Deniz ürünleri risotto nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Risotto, ana bileşeni yuvarlak nişastalı pirinç olan ulusal bir İtalyan yemeğidir. Ayrıca mantar, sebze, kümes hayvanları, karides, midye ve diğer malzemeler de eklenir. Bugün bazı kolay deniz ürünleri risotto tariflerine daha yakından bakacağız.

Parmesan ve arpacık ile

Bu lezzetli ve hoş kokulu yemek nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle diyet yapan kişilerin diyetlerine çeşitlilik katmanızı sağlayacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200g pirinç.
• 400g deniz ürünleri kokteyli.
• 1L taze balık suyu.
• 100 ml sek beyaz şarap.
• 100g Parmesan peyniri.
• 3 arpacık.
• Bütün kireç.
• 3 diş sarımsak.
• Yarım biber kabuğu.
• Tuz, zeytinyağı ve otlar.

Klasik bir deniz mahsullü risotto hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle soyulmuş ve doğranmış arpacık soğanları sotelenir.sıcak yağlanmış tava. Renk değiştirmeye başlar başlamaz içine pirinç dökülür ve her şey birkaç dakika birlikte ısıtılır ve ardından beyaz şarapla dökülür ve alkol buharlaştırılır. Bundan hemen sonra, kabın içeriğine ılık et suyu eklenir ve yarım saatten biraz daha az pişirilir. Ocağı kapatmadan kısa bir süre önce risottoya deniz ürünleri eklenir, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve acı biberle karıştırılarak şarapta marine edilir ve zeytinyağında kızartılır. Son aşamada, tüm bunlar rendelenmiş Parmesan ve doğranmış otlar ile ezilir.

Domatesli

Akdeniz mutfağını sevenler için deniz mahsullü başka bir risotto tarifine dikkat etmenizi öneririz. Yemeğin kendisinin bir fotoğrafı aşağıda bulunabilir, ancak şimdilik onu hazırlamak için neyin gerekli olduğunu öğreneceğiz. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• 200g kalamar.
• 120g karides.
• 60 gr soğan.
• 230 gr soyulmuş domates.
• 360 gr arborio pirinci.
• 800 ml mantar suyu.
• 15 ml balzamik sirke.
• 60 gr kaliteli tereyağı.
• Tuz, baharatlar ve Parmesan.

Doğranmış soğan mevcut eritilmiş tereyağının yarısında sotelenir. Kızarır kızarmaz içine pirinç dökülür ve kısık ateşte kısa bir süre ısıtılır. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra balzamik sirke ve ılık et suyu ortak bir kaba dökülür. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Risotto işlemi bitmeden kısa süre önce patates püresi eklenir.artık eritilmiş tereyağında kızartılmış domates ve deniz ürünleri. Servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan serpin.

Yeşil fasulye ile

Meşhur Akdeniz yemeğinin bu çeşidi kesinlikle sebze, kalamar ve midye hayranlarının ilgisini çekecektir. Bu deniz mahsullü risotto tarifini evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300g arborio pirinci.
• 200g karides.
• 250 gr midye.
• 150g taze yeşil fasulye.
• 100g Parmesan peyniri.
• 150ml iyi beyaz şarap.
• 600 ml stok.
• Sarımsak soğanı.
• Soğan başı.
• Kalamar leşi.
• Tuz, zeytinyağı, İtalyan otları ve kırmızı biber.

Soğan ve sarımsak, kızgın yağlanmış tavada ara sıra karıştırmayı unutmadan sotelenir. Birkaç dakika sonra üzerlerine pirinç dökülür ve yağa doyuncaya kadar beklerler. Bundan hemen sonra, tüm bunlar tuzlanır, baharat serpilir, şarapla dökülür ve fasulye ve deniz ürünleri ile desteklenir. Son aşamada risottoya ılık et suyu eklenir ve en küçük ateşte yirmi beş dakika kaynatılır. Bitmiş yemek, acı biberle tatlandırılır ve rendelenmiş parmesan ile serpilir.

