Balık çorbaları: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çorbalar her insanın günlük beslenmesinde mutlaka bulunmalıdır. Yazımızda balık suyunda nasıl pişirilir onu anlatmak istiyoruz. Aslında birçok tarif var. Balık çorbaları hafiftir, vücut tarafından kolayca emilirler. Onları taze balıklardan pişirmek arzu edilir. Çoğu zaman, bu amaçlar için karkaslar kullanılmaz (ikincisi için gidecekler), ancak kafalar.

Turna kulağı: malzemeler

Elbette en iyi balık çorbası doğada pişirilir. Ancak bu her zaman mümkün değildir. Bu nedenle evde böyle bir çorbayı nasıl yapacağınızı düşünün.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

1. Turna başı ve kuyruğu.
2. Patates - 5 adet.
3. Soğan - tek parça.
4. Havuç - tek parça.
5. Dene yaprağı, yenibahar.
6. Yeşil soğan.
7. Dereotu.
8. Votka.
9. Şeker.

Balık çorbası nasıl yapılır?

Ukha genellikle bir turnanın başından ve kuyruğundan hazırlanır. Bunu yapmak için gözleri ve solungaçları çıkarın. balık dökünsoğuk su ve çok düşük ateşte pişene kadar pişirin. Köpüğü sürekli çıkarmamak için balığı kaynatmak, suyu boş altmak ve temizlemek için dökmek daha kolaydır. Ve ikinci et suyunda daha fazla pişirebilirsiniz.

Dökme demir kazanda pişirilen kulağın özel bir tat aldığına inanılır. Çorbanın kaynamasına izin vermeyen bu tür yemekler, sadece uzun süre çürüyor, daha doygun hale geliyor. Ama mutfakta ne varsa onu pişireceğiz.

Yani et suyu tekrar kaynar kaynamaz soğan, biber, defne yaprağını tavaya ekleyin. Balık pişirilirken havuçları dilimler halinde kesin. Ardından patatesleri soyun, kareler halinde kesin ve yıkayın.

Balığımız pişince çıkarıp ayrı bir tabağa koymamız gerekiyor. Et suyunu başka bir tavaya süzün ve et için baş ve kuyruk demonte edilmelidir. Tabii ki kemikleri atın. Turna başı çorbası çok lezzetli ama eti ayırmak için kurcalamanız gerekecek.

Balık suyuna havuç ve patates ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Ve sadece en sonunda ince doğranmış soğanları ve ardından yeşillikleri koymalısınız. Oh, ve votkayı da unutma! Bu, herhangi bir balık çorbasının ana maddesidir. Sadece elli gram alacak. Bir yemek kaşığı şeker de koymalısınız. Kulak tamamen farklı bir tat kazanacaktır. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Çorbayı kaselere dökün, daha fazla taze ot ekleyin. Böylece kulak bir turnanın başından hazırlanır. Evi arayın ve … Tek kelimeyle, herkese afiyet olsun!

Çorbaköfteli

Dikkatinize harika bir tarif daha getirmek istiyoruz. Gelelim balık köfte çorbasının nasıl yapılacağına.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

1. Beyaz balık filetosu - 0,2 kg.
2. Yumurta tek parçadır.
3. Kraker - 50 gr.
4. Süt - iki bardak.
5. Patates bir şeydir.
6. Havuç bir şeydir.
7. Soğan - tek parça.
8. Tuz.

Balığı iyice durulayın, kurutun ve ardından bir kıyma makinesinde döndürün. Süte batırılmış yumurta, tuz, krakerleri kütleye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, küçük toplar halinde yuvarlayın. Sonra bir patatesi soyun, küpler halinde kesin. Bir rende üzerinde bir havuç rendelemeniz gerekir. Bütün sebzeleri bir tencereye alıp patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz. Sebzeler piştikten sonra köfteleri ekleyebilirsiniz. Her şeyi kaynatın ve on beş dakika daha kaynatın. Ve tuz eklemeyi unutmayın.

Bu tür balık çorbaları çocuklar için çok iyidir çünkü besin açısından zengindirler ve iyi sindirimi desteklerler. Genellikle çocuklar balık çorbası yemeye zorlanmazlar ama köfteli çorbayı severler.

Somon balığı çorbası

Balık çorbalarını düşünürken somon çorbasını kesinlikle hatırlamalısınız. Onun için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekiyor:

1. Somon filetosu – 420 gr.

2. Havuç - 3 adet.

3. Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

4. Kuru beyaz şarap - 4 yemek kaşığı. kaşık.

5. zeytinyağı, tuz,biber.

6. Kereviz sapı, maydanoz.

Balık filetodan kemikleri çıkarın. Bunu yapmak zor değil çünkü balık kendi içinde çok hassas. Başından soğan, havuç, biber ve bir kereviz sapı ekleyerek et suyu yapabilirsiniz.

Soğanı kesin, havuçları soyun ve doğrayın. Bütün bunları büyük bir sıcak tavada bitkisel yağda biraz kızartın, birkaç dakika sonra şarap ve et suyu ekleyin ve tekrar kaynatın.

Limon kabuğunu rendeleyin - dekorasyon için buna ihtiyacınız olacak. Patatesleri soyun ve kaba doğrayın ve ardından tavadaki sebzelere ekleyin, oraya daha fazla et suyu ekleyin. Balık çorbaları genellikle koyulaştırılır. Ve bu seçenek onlardan sadece biri. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor ve hazır olmadan yaklaşık üç dakika önce büyük parçalar halinde kesilmiş somon filetoyu koyun.

O zaman kap ateşten çıkarılmalıdır. Ilık bir tavada balık bir süre daha pişecektir. On beş dakika demlemek için yeterli çorba. Tatmak için karabiber eklenebilir. Servis ederken limon kabuğu rendesi ile süslemeyi unutmayın.

Sonsöz yerine

Balık çorbaları çok çeşitlidir. Sazan, somon, gümüş sazan, saury, turna vb. kullanılarak pişirilebilirler. Konserve balık bile ilk sıcak yemeği hazırlamak için uygundur. Kural olarak, hızlı bir şekilde yapılırlar, ancak lezzetli, hafif, az yağlı ve en önemlisi - sağlıklı olurlar. Tariflerimizden birine göre bir çorba hazırlayın ve böyle bir akşam yemeğinin benzersizliğine ikna olacaksınız. Ailenizi lezzetli yeni yemeklerle memnun edin.