2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ukraynalıların kült ürünleri olan salo ve domuz yağı aslında sadece Ukrayna'da değil, diğer birçok ülkede geleneksel bir köy yemeği olarak ün kazandı.
Tüm dünyada o kadar iyi biliniyorlar ki "Smalets - nedir?" dünyanın herhangi bir yerinde size hemen pişirmenin birkaç yolunu söyleyecekler ve aynı zamanda kullanıldığı yemekler için size birkaç tarif verecekler.
Nerede ve nasıl uygulanır
Yani domuz yağı. Nedir ve ne ile yenir? Domuz yağından elde edilen bu yağ, birçok ulusal yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Örneğin, Transcarpathian ve Macar mutfağında domuz yağı, Macar gulaş, halasle balık çorbası, kırmızı biber gibi yemeklerin elde edilmesi için vazgeçilmezdir.
Domuz yağı, çeşitli fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde ve ayrıca bitkisel yağ yerine kızartmada yaygın olarak kullanılır. Ek olarak, baharat ve tuzla tatlandırılmış domuz yağı ekmeğin üzerine sürerek basit ve doyurucu bir atıştırmalık hazırlarlar. Sarımsak ve karabiber tarifi, özellikle Ruslar ve Ukraynalılar arasında popülerdir, çünkü bu baharatlar domuz yağı ekler.siyah Borodino ekmeğine çok yakışan lezzetli bir tat.
Konserve için hazırlanan kızarmış mantar veya güveçlerin üzerine tuz dökülür, bu da ürünün çok uzun süre saklanmasını sağlar.
Tarihe kısa bir giriş
Büyük - nedir ve ne için? Daha önce, her hostes bunu biliyordu. Çok yönlü ürün sadece yemekten daha fazlası için kullanıldı ve bu da onu bir cankurtaran haline getirdi.
Eski zamanlarda domuz yağı, araba tekerleklerini, kilitleri, tuzakları, olta kancalarını, metal aletleri vb. yağlamak için kullanılırdı. Domuz yağı aydınlatma için kullanılmış, kandilleri onunla doldurmuş, içinde tırpanlar ve oraklar ısıtılmıştır. Şiddetli donlardan korumak için yüz ve ellerin derisini yağlarlar. Fırınlar bile onunla eritildi. Çok sık olarak, domuz yağı halk hekimliğinde harici kullanım için merhemlerin bir parçası olarak kullanıldı ve ayrıca belirli hastalıklar için ağızdan kullanılan tıbbi karışımların hazırlanmasını da uyguladılar.
Dereotu, çıtır çıtır, kırmızı biber ve hatta yaban turpu ve turplu sandviç domuz yağı, ev dışında kullanım için en uygun olan köy ev kadınlarının cephaneliğinde stratejik bir üründü: geceleri saman yapmak, balık tutmak veya avlanmak. Bu anlaşılabilir bir durumdur - erimez ve uzun süre bozulmaz.
Domuz yağı nasıl pişirilir
Bugün bu ürün hemen hemen her süpermarkette satın alınabilir. Bununla birlikte, gayretli ev kadınları, ev yapımı domuz yağı pişirmenin daha iyi olduğunu, bunun büyük mutfak becerileri gerektirmeyen bir iş olduğunu garanti eder. Bu amaçla pahalı almak gerekli değildir.seçilmiş domuz yağı, süslemeler ve iç domuz yağı kullanılabilir.
Render için seçilen süslemeler deriden temizlenmeli ve et tabakasından arındırılmalı ve ardından kir ve kan kalıntılarını gidermek için 8-12 saat soğuk suda bekletilmelidir. Yağın kesilmesini kolaylaştırmak için hafifçe dondurmanız önerilir. Çalışmak için kalın duvarlı bir kaba ihtiyacınız olacak - küçük parçaların porsiyonlar halinde yerleştirildiği bir kazan veya tava. Ateş küçük olmalı ki yağ alınca oluşan balçıklar yanmasın. Daha sonra, sandviçler için domuz yağı ile karıştırılması gibi mutfak amaçları için kullanılabilirler veya çıtır çıtır ve soğan ile lezzetli karabuğday lapası yapmak için kullanılabilirler.
Ortaya çıkan sıvı şeffaf yağ domuz yağıdır. Sıvı, iki katmanlı bir gazlı bezden süzülmeli, kavanozlara dökülmeli ve soğumaya ayarlanmalıdır. Sıvı yağ, kıvamda yumuşak tereyağını andıran beyaz bir kütleye dönüştüğünde domuz yağı pişirmeyi bitirir.
Yararlı domuz yağı nedir
Domuz yağında bulunan faydalı elementlerin çoğu işlendiğinde kaybolur, ancak üçü pişirildikten sonra kalır: selenyum, E vitamini ve kolin (aksi takdirde B4 vitamini). Az miktarda bulunan kolin vücuttaki yağ ve protein metabolizmasını etkiler, sklerozu önler, kalp ve karaciğerin işleyişini iyileştirir. E vitamini kılcal damarları ve damar duvarlarını güçlendirmek ve kan pıhtılarını önlemek için önemlidir. Mevcut faydalı özelliklere rağmen, domuz yağı ölçülü olarak tüketilmelidir, çünküçok fazla sağlıksız yağ ve kolesterol içerir.
