Halibut meyilli: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Halibut, düz karkas ve yağlı, kemiksiz eti olan pisi balığı ailesinden bir deniz beyaz balığıdır. Dondurulmuş halde alırsanız, ondan yarı mamul ürünler pişirmek ustaca ve hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır. Halibut eti çok miktarda nem içerir ve süngerimsi, jöle benzeri bir dokuya sahiptir. Balığın havadarlığını korumak için meyilli olarak kızartmanızı öneririz. Kırmızı hamur kabuğunda, yumuşak balık eti mükemmel şekilde pişirilir ve sulu ve yumuşak kalır.

Fotoğraflı meyilli halibut tarifi - bu makalede.

Halibut işleme

Karkasın tamamını kullanıyorsanız, akan soğuk su altında durulayın ve tüm yüzeyi bir bıçakla veya süngerin aşındırıcı tarafıyla kazıyın. Yüzgeçleri ve omurgayı çıkarın. Cildi soymak gerekli değildir. Elde edilen filetoyu dondurun ve enine plastikler halinde kesin. Hafifçe tuzlayın ve sofra sirkesi veya limon suyu serpin.

Dondurulmuş balık filetosu kullanarak buzdan yıkayın, ayrıca katmanlar halinde kesin ve kısa bir süre marine edin. Bu süre zarfında hamuru hazırlayın.

Balık hamuru

500 gr balık filetosu içinürünler:

• buğday unu - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
• balık için kuru ot karışımı;
• tuz, karabiber.

Bir kapta yumurtayı tuzla ovun. Öğütülmüş karabiber, bir tutam kuru baharat (kekik gibi), ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar sallayın. Daha sonra unu elde edilen karışıma dökün ve topaklar eriyene kadar yoğurun. Balığın saldığı suyu dökün ve her şeyi nişasta ile kalınlaştırın. Kıvam, gözleme hamuru gibi oldukça viskoz olmalıdır.

Eğer sulu çıktıysa un ekleyin, aksi takdirde hamur kızartırken yayılır.

Hamurda pisi balığı kızartın

Kızartmak için fritöz kullanmak daha iyidir. Elinizde değilse, bir tencere veya derin bir kızartma tavası alın.

Bir tavaya iki parmak kalınlığında yağ dökün ve kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.

Bir çatalın karanfillerini alın ve pisi balığı parçalarını hamura batırın ve hemen fritöze koyun, ancak birbirine yapışmamaları için gevşek bir şekilde koyun. Başka türlü de yapabilirsiniz - plastik filetoları hamurlu bir kaseye koyun ve hafifçe karıştırın.

Yemek servisi

Kızartma kaçınılmaz olarak sizde kalacağından - ondan kurtulmayın, mükemmel bir garnitür hazırlayın. Tabii ki, patates kızartması.

Başarılı hazırlanmasının sırları vardır:

1. Kabuğu soyulmuş ve uzun şeritler halinde kesilmiş patatesleri bir saat suda bekletin.nişasta çıktı - o zaman haşlanmış ve ufalanan ortası olmayan çıtır çubuklar elde edeceksiniz.
2. Patates dilimlerini süzün ve bir havluyla kurulayın.
3. Tuzlu patates kızartması sadece kızartıldıktan sonra, birkaç tutam iri deniz tuzu ile.

Diğer tabak çerçevelerine göz atın:

• konserve sebzeli haşlanmış pirinç: yeşil bezelye ve mısır;
• taze otlar ile kırmızı veya beyaz haşlanmış fasulye (ince doğranmış dereotu, kişniş, maydanoz);
• un içinde yuvarlanmış ve yağda kızartılmış soğan halkaları.

Temiz yıkanmış marul yapraklarıyla kaplı düz tabaklara meyilli olarak kızarmış pisi balığı parçalarını yayın. Garnitürü derin kaselerde servis edin.

Bir bardak domates suyu bu yemeğin yanına çok yakışır. Çocuklar bu yemeğe bayılacak.