Süzme peynirli krep: hamur ve sos tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krep pişirmek bir sanattır. Ürünler yumuşak ve gözenekli özel bir hamurdan hazırlanır. Hamur birçok yönden bisküviye benzer, sadece bisküvi pişirilir ve krepler kızartılır. Krep malzemeleri önceden hazırlanmalıdır: unu iyice eleyin, çırpmadan önce proteinleri soğutun.

Süzme peynirli krep tarifi iki bölümden oluşur: gerçek kreplerin hazırlanması ve lor dolgusu. Süzme peynir tavaya baharat olarak konulmaz, çünkü ısıtıldığında yemeğin yüzeyine yapışır.

Kefir krep

Süzme peynirli kefirde krep nasıl pişirilir? Hamuru yoğurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yarım litre kefir, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ (hamurda), 4 yemek kaşığı. kaşık toz şeker, biraz tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık vanilya şekeri, un (sıvı ekşi krema kıvamına kadar).

Kefir üzerinde krep pişirme:

1. Şeker, tuz ve vanilya şekeri ile karıştırılmış yumurta. Yoğurdun yarısını dökün, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
2. Ardından kefirin kalanını ve 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Karışım. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru 20 dakika bekletin.
3. Bir tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Daha sonra pişirme işlemi sırasında tavaya yağ eklemenize gerek kalmaz. Hamurun yağ içeriği, kreplerin yüksek kalitede pişirilmesi için yeterlidir.

Lord doldurma

Krep için süzme peynir dolgusu nasıl hazırlanır? Bu, ince ürünler için hamur yoğurmaktan çok daha kolaydır. Süzme peynirli kefir kreplerini doldurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 su bardağı süzme peynir, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. kaşık şeker.

Krep lor dolgusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. İsterseniz içine ince kıyılmış kuru kayısı koyabilirsiniz.

Krep zarf

Süzme peynirli krep nasıl sarılır? İç harcı kreplerin içine iki şekilde konur:

1. Gözleme bir tarafta pişirilir. Daha sonra dolgu, henüz kızartılmamış yüzeye yerleştirilir. Krep bir zarfa veya başka bir şekilde sarılır, ardından ürün ters çevrilir ve kızartmaya devam eder.
2. Bir tarafı kızartılır, daha sonra bir tavada gözleme ters çevrilir ve bitmiş tarafa dolgu yapılır. Daha sonra gözleme sarılır ve kızartılır.

Krep için iyi pasta

Kreplerin kırılmaması için süzme peynirle nasıl sarılır? Hamurun plastisitesini ve mukavemetini arttırmak gerekir. Choux böreği, süzme peynirli krepler için en iyi tariftir. Muhallebi hamurunu hazırlamak için sıvınınuna döküldüğünde sıcak.

Hamurun güçlü ve plastik olması için, ona yağlı süt veya ekşi krema eklemeniz gerekir. İki yumurta yerine sadece bir tane koyun. Proteinler hiç konamaz. Ve hamurun kendisini dövmemek daha iyidir.

Pişirme malzemeleri

Süzme peynirli krep tarifine göre, dolgu önceden bir gözleme sarılıyken pişirilmelidir. Bunu yapmak için, en düşük ateş gücünü ayarlamanız gerekir: krep çabucak kızartılır ve dolgu kalın bir tabaka halinde bulunur. Yumurtalar pişirilmelidir. Küçük bir ateşle iç harcın tüm malzemeleri ısınır, loru da pişer.

Nistniki, içinde süzme peynir ve kuru üzüm ile

Süzme peynirli ve kuru üzümlü krep tarifi, diğer kreplere kıyasla en çok ev hanımları arasında talep görüyor. Çocuklar kuru üzümlü süzme peyniri severler. Süzme peynirli tatlı bir dolgu için sütlü ince krepler harikadır.

Sütlü ince krep tarifi

Malzemeler: 100 gr. un, 300 ml süt, 75 gr. eritilmiş tereyağı, 3 büyük yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık pudra şekeri.

Aşçılık:

1. Unu geniş bir kaba dökün ve pudra şekeri ile karıştırın.
2. Ortada bir delik açın ve içine yumurtaları kırın.
3. Yumurtaların üzerine biraz süt dökün ve biraz karıştırın. Kenarlardan ortaya doğru yavaş yavaş un ile karıştırın ve hamurun hafif çırpılmış krema kıvamına gelmesine yetecek kadar süt ekleyerek çırpın.



4. Hızlı bir şekilde çırparak hamuru eritilmiş tereyağı ve kalan sütle karıştırın.

Krep,bu hamur tarifine göre pişince dantelli çok güzel oluyorlar.

Kuru üzümlü dolgunun hazırlanması

Süzme peynirli ve kuru üzümlü krep tarifinin ikinci kısmı iç harcı hazırlamaya geliyor. İçindekiler: kuru süzme peynir, ekşi krema, kuru üzüm, toz şeker. Kuru üzümler sıcak suyla (yaklaşık 90 derece) buğulanmalıdır. Tüm malzemeleri karıştırın. Bileşimdeki ekşi krema ne kadar fazla olursa, süzme peynir dolgusu o kadar hassas olur. Tat vermek için şeker koyun, ancak ürünlere ana tatlılığı kuru üzüm vermelidir.

Süzme peynir ve elma ile doldurma

Krep için dolgu, meyve eklerseniz sağlıklı ve lezzetlidir. Süzme peynirli ve elmalı krepler hem sütte hem de kefirde pişirilebilir. Doldurma için elmalar önce fırında pişirilmeli ve daha sonra parçalara ayrılmalıdır. Kabuğun bırakılması gerekecek, pişirildiğinde sertleşiyor. Tohumları ve bölmeleri dikkatlice çıkarın.

Elmalı gözleme tarifi

Süzme peynirli krep tarifi, pişmiş elmalar dolguya değil, hamura konursa karmaşık olabilir ve çok orijinal yapılabilir.

Elmalı gözleme hamuru için Malzemeler: 5-6 elma, 4 su bardağı buğday unu, 15 gr maya, 3 yumurta, 2 su bardağı süt, 150 gr krema %33 yağ, 80 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon kabuğu rendesi.

Aşçılık:

1. Elmaları fırında pişirin ve sert kısımları onlardan çıkarın.
2. Hamur için normal unun yarısını süt ve maya ile karıştırın, ılık bir yere koyun.
3. Hamur ne zamanİçine elmaları, tereyağını, unun geri kalanını, yumurtaları ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini koyun. Kremayı çırpın ve hamura ekleyin. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada krep pişirin.

Elmalı krep dolması en iyi kuru üzümle yapılır. Bunu yapmak için kuru üzümleri yıkayın, ıslatın ve süzme peynirin içine koyun - dolgunun temeli. Yumuşaklık için süzme peynire ekşi krema veya süt ekleyebilirsiniz.

Yumurtasız krep

Tavuk sarısı hamur için bir emülgatördür. Pişirme sırasında kreplerin katmanlaşmasını önlerler. Ürünler daha gür ve elastiktir. Proteinler ayrıca hamurda gaz kabarcıklarının kalmasına yardımcı olur. Bunu yapmak için dövülürler ve soğutulurlar ve hamura enjekte edilirler. Ancak evde yumurta yoksa bu malzemeler olmadan da yapabilirsiniz.

Yumurtasız süzme peynirli krep tarifini anlatalım. Malzemeler arasında tuz ve şeker bulunmalıdır. Sadece tat için eklenmezler. Tuz, glüteni güçlendirir ve daha elastik hale getirir. Toz şeker, bitmiş ürüne güzel bir altın rengi verir.

120 gram buğday unu için 2 gram tuz ve 2 çay kaşığı şekere ihtiyacınız var. Sıvının toplam hacmi, kuru bileşenlerin hacminin yaklaşık iki katı olmalıdır. Herhangi bir sıvı kullanılabilir. Su hamuru daha yumuşak yapar. Krepler daha az serttir.

Güçlü ürünler, tam yağlı süt veya kefir ile hamurdan pişirilir. Kefir üzerindeki krepler biraz ekşi olacak.

Soda hamura eklenebilir. Sodalı krepler biraz kabarık.

Krep pişirme süreci

İnce ürünleri pişirirken bazı nüanslar vardır. İşte bazılarıonlar:

1. Tavanın tabanı kalın olmalıdır. Dökme alüminyum veya dökme demir tencere en iyisidir. Yalnızca kalın duvarlı tabaklar, ateşten geçici olarak çıkarıldıklarında soğumayabilirler. Hamuru tava yüzeyine dağıtırken bulaşıkları gazdan kaldırmanız gerekecek.
2. Ateş çok güçlü olmamalı. Aksi takdirde ürünlerin kenarları anında yanacaktır. Aşağıdaki fotoğrafta - izin verilen maksimum ateş.



3. Hamurda varsa yağı tavaya dökmeye gerek yoktur. Ve en önemlisi - ürünleri tereyağında kızartmayın. Hayvansal yağ yakar ve kreplerin görünümünü ve tadını bozar.
4. İlk gözleme pişirmeden önce, tava bitkisel yağ ile yağlanabilir. Bunu yapmak için gazlı bez, fırça veya kesilmiş çiğ patates kullanın. Her zaman köylerde yapıldığı gibi yüzeyi bir demet kaz tüyü ile yağlamak uygundur. Bazı ev hanımları tavayı yarım soğanla yağlıyor. Ancak bu yöntem tatlı krep yapmak için uygun değildir: İlk gözleme soğan gibi kokar.
5. Tavadaki yağ tütüyorsa altındaki ateş çok büyüktür. Yağ kaynatılmalı, ancak duman çıkmamalıdır. Tencerenin yetersiz ısınması nedeniyle krepler yapışabilir, özellikle birincisi (ilk gözleme topaklı olur).
6. Yağı tavaya çok hızlı bir şekilde dağıtmak gerekir. Bunu yapmak için tabakları bir daire içinde farklı yönlere doğru eğmeniz yeterlidir.



Bu işlemi geciktirirseniz hamur olduğu yerde pişecektir:dolguyu sarmanın imkansız olduğu kalın bir gözleme.

7. İkinci taraf, birinci taraftan 2 ila 3 kat daha hızlı pişirilir. Sobayı uzun süre bırakamazsın.

Düşük kaliteli krepler pişirilirse

Ürünler mükemmelliklerinden memnun değilse, hamura her zaman dokunulabilir.

1. Gözleme yapışırsa, hamurun içine biraz yağ dökün.
2. Eğer krep yapmak için gerekli olan krepler ince çıkmıyorsa, hamura su veya soda eklemeniz gerekir (görkem için).
3. Krep kırılacak kadar ince çıktıysa, hamura un eklemeniz ve ekşi krema dökmeniz gerekir. Yarım bardak un için - çeyrek bardak ekşi süt ürünü.
4. Güzel bir kırmızılık için hamura şeker eklenir.
5. Tatlılık ve aroma için sadece toz şeker değil bal da koyarlar.

İlk gözleme pişirdikten sonra ev kadınları her zaman hamuru düzeltir. Ardından krepler gecikmeden pişirilir.

Çok lezzetli lor dolgusu

Lezzetli olması için süzme peynir nasıl pişirilir? Bu ekşi süt ürünü en iyi evde izole edilir. Bu, ekşimeye yeni başlayan süt gerektirecektir. Böyle bir üründen en doğal tatlı süzme peynir elde edilecektir. Ekşi bile olmayacak. Tüm asit, başka yemekler hazırlamak için kullanılabilecek peynir altı suyunda kalacaktır.

Ev yapımı süzme peynir için ısıttıktan sonra dişlerinize yapışmaması için ekşi krema ve biraz süt ve biraz irmik ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli krep - lezzetli vefaydalı tedavi Süzme peynir, herhangi bir organizma için gerekli olan kalsiyum içerir. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin sertliğini korumak için hem büyüyen vücut hem de yetişkinler tarafından gereklidir. Süzme peynirli krepler kahv altı, ikindi çayı ve akşam yemeği için eksiksiz bir yemektir. Ayrıca herhangi bir yemekten sonra çay ile servis edilir. Üçüncüsünde süzme peynirli kreplerle biten bir öğle yemeği, herhangi bir çocuğun vücudunu doyurur.