Bazı domuz yağı tarifleri
1. Sandviçler için sarımsaklı ve soğanlı domuz yağı. Domuz yağı süzün ve tekrar ateşe koyun, ardından içine ince doğranmış sarımsak ve soğan koyun (tatmak için sebze sayısını seçin), altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz, mercanköşk, karabiber ekleyin ve karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu domuz yağı, ballı veya teresiz pişirilebilir.
2. Smalets "Danimarkalı". Yarım kilo taze pastırma, küçük küpler halinde kesin, altın rengi olana kadar kızartın. Bir soğanı kabuğunu soymadan dilimleyin, bir tencereye koyun, karabiber, soyulmuş sarımsak, defne yaprağı ekleyin ve hızlıca kızartın. Tavadan baharatları ve çıtırları çıkarın, soyulmuş doğranmış soğanı ve dilimlenmiş elmayı ekleyin, kızarana kadar kızartın. Elma-soğan karışımı ile baharatsız yağları birleştirin, hafifçe soğumaya bırakın, bir karıştırıcıda ovalayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın.
3. Domuz yağı üzerinde kurabiye kurabiye. 250 gr un, yarım su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı domuz yağı, 1 yumurta, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu alacaktır. Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş domuz yağı ve diğer ürünleri ekleyin, hamuru yoğurun. Yarım saat buzdolabına koyun. Sonra hamuru açın, şekilleri kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin. Kurabiyeler çok hassas, eriyorağız.
4. Omlet "Ataman". Üç yumurta, üç yemek kaşığı ekşi krema, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı un, tatmak için biraz baharat, örneğin kimyon alın. Bu malzemeleri mikserle çırpın. Tavaya bir avuç çıtır dökün, ateşe verin. Yağ serbest kaldığında, yumurta karışımını dökün, peyniri ekleyin, bir kapakla kapatın. Omleti pişirmek 5-8 dakika sürer.
Domuz yağı için saklama kuralları
Bitmiş ürün en iyi serin ve kuru bir yerde (buzdolabı, kiler veya kiler) saklanır. Bu şartlar altında, aylarca bozulmaz. Domuz yağı depolamak için en iyi kaplar cam kavanozlar veya seramik kaplardır.
Önerilen:
Domuz yağı: evde bir tarif, pişirme özellikleri ve incelemeler
Bir zamanlar, her köyün mahzeninde domuz yağı depolanırdı - domuz yağından elde edilen yağ. Üzerine patates kızarttılar, turta pişirdiler veya sadece ekmeğin üzerine yaydılar. Domuz yağı üzerinde pişirme zamanımızda popülerdir. Ev hanımları hamura veya iç harcına ekleyerek yemeğe özel bir tat verir. Ve bugün size bu sağlıklı ürünü evde nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve istediğiniz zaman kullanabileceğiniz ilginç tarifleri paylaşacağız
Bir çantada baharatlı haşlanmış domuz yağı - yavaş bir tencerede fotoğraflı bir tarif
Lard özel bir üründür. Alışılmadık ve orijinal bir tada sahiptir. Uzmanlar bu ürünü her gün az miktarda kullanmanızı tavsiye ediyor. Doğal olarak, şu anda domuz yağı satın almak zor değil. Pazardaki et reyonunu ziyaret etmeniz yeterlidir. Ancak en iyi seçenek ürünü evde pişirmektir. Seçiminin özellikleri, kullanışlı özellikleri ve bir torbada baharatlarla haşlanmış domuz yağının nasıl pişirileceği üzerinde duralım. Kendinize ve sevdiklerinize davranın
Balık yağı mı krill yağı mı? Krill yağı: kullanışlı özellikler, uygulama yöntemleri, özellikler ve incelemeler
Krill yağı: Faydalı özellikleri nelerdir, balık yağından farkı nedir, bileşiminde neler bulunur ve kullanım özellikleri nelerdir?
Haşlanmış domuz eti: yemek tarifleri. Haşlanmış domuz eti için ne tür et gereklidir? Domuz eti için et nasıl marine edilir
Haşlanmış domuz eti, fırında pişmiş yağlı bir et parçası olan gerçek bir mutfak şaheseridir. Hazır, böyle bir yemek, herhangi bir tatil masasını süslemek veya bira veya başka herhangi bir alkol türü için meze olarak mükemmeldir. Öyleyse, sulu haşlanmış domuz eti için birkaç basit tarife ve pişirme özelliklerine bakalım
Sigara için domuz yağı tuzlamak için popüler tarif
Sigara için domuz yağı tuzlamak için hangi tarif kullanılabilir? Sıcak ve soğuk sigara içme seçenekleri. Domuz yağı nasıl daha kokulu ve yumuşak hale getirilir, ayrıca güzel bir pembemsi renk tonu nasıl verilir. Tuz dışında salamura ne eklenmeli
