Karışık et: fotoğraflı tarifler. Et tabağı süsleme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk etler olmadan tatil olmaz. Elbette süpermarketler soğuk etler süslenebilsin diye çok sayıda hazır ürün satıyorlar. Ancak gerçek bir mutfak sanatı eseri elde etmek için her şeyi kendiniz yapabilirsiniz. Bazı ilginç seçeneklere bakalım.

Soğuk etler için hangi ürünler kullanılır?

Soğuk etler hazırlamak için herhangi bir et ürünü alabilirsiniz. Haşlanmış domuz eti, balyk, sosis ve et yemeği olabilir. Üstelik kendi etinizi de kullanabilirsiniz. Yazımızda birkaç tarif vereceğiz. Genel olarak, hiçbir kural ve kısıtlama yoktur. Kendi zevkinize güvenin.

Bir parça et nasıl güzelce düzenlenir?

Şenlik sofrasını çeşitlendirmek istiyorsanız etsiz yapamazsınız. Ancak buradaki en önemli şey, çoğu şeyin sunuma bağlı olduğunu hatırlamaktır. Sadece aynı sosisi ve somonu keserseniz, orijinal olmaz. Her şeyin bir mutfak şaheseri gibi görünmesi için düzenlenmesi gerekiyor.

Soğuk etleri güzelleştirmek için marul yaprakları, salatalık dilimleri, çeri domates, zeytin, zeytin, kıvırcık maydanoz kullanmak iyi olur. Eldeki her şeyi alın ve dedikleri gibi hayal kurun. Soğuk etlerin nasıl servis edilebileceğine dair bazı örnekler vereceğiz. Tasarım (makalede kullanılan fotoğraflar birçok seçeneği göstermektedir) parlak ve orijinal olmalıdır.

Ticaret püf noktaları

Kesilen balyk bir tüp veya rulo şeklinde sarılırsa çeşitli etler güzel görünecektir. Ayrıca bu zarfları ezme ile doldurup sebze ekleyebilir, daha doyurucu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Servis tabağının ortasına sos, ketçap, hardal koyabilirsiniz. Nar tanelerinden yapılan parlak süslemeler elde edilir. Ve yeşil soğanlardan kıvırcık serpantin yapabilirsiniz.

Çeşitli etler ve meyveler taze çiçeklerle süslenebilir. Böyle bir kesim çok şenlikli ve egzotik görünecek.

Birkaç roka dalıyla süslenmiş en sıradan sosis bile iştah açıcı ve çok çekici görünüyor, bir restorandan daha kötü değil. Bu nedenle, mutfaktaki yaratıcılığınızı denemekten çekinmeyin.

Pekin lahanası yaprakları, konserve mısır, bezelye ile süslenen dilimleme, mükemmel bir görünüme sahip. Üzüm, limon ve kivi ile harika bir uyum sağlar.

Pahalı restoranlarda, dilimlenmiş bir yemeğe incelik katmak için bir tabağa baharat serpin.

Et Gül

İnsanlar genelliklesoğuk mezeleri etli güllerle süsleyin. Eh, ya da sosis, burada dedikleri gibi, hepsi arzu ve olasılıklara bağlı. Her durumda, çok güzel çıkıyor.

Bu dekoru hazırlama talimatları:

1. İnce dilimlenmiş sosis veya et.
2. Bir parçayı rulo ile bükün ve ikiye bükün - bu rozetimizin ortası olacak.
3. Çiçeğin altını kürdan veya şiş ile bir haçla delin, böylece taç yaprakları parçalanmaz.
4. Ortayı et dilimleriyle bir daireye sarın, istediğiniz çiçek şeklini oluşturun.
5. Gülün alt kısmını kesin ki tabakta sabit dursun ve düşmesin.
6. Çiçeği tabakta doğru yere koy ve yapraklarını aç.

Daha orijinal bir gül yapabilirsiniz, bunun için orta kısım bir et türünden ve yaprakları diğerinden yapılır veya sosis ile balyk birleştirilir. Çiçek rengarenk olacak. Soğuk etleri (makaledeki fotoğraflar) güllerle süslemek, daha fazla çaba gerektirmeyen çok iyi bir çözümdür ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

DIY Karışık Et

Et mezeleri kendi ellerinizle bayram sofrası için hazırlanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

1. Domuz eti (boyun) - 2 kg.
2. Dana bonfile - 0,5 kg.
3. Tavuk filetosu - 0,4 kg.
4. Marine edilmiş acı biber - nasıl isterseniz.
5. Kızılcık - yarım bardak.
6. Ceviz - üçte birikupa.
7. Kuru kekik - 1 çay kaşığı
8. Kara biber - 1 çay kaşığı
9. Tadına göre tuz.
10. Kuru kırmızı şarap - 0,5 bardak.
11. Zeytinyağı - 0,5 su bardağı.
12. Bir demet maydanoz.

Baharat seti zevkinize göre değiştirilebilir.

Böyle soğuk etler nasıl pişirilir? Tarif oldukça basit. Domuz eti alın ve suyla yıkayın ve ardından bir havluyla kurulayın. Ardından, boynu, kenarları kesmeden dönüşümlü olarak her iki taraftan parçalara (dilimler) kesin. Bir çeşit zikzak çıkacaktır.

Danalı tavuk dilimler halinde kesilir (bir santimetre kalınlığa kadar). Sayıları, domuz etindeki kesim sayısına eşit olmalıdır.

Kekik, karabiber, kimyon önceden bir havanda öğüterek bir tabağa dökün. Sonra bu baharat karışımını şarap, sirke ve yağ ile dökün. Üzerine tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Boynu elde edilen turşuyla yağlayın ve sadece tavuk ve dana eti daldırın. Yeşilleri doğrayın. Fındık, sarımsak ve biberleri de ince ince doğrayın.

İki tabak al. İlk olarak, tüm fındık, ot ve biber karışımının yarısını koyun. Ve ikincisinde - geri kalanı ve oraya daha fazla kızılcık ekleyin.

Şimdi domuzun doldurulması gerekiyor. Bir yuvaya, ilk tabaktan kıyılmış eti ve bir parça dana eti ve diğerinde - kızılcık ve tavuk karışımı koyacağız. Böylece, birer birer tüm boynu dolduruyoruz. Etleri sabitlemek için ipler kullanılabilir. Hala turşunuz ve iç harcınız varsa, bunları boynun üstüne yayabilirsiniz.

Şimdi etimizbir fırın tepsisine koyun. Buharın çıkması için kürdan ile birkaç delik açın. Kabı önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. İki saat pişirin.

Zaman geçtikten sonra çeşitlerimizi çıkarıyoruz, soğumaya fırsat veriyoruz, manşonu çıkarıyoruz. Ürün eksiksiz olmalıdır. Sonra soğuk bir yerde on saat baskı altında tutuyoruz.

Demek söğüşlerimiz hazır. Sayfada sunulan fotoğraflar, böyle bir yemeği süslemek için diğer seçenekleri göstermektedir. Herhangi bir hostes, kendine ait bir şey ekleyerek tarifi çeşitlendirebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, hayal kurmak yasak değildir. Özellikle dekorla!

Pekala, ikramımıza geri döneceğiz. Masada şarapla servis edilir.

Ev yapımı bel

Size lezzetli, sulu ve ağız sulandıran et pişirmek için başka bir tarif getirmek istiyoruz. Soğan kabuğu suyunda marine edilmiş bir bel olacak.

Yemek yapmak için iyi et katmanları ile domuz yağı almalısın. Elbette, belin kendisini de kullanabilirsiniz.

Önce, salamurayı emaye kapta hazırlayın.

Bir litre su için şunları alın:

1. Tuz - 0,5 su bardağı.

2. Soğan kabuğu.

3. Sarımsak - birkaç karanfil.

4. Damak zevkinize göre baharatlar.

Salamura yağımızı tamamen sıvıya batırılacak şekilde koyun. Bütün bunlar ocağa alınmalı ve on dakika kaynatılmalıdır. Ardından tencereyi ocaktan alın. Et suyunu yağla soğumaya bırakın ve bir gün daha bekletin. Daha sonra bel çıkarılmalı, doğranmış sarımsakla bulaşmalı, baharat serpilmelidir. Bütün bunları bir filme sarın ve bir gün daha buzdolabına koyun ve ardından dondurucuya aktarın. Ürün donar donmaz tüketilebilir.

