• ayçiçek yağı;
• favori baharatlar.

Önce ekmeği kremaya batırmanız, ardından tüm et malzemelerini sarımsak ilavesiyle kıyma haline getirmeniz gerekiyor. Islatılmış ekmek, doğranmış et ürünleri ve yumurtaları bir kapta karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kalıba dökün. Pişirmeden önce kıymanın üzerine tereyağı sürülmesi tavsiye edilir. İçeriği içeren formu 1 saat boyunca sıcak bir fırına koyun. Yemek beyaz ekmek üzerinde veya dilimlenmiş ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.porsiyonlar halinde.

Sığır ezmesi

Sığır eti yemeklerinin doğru şekilde hazırlanması öğrenilmelidir. Tecrübesi az olan ev hanımlarının karaciğer ezmesinde dana sakatatını kullanmaları tavsiye edilir. Sonra yemek domuz ciğeri kadar sulu ama daha az yağlı ve daha havadar olacak.

Hazırlama, 500 gram ağırlığındaki karaciğerin yıkanması, gereksiz filmlerin çıkarılması ve küçük kare parçalar halinde kesilmesiyle başlar. Ana malzemeyi hazırladıktan sonra doğranmış kırmızı soğan başını yağda kızartmanız gerekir. Birkaç dakika sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı ve birkaç diş ezilmiş sarımsak. 5 dakika kaynatın, ardından karaciğer parçalarını karışıma dökün.

2-3 dakika sonra 150 ml orta yağlı kremayı karaciğere dökün ve 20 dakika sonra karışımı soğutun ve öğütün. Hazırladığınız pateyi bir kaba alıp üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve soğumaya bırakın. Birkaç saat sonra dana veya dana ciğer pate yenebilir.

Tatlı için kahv altı

Sandviçlerle güne başlamak için, ev yapımı sebzeli ciğer ezmelerinin ekmeğin üzerine sürülmesi tavsiye edilir. Kavrulmuş havuç ve soğanın tatlı notalarını kullanarak kolayca pozitif bir havaya girebilir ve yeni bir güne keyifle başlayabilirsiniz. Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo dana karaciğeri;
• 2 orta boy havuç;
• 3 tatlı soğan;
• ½ paket tereyağı;
• karabiber.

Kabuğu soyulmuş ciğerleri irice doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Ayrı bir tavada doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun. Karaciğeri, kızarmış sebzeleri, tereyağını blender kasesine koyun. İyice öğütün, soğutun ve gece boyunca soğutun. Sabah ezmeyi ekmeğin üzerine koyun ve otlar ile süsleyin.

Kanatlı Ezme

Tavuk sakatatından yapılan çok sağlıklı yemekler. Tavuk Ciğeri Ezmesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram karaciğer;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı;
• 50ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. ben. konyak;
• hindistan cevizi.

Yıkanmış ve kurutulmuş ciğerleri birkaç parçaya kesin, sıcak bir tavada her iki tarafını yaklaşık 5 dakika kızartın. Konyağı karaciğere dökün, alkolü buharlaştırın ve hemen çırpmak için bir kaseye koyun. Soğutulmuş karaciğeri öğütün. Karaciğerden kalan yağda bir tutam hindistan cevizi ile soğan ve havuç yumuşayana kadar pişirin. Soğutun, öğütülmüş karışıma ekleyin ve bir blender ile tekrar yoğurun. Son adım, yumuşamış tereyağını ezmenin içine koyup tamamen çırpmak ve hazırlanan kalıplara koymaktır. Herhangi bir garnitür veya sandviçle servis yapın.

Domuz yağı ile kanatlı ezme

Diyet özellikleri olan hindi yemekleri aynı zamanda oldukça besleyicidir. Bu kuşun yan ürünlerinde bulunan E vitamini, antitümör ve antioksidan özelliklere sahiptir.özellikleri, hücre yenilenmesini destekler ve nikotinik asit bakterilere direnir ve vücudun savunmasını güçlendirir. Hindi karaciğeri ezmesi tarifi oldukça basittir ve herhangi bir kuşun sakatatından bir yemek hazırlamaya benzer. Festival menüsü, standart ürün setine biraz yağ eklenerek çeşitlendirilebilir. Bu nedenle, orijinal ezme için ihtiyacınız olacak:

• 2 ampul;
• 1 havuç;
• 400 gram yağ;
• 1 kilo hindi karaciğeri;
• 4 defne yaprağı;
• kırmızı toz biber.

Salo, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın. Doğranmış soğan ve havuçları domuz yağına ekleyin. 3 dakika sonra, küçük küpler halinde kesilmiş karaciğeri sebzeli tavaya gönderin. Sakatatı eşit şekilde kızarttıktan sonra, her tarafa 300 ml su dökün, baharat serpin. Karışımı kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin. Soğuduktan sonra, tava içeriğini bir kıyma makinesinden geçirin. Ezme oldukça yumuşak ve yumuşak olacağı için somun veya beyaz ekmek dilimleri üzerinde servis edilmesi tavsiye edilir.

Çeşitli tarifler hakkında bilgi sahibi olan ve çeşitli seçenekleri deneyen herhangi bir ev hanımı, karaciğer ezmesi yapmak için ideal malzemeleri ve seçenekleri seçecektir. Yemeği yeni renklerle ışıldayacak ve aile üyelerini alışılmadık bir tat ve orijinal sunumla memnun edecek.