Dana dil çorbaları: en iyi ve en hızlı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dana dili insan sağlığı için iyileştirici özelliklere sahip hassas bir üründür. Demir, çinko ve B vitaminlerinin içeriğinde başı çeken kişidir. Demir bağışıklığı korumak için gereklidir, eksikliği anemiye neden olur. Çinko, insan vücudunun rejeneratif ve üreme işlevlerinin ana oyuncusudur. Sağlıklı bir sinir sistemine sahip olmak istiyorsanız B vitaminleri vazgeçilmezdir.

Dana dilinin o kadar tuhaf, harika ve yumuşak bir tadı var ki, iyileştirmeye gerek yok, sadece kaynatın. Sonuç olarak, yumuşak bir ezme dokusuna benzer sulu, diyetli, düşük kalorili bir yemek elde edeceksiniz.

Dil suyu ile çorba tarifleri

Birçok ev hanımı, dana dilinin kaynatıldığı suyu kullanmama hatasına düşer. Ancak temelde, mükemmel, sindirimi kolay bir ilk yemek pişirebilirsiniz. Dana dil suyu ile çorba tarifleri sunuyoruz:

1. Erişte ve yumurtalı bulyon.
2. Sebze ve otlar ile dil çorbası.
3. Köfteli sebze çorbası.

Doğru sığır dili nasıl seçilir?

Herhangi bir et yemeği hazırlarken temel koşul ürünün kaliteli olmasıdır. Sığır dili bir istisna değildir. Satın alırken görünümüne, rengine ve kokusuna dikkat edin. Yemek pişirmek için soğutulmuş bu ürünü seçmeye çalışın. Dondurulmuş olarak satın alırken son kullanma tarihini ve saklama koşullarını kontrol ettiğinizden emin olun.

İyi sığır dili biraz nahoş bir görünüme sahiptir: soluk mavi veya mor renklidir, papillalı beyazımsı şeffaf bir deriyle kaplıdır. Üstelik ne kadar "mavi"yse o kadar çok demir içerir ve o kadar kullanışlıdır.

Taze dil, güçlü, esnek bir patlıcan şekline ve yoğun etli bir kokuya sahiptir. Basıldığında, fossa hızla kaybolur ve neredeyse hiç sıvı salınmaz.

Dilin rengi uçuk pembeyse ve basıldığında su çıkıyorsa yeniden donmuş demektir.

Dana dil suyu nasıl kaynatılır?

Dana dil çorbası yapmak için asıl şey suyu doğru kaynatmaktır. O zaman çorba hem lezzetli hem de sağlıklı olacak.

1. Sığır dilini soğuk akan suyun altında durulayın. Tüm yüzeyi bir bıçak veya süngerin aşındırıcı tarafı ile iyice kazıyın, tükürük bezlerini çıkarın. Dilini soymana gerek yok!
2. Dilinizi 1,5-2 saat soğuk suda bekletin. Bu, kalın, pürüzlü kabuğun ıslanması ve dilin daha hızlı pişmesi ve daha yumuşak olması için yapılır.
3. Islatılmış dili durulayın ve bir tencereye soğuk suya daldırın. Su gerekirsadece örtün. tuzlama. Kaynatın ve suyu boş altın.
4. Dili sıcak kaynamış su ile tencerenin ağzına kadar dökün, kaynatın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte koyun.
5. Dili, boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak 2 ila 4 saat boyunca kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Hazır olup olmadığını çatal veya ince bir bıçakla kontrol edebilirsiniz: Cihaz "tereyağı gibi" girmelidir. İyi pişmiş bir dilin kabuğu beyaz ve yoğundur.

Tencerenin içindekileri oda sıcaklığına soğutun, dilini çıkarın ve kabuğun kurumaması için hemen temizleyin.

Et suyu çok zenginse az miktarda kaynamış su ekleyebilirsiniz. Şimdi de fotoğraflarla dana dil çorbası tariflerine geçelim.

Erişte ve yumurtalı bulyon

2-2 için 5 litre et suyu hazırlayın:

• 500 gr yumurtalı erişte;
• 3-4 haşlanmış yumurta (bıldırcın veya tavuk);
• 1 çay kaşığı çok amaçlı çorba baharatı;
• iki sanat. yemek kaşığı kuru soğan ve havuç karışımı;
• yeşillikler, tuz, tatmak için karabiber.

Et suyunu kaynatın, tuzlayın ve üzerine baharatları ve kuru sebzeleri ekleyin. Erişteleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan tüyü kullanabilirsiniz).

Erişte suyunu servis kaselerine dökün, haşlanmış yumurta yarımlarını eriştelerin üzerine koyun, hafifçe et suyuna daldırın ve üzerine otlar serpin.

Bir değirmen eklekarabiber.

Sebzeli ve otlu çorba

Sebzeli ve otlu dana dil çorbası için orijinal bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler:

• 150-200g haşlanmış dil;
• 2-3 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• herhangi bir kuru ot: kekik, kereviz, fesleğen, kekik, biberiye, mercanköşk veya hazır kuru ot karışımı;
• tuz, tatmak için karabiber.

Taze sebzeleri küp küp doğrayın ve kaynatın. Hazırlamadan 10-15 dakika önce doğranmış dana dilini atın, tadına göre kuru otlar ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Çorbayı geniş, derin bir kapta masaya servis edin ve trapezler yerine oturduğunda tabaklara dökün. Bu şekilde, otların yoğun iştah açıcı aroması ve et suyu "ruhu" yemek masasının üzerinde yükselecektir.

Çavdar ekmeği krutonları ile servis yapın.

Köfteli sebze çorbası

Çorbayı etli servis etmek istiyor ama bunun için dana dilini kullanmak istemiyorsanız, size hızlı bir köfteli sebze çorbası sunuyoruz.

Bu dana dil çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 200-300g kıyma;
• dondurulmuş sebzeler: yeşil bezelye, yeşil fasulye, brokoli, karnabahar, dolmalık biber;
• 2-3 patates;
• pırasa;
• tuz, tatmak için karabiber.

Kıyılmış etten köfteleri yuvarlayın, un içinde yuvarlayın ve kaynayan et suyuna indirin. Köfteler yüzdükten sonra donmuş olanları atın.sebze ve doğranmış patates. Köftelerin zarar görmemesi için hafifçe karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Pırasayı küçük parçalara ayırın ve suyu çıkana kadar ezerek hatırlayın. Çorba pişince soğanı tavaya dökün ve her şeyi 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

İpucu: kıyılmış tavuk köftesi yapın - çorbanın sindirimi daha kolay olacaktır. Köftelerin fazla pişmesini önlemek için kıymanın içine bir tavuk yumurtası kırın.