2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kafkas mutfağı birçok ortak özelliği olan Ermenistan, Azerbaycan ve Gürcistan mutfaklarından oluşmaktadır. Bu ülkelerin geleneksel tariflerinde bolca sebze, ot, baharat, et ve tabii ki kırmızı şarap kullanılıyor. Bu eyaletlerden bile uzakta kebap ve lobio, khachapuri ve satsivi biliniyor.
Kafkas mutfağı, tariflerinde çeşitli et türlerini yaygın olarak kullanır. Çoğu zaman aşçılar dana eti, kuzu eti ve sığır eti yemeklere koyar. Üstelik etler bıçakla elle doğranıyor.
Şaşlık Azerbaycan, Ermenistan ve Gürcistan halklarının geleneksel yemekleri arasında özel bir yere sahiptir. Kafkasya'nın bir tür kartvizitidir. Bu yemeği pişirebileceğiniz birçok tarif var. Barbekü için masaya her zaman bol miktarda sebze ve çeşitli otlar servis edilir.
Kafkas mutfağı, yaygın olarak kalın ve lezzetli çorbaları ile tanınır. Birçok ve zengin et suyuna aşinadır. Gürcü halklarının Kharcho çorbası, Azerbaycan kyufta-bozbash ve piti'nin yanı sıra özellikle popülerdir.
Geleneksel olarak Kafkas mutfağı plovuyla ünlüdür. Bu yemeğin ana malzemesi et. Bununla birlikte, genellikle meyveler, balıklar, sebzeler veya diğer ürünler aşçılar tarafından kullanılır.
Tüm Kafkas yemekleri otlar açısından zengindir. Tariflerde çoğunlukla ıspanak ve kuşkonmaz, kereviz ve yabani sarımsak kullanılır. Et, sebze ve balık yemekleri için sos olarak Ermenistan, Azerbaycan ve Gürcistan'ın şefleri her zaman kırmızı biber ve sarımsak kullanır. Şarap sirkesi, nar suyu ve ince çekilmiş ceviz çeşitli tariflerde baharat olarak kullanılmaktadır.
Kafkas halklarının tüm yemeklerinin ana karakteristik detayı çeşitli soslardır. Tkemali sosu, Gürcü mutfağında en popüler olanıdır. Hazırlanması için, çeşitli otlar ve biberlerle cömertçe tatlandırılmış yabani kiraz eriği kullanılır. Ortaya çıkan ürünün tadı hoş ekşidir. Birçoğu ünlü chakhokhbili sosuna aşinadır. Tarifi de Gürcü halkına aittir. Kafkas mutfağının bilinen başyapıtları suneli ve acıka şerbetçiotudur. Onlara birçok bileşen eklenir: kereviz ve maydanoz, nane ve kekik, safran, fesleğen ve diğerleri. Kafkasya'da sebze ve balık yemekleri için soslar, parlak lezzetlerini vurgulamak için servis edilir.
Kafkas mutfağının karakteristik bir özelliği de yerel üzümlerden yapılan şaraplardır. Bu içecekler, sağlığın yanı sıra uzun ömür kaynağı olarak kabul edilir ve yemeğin önemli bir bölümünü oluştururlar. En popüler Gürcü şarapları.
Kafkas halklarının mutfaklarıtatlılarıyla dikkat çekiyor. Başlıcaları şerbet ve kazinaki, lokum ve baklavadır. Oset turtaları, açık chebureks, Tsakhton soslu et ve kebaplar çok popüler.
Kafkasya'da yaşayan halkların beslenme biçimleri büyük ölçüde bölgenin iklim özelliklerine bağlıdır. Sabah hafif bir yemekle başlar. Öğleden sonra yemeği biraz daha yoğun. Akşam sofrasına baharatlı ve yağlı yiyecekler servis edilir. Sonuçta akşam yemeğinde akrabalar, arkadaşlar ve komşular bir araya geliyor.
Kafkas mutfağı, sizi acıktıran fotoğraflı tarifler, harika çorbaları, kebapları, sosları ve tatlıları ile sizi memnun edecek. Ermenistan, Azerbaycan ve Gürcistan halklarının geleneksel yemekleri, tatil menünüzün gerçek bir vurgