2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tavuk rulosunun enfes, asil, mermer gibi bir görünüm kazanması için kırmızı ve beyaz ete ihtiyacınız var. Bu yemeğin adının ortaya çıkmasına neden olan şey, onların zıt değişimleriydi.
Beyaz et, tavuk filetosu veya göğsüdür.
Kırmızı uylukları, patileri veya tüm bacakları ifade eder.
Böreğin çok yağsız olmaması için derili tavuk eti kullanın. Ayrıca yağı kesip rulonun katmanına ekleyebilirsiniz.
Kasaplanmış tavuk kullanıyorsanız, kemiklerini çıkardığınızdan ve eti aynı kalınlıkta dilimler halinde kestiğinizden emin olun. Beyaz ve kırmızı et oranını zevkinize göre seçin, ancak önerilen klasik kombinasyon 1'e 1'dir
Malzemeler
1 kg beyaz ve kırmızı tavuk eti için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 4 yemek kaşığı jelatin;
- bir baş sarımsak;
- iki yemek kaşığı kırmızı biber;
- 3-4 adet karabiber - bezelye ve yenibahar;
- defne yaprağı, tuz veöğütülmüş karabiber - tatmak için.
Pişirme yöntemi
Jelatinli mermer tavuk rulosu yapmak için, yeterince büyük bir yiyecek folyosu alın. Parşömen kağıdı veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz. İyice yağlayın ve üzerine karabiber (bezelye ve yenibahar) serpin.
Jelatin bir bardak soğuk su dökün ve şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
Bir yaprak folyonun ortasına beyaz tavuk etini ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, ince doğranmış sarımsak ve şişmiş jelatinin yarısını serpin. Hafifçe su püskürtün.
Kırmızı eti ikinci kata koyun. Baharat serpin, jelatin ile yağlayın ve hafifçe su dökün.
Eti iyice bastırarak bir tüpe yuvarlamaya başlayın. Ruloyu sardıktan sonra folyoya sarın. Uçları sıkıca sıkın. Daha iyi sabitleme için rulo mutfak sicimi ile bağlanabilir.
Çok kalın sarmayın. Uzun ve küçük çaplı olmasına izin vermek daha iyidir. Bu eti daha iyi pişirecek.
Pişirme
Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız ruloyu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin.
Rulo kabuğunun üst yüzeyinde birkaç küçük delik açın - bir çatal veya bıçakla delin. Bu, pişirme sırasında sıcak buharın rulodan serbestçe çıkabilmesi ve et suyunun dışarı akmaması için gereklidir.
Mermerli tavuk ruloyu 10 cm'den kalın değilse yaklaşık 45-50 dakika fırında pişirin, pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin. Özgür olmalı, değilsıkışmış, eti delin.
Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğutun ve katılaşması için birkaç saat serin bir yere gönderin.
Servis yapılacak yemeği tasarlama
Rulo soğuduktan ve sertleştikten sonra, ipliklerden ve kabuktan kurtarın. Mermerli tavuk rulosunun daha iştah açıcı ve güzel görünmesini sağlamak ve şeklini korumak için, kuru dökme karışımlarda yuvarlamanızı öneririz:
- Susam tohumu. Her süpermarkette bulunabilir. Susam tabakası çok ince, hafif yarı saydam olmalıdır.
- İnce doğranmış dereotu ile kurutulmuş kırmızı biber. Bu karışım yemeğe zarif, şenlikli bir görünüm kazandıracak.
- Ezilmiş fındık. Fıstık, kaju fıstığı veya ceviz yapacaktır. Kabukları soyulmuş fıstıkları yağsız bir tavada krem rengi olana kadar kavurun. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda ezin.
Servis yapmak için, ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bunun soğuk bir yemek olduğunu ve misafirlere ilk atıştırmalıklar arasında servis edilmesi gerektiğini unutmayın.
Büyük yemek tabaklarını, üzerine "düşmüş domino taşı" ilkesine göre rulo dilimlerinin yerleştirildiği, temiz yıkanmış marul yapraklarıyla sıralayın. Siyah salamura zeytinleri ve limon dilimlerini tabağın kenarlarına güzelce yerleştirin.
Mermer Tavuk Rulo misafirlerinizi kazanacak. Tatil menünüze eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Fındıklı rulo: yemek tarifi. Fındık dolgulu rulo
Kış zamanı, Yeni Yıl ve Noel gibi tatiller düşer. Bu nedenle, konukları davet etmek veya akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kendiniz ziyaret etmek için bir neden var. Tabii bu vesileyle sofralar kurulur, lezzetli yemekler hazırlanır. Tatlı bir tatlı olarak fındıklı rulo pişirebilirsiniz
Mantar ve peynirli tavuk rulosu: fotoğraflı tarif. Fırında folyoda mantarlı ve peynirli tavuk rulo nasıl pişirilir?
Makale, mantarlı ve peynirli tavuk rulosunun nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlatıyor. Bu büyüleyici yemeğin harika tadı, istisnasız herkes tarafından uzun süre hatırlanacak
Fırında sebzeli fırında tavuk göğsü: yemek tarifi, pişirme süresi
Et diyete daha sık dahil edilmelidir. Vücudu faydalı bileşenlerle zenginleştirir ve tokluk hissi verir. Bu durumda, sadece yağlı domuz eti değil, aynı zamanda diyet tavuğu da pişirebilirsiniz. Çeşitli sebzelerle pişirilen göğüs, her menüye mükemmel uyum sağlar. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır
Tavuk ve Biber Salatası: enfes ve hoş kokulu bir yemek
Tavuk ve biberli narin ve lezzetli salata, tatil masasının ana dekorasyonu olma şansına sahiptir. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer
