Ekşi krema soslu mantarlı makarna: en lezzetli tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Makarna, daha zarif ve ilginç bir şey pişirmek için zaman yoksa masaya servis edilen "geçici" bir yemek olarak kabul edilir. Ancak, böyle bir görüş, bir kantin menüsü ile Sovyet geçmişinin bir kalıntısıdır. İtalyan mutfağının en rafine mutfaklardan biri olarak kabul edildiğini ve makarnanın içinde neredeyse lider yeri kapladığını hatırlayın. Ekşi krema soslu mantarlı makarna pişirmekten çekinmeyin, aileniz veya misafirleriniz yemekten memnun kalmayacak.

Basit mantarlı makarna

Makarna içeren tüm tariflerin ayrı kaynatılması gerekir. Bu konuda herhangi bir tavsiyede bulunmayacağız: Paketin üzerinde makarna hazırlamaya ilişkin ayrıntılı talimatlar verilmiştir. "Ekşi krema soslu mantarlı makarna" yemeğimizde mantar ve sos ile ilgileniyoruz.

Champignons (en erişilebilir olanlardır, ancak diğer avları da alabilirsin)"Sessiz avlanma") makarnadan sadece biraz daha az alınır. Soğan ince ince kıyılır ve zeytinyağında (herhangi bir başkasını alabilirsiniz) yağda kavrulur. Kahverengimsi bir renk aldığında, tavaya mantar tabakları veya küpleri dökülür. Birkaç dakika ortak kızartma - ve sosun tabanı dökülür. Onun için çeyrek kilo mantar, bir kaşık dolusu seçilmiş ketçap, az yağlı ekşi krema, hafif mayonez, doğranmış dereotu ve soya sosuyla karıştırılır. Karıştırdıktan sonra petroller pişene kadar çürür, macuna eklenir - ve tabak tabaklara dizilir.

Kont'un Kaprisi

İtalya'da Il Capriccio del Conte olarak adlandırılan ekşi krema soslu mantarlı daha zarif ve karmaşık makarnaları seviyorsanız. Doğru, burada petrolden vazgeçilemez, bir bardak kadar kurutulmuş orman mantarlarına ihtiyacınız olacak. İyice yıkanmaları, kaynar su ile dökülmeleri ve kapağın altında beş dakika bekletilmeleri gerekir. Aynı zamanda yeşillikler doğranır; bileşimi aşçının takdirine bırakılmıştır, ancak en azından - dereotu ile maydanoz. Ek olarak, sarımsak karanfilini ince doğramanız gerekir. Basmayın - çok fazla değerli meyve suyu kaybı. Islatılmış mantarlar, tutuldukları aynı suda on dakika kaynatılır. Daha sonra et suyu boş altılır, yağlı ekşi krema ve mayonez (her biri üç yemek kaşığı) ile tatlandırılır, tuzlanır ve biberlenir. Mantarlar kuru bir tavada istiflenir, bir kaşık konyak ile dökülür ve kapağın altında yedi dakika yavaş yavaş pişirilir. Şimdi sosun kalanını ekleyin - ve üç dakika ateşe geri dönün.

"Kont kapri" spagetti döküldüdoğrudan kaselerde. Ve büyük bir zevkle tüketilir.

Ekşi krema soslu mantarlı makarna: kıyma tarifi

Hiçbir ilave gerektirmeyen eksiksiz ve doyurucu bir yemek olacak. Bir sebze salatası şeklinde hariç. İki yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve yarım su bardağı doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur. Ardından iki yüz gram taze mantar ve kıyılmış et - tercihen dana eti ekleyin. Şiddetle karıştırın! Eti hafiflettikten sonra tabanı tuzlanır; beş dakika sonra bir bardak ekşi krema dökülür ve tava içeriği biberlenir. Kısa süre sonra, kaba doğranmış soğan tüyü yarım bardak dökülür ve ateş hemen kapatılır. Pişmiş spagetti önceden eklenir, yemek karıştırılır ve tabaklara serilir. Ekşi krema soslu mantarlı bu tür makarnalar, peynir parçaları serpilirse özellikle lezzetlidir. Gurmeler ayrıca yemeklerini birkaç damla trüf zeytinyağıyla renklendirir.

Enfes Zevk

Karides eklerseniz ekşi krema soslu porcini mantarlı makarna olur. İlk adım, soğan yarım halkalarından kızartmaktır - her zaman eritilmiş tereyağında. Sonra bir bardak mantar dökülür, dondurabilirsiniz. Hafif kızardıklarında, bir bardak da soyulmuş karides eklenir. Yarım bardak ekşi krema neredeyse hemen dökülür (az yağlı krema ile değiştirilebilir). Sos kaynayınca hazır demektir. Pişmiş ve henüz sıcak olan makarnanın üzerine iştah açıcı sos dökülür. Ve memnun yiyicilere servis edilir.