Somon nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon, somon ailesinin kırmızı bir balığıdır. Ve akrabaları gibi o da lezzetlere aittir. Somonun sadece mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda inanılmaz hazırlık kolaylığıyla da mutfak uzmanlarını fethettiği bilinmektedir. Ayrıca o çok yardımsever. Yağlı amino asitler Omega-3, mineraller ve vitaminler kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, aterosklerotik plakları parçalar, beyin aktivitesini iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir. Kırılgan tırnaklarınız, zayıflamış saçlarınız, cilt problemleriniz veya diş mineniz varsa mutlaka somon balığını diyetinize dahil etmelisiniz. Aşçılar arasında kırmızı balığın bozulmayacağına dair bir görüş var. Ve budur. Her durumda, bu incelik yenilebilir çıkacaktır. Ancak bu yazıda somonun nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu balıktan hem şenlik masası hem de günlük aile yemeği için çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Tuzlu somon sandviçleri, salatalar, balık çorbası, barbekü, peynirli ve ananaslı fırında fileto, biftek - bu, somon yemeklerinin tam listesi değildir. Bu balık fırında harika çıkıyor. o yapmazkurumuş, filetosu oldukça yoğundur ve tavada veya şişte yayılmaz. Ve somon çorbası zengin ve kokulu olacak. Şimdi aşağıdaki tariflerin seçimini keşfedelim.

Tuzlu somon

Bu yarı mamul ürün, sandviçler, salatalar, krepler için dolgu malzemesi olabilir. Mağazalar yemeye hazır tuzlu somon balığı satıyor. Ancak ev yapımı bir ürün pişirmek daha iyidir - bu çabayı tamamen haklı çıkaracaktır. Ancak, tüm süreç en fazla on dakikanızı alacaktır. Ancak incelik hazır olana kadar beklemek birkaç gün sürecek. Daha doğrusu, istenen tuzlama derecesine bağlı olarak birden üçe kadar. Peki somon nasıl pişirilir, bir parça çiğ balık nasıl hassas bir lezzete dönüştürülür? Her şeyden önce, ürünü iyice durulayın ve bir peçete ile kurulayın. Deri varsa kesin. Filetoyu yarım santimetreden kalın olmayan ince dilimlere ayırıyoruz. Şimdi baharat karışımını hazırlayalım. Baharat kokusu kırmızı balığın hassas aromasını kolayca keseceğinden, çok fazla olmamalıdır. Bir kilo somon için bir yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker gerekir. Ayrıca altı yaprak defne de alabilirsiniz. Kristalleri karıştırıp balık parçalarıyla ovuyoruz. Filetoyu bir kesme tahtası üzerine koyun. Katman doldurulduğunda üzerine bir defne yaprağı yerleştirin. Bunun yerine birkaç dal dereotu koyabilirsiniz. İkinci bir balık tabakasıyla örtün. Tüm tahtayı pişirme kağıdına sarın ve buzdolabına koyun. Bir gün içinde hazır olup olmadığını görmeye çalışıyoruz.

Kanepe

Demek lezzetli ev yapımımız varyarı mamul. Şimdi tuzlu somondan neler yapılabileceğini görelim. Dürüst olmak gerekirse, böyle lezzetli bir yarı mamul ürün olarak adlandırılamaz. Sadece iki parmağımla bir dilim alıp ağzıma koymak istiyorum. Ama ilk dürtüyü durduralım. Misafirleri yerinde şaşırtacak sandviçler hazırlayacağız. Bir tutam lezzet, birkaç damla limon suyu ve bir çay kaşığı soya sosuyla karıştırılmış "Philadelphia" (üç yemek kaşığı) gibi yumuşak krem peynir. Öğütülmüş karabiber ve kıyılmış dereotu serpin. Ekmek - siyah veya gri - tüm kabuğu ondan kestikten sonra ince dilimler halinde kesin. Bir dilim peynir serpin. Bir parça somon koyuyoruz. İşte size harika kanepeler. Bir ziyafet seçeneği de vardır. Philadelphia bulaşmış ekmeğin üzerine somon balığı koyuyoruz. Sonra tekrar peynir ve tekrar balık. Son katman baharatlarla "Philadelphia". Bu karmaşık yapı buzdolabına gönderilmelidir. Misafirler kapıya geldiğinde büyük sandviçler alıp her bir dilim ekmeği altı ya da sekiz küçük kanepeye bölüyoruz. Bu zarif ürünlerin en üstüne bir çay kaşığı ile kırmızı havyarı diziyoruz. Kanepelerin servis edileceği yemeğin kenarı limon dilimleri ile süslenecektir.

Alternatif olarak aşağıdaki fotoğraftaki gibi kanepeler hazırlayabilirsiniz. Siyah ekmekten küçük daireler kesiyoruz, zeytinyağında hafifçe kızartıyoruz veya tost makinesinde kurutuyoruz. Onları krem peynirle yağlıyoruz ve üstüne somon dilimlerinden yuvarlanmış bir tomurcuk koyuyoruz. Tüm bu güzelliği kıyılmış dereotu ile serpin.

Salatalar

Soğuk bir atıştırmalık olarak somonu nasıl pişireceğinizi hâlâ merak ediyor musunuz? Salata denilince ilk akla gelenler. Somon, herhangi bir sebze kesimini bir gurme yemeğine dönüştürecektir. İnanmıyor musun? Ardından Tatil salatasını aşağıdaki tarife göre hazırlayın. Üniformalarında iki patates yumruları ve bir havuç kaynatın. 2 yumurtayı ayrı ayrı haşlayın. “Prazdnik” katmanlı bir salata olduğu için tüm bu malzemeleri temizleyip farklı kaselere ovacağız. Tabağın dibine bir kat patates koyun. Bir kat salata için yüz gram mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Her katı bu sos ile kaplıyoruz. Patateslerin üzerine ince kıyılmış tuzlu somon tabakası koyuyoruz. Ardından, katmanlar şu sırayla gider: havuç, şeritler halinde doğranmış taze salatalık, yumurta. Salatayı somon dilimleri ile süsleyin. Ortasına bir yemek kaşığı kırmızı havyar koyun.

Atıştırmalık olarak somon pişirmek istiyorsanız Sezar salatası seçeneği de harika bir çözüm. Kalıbı bir diş doğranmış sarımsakla yağlayıp zeytinyağı ile nemlendiriyoruz. Marul yapraklarının parçalarını yerleştirin. Limon suyu serpin. Kaynar suda tam olarak bir dakika kalan bir yumurtayı sürüyoruz, artık değil. Salatanın üzerine üç parmesan peyniri ve ince uzun şeritler halinde kesilmiş hafifçe tuzlanmış somonu ekleyin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine buğday krutonları serpin.

Somon balığı çorbası nasıl pişirilir

Kırmızı balık çorbaları çok yağlı, zengin, kokulu. Genellikle karın veya kafalardan hazırlanırlar. Ancak Rus mutfağında "Tsarskaya Ukha" adlı bir yemek var. Aşağıdakilerfotoğraf tarifi. Bu çorbada somon nasıl pişirilir? İşin sırrı burada sadece balık filetolarının kullanılmasıdır. İlk olarak ince doğranmış soğan ve havuçları soteliyoruz. Daha sonra tereyağında bir tavaya üç domates koyun. Bundan önce, domatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Domatesleri bir tencereye kaydırıyoruz, havuçlu soğan ekliyoruz, su döküyoruz. Sıvı kaynadığında, dört patates yumru dilimini dökün. Şimdi balığı fileto haline getirin. Bunu yapmak için, cildi ondan çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. 300 gram filetoya ihtiyacımız var. Şimdi somon parçalarını kaynar suya indiriyoruz. Hemen tuz, beş bezelye yenibahar, üç defne yaprağı ekleyin. Kulaktaki patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yeşiller (dört dal dereotu, maydanoz ve yeşil soğan) ince doğranmış. Çorbaya ekleyin ve hemen tencerenin altındaki ısıyı kapatın. Kulağa bir yığın (50 mililitre) votka dökün, karıştırın ve kapağı indirin. Çorbanın yirmi dakika demlenmesine izin verin. Balık çorbasıyla birlikte bir tabağa biraz limon suyu dökün (veya bir daire limonla servis yapın).