Bu şekilde hazırlanan döş çok güzel bir renge sahip, sanki füme yapılmış gibi. Et kesiminde de kullanabilirsiniz. Tasarımına hakim olduğumuz ürün yelpazesi, daha parlak ve daha sıradışı olacak. Bu, dilimlenmiş bir yemeği süslerken işine yarayacaktır.

Çeşitli deniz yosunu

Soğuk etleri süslemek ve servis etmek için pek çok seçenek var. Fotoğraflı tarifler, yemeklerin benzersizliğini ve karmaşıklığını gösterir. Ve elbette, acemi hosteslerin masaya servis edilen ikramları pişirmenin ve süslemenin inceliklerini ve bilgeliğini anlamalarına yardımcı olurlar.

Et farklı yiyeceklerle eşleştirilebilir. Deniz yosunu ile bile. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almamız gerekiyor:

1. Sığır eti - 0,3 kg.
2. Domuz - 150g
3. Tavuk göğsü - 150g
4. Havuç - 1 adet
5. Deniz yosunu - 100g
6. Tavuk yumurtası - 6 adet
7. Süt - 50 ml.
8. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
9. Tuz, dereotu, öğütülmüş karabiber.

Yani, deniz yosunu ile parlak bir köfte hazırlayacağız. Bunu yapmak için domuz eti ve sığır eti yıkayın ve ardından kurutun. Sığır eti iki parçaya kesin. Üzerinde çapraz kesim yapalım. Streç film ile örtün ve iyice çırpın, ince tabakalar yapın. Tuz ve karabiberle ovun. Şimdilik bir parça sığır etikenara koy.

Yumurtalar tuz ve sütle çırpılmalı, bir tavaya dökülmeli ve beş dakika pişirilmelidir. Ardından karışımı soğumaya bırakın.

Ardından, bir kat domuz eti, ardından dana eti, ardından bir yumurtalı gözleme ve deniz yosunu koyun. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde rulo haline getirin ve dağılmaması için bir şiş ile sabitleyin.

Şimdi aynısını tavuk göğsü ile yapın. Önce çırpın, sonra tuz ve karabiber. Sarıları beyaz olarak öğüteceğiz. Dereotu ekleyelim. Havuçlar önce haşlanıp soyulmalı, ince dilimlenmelidir.

Kalan dana etinin üzerine tavuğu koyun ve her şeyin üzerine sarısı karışımını bulaştırıp havuçları koyun. İkinci ruloyu da yuvarlayıp sıkıyoruz. Ayrıca, tüm bu güzellik bir buhar banyosunda yaklaşık 50 dakika pişirilmelidir. Et yumuşamalı.

Servis etmeden önce rulo ince dilimlenmeli ve sebze ve otlar ile süslenmelidir. Bu yüzden başka bir soğuk kesim aldık. Kesiklerin bileşimi çok farklı olabilir. Bazen görünüşte uyumsuz ürünleri birleştirmek mümkündür. Ve sonuç, not edilmelidir, lütfen.

Ürün kombinasyonu

Tatil için hazırlanırken, soğuk etlerinizi nasıl görmek istediğinizi önceden düşünün. Dekorasyon (fotoğraflar gezinmenize yardımcı olacaktır) biraz zaman alacaktır, ancak yemeğiniz bir masa dekorasyonu haline gelecektir. Ve ürünleri birleştirme olasılığını da unutmayın. Peynir dilimleri etle çok yakışıyor. Birkaç tür kullanabilirsiniz. Her birini farklı şekilde kesin (dilimler, parçalar, küpler). Ve sonra eserinizi cesurca peynirle süsleyin. Ek olarak, beste yapabilirsinizkompozisyonlar, değişen et ve peynir katmanları. Burada hayal kurabilirsiniz.

Ve birçok kişinin favori seçeneği - ızgara et. Burada da, hayal gücünü dolaşacak yer var. Soğuk etlerin sadece balyk, sosis ve diğer etler olduğunu kim söyledi? Hiçbir şekilde! Izgarada pişirilen tatlılar daha az iştah açıcı görünmez ve her masada hoş karşılanan yemeklerdir.

Sonsöz yerine

Özgün ve güzel kesim örneklerini not edin, seçeneklerimizi fikirlerinizle birleştirin - ve benzersiz bir şenlik yemeği elde edeceksiniz. Afiyet olsun!