Air Castle Cake: Klasik Bir Tarif ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kek "Hava Kalesi", beze ve bisküvi sevenler için tatlı bir dişe sahip olacak. Bu incelik, narin ve çok sulu bir bisküvi ile gevrek bir beze tabakasını birleştirir. Aslında, bu nedenle, o adını aldı. Pasta oldukça hacimli çıkıyor ve kutlamalar ve misafirlerle tanışmak için mükemmel.

Tarif

Pasta ilk bakışta karmaşık görünüyor. Ancak, bu pek doğru değil. Pişirmeye akıllıca yaklaşırsanız, ürünleri parçalara ayırın ve tüm pişirme talimatlarını kesinlikle takip edin, o zaman incelikle ilgili herhangi bir sorun olmayacak ve hatta acemi bir hostes bile pişirebilir.

Yemek pişirme

Tüm ürünler 4 parçaya bölünmüştür. Bu, tüm adımları adım adım gerçekleştirmenize ve zamandan tasarruf etmenize olanak tanır.

Bisküvi tabanı için:

• tavuk yumurtası - 6 adet;
• en yüksek dereceli buğday unu - 250 g;
• toz şeker - 200 g;
• vanilin - 3-5 g.

Katmanlama ve beze için:

• tavuk yumurta akı - 4 adet;
• toz şeker– 170 gr;
• ceviz çekirdekleri - 100 gr;
• çekirdeksiz kuru erik - 140g

Pastayı emprenye etmek için:

• gazsız kaynamış su - 160 ml;
• toz şeker - 20 g;
• konyak - 10-20 ml.

Krem ve dekorasyon için:

• yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 300 ml;
• tereyağı - 150 gr;
• siyah (acı) çikolata - 50 g.

Bu ürünler sadece 2 saatte en lezzetli "Air Castle" pastasını yapacak.

Adım adım talimatlar

Tüm ürünleri hemen sıralayın. Bu, yemek pişirmek için zamandan ve yerden tasarruf sağlayacaktır. Eylemlerin sırası:

1. Yumurtalar derin bir kapta şeker ve vanilya ile çırpılır. Kütle orijinalinden yaklaşık 2 kat arttığında içine un dökülür ve hamur hemen yoğrulur.
2. Fırın kalıbı bolca yağlanır, hazırlanan hamur içine dökülür ve tesviye edilir.
3. Taban 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Kek hazır olduğunda soğumaya bırakın.
4. Beze hazırlamak için yumurta akları derin bir kapta çırpılır ve üzerlerine azar azar toz şeker dökülür. Kararlı tepeler oluşmaya başladığında durabilirsiniz.
5. Bir mutfak şırıngası veya kaşık yardımıyla beze parşömen veya fırın tepsisine serilir, yağlanır ve 150 derecede 10 dakika fırında pişirilir. Bundan sonra sıcaklık 100 dereceye düşer ve beze 60 dakika daha kurutulur.dakika.
6. Emaye bir kapta su şekerle karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra şurup oda sıcaklığına soğutulur ve konyak eklenir. Her şey iyice karıştırılır.
7. Tereyağı (oda sıcaklığında) çırpılır ve üzerine parça parça yoğunlaştırılmış süt eklenir.
8. Bisküvi tabanı iki parçaya kesilir. Birincisi emprenye ile sulanır ve ikincisi krema ile bulaşır.
9. Kuru beze kremanın üzerine serilir ve hafifçe krema ile sürülür.
10. Kuru erik yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve 2 dakika kaynar su ile dökülür. Suyu boş altıldıktan sonra meyveler kurutulur ve fındıklarla birlikte ezilir. Bezeler arasındaki boşlukları doldururlar.
11. Beze, fındık ve kuru erik ile katmana ikinci bir kek uygulanır ve her şey krema ile bulaşır.
12. Çikolata bir rende üzerine ezilir ve kekin üzerine eşit şekilde dökülür.
13. İncelik kalan bezeden piramitler ile süslenmiştir.

Bu tarife göre hazırlanan Air Castle keki servis yapmadan önce soğuk bir yerde yaklaşık 4 saat beklemelidir.

Faydalı ipuçları

Bisküvili keki ilk 25-30 dakikada pişirirken fırını açmamak daha iyidir. Aksi halde kek kabarmaz ve çok yoğun olur.

Air Castle keki için bisküviyi pişirdikten sonra, keki yapmadan önce soğumaya bırakmak ve 4-5 saat bekletmek daha iyidir. Zaman kısıtlıysa hemen kullanabilirsiniz ancak çok dikkatli davranmalısınız. temel olabilirparçalamak ve parçalamak.

Bezeyi daha iyi hale getirmek için 80-100 derece sıcaklıktaki fırında en fazla iki saat kurutulması önerilir.

Elinizde bir mutfak veya pasta şırınganız yoksa doğaçlama yapabilirsiniz. Örneğin, plastik bir poşetin kenarını biraz kesin, bezeyi içine yerleştirin ve kıvırcık piramitleri elinizle fırın tepsisine hafifçe sıkın.

Kuruyemişlerin tadının daha derin ve hoş olması için sıcak bir tavada yağsız hafifçe kızartılmalıdır.

Air Castle pastasının fotoğraflı tarifine göre, birçok kişinin lezizliği çikolata dilimleri ile süslemeyi tercih ettiğini görebilirsiniz.

Böyle bir muamelenin hazırlanmasını hızlandırmak ve basitleştirmek için satın alınan bisküvi tabanlarını ve bezeleri kullanabilirsiniz. Sadece her şeyi taze satın alın.

Dekorasyon

Birçok insan, Şatodaki Hava pastasının fotoğrafından ilham alarak onu farklı şekillerde dekore ediyor:

1. Beze piramitleri yerine kremalı çiçekler yapabilir ve ortasına şekerleme boncukları yerleştirebilirsiniz.
2. Beze piramitlerinin arasına ahududu, çilek veya diğer favori meyve ve meyveleri yayabilirsiniz.
3. Pasta mağazadan alınan bisküvi ve bezeden yapılmışsa, dekorasyon için çikolata ve pudra şekeri kullanabilirsiniz. Bu sadece lezzeti süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tatlılık da katacaktır.

Kek "Havadaki Kale" çok lezzetli ve güzel. Doğum günü kutlamaları ve akrabalarla basit buluşmalar için hazırlanabilir.