Hodgepodge'un bileşimi. En iyi tarifler, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Solyanka, çeşitli füme etlerle pişirilen lezzetli ve hoş kokulu bir çorbadır. Bu inanılmaz doyurucu yemek, Rus ulusal mutfağına aittir. Oldukça evrenseldir, bu nedenle hem birincisi hem de ikincisi için güvenle servis edilebilir. Bugünkü yayınımızı okuduktan sonra, hodgepodge'un bileşiminde ne olduğunu ve nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Ana Özellikler

Bu yemeğin kendine has bir tadı olduğunu belirtmekte fayda var. Aynı anda tuzlu, baharatlı ve ekşi tadı var. Güçlü mantar, balık veya et suyunda pişirilir.

Hodgepodge'un bileşimi mutlaka kapari, zeytin ve siyah zeytin içerir. Kalın, doyurucu çorbaya hoş bir ekşilik veren onlardır. Ana bileşene bağlı olarak balık, mantar ve et hodgepodges ayırt edilir. İkincisine pastırma, sosis, sosis, füme etler, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları eklenir.

Soğan, acı baharatlar, maydanoz ve dereotu her zaman kalın baharatlı bir çorbaya konur. Sarımsak, havuç, lahana ve patatese göre kullanılır.dilek.

En önemli nüanslar

Bu yemeğin hazırlanmasına yönelik ürünlerde tasarruf etmeye gerek olmadığı için hemen rezervasyon yapalım. Hodgepodge'un bileşimi ne kadar zengin olursa, tadı o kadar iyi ve zengin olur. Tüm bileşenlerin birbiriyle birleşmesi, birbirini tamamlaması önemlidir.

Hodgepodge'un ana sırrı, önce tüm bileşenlerin ayrı ayrı hazırlanması ve ardından tek bir bütün halinde birleştirilmesidir. Bu çorba, tüm temel kurallara uygun olarak yapılan iyi bir et suyunda pişirilir.

Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için, sadece çıtır turşular değil, aynı zamanda önceden kaynatılmış tuzlu su da eklenir. Bu zengin çorbaya kapari ve çekirdeksiz zeytin de dahildir. Bu bileşenler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Bu nedenle, yangın söndürülmeden birkaç dakika önce tavaya gönderilirler. Hodgepodge'un daha zengin bir tat kazanması için içine biraz zeytin veya kapari turşusu dökülür.

Geleneksel

Bu tarife göre hazırlanan yemek inanılmaz derecede zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Klasik hodgepodge'un patates içermediğine dikkat edilmelidir. Bu durumda, ana bileşenler olarak farklı et türleri kullanılır. Ocağın başında durmadan önce, gerekli tüm ürünler için kendi buzdolabınızın içindekileri kontrol edin. Şunlara sahip olmalısınız:

• Yarım kilo füme et.
• Dört yüz elli gram kemikli dana eti.
• Dörtçıtır turşu.
• Her biri bir havuç ve bir soğan.
• Bir yemek kaşığı domates salçası.
• Birkaç defne yaprağı.
• İki diş sarımsak.

Ek bileşenler olarak, çekirdeksiz zeytinler, kuru otlar, ayçiçek yağı, baharatlar ve tuz, etli hodgepodge'a eklenir.

Süreç Açıklaması

Önceden yıkanan kemikli dana eti soğuk su dolu bir tencereye konur, ocağa gönderilir ve kaynatılır. Bundan sonra ortaya çıkan köpük sıvıdan çıkarılır, yangın az altılır ve bir buçuk saat kaynatılır. Ocaktan almadan yaklaşık otuz dakika önce et suyuna toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir.

Soyulmuş ve doğranmış soğan, yüksek kaliteli bitkisel yağla cömertçe yağlanmış bir tavaya gönderilir. Açık altın rengini aldıktan sonra rendelenmiş havuç ve salça da oraya konur. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve beş dakika pişirin.

Ardından turşu ve et malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yaklaşık olarak aynı çok uzun olmayan şeritler halinde kesilirler ve bir kenara konurlar. Pişen et suyu elekten süzülür, içine haşlanmış sebzeler konur ve tekrar ocağa gönderilir. Kaynadıktan sonra doğranmış salatalık ve füme etler bir tencereye dizilir. Çeyrek saat sonra, hodgepodge ateşten alınır ve masaya servis edilir. Her tabağa çekirdeksiz zeytin, limon dilimleri, otlar ve ekşi krema eklenir.

