Cabernet Frangı şarabı: açıklama, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Cabernet Frangı, gezegendeki en popüler kırmızı üzüm çeşitlerinden biridir. İlk asmalarının Kardinal Richelieu tarafından 17. yüzyılda Loire Vadisi'ne getirildiğine inanılıyor.

Onlar, Abbot Breton'un üzüm bağlarına baktığı Bourgueil arazisindeki manastıra bırakıldı. Daha sonra bu çeşitlilik bu keşişin adıyla ilişkilendirilmeye başlandı.

İkinci versiyona göre üzümler İspanya'dan Fransa'ya Santiago de Compostela'dan dönen hacılar tarafından getirildi.

Cabernet Frangı XVIII yüzyılın başında Fransa genelinde büyümeye başladı. Bu çeşidin ana ekimleri Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac ve ülkenin diğer birçok bölgesindeydi. Ancak 19. yüzyılın ortalarından itibaren, Sol Bankanın şarap üreticileri yavaş yavaş ekimleri çeşitliliğin bir "akrabası" olan Cabernet Sauvignon ile değiştirmeye başladı. Şarap üreticileri onun çok daha umut verici olduğuna inanıyorlardı. Sağ Sahildeki Cabernet Frangı da 20. yüzyılın başında meydana gelen filoksera salgınından sonra pozisyonunu "kaybetti": daha sonra boş arazilere yine tercih edilen Merlot çeşidi ekildi.

Aynı zamanda Cabernet Frangı her yere yayıldı. ATŞu anda, bu çeşit üzüm bağları birçok gelişmiş ülkede bulunmaktadır - Macaristan, İtalya, Çin, Kanada, Bulgaristan, İspanya, Kazakistan, Hırvatistan, Ukrayna ve diğer ülkelerde.

Çeşitliliğin özellikleri

Cabernet Franc, orta geç olgunlaşma zamanına sahip çeşitli teknik kırmızı üzümlerdir. Yuvarlatılmış beş loblu büyük yapraklara sahip, kenarları önemli ölçüde aşağı eğilmiş güçlü bir çalıdır. Orta büyüklükte silindirik şekilli kümeler. Meyveler yuvarlak, orta büyüklükte, çok sulu hamurlu ve oldukça yoğun bir cilde sahiptir. Yoğun cilalı yoğun siyah renk.

Cabernet Frangı, Cabernet Sauvignon'u çok andırırken, eşit yetiştirme koşulları altında Sauvignon'dan bir hafta önce olgunlaşır. Bu sayede Bordeaux'da, Cabernet Sauvignon mahsulünün zarar görmesi durumunda ekimi bir tür "sigorta poliçesi" olur.

Çeşitli çeşitli topraklarda iyi yetişirken, kireçli topraklarda en iyi performansı gösterir.

Daha çok Bordeaux tarzı şarapların üretiminde kullanılır yani Merlot ve Cabernet Sauvignon ile karışımlarda kullanılır. Ancak Fransa ve İtalya'nın bazı bölgelerinde, Cabernet Franc çeşidinden yüksek kaliteli şaraplar yapılır. Bunların arasında Le Macchiole'den Paleo Rosso, Valentino Butussi'den Cabernet Franc var.

Cabernet Franc şarabı daha hafiftir, daha aromatiktir, Cabernet Sauvignon kadar güçlü değildir. Bu tür şarapların buketinde ahududu yaprağı, kuş üzümü, menekşe, çakıl ve ışık nüanslarının hafif notalarını yakalayabilirsiniz.sebze tonları. Cabernet Sauvignon ile yapılan bir karışımda, ikincisi şaraplara tamlık, yuvarlaklık ve ek meyve tonları verir. Merlot şarapları için bu çeşit, tanenlerle zenginleşir ve aynı zamanda yaşlanma sürelerini de uzatır.

Yeni Dünya'daki birçok şarap tüccarı, şarapta duyulabilen yeşil yapraklı tonları, dolayısıyla zengin meyve aromalarını en aza indirmek için üzüm hasatını bazen kasten geciktirir.

Bu çeşidin diğer isimleri: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, vb.

Büyümenin coğrafyası

Tüm gezegenin bağcılık bölgelerinde en yaygın olarak kullanılan yirmi üzüm çeşidinden biridir. En fazla üzüm bağı, serin Avrupa bölgelerinde bulunur. Şu anda Cabernet Frangı, 36.000'i Fransa'da bulunan yaklaşık 45.000 hektar üzüm bağını kaplar.

Fransa

Üzüm bağları, ikincil bir rol oynarken mükemmel Bordeaux karışımları oluşturmak için kullanılır. Ağırlıklı olarak Loire Vadisi'nde dağıtılır - kırmızı şaraplar ve alt bölgesel temyiz gülleri, Cabernet Franc'tan ve ayrıca Bordeaux'da (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac) yapılır. Oldukça agresif olmayan tanenlere sahip hafif şaraplar üretir. Genellikle 15 ° C'ye soğutulmuş olarak servis edilirler. Bu adlandırmaların derlemesinde, Cabernet Frangı oranı %50'den fazladır, özellikleri özellikle Chateau Cheval Blanc şaraplarında belirgindir.

2000 yılında çeşit, ekim alanı bakımından tüm Fransa'da listede altıncı sıradaydı.

İtalya

2000 yılının başında İtalya'da, Cabernet Frangı ile ekilen yaklaşık 7.000 hektar vardı. Bu çeşit genellikle Carménère ve Cabernet Sauvignon ile karıştırıldığından, tam ekim büyüklüğü bilinmemektedir.

Cabernet Frangı 19. yüzyılın başından beri ülkenin kuzeydoğusunda yetiştirilmektedir. Etikette Cabernet kelimesi, şarabın bu çeşitten yapıldığını söylüyor. Friuli-Venezia Giulia ve Veneto bölgelerinde üretilen içecekler, zengin renkleri, kırmızı ve siyah meyve aromaları, zengin mineral tonları ve oldukça yüksek asitliği ile öne çıkıyor. Ayrıca, son zamanlarda Toskana'da, özellikle Maremma ve Bolgheri'de bu çeşidin kapladığı alanların sayısının arttığına dikkat edilmelidir.

Diğer ülkeler

Bu çeşidin popülaritesi Kanada'da, Niagara Yarımadası bölgesinde, Ontario, British Columbia'da artıyor. Son zamanlarda giderek daha fazla tek çeşit şarap yapılmış olmasına rağmen, esas olarak karışımlarda kullanılır.

ABD'de, California şarap üreticileri mükemmel Bordeaux karışımları üreten Cabernet Franc'a ilgi gösteriyor. Bu çeşidin en büyük ekimleri Sonoma ve Napa vadilerinde bulunur. Meşede yıllandırılan çeşitlerden gelen şaraplar, lezzet derinliğinin yanı sıra mükemmel yaşlanma potansiyeli gösterir.

Ayrıca, Cabernet Frangı içecekleri İsrail, Yeni Zelanda, Hırvatistan, Avustralya, Şili ve Güney Afrika'da üretilmektedir.

Şimdi en popüler olanı düşününülkemizin bu üzüm çeşidinden yapılan içecekleri.

Fanagoria gül şarabı, Cabernet Frangı

Şampanya ipuçlarıyla ustaca vurgulanan zengin kırmızı meyve aromasına sahip koyu pembe renkli şarap, Fanagoria şarap bölgesinde kendi bağlarında yetiştirilen bu çeşidin üzümlerinden tek fermantasyon yöntemi kullanılarak yapılır. akratofor'da olmalı. İçecek, meyveli taze bir tat ve kremsi uzun bir tat ile karakterizedir, ana yemekler ve her türlü atıştırmalık ile uyumludur. En lezzetli atıştırmalık bademdir. İncelemelere bakılırsa, köpüklü şarap bir sindirim olarak meyveler, tatlılar, kremalı dondurma ve çeşitli tatlılarla servis ediliyor. Servis sıcaklığı – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Bu aynı zamanda Cabernet Frangı şarabı. İncelemeler, bunun tütün, çilek ve taze kiraz aromalı derin yakut renkli bir içecek olduğunu söylüyor. Uzun bitişli ve ipeksi tanenlerle damakta yoğun ve zengin.

Üzümler, birkaç toprak sahibi tarafından uzun vadeli sözleşmeler temelinde tedarik edilir. Bileşimin bir parçası olan Cabernet Franc ve Merlot, kil, kum ve çakıl içeren topraklarda yetiştirilmektedir. Kanatlı eti ve çeşitli mantar atıştırmalıklarını mükemmel şekilde tamamlar.

Raevsky Rönesansı

Cabernet Franc'ın kırmızı şaraplarını değerlendirmeye devam ediyoruz. Bu içeceğin yorumları, açık yakut tonları ile koyu bir garnet rengine sahip olduğunu gösteriyor. Böğürtlen, olgun sulu meyveler, tütün yaprağı, baharat ve deri tonlarında parlak aroma. Damak, tanen yapılarının yanı sıra menekşe ve frenk üzümü ipuçlarıyla güçlüdür. Parlak meyveli notalarla ağızda kalan tat oldukça güçlüdür.

"Raevsky" üzüm bağlarının, bir zamanlar yerli şarap yapımının ilk adımlarının atıldığı yerde - adını alan Raevskaya köyünün bitişiğindeki tepelerde - bulunduğunu belirtmekte fayda var. ünlü kale. Karadeniz'den gelen esinti, çeşitliliğin optimum olgunlaşması için gerekli olan gündüz ve gece sıcaklıklarında önemli bir fark sağlar. Topraklar sod-kireçli, killi-kireçtaşıdır. Çiftliğin toplam alanı 148 hektardır.

İncelemelere göre şarap, parlak soslar, et yemekleri, barbekü, eskitilmiş peynirler ile iyi gider.

Chateau Vieux Lartigue

Bu, çilek reçeli, erik ve böğürtlenlerin hoş aromalarının yanı sıra odunsu bir ton içeren yarı tatlı bir Cabernet Frangı yakut kırmızısı şaraptır. Damakta zarif, yuvarlak ve orta gövdeli, bitişte çilek, vanilya ve ipeksi tanen ipuçlarıyla.

Izgara domuz eti ve sığır eti, eski peynirler, av eti ve kuzu kaburga ile iyi gider.

Sassicaia

Koyu bir yakut kırmızısı şarap. Zengin, zengin aroması, siyah frenk üzümü tonlarının yanı sıra diğer koyu meyveleri, hafif baharat, mineral ve lavanta notalarını ortaya çıkarır. İyi tanımlanmış bir yapıya ve sedir notalarına sahip tam gövdeli, sulu ve uyumlu şarap.frenk üzümü aroması. Yorumlar, bu içeceğin zarafet ve gücün mükemmel birleşimi olduğunu söylüyor. Çeşitli av yemekleri ve eskitilmiş peynirlerle servis edilmelidir.

Chateau Potensac

Hafif mor vurgularla yoğun yakut kırmızısı. Kırmızı ve siyah kuş üzümü, kiraz, sedir ve çilek likörü tonlarını, kakao çekirdeği notalarını ve çikolata sırlarını tamamen ortaya çıkaran karmaşık bir buket. Mükemmel dengelenmiş orta gövdeli, iyi hissedilen tanenlerle, yapısında şaşırtıcı bir şekilde yazılı ve baharat ve şifalı bitkilerin ipuçlarının açıkça duyulduğu uzun bir meyvemsi tat.

Bağlar, 84 hektarlık bir alanda, kırmızı kil içeriği düşük, çakıllı ve alüvyonlu topraklarda yer almaktadır. Asmaların ortalama yaşı 35'tir. Yorumlar, bu şarabın ızgara etlerle iyi uyum sağladığını söylüyor.