Kabak ile

Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, pirinç, sebze, baharat ve deniz ürünlerinin oldukça ilginç bir birleşimidir. Bu nedenle, yalnızca normal diyeti çeşitlendirmenize izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda şenlikli menüye de başarıyla uyacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200g arborio pirinci.
• Genç kabak.
• Kalamar Dokunaçları - 300g.
• Sarımsak soğanı.
• Soğan başı.
• 30ml iyi beyaz şarap.
• 500 ml stok.
• Tuz, zeytinyağı, kırmızı biber, biberiye, yenibahar ve acı biber.

Bu yemeğe hangi ürünlerin dahil olduğunu öğrendikten sonra, deniz mahsullü risottoyu nasıl pişireceğinizi bulmanız gerekiyor. Öncelikle soğan, sarımsak ve biberiye önceden ısıtılmış yağlanmış tavada sotelenir. Sebzeler şeffaf hale gelir gelmez, kokulu otu çıkarmayı unutmadan üzerlerine pirinç dökülür. Birkaç dakika sonra, tavanın içeriğine şarap eklenir ve alkol tamamen buharlaştırılır. Bundan sonra, gelecekteki risotto et suyu ile dökülür, tuzlanır, baharatlarla baharatlanır ve yirmi beş dakika kısık ateşte pişirilir. Isıl işlemin tamamlanmasından kısa bir süre önce, kabak parçaları ve kızarmış kalamar dokunaçları ortak bir kaba konur.

Kremalı

Bu zengin ve düşük kalorili yemek, hafif bir akşam yemeği için idealdir. Bu kremalı deniz mahsullü risottoyu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak uzun pirinç.
• 500g herhangi bir deniz ürünü.
• 250 ml hafif krem.
• 500 ml taze sebze suyu.
• 80 ml iyi beyaz şarap.
• Arpacık soğanı.
• Tuz, bitkisel yağ, otlar ve birkaç bezelye yenibahar.

Doğranmış soğanlar ısıtılmış yağlanmış tavada sotelenir. Şeffaf hale gelir gelmez üzerine yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika boyunca hep birlikte kızartılır. Daha sonra ortak kızartma tavasınaşarabı dökün ve buharlaşmasını bekleyin. Bir sonraki aşamada, gelecekteki risotto tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır, et suyu ile desteklenir ve düşük ateşte pişirilir. Bir süre sonra, tava içeriğine deniz ürünleri ve krema gönderilir. Bütün bunlar birlikte verilen ocakta çok uzun süre ısınmaz ve doğranmış otlar serpilir.

Bezelye ile

Aşağıda tartışılan deniz mahsullü risotto tarifi, yavaş pişiricilerin mutlu sahipleri tarafından kesinlikle beğenilecektir. Kendi mutfağınızda çoğ altmak için ihtiyacınız olacak:

• 12 sanat. ben. pirinç kabuğu çıkarılmış tane.
• 300g deniz ürünleri.
• 150ml kaliteli beyaz şarap.
• 600 ml stok.
• Bir kutu bezelye.
• 2 soğan.
• Tuz, yenibahar, herhangi bir baharat, tereyağı ve otlar.

Soğan çok pişiricili bir kapta kızartılır. Hoş bir altın rengi alır almaz içine irmik dökülür ve pişirmeye devam edilir. Birkaç dakika sonra, tüm bunlar tuzlanır, baharat serpilir, şarapla dökülür ve “Söndürme” modunda bırakılır. Alkol tamamen buharlaştığı anda, multicooker içeriğine et suyu eklenir ve “Yulaf lapası” programı etkinleştirilir. Cihazı kapatmadan kısa bir süre önce önceden kızartılmış deniz ürünleri ve bezelye ortak tanka gönderilir. Bitmiş risotto yarım saat daha ısıtma modunda bırakılır ve ancak o zaman yeşilliklerle süslenir ve servis edilir.