Açık havada yemek pişirme

Klasik barbeküden bıktınız mı? Ona bir alternatif bulun ve etten daha faydalı. Yağlı ve yoğun kırmızı balıklar açık ateşte kurumaz ve şişte dağılmaz. Somonu lezzetli ve sulu pişirmeyi bilmiyor musunuz? Barbekü eti gibi, balık da önce marine edilmelidir. Bu amaç için hardal fasulyesi, kekik, bal ve limon suyundan daha iyi bir karışım yoktur. Balık, şifalı bitkilerin aromalarıyla doyurulacak ve daha fazla nemi emecektir. Bu nedenle barbekümangalda kömürde pişen pikniğinizin imzası olacak. Avrupa'da, bir barbekü somon bifteği olmadan nadiren tamamlanır. Fotoğraflı aşağıdaki tarifi düşünün.

Izgarada somon balığı nasıl pişirilir? Bundan önce, balık marine edilmelidir. Tarif, kuru aromatik otları (kişniş, biberiye, kekik), beyaz biberi ve tuzu zeytinyağına dökmeyi ve limon suyunu dökmeyi önerir. Biftek, bir saatin dörtte birinden fazla olmamak üzere marine içinde yatmalıdır. Sonuçta, limon suyu bir asit gibi davranarak et liflerini parçalıyor. Balık, marine sosuna fazla maruz kalırsa dağılır. Somonu yaymadan önce ızgara iyice ısıtılmalıdır. Kömürlerin her iki tarafını da pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı, bifteğin en geniş kısmındaki bir delinme ile kontrol edilir. Renksiz meyve suyu çıkmalıdır.

Fırında pişirme

Barbekü veya biftek için marine edilmiş somon balığı ama havayı bozmak mı? Umutsuzluğa kapılma. Folyoda somonu fırında nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Kırmızı balık, örneğin Provence otları, tuz ve limon suyunda doğru şekilde marine edilmişse, evde biftek pişirebilirsiniz. Her somon parçasının sıvısını hafifçe silkeleyip folyoya sıkıca sarıyoruz. Kuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyonun kenarları, açılmaması için torbanın altında olmalıdır. Biftekleri 180 derecede yirmi dakika pişirin. Sonra fırın tepsisini çıkarırız ve kendimizi sıcak buharla yakmamak için dikkatlice folyoyu keseriz. Enfes bir kabukla kaplanacak biftekleri beş dakika daha gönderelim. Biraz hafif garnitür ile limon suyu serperek servis yapın. Örneğin, sebze salatası veyapatates püresi.

Bir garnitürle folyoda somon pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musun? Domatesleri halkalar, soğanları halkalar halinde kesin. Dereotu ince doğrayın. Bir parça folyo üzerine çiğ marine edilmiş somon bifteği koyun. Üstüne domates, soğan ve yeşillik kupları yerleştiriyoruz. Zeytinyağı ve limon suyu ile gezdirin. Rendelenmiş sert peynir ile cömertçe serpin. Folyonun üst kısmı tabağa yapışmaması için mayonezle yağlayın. 180 derecelik fırında yarım saat bekletelim ve işlem tamam!

Tavada somon nasıl pişirilir

Lezzetli kırmızı balık ve kızarmış. Ancak somon balığı genellikle bir kapak altında, ananas, domates, yeşillik veya folyo altında pişirilirse, tavada pişirilir veya sosla pişirilir. İşte aralarından seçim yapabileceğiniz iki ana tarif.

Biftekleri durulayın, peçeteyle kurulayın ve balık için baharatlarla ovalayın. Baharatta tuz yoksa, tadına ekleyin. Biraz zeytinyağı ile bir kızartma tavası ısıtın. Bir kaseye biraz daha dökün ve susam tohumlarını diğerine dökün. Biftekleri önce yağa sonra galeta ununa bulayın. Tepsinin üzerine yayın. Her iki tarafta dört dakika kızartın. Sonra ısıyı az altın ve tavayı kapatın. Bu yüzden beş dakika daha kızartın. Balık orta derecede sulu ve yağsız çıkıyor.

Somonu tavada pişirmenin başka bir yolu da önce altın rengi olana kadar kızartmak, sonra sosta yumuşayana kadar güveç yapmaktır. Biftek, önceki tarifte olduğu gibi, balık için baharatlarla ovalayın. Ancak sıcak bitkisel yağda kızartmadan yayın. Sadece bir dakika yüksek ateşte kızartınbir tarafta 45 saniye diğer tarafta. Çeyrek bardak kuru beyaz şarap dökün. Hemen ısıyı en aza indirin ve tavayı sıkıca kapatın. Somonu beş dakika daha haşlayın. Kırmızı balık bifteği, dereotu ve salatalık sosuyla da lezzetlidir.

