2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Vareniki, Slav mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Başlıca avantajları, yiyeceklerin oldukça hızlı hazırlanması, büyük miktarlarda ortaya çıkması ve çeşitli ürünlerin dolgu olarak uygun olmasıdır: sebzeler, ekşi süt, et, meyve ve çilek.
Tatlı köfte
Bölümün adından da anlaşılacağı gibi, tatlı yemeklere odaklanacak. İçlerinde köfte dolgusu kiraz veya elmadan oluşabilir. Erik, kayısı, sert şeftali çeşitleri, yaban mersini bu rol için oldukça uygun olsa da. Ancak, özel bir zevkle yemeğe koyduğumuz meyve haline gelen kirazlardı. Köfte dolgusu hem konserve üründen hem de taze olarak hazırlanabilir. Üzerinde daha ayrıntılı duralım. Geçerken, bir zamanlar Ukrayna ulusal mutfağında böyle bir muamele yapmanın geleneksel olduğunu not ediyoruz. Ve sonra genel kabul gördü.
Kirazlı Vareniki
Koparılmış, iyi olgunluk, bütün, işaret yokbozulma meyveleri yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Mümkün olduğunca az hasar görmeleri, şekillerini korumaları önemlidir. Köfte dolgusu öncelikle tatlı kiraz çeşitlerinden hazırlanır. Ekşi olanlar alınırsa üzerlerine şeker eklenir. İşlemeden önce, hamur yoğrulur ve kesilirken, soyulmuş kirazları bir kevgir içine koyun, böylece meyve suyu onlardan süzülür. Onu atmayın - harika bir şurup tabanı. Bu arada, meyveli köfte dolgusunun çok fazla yumuşamaması için daha hızlı yoğurun. Daha sonra hazırlanan kupaların üzerine 2-3 adet çilek ve biraz şeker koyun, kenarlarını dikkatlice ve dikkatlice birleştirin. Köfteleri kaynar, hafif tuzlu suda kaynatın. Sos olarak, biraz vanilya ekleyerek meyve suyu ve şekerden şurup yapın. Veya ekşi kremayı şekerle çırpın, hoş bir aroma için vanilya ekleyin. Tatlı için, komposto ile, bu tür köfteler anında yenecek ve incelik için bir teşekkür denizi sizi bekliyor. Tam bir yemek olarak ve kahv altı veya akşam yemeği için uygundurlar. Ana şey, çok lezzetli olması ve mide için yük olmamasıdır.
Elmalı Vareniki
Daha önce de belirtildiği gibi, köfte için çeşitli dolgular vardır. Tarifleri, herhangi bir yemek kitabında çok sayıda verilir. Ancak, aynı zamanda oldukça nadirdirler. Örneğin, elmalı köfte için dolgu yapma tavsiyesi her yayında bulunmaz.
Ama boşuna, çünkü yemek de çok ama çok iştah açıcı. Meyveler zengin tatlı ve ekşi bir tada sahip olarak alınır. Elmalar ince doğranmış olmalıdır. Kabuğundan soyamazsınız. küçükDoldurma miktarını hamur halkaları arasında bölün. Her böreğin içindeki şeker, kirazlarda olduğu gibi isteğe bağlıdır. Her ne kadar istenirse hazırlanırken eklenebilir. Ancak ekşi krema veya şeker şurubundan yapılan pansumanda sadece bir damla sitrik asit dökebilirsiniz. Çanak çıkacak - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Patates köfteleri ve daha fazlası hakkında
Tatlı tatlıdır ama biraz daha doyurucu bir yemekten bahsedelim. Yani, patatesli köfte dolgusu nasıl hazırlanır. Bu arada çeşitleri de birkaç. Ve her birinin yemeğe özel, eşsiz bir tat veren kendi lezzetli nüansları vardır. Her şey baharatlar ve ek malzemelerle ilgili. Sonuçta, köfteler için saf haliyle ve bazen beyaz peynir veya sert peynirlerle karıştırılmış bir patates dolgusu var - istediğiniz gibi. En karlı iki seçenek üzerinde duralım.
Patates Püresi Dolum
Hazırlamak için patatesleri soyun, orta boy dilimler halinde kesin ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. İşlemin tamamlanmasını beklerken birkaç soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Miktarı fazla tutmayın, kıyma için bir dolgu olacaktır. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp güzelce dövelim. Bir karıştırıcı veya tahta bir havaneli kullanın. Topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmeniz önemlidir. Sıvı eklemeyin, püre kalın, yoğun olmalıdır. Sonra kızartma, tuz, karabiber ile iyice doldurun. tadı olmalıdoymuş, keskin. Bu köfteler sıcak servis edilir. Ayrıca yağda kavrulmuş soğan, ketçap ile tatlandırılır. Veya ekşi krema, mayonez - daha çok ne istersen. Kıyılmış otlar ile serpin. Yaban turpu ve hardal onlarla iyi gider.
Çiğ patates dolgusu
Onunla çok daha kolay. Çiğ patatesler soyulur, yıkanır, küçük küpler halinde kesilir. Doldurma, soğuk yoğrulmuş hamur bardaklarına serilir. Köfteler iyi tuzlu suda kaynatılır - böylece taze olmazlar. Tabii ki, patates püresinden biraz daha uzun bir tencerede tutulmaları gerekecek. Ama çok değil. Bu yemek ekşi krema veya ekşi krema ve mantar sosu ile çok lezzetlidir. Servis yaparken, her porsiyon öğütülmüş biber serpilmelidir. Sıcak yenmeli.
Peynirli patates dolgusu
Ama bu yemek bize Moldova ve Romanya mutfağından geldi. Harika lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Kıyma, kaba bir rende üzerine rendelenmiş oldukça fazla miktarda sert tuzlu peynirin eklendiği patates püresi temelinde hazırlanır. Doğal olarak, daha fazla tuz gerekli değildir. Ve peynirin kendisi oldukça yağlı olduğu için, soğanı doldurmada kızartmadan yapabilirsiniz. Bu bir zevk meselesi olsa da, yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız. Evet, ince kıyılmış dereotu patateslerin içine hemen karıştırırsanız harika olur. Çanak ekşi krema ile servis edilir veya bitkisel yağ ile baharatlanır. Sebze salatalarıyla iyi gider - taze ve konserve. Ayrı olarak, patatesli tüm köftelere erkeklere - sarımsak sunabilirsiniz. Sos. Bunu yapmak için, bir sarımsak başı presten geçirilir, ayçiçek yağı ile tatlandırılır, tuzlanır ve tadı yumuşatmak için biraz kaynamış su eklenir. Bu aynı zamanda deyim yerindeyse Moldova lezzetidir.
Taze lahanalı köfte
Lahanalı köfte için klasik dolma, taze sebzelerden veya lahana turşusundan hazırlanır. İlk durumda, aşağıdaki gibi ilerlemelisiniz: bir dökme demirde, çok ince doğranmış 2 soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra onları bir tabağa koyun, tavaya daha fazla bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış lahanayı koyun. Kapaksız, orta ateşte 10 dakika kızartın. Yanmaması için karıştırın. Ardından rendelenmiş havuç, soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı, kişniş ekleyin, biraz su ekleyin ve kapağın altında pişene kadar pişirin. Sonunda, birkaç kaşık domates ve isterseniz biraz şeker koyun. Dereotu veya tohumları parçalamak güzel olurdu. Baharat olarak birkaç karanfil kullanabilirsiniz. Pişmiş lahanayı soğutun, fazla yağın boşalmasına izin verin. Servis yaparken, kızarmış soğan ile tereyağı veya domuz yağı ile, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır edilebilirler. Ekşi krema ile çok lezzetli olacak.
Lahana turşusu köfte
Bu dolguyu hazırlama teknolojisi, lahanadaki asit derecesine göre belirlenir. Orta derecede doygunluk ile durulama gerekli değildir. Hemen ince ince doğrayıp rendelenmiş havuçları ekleyip derin bir tavada kızartıp yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ayrı olarak soğanı kızartın, baharatları, defne yaprağını, 1-2 dolmalık biberi ekleyin. Ardından bileşenleri bağlayın. Tadı keskinleştirmek içinbirkaç diş sarımsak ve biraz maydanoz doğrayın.
Lord köfte
Pıhtı dolgusu çok yumuşak, yumuşak ve hoş. Köfte için tatlı ve tuzlu yapılır. Yüksek kaliteli kıyılmış etin ana sırrı, lor kütlesinin tekdüzeliğidir. Bunu yapmak için, ürün ya bir elek ile iyice ovalanmalı ya da bir kıyma makinesinden birkaç kez geçmeli ya da bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Süzme peynir iki çeşitte karıştırılabilir - yağlı ve çok değil. İçine 1-2 yumurta kırın. Tatlı için köfte yapmayı planlıyorsanız, tatmak için dolguya şeker ekleyin, vanilin eklediğinizden emin olun. Kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz, ancak önce sıcak suya batırılmalı ve daha sonra şiştiklerinde küçük parçalar halinde kesilmelidir. Doldurmayı iyice karıştırın ve köfte koyun! Ekşi krema ile sıcak yenilmelidir. Baharatlı kıyma için süzme peyniri peynirle karıştırmanız, doğranmış yeşillikleri eklemeniz önerilir. Veya iyice tuzlayın, karabiber. Diğerleri gibi şekillendirin. Ekşi krema veya soğan kızartması ile servis yapın.
Kıyılmış mantarlı Vareniki
Son olarak, mantarlı köfteler için lezzetli bir dolgu. Kural olarak, kurutulmuş olanlar da mükemmel olmasına rağmen, ormanın taze hediyelerinden yapılır. Mantarları yıkayın, yumuşayana kadar pişirin. Bir kevgir içine atın. Soğuyunca ince doğrayın, soğan ve bitkisel yağ, tuz, sarımsak ekleyerek güveç yapın. Kıyılmış eti fazla yağdan arındırın ve hamurun içine koyun. Bu tür köfteler mayonezli ekşi krema ve otlar ile iyidir.
Önerilen:
Yağsız süzme peynir: 100 gram başına kalori. Ekşi krema ile süzme peynir: 100 gram başına kalori. Süzme peynirli Vareniki: 100 gram başına kalori
Süzme peynir, fermente süt ürünlerini ifade eder, düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sütün oksitlenmesi ve ardından peynir altı suyunun boş altılmasıyla elde edilir. Kalori içeriğine göre, yağsız süzme peynir (100 g başına kalori içeriği -% 70, yağ içeriği% 1,8'e kadar), yağlı süzme peynir (% 19 - 23) ve klasik (% 4 - 18) olarak ayrılır. . Bu ürünün eklenmesiyle birçok yemek tarifi var
Süzme peynirli çörekler: yemek tarifi. Gerçek dışı yumuşak süzme peynirli çörekler nasıl pişirilir
Lord çörekler farklı hamurlardan yapılabilir. Bununla birlikte, her durumda böyle bir bazın ana bileşeni, granül bir süt ürünü olmalıdır. Bugün, lezzetli ve yumuşak ev yapımı hamur işleri hazırlamak için çeşitli seçenekler dikkatinize sunulacak
Süzme peynirli köfte: tarifler ve pişirme ipuçları
Mutfak uzmanları, pek çok kişinin en sevdiği yemek olan Rus köftesi için her çeşit sos ile yiyenlerini şaşırtmaya çalışmaz! Bu muameleyi hazırlamak için geleneksel tarifin yalnızca kıyılmış etin kullanılmasını sağlamasına rağmen, modern gurmeler de tamamen beklenmedik seçenekler biliyorlar. Baharatlı tadıyla birçok kişiyi şaşırtabilecek egzotik lezzetlerden biri de süzme peynirli köfte
Süzme peynirli güveç için basit bir tarif. Süzme peynirli güveç için pişirme seçenekleri ve malzemeler
Birçok insan kahv altıda süzme peynirli güveci sadece faydaları ve tadı nedeniyle değil, aynı zamanda midede ağırlık oluşturmadığı için tercih ediyor. Böyle bir yemek hazırlamak zor değildir ve fazla zaman almaz ve süzme peynirli güveç için en basit tarif tüm aşçılara hitap edecektir
Süzme peynirli turtalar: fotoğraflı tarif. Süzme peynirli puf böreği nasıl pişirilir
Bugün süzme peynirli turtaların nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız, bunların hazırlanması ve doldurma seçenekleri için farklı tarifler tartışacağız
