Kızarmış kral karides - fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kral karidesleri çok uzun zaman önce, yalnızca toplumun ayrıcalıklı katmanlarına sunulan bir incelik olmaktan çıktı, ancak elbette her masaya sofistike ve şıklık katıyorlar! Bugün her süpermarkette satın alınabilirler ve herhangi bir ev hanımının buzdolabında her zaman bulunabilecek en basit malzemeler bile yemek pişirmek için uygundur. Elbette hileler var ama önce ilk şeyler.

Karides Mutfak Biyografisi

Karidesler dünyanın tüm denizlerinde ve hatta bazı türler tatlı suda bile bulunduğundan, ilk olarak 2000 yılı aşkın bir süre önce dünyanın birçok yerinde aynı anda yenildiler. Bu arada, antik Yunanistan'da bile kızarmış kral karidesleri diğer pişirme türlerine tercih edilirdi.

Bugün bu eklembacaklılar, her kıtanın ülkesinin ulusal yemek tariflerine dahil oluyor. Ancak örneğin Yahudilik ve radikal İslam'da bunların tüketimi yasaktır. Rusya'da "karidesMekke", geliştiği zamandan beri avlandıkları Uzak Doğu olarak kabul edilir.

İlginç bir şekilde, kral karidesler biyolojik bir türün adı değildir. Boyutlarına göre ayrı bir çeşit olarak sınıflandırılırlar, bu nedenle habitattan bağımsız olarak tüm büyük bireyler buraya dahil edilir. Sıradan küçük karideslerin aksine, kral karidesler daha zengin bir lezzet profiline sahiptir.

Karidesin yararları ve zararları

Karidesin besleyici bir protein ve düşük kalorili bir ürün olduğu gerçeği kimse için sır değil. Bu tür deniz ürünlerinde bulunan vitamin-mineral kompleksi: kalsiyum, iyot, kalsiyum, çinko, fosfor, magnezyum, demir, tam bir yağda çözünen vitamin dizisi - K, A, E, D, vb.

Bu nedenle, aşırı kilo, tiroid bezi, kardiyovasküler, sinir, bağışıklık ve kas sistemleri ile ilgili sorunları olan kişiler için karides yemek doğrudan endikedir.

Ancak, hazırlama yönteminin ürünün faydalı özelliklerini ve kalori içeriğini önemli ölçüde etkilediği unutulmamalıdır. Yani kızartma, elbette doğru beslenme ilkelerinin en küçüğüdür.

Karidesin potansiyel zararından bahsetmemek kurnazlık olur. Gerçek şu ki, denizin tüm sakinleri gibi, eklembacaklılar da vücutlarında ağır metaller, özellikle tehlikeli zehir arsenik biriktirir, bu nedenle karidesleri yalnızca güvenilir yerlerden satın alabilirsiniz.

Bu deniz ürünlerini yemenin kontrendikasyonlarını da hatırlamakta fayda var: bir protein ürünü olarak hamile kadınlar ve küçük çocuklar için önerilmezler.sindirimi oldukça zor. Yaşlıların yanı sıra gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar da dikkatli olmalıdır.

Karides nasıl seçilir?

Düşük kaliteli ürünlerin satın alınması nedeniyle hoş olmayan bir duruma girmemek için şu basit ipuçlarını izleyin:

1. Ambalajı kontrol edin: hava geçirmez olmalı ve ürünün üreticisi ve menşe yeri hakkında tam bilgi içermelidir.
2. Karideslerin kendilerine dikkat edin: Karınlarında bir bükülme ile bütün olmaları gerekir. Renk tek tip olmalıdır, ancak başın yakınındaki kabuğun kararmasına izin verilir - böyle bir ürün pişirildikten sonra güzel bir pembe renk alacak ve et sulu ve yoğun olacak!



3. Paketteki tek kabul edilebilir karides arkadaşının buz olduğunu, ancak çok kalın buz kabuğunun ve karın yeniden donma belirtileri olduğunu unutmayın, böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir. Bu arada, GOST'lere göre, anten ve kuyruk parçaları paket hacminin %5'inden fazlasını işgal etmemelidir!
4. Ürünü koklayın - karakteristik deniz kokusu, oldukça keskin olduğu için herhangi bir ambalajdan geçecektir, ancak hiçbir durumda rahatsız edici olmamalıdır!

Kral kızarmış karides tarifi

Bu lezzetli yemek çılgınca popüler çünkü hazırlanması fazla zaman almıyor. Eşlik eden malzemelerin çok sayıda varyasyonu var, ancak yarım kilogram karides, 3-4 yemek kaşığı ihtiyacımız olan klasik en basit tarifle başlayacağız.soya sosu, 5-6 diş sarımsak, yarım limon suyu, kızartmak için bitkisel yağ ve tatmak için baharat. Öncelikle iri kıyılmış sarımsağı hafifçe sotelemeniz, ardından karidesleri ve önceden kaynamış suyla haşladığınız diğer malzemeleri eklemeniz gerekir. 5-7 dakika sonra sos koyulaşacak, bu da yemeğin hazır olduğu anlamına gelecektir!

Bazı tarifler marine edilmiş kral karidesleri gerektirir. İşte benzer bir tarif: 1 ila 3 oranında zeytinyağı ve limon suyunu, ince doğranmış soğanı ve birkaç fesleğen yaprağını birleştirmeniz, mevsim ve soyulmuş karidesleri bu maddede 30 dakika bekletin. Ardından taze veya dondurulmuş ıspanakla soteleyin ve taze sebze veya yabani pirinç gibi bir garnitürle servis yapın.

Meyilli çıtır kızarmış kral karidesleri Karayipler'de en sevilen yemektir ve ne kadar baharatlı olursa, ürün o kadar lezzetli kabul edilir!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 500 gr karides, 3 yumurta, 80 gr un, bir buçuk su bardağı galeta unu, kızartma yağı ve tadına göre baharatlar.

Öncelikle yumurtaları beyaz köpük oluşana kadar çırpmanız gerekiyor. Başka bir kapta un ve baharatları karıştırın, içine soyulmuş karidesleri koyun ve karışımla tamamen kaplanacak şekilde iyice sallayın. Sonra her bir karidesi yumurtaya batırın ve her iki tarafını da galeta ununa bulayın. Bu yemeği derin yağda kızartılmış veya çok sıcak yağ içeren bir tavada pişirmek daha iyidir, burada karidesleri pişene kadar kızartmanız gerekir.resmen 2 dakika. Bu yemek en iyi baharatlı sos ile servis edilir.

Kızarmış kral karidesleri pişirmenin sırları

İşte yemeğinizi bir mutfak şaheseri haline getirecek ve en talepkar gurmelerin bile alkışını alacak birkaç sır!

1. Ev hanımlarının yaptığı en yaygın hatalardan biri donmuş karidesleri aşırı pişirmek. Yemeğin en iyi kalitesini elde etmek istiyorsanız, deniz ürünleri önceden çözülmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır!
2. Kızarmış kral karidesleri kabuklu olarak pişirmek istiyorsanız, temizlikteki zorluklardan dolayı misafirleri utandırmamak için, kızartırken deniz ürünlerine 50 gr tavuk suyu eklenmelidir!
3. Akdeniz bitkileri, deniz ürünleri için harika birer arkadaştır. Yani, sarımsaklı kızarmış kral karidesli tavaya bir dal biberiye ve bir tutam kekik eklerseniz, misafirlerinizin damak tadına bayılacaksınız!
4. Kızartma, özellikle kral karidesler çok fazla yağ gerektirdiğinden çok kullanışlı bir ısıl işlem türü değildir. Deniz ürünlerini pişirdikten sonra yağ sızmaması için kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde koyun ve tam anlamıyla 10 dakika bekleyin - aşırı kanserojen sıvı emilecektir.



5. Meyilli olarak sadece ekmek kırıntıları değil, aynı zamanda susam, nişasta ve hatta hindistancevizi gevrekleri de mükemmeldir!

Dünyanın en ünlü şefleri, ana mutfak sırlarından birinin korkmamak olduğuna inanıyordeneme, ancak yalnızca belirli bir ürünü hazırlamanın temel ilkelerine aşina iseniz. O yüzden yazımızı okuduktan sonra kendinizi kesinlikle yemek pişirme dünyasında bir Faraday olarak deneyebilirsiniz!