Buharda pişirme

Somonu karıştırmak zordur. Ama yine de fırında fazla kuruyabilir ve bir tavada çok fazla yağ çekebilir. Ve en az kaloriye sahip olması için sulu somon nasıl pişirilir? Tabii ki, bir vapurda! Böylece balık tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Somon parçalarını yıkayın, peçetelerle kurulayın, tuz, beyaz biber, Provence otları ile ovalayın. Zeytinyağı ile nemlendirdiğinizden ve yağın liflere derinlemesine nüfuz etmesi için balığı biraz ovaladığınızdan emin olun. Buharlı pişiricinizle birlikte gelen talimatları izleyin. Ancak mutfağınızda böyle bir cihaz yoksa endişelenmeyin. Ünite, bir parça gazlı bezle basit bir tava ile değiştirilebilir. Geniş bir kaba su doldurun. Üstünü birkaç kat katlanmış gazlı bezle sürüklüyoruz. Tencereyi ateşe veriyoruz. Somonu yayın. Kaynar su balığa değmemelidir, aksi halde buharlaşmaz, kaynar olacaktır. On dakika sonra somon parçalarını diğer tarafa çevirin. Buğulanmış yemek tavaya göre daha yağsız çıkacağı için yağlı sos da işe yarayacaktır. Kremalı beşamel veya olandaise hazırlayın. Garnitür olarak balıkları taze sebze salatası veya patates püresi ile servis edin.

Balık kek

Dükkanlar sadece somon veya biftek parçaları değil, aynı zamanda karın (şeritler) de satar vekafalar ve kıyılmış et. Bu tür ürünlerden hangi yemekler hazırlanabilir? Başlardan ve karınlardan kulak yapılır. Ve sadece kıyılmış etiniz varsa somon nasıl pişirilir? "Kiev" gibi bir sürü lezzetli pirzola yapalım! İlk olarak, yaklaşık yüz gram tereyağını küçük çubuklar halinde kesin. Şimdilik onları dondurucuya koyalım. Bir kilogram kıymada, iki ince doğranmış soğanı karıştırın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bir yumurtayı kırın (bir veya iki). Tuz, karabiber ve kıyılmış eti dikkatlice yoğurun. Ateşe üç yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir tava koyduk. Ekmek kırıntılarını bir kaseye dökün. Bunun yerine normal un da kullanabilirsiniz. Bir parça kıyma alıp avucumuzda kek haline getiriyoruz. Ortasına donmuş bir tereyağı çubuğu koyuyoruz. Pastayı yuvarlarız. Ekmek kırıntıları veya un içinde ekmek, bir tavaya koyun. Orta ateşte iki tarafını da kızartın. Bu pirzolalar genellikle sossuz olarak servis edilir. Haşlanmış pirinç onlar için harika bir garnitür olacaktır.

Kremalı soslu somonlu makarna

Bu gurme yemek birçok restoranın menüsünde yer alır. Ama evde yapmak oldukça mümkün. Sadece aşağıdaki tarifi takip edin. Somonu (200 gram) bir tavada pişirin. Kızartmak için sadece zeytinyağı yerine tereyağı (40 g) alın. Balıkların her iki tarafı hafifçe kızardığında, tamamlanmamış bir bardağa %20 yağlı kremayı dökün. Daha hızlı kaynamalarını sağlamak için tencerenin altındaki ısıyı artırın. Ama sonra alevi hemen tutturuyoruz, böylece sos biraz guruldasın. Küçük bir demet keselimyeşillik ve üç diş sarımsak. Tavaya ekleyin. Somon pişirmeye paralel olarak makarna pişirin. Tarif, sosun kaymasına neden olacak pürüzsüz spagetti kullanılmasını önermiyor. Delikli makarna (“tüyler”, “kabuklar”) veya figürlü ürünler (“yaylar”, “kelebekler”) almak daha iyidir. Makarna İtalyan olmalı, durum buğdayı. Bir tencerede su kaynatın, tuz, bir kaşık bitkisel yağ dökün. 200 gram makarna ekleyin. Al dente kadar pişirin. Makarnayı bir kevgir içine atın. Gerçek İtalyan makarnasının yıkanmasına gerek yoktur. Tabaklara yerleştirin ve somonla sosu dökün. Afiyet olsun!