Fırında pirzola: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında pirzola - kıymadan hazırlanan lezzetli ve iştah açıcı bir et yemeği. Kıyma mağazadan satın alınabilir veya bir kıyma makinesinde kendiniz sarabilirsiniz. Ne tür kıyma (tavuk, domuz, sığır eti) seçeceğiniz tamamen zevk tercihlerinize bağlıdır. Pirzolaların genellikle bir tavada kızartıldığını, ancak fırında daha lezzetli ve sağlıklı olduklarını unutmayın.

En kolay tarif

Elbette fırında pirzola pişirmenin birçok yolu var. Başlangıç olarak, en basit ve en hızlısına odaklanalım.

Yani, on orta boy pirzola için ihtiyacımız var:

• bir kilo kıyma (deneyimli şefler karışık, yarım domuz ve sığır eti almanızı tavsiye eder);
• bir somun beyaz ekmeğin üçte biri;
• bir tavuk yumurtası;
• bitkisel yağ;
• tatmak için tuz.

Lütfen pirzola ekmeğinin taze olması gerekmediğini unutmayın. Kurutabilir, dökebilirsinsoğuk su ve çeyrek saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra, bir kevgir içinde arkanıza yaslanın ve hafifçe sıkın.

Pişirme işlemi

Fırında pirzola pişirmek, büyük bir kapta beyaz ekmeği, tüm kıymayı, bir çiğ tavuk yumurtasını karıştırmanız gerektiği gerçeğiyle başlamalıdır, hepsini iyice tuzlayın.

Dilerseniz kaba bir rende üzerine doğranmış bir soğan ekleyebilirsiniz ama bu hiç gerekli bir malzeme değil.

Köfte hamurunu homojen hale gelmesi için iyice karıştırmak ve ardından on eşit parçaya bölmek önemlidir. Her biri ayrı bir pirzola olacak.

Kıyma iyi dövülmeli. Bunun için et tokmağına ihtiyacınız yok. Gelecekteki pirzolalarınızın her birini masaya birkaç kez atmak yeterlidir. Böylece hemen dövüp istediğiniz oval şekli verebilirsiniz.

Şimdi oluşan pirzolalar, kalın yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılır. Bu aşamada, birçoğu fırında pirzola ne kadar pişirileceğini merak ediyor. 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakikanın onlar için yeterli olduğunu unutmayın. Bundan sonra, bir fırın tepsisine yarım bardak su dökmeniz ve bir çeyrek saat daha fırına koymanız gerekir.

Tavuk Kıyması Pirzola

Fırında kıyılmış tavuk pirzola tercih edenler için uygun bir tarif var. Onun için ihtiyacımız olan:

• 0,8 kg kıyılmış tavuk;
• bir tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz ve karabiber.

BBu yemeğin hazırlanmasında zorluk yoktur. Hızlı ve kolaydır. Ayrıca tavada kızartma yaparken bitkisel yağ kullanmak zorunda kalmazsınız, bu da kendinizi gereksiz kanserojen ve diğer zararlı maddelerden koruyacağınız anlamına gelir.

Adım adım kılavuz

Köfteleri fırında pişirmeye, bütün kıymalarımızı bir tabağa alıp, tadına göre tuz ve karabiber ekleyerek, bir tavuk yumurtasını kırarak başlıyoruz. Kütle tamamen homojen olana kadar iyice karıştırılır.

Ardından pirzola oluştururuz. Daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidirler. Bu durumda, fırın tepsisinin kendisi bitkisel yağ ile yağlanamaz.

Yemeğimizi iyi ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat gönderiyoruz. 15 dakika sonra pirzolaların her iki tarafının da iyice kızarması için ters çevrilmesi gerektiğini unutmayın. Fırındaki pirzolalar için sıcaklık 180 derece olmalıdır. Bu koşullar altında hızlı ve verimli bir şekilde pişeceklerdir.

Hepsi bu, masaya servis edilebilirler. Bu yemek için klasik bir garnitür, sütlü patates püresidir.

Tavuk göğsü

İlginç bir şekilde, bazıları tavuğun belirli bir kısmından kıyma pişirmeyi tercih ediyor. Örneğin fırında göğüs pirzola çok popüler.

Onları pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki tavuk göğsü;
• bir elmanın üçte biri;
• iki yemek kaşığı irmik;
• bir dilim ıslatılmış somun;
• birkaç parça sert peynirfırın tepsisine sığacak pirzola sayısı);
• tatmak için tuz.

