Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek. Lezzetli ve doğru nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yoğun süt, sevgisi yıllar geçse de kaybolmayan bir inceliktir. Çocukluğumuzda çoğumuz onu herhangi bir un ürününe (krep, cheesecake) katkı maddesi olarak kullandık veya sadece kaşıkla yedik. Yıllar geçtikçe, olağandışı yoğunlaştırılmış sütün gerekli olduğu ondan daha karmaşık yemekler pişirmeyi öğrendik. Evde pişirme için haşlanmış patates kullanmak en iyisidir. Hemen hemen her bileşenle iyi gider. Çoğu zaman, ev kadınları evde kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kek pişirir.

Tatlı yarı mamul süt ürününün uygulama alanları ve bir takım bileşenler

Yoğunlaştırılmış süt kullanımı, bitmiş ürünü daha yumuşak, daha yumuşak ve kokulu hale getirmenizi sağlar. Herhangi bir pastanın üretimindeki ana aşamalar:

• kek pişirmek;
• emprenye hazırlama (esas olarak bisküviler için);
• kremayı hazırlamak.

Yani kaynamış yoğunlaştırılmış süt yukarıdaki aşamalardan herhangi birinde kullanılabilir. En kolay seçenek, krema yapmak için bir bileşen olarak kullanılmasıdır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek birkaç saat içinde hazırlanabilir. Aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız olacak.

Hamur için Malzemeler: 2 su bardağı şeker, 2 yumurta, 200 gram ekşi krema ve tereyağı, bir çay kaşığı soda ve un.

Krema için Malzemeler: 100 gram tereyağı, 500 gram kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 30 gram bitter çikolata ve 100 gram kavrulmuş fındık (fıstık kullanmak daha iyidir).

İşin sırası

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü bir kek şu şekilde yapılır:

1. Önce hamuru hazırlıyoruz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• yoğun bir köpük oluşana kadar yumurtaları çırpma teli ile çırpın;
• ardından şekeri ekleyin ve karışımı tamamen eriyene kadar tekrar çırpın;
• hafif eritilmiş tereyağı ve ekşi krema ile birleştirilmiş hava kütlesi;
• geri kalan malzemeleri doldurun ve hamuru yoğurun;
• top şeklinde yuvarlayın ve 25-30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Şimdi pişirmeye başlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için:

• Hazırlanan hamur 3 eşit parçaya bölünmeli ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlamalısınız;
• bir fırın tepsisini yağlayın, un serpin ve sırayla üç kek pişirin;
• Düzgün bir dikdörtgen oluşturmak için kenarları tam olarak kesin;
• Artık kalanları bir fırın tepsisine katlayın ve fırında iyice kurutun. Bundan sonra, bir oklava kullanarak mümkün olduğunca ezilmeleri gerekecek.

3. Krema yapmak için:

• eritilmiş çikolata (bunun için bir tencere veya mikrodalga kullanabilirsiniz);
• varenka ekleyin, yağlayın ve iyice karıştırın;
• cevizleri karışıma dökün ve tekrar karıştırın.

4. Ürünü monte etme zamanı geldi:

• Kekleri hazırlanan krema ile yağlayın ve üst üste düzgünce katlayın;
• üzerine rendelenmiş çikolata ve kırıntıları serpin.

Bitmiş pastayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle birlikte 3-4 saat buzdolabına koyun, böylece iyice ıslanabilir.

Tatlı katman

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bir kek için başka bir orijinal tarif daha var. İçinde tatlı bir süt ürünü, kek ve krema arasında bir emprenye veya bir tür ara katman görevi görür. Bu durumda ürünlerin tüketimi şu şekilde olacaktır.

Hamur bileşenleri: 60 gram tereyağı ve şeker, 15 gram kakao, 1 yumurta, 180 gram un ve biraz tuz.

Katman malzemeleri: 2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 3 muz ve yarım çay kaşığı tarçın.

Krema malzemeleri: 200 gram çikolata (beyaz), 400-450 gram krema, bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Standart pişirme işlemi:

1. Yumurta, tereyağı, tuz ve şeker çırpma teli ile çırpılır. Daha sonra sırasıyla kakao, eritilmiş çikolata, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Streç filme sarın ve 25-30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Olgunlaşan hamuru bir tabaka halinde açın ve yemek kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede fırında 10 dakika pişirin. İlk önce, bir çatalla yüzeyde birkaç delik açın.
3. Hazır, hala sıcak, keki bol kaynamış suyla yağlayın ve soğumaya bırakın.
4. Kremayı hazırlamak için kremayı şekerle çırpın. Sonra yavaşça girineritilmiş çikolata ve her şeyi nazikçe karıştırın.
5. Muzu dilimler halinde kesin ve haşlanmış patateslerin üzerine koyun.
6. Tasarımı kremayla kaplayın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Bitmiş ıslatılmış pastayı bir tabağa koyun ve üzerine hafifçe tarçın serpin.

Bisküvi ile hızlandırılmış versiyon

Birçoğumuz için uzak bir çocukluğun anısı, bir pastanın bisküvi versiyonudur. Bu sadece en kolay değil, aynı zamanda en hızlısıdır. Sadece 30-40 dakikada lezzetli bir tatlı hazırlanabilir. Fena değil, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi keki. Onun için çok az ürüne ihtiyacınız var: 1 bardak normal yoğunlaştırılmış süt, kaynamış süt, yoğurt ve un, 35 gram bitkisel yağ, 3 yumurta, 20 gram kakao ve yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Her şeyi hazırlamak armutları soymak kadar kolay:

1. Yumurtaları yoğunlaştırılmış süt ve bitkisel yağ ile çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.
2. Yarı bitmiş ürünü iki kalıba dökün ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
3. Soğuduktan sonra kekleri 2 parçaya kesin.
4. Yoğurt, kakao ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütten bir krema yapın.
5. Kekleri üst üste dizerek pişmiş kremayla cömertçe yayın.

İstenirse, bitmiş ürün fındık, sprinkles veya meyvelerle süslenebilir. Bu, pastayı sadece daha zarif değil, aynı zamanda daha lezzetli yapacaktır.