Sosis çeşidi

Bu tarife göre, tüm aile için nispeten hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabileceğinizi belirtmek gerekir. Sosis hodgepodge'un bileşimi klasik versiyondan biraz farklıdır, bu nedenle işleme başlamadan önce gerekli tüm ürünlerin elinizin altında olduğundan emin olmanız gerekir. Bu sefer evinizde şunları içermeli:

• Dört yüz gram sosis.
• Altı patates.
• Büyük soğan.
• Bir yemek kaşığı domates sosu.
• Yarım limon.
• İki çıtır turşu.

Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için yukarıdaki listeyi ekşi krema, otlar, bitkisel yağ, zeytin, tuz ve baharatlarla tamamlamanız tavsiye edilir. Sosislere gelince, bu amaçlar için hem füme hem de haşlanmış çeşitler satın alınabilir.

Eylem algoritması

Hangi ürünlerin karmakarışık alanın parçası olduğunu anladıktan sonra, onlarla ne yapacağınızı anlamanız gerekir. Her şeyden önce, patateslerle ilgilenmelisiniz. Yıkanır, soyulur, orta boy küpler halinde kesilir ve haşlanır.

Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada önceden doğranmış soğanı yayın ve kızartın. Birkaç dakika sonra kare şeklinde doğranmış sosis ve salça ilave edilir. Ortaya çıkan kızartma patatesler pişerken tavaya gönderilir ve kısık ateşte pişmeye devam edilir. Biraz sonra çorbanın (hodgepodge) bileşimine doğranmış salatalık ve zeytin eklenir.

Birkaç dakika öncePiştikten sonra oraya limon dilimleri eklenir ve tava ocaktan alınır. Bitmiş yemek, doğranmış otlar ile süslenmiş ve ekşi krema ile baharatlanmış tabaklara dökülür. Üzerine istenirse toz biber ve sarımsak eklenir.

Balık hodgepodge: malzemeler

Aileni bu güzel kokulu ve sağlıklı yemekle beslemek için önceden bakkala gitmelisin. Bu sefer mutfağınızda şunlar olmalı:

• Üç yüz gram deniz ürünü.
• Yarım kilo karışık balık.
• Dört turşu.
• İki yüz gram füme balık.
• Üç yüz gram balık filetosu.
• Orta havuç.
• Üç yemek kaşığı domates salçası.
• Yüz gram mantar turşusu.

Ayrıca bir kaç küçük soğan, zeytin, tuz, bitkisel yağ, otlar ve baharatlar da hodgepodge eklenir. Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için çeşitli balık çeşitleri ve her türlü deniz ürünleri eklenir. Hodgepodge sadece bundan faydalanacaktır. Sonuç olarak, daha zengin ve daha kokulu hale gelecektir.

Şenlikli bir seçeneğin hazırlanması için beyaz değil kırmızı balık kullanılması tavsiye edilir. Onun varlığı, karışıklığı zengin ve inanılmaz lezzetli hale getirecek.

Pişirme teknolojisi

Önce suyu yapmalısın. Hazırlanışı için soyulmuş havuç, balık tabağı, tuz, defne yaprağı ve karabiber, süzülmüş su dolu bir tencereye konur. Bütün bunlar bir saat kısık ateşte kaynatılır. suyu daha fazla yapmak içinşeffaf, ateşi kapatmadan kısa bir süre önce tavaya bir dilim limon yerleştirilir. Birkaç dakika sonra tabaktan alınır ve bir kovaya atılır.

Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada, doğranmış soğanı gönderin ve şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra oraya salça eklenir ve yaklaşık beş dakika daha haşlanır.

Tamamlanan et suyu elekten süzülür, içine soğan kızartması gönderilir ve tekrar ocağa alınır. Sıvı kaynadıktan sonra doğranmış salatalık ve mantarlar bir tencereye konur ve çeyrek saat kaynatılır. Bu süreden sonra et suyuna balık filetosu parçaları eklenir. Neredeyse hazır olduğunda, doğranmış füme etler ve haşlanmış deniz ürünleri (karides, yengeç ve kalamar) gelecekteki hodgepodge'a eklenir. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılır, bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Yaklaşık yirmi dakika sonra demlenmiş hodgepodge tabaklara dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır, limon dilimleri ile süslenir, doğranmış otlar serpilir ve servis edilir.