Kendin yap kıyma

Fırında pirzola için kıyma en iyi kendi ellerinizle yapıldığında durum tam olarak budur, çünkü satın alınan kıyılmış tavuk hakkında, tavuğun hangi kısmından yapıldığını asla bilemezsiniz. Ancak satın aldığınız ve kendi mutfağınızda kestiğiniz kümes hayvanlarından emin olabilirsiniz.

Kıymayı kendi ellerinizle pişirmek için tavuk göğüs filetosunu, galeta unu, elmayı (önceden küçük bir rende üzerine sürmek daha iyidir) kıymanız gerekir, tavuk yumurtasını karışıma dövüp ekleyin. biraz irmik.

Kıyılmış etten temiz ve iştah açıcı pirzolalar oluşturuyoruz. Her birinin içine bir parça peynir koyuyoruz. Daha sonra onlara son oval şekli veriyoruz ve fırına gönderiyoruz.

Bu makaleden pirzolaları fırında ne kadar sürede pişireceğinizi zaten biliyorsunuz. Yaklaşık 180 derecede yaklaşık 40 dakika sürer.

Deneyimli ev hanımları, sulu ve kokulu tatlarını mümkün olduğunca korumaları için folyo veya kapakla örtmelerini tavsiye ediyor.

Sığır pirzola

Fırında dana pirzola tarifinin pek çok hayranı var. Ne de olsa kıyma, haklı olarak tavuktan daha değerlidir ve genellikle çok daha pahalıya mal olur.

İdeal olarak, kıymayı pazardan veya mağazadan almak yerine mutfağınızda kendi ellerinizle yapmak daha iyidir. Ayrıca, hiç de zor değil. Böyle kıyılmış et hazırlamak için en iyisine tendon ne de yağ olmayacak sığır etini alın. Böylece pirzolalarınız daha da lezzetli olacak.

Ön et iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymanın yeterince sulu ve yumuşak olması önemlidir. Bunu yapmak için mutfak uzmanları, biraz mayonez, kuru dereotu, hardal, kırmızı biber, karabiber ve tuz eklemenizi tavsiye ediyor. Tüm malzemeleri kullanmak gerekli değildir, kendinizi en çok sevdiğiniz baharatlarla sınırlamanız yeterlidir. İstenirse, bazı baharatlar çıkarılabilir veya başkalarıyla değiştirilebilir.

Ancak deneyimli şeflerin şiddetle tavsiye ettiği şey, önceden doğranmış soğanları kıymanın içine koymaktır. Tüm malzemeler tek bir kapta olduğunda homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır.

Sulu olması için, hazır kıymanın küçük bir plastik torbaya konulması, sıkıca bağlanması ve beş ila yedi dakika masanın üzerinde çırpılması tavsiye edilir. Böylece meyve suyu kıymadan öne çıkacak ve bu da yemeğinize gerekli sululuğu verecektir.

Diğer bir sır da kıymaya biraz et suyu veya normal içme suyu eklemektir. Ana şey aşırıya kaçmamak, yoksa çok sulu olur.

Ayrıntılı tarif

Kıyma pirzola için ihtiyacımız olan:

• bir kilo dana kıyma;
• iki parça beyaz ekmek;
• iki soğan;
• iki tavuk yumurtası;
• biber ve tadına göre tuz.

Bu malzeme miktarı yaklaşık olarak 25 adet sulu velezzetli dana pirzola.

Bu yemeği hazırlamanın toplamda yaklaşık kırk dakika süreceğini unutmayın. Hazırlanması on dakika sürecektir.

Öncelikle yumurtaları, soğanları ve ekmeği kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Alternatif olarak, bir mutfak robotunda doğranabilirler. Bütün bu malzemeler kıymanın kendisine eklendikten sonra. Ve ancak o zaman bütün karışımı tuzlayıp biberleyin.

Kıyılmış etten oval pirzola yapıyoruz. Küçük bir sır daha: Elleriniz suyla hafifçe ıslatılırsa kıyma onlara yapışmaz. Bu şekilde her şeyi hızlı ve doğru bir şekilde yapacaksınız.

Köfteleri bir fırın tepsisine veya özel bir fırın tepsisine koyun, biraz su ekleyin ve fırına verin. Çanak yaklaşık 40 dakika içinde hazır olacak. Ayrıca 180 derecede pişirin.

Fırın pirzolaları her zaman tavada pişenlere göre daha az yağlı olur.