Mantarlı

Bu gurme İtalyan yemeği zengin bir tada ve hafif bir mantar aromasına sahiptir. Çünkü harika bir seçenek olacak. Tam bir aile yemeği için. Ailenize deniz mahsullü risotto ikram etmek için ihtiyacınız olacak:

• 15 sanat. ben. pirinç.
• 500g deniz ürünleri.
• Sarımsak soğanı.
• 1L tavuk suyu.
• ½ bardak beyaz şarap.
• Soğan başı.
• 3 büyük petrol.
• Tuz, zeytinyağı, parmesan, fesleğen ve yenibahar.

Bu deniz ürünleri risotto çeşidi, biraz değiştirilmiş bir şemaya göre hazırlanır. Öncelikle doğranmış sarımsaklar yağlanmış kızgın tavada kavrulur. Birkaç dakika sonra önceden haşlanmış pirinç, tuz ve baharatlar içine dökülür. Bütün bunlar şarapla dökülür, hafifçe karıştırılır ve düşük ateşte kısa bir süre kaynatılır. Bir süre sonra et suyu toplam kaba eklenir ve açık ocakta kaynamaya devam edilir. Isıl işlemin bitiminden kısa bir süre önce, pilav, soğan ve mantarla kızartılmış deniz ürünleri ile servis edilir. Bitmiş yemek rendelenmiş parmesan serpilir ve fesleğenle süslenir.

Domates soslu

Aşağıda anlatılan yöntemle çok hızlı bir şekilde ne büyük ne de küçük yiyicilerin reddedemeyeceği lezzetli bir deniz mahsullü risotto hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan pirinç gevreği.
• 80g kalamar.
• 6 midye.
• Taze ahtapot.
• 5 karides.
• 5 midye.
• 3 mini mürekkep balığı.
• Soğan başı.
• Büyük havuç.
• Tuz, zeytinyağı, şarap, un, otlar, baharatlar, su ve domatespüre.

Yıkanmış ve doğranmış deniz ürünleri, yağlanmış ısıtılmış bir tavaya konur ve orta ateşte hafifçe kızartılır. Daha sonra üzerlerine önceden kaynatılmış pirinç eklenir ve tüm karışım hafifçe karıştırılır. Üç dakika sonra, tüm bunlar az miktarda şarapla dökülür ve tamamen buharlaştırılır. Daha sonra un, zeytinyağı, tuz, baharat, soğan, havuç ve domates püresinden yapılan sos ile risottonun üzerine dökülür ve ocakta kısa süre ısıtılır. Bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpilir ve servis edilir.

İki çeşit pirinçle

Aşağıda tartışılan teknolojiye göre, deniz ürünleri içeren bir diyet risotto elde edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 75g buğulanmış ve yabani pirinç.
• 500g deniz ürünleri.
• iki domates.
• iki diş sarımsak.
• 200 ml iyi beyaz şarap.
• Soğan başı.
• Tuz, içme suyu, zeytinyağı, taze otlar ve baharatlar.

Her iki pirinç çeşidi de, irmik içine düşen, kuru bir dökme demir içine dökülen ve düşük ısıda kısa bir süre ısıtılan bozulmuş tahıl ve döküntülerden kurtulmak için ayıklanır. Birkaç dakika sonra, irmiklere ezilmiş sarımsak ve iyi beyaz şarap eklenir. Alkolün tamamı buharlaşır uçmaz, pirinç az miktarda içme suyu ile dökülür ve yirmi beş dakika kaynatılır. Belirlenen sürenin sonunda kavrulmuş soğan, kızarmış domates, tuz ve baharatlar ortak tencereye gönderilir. Bütün bunlar, kısa bir süre kaynatılan kızarmış deniz ürünleri ile tamamlanmaktadır.birlikte verilen ocakta hafifçe karıştırın ve doğranmış otlar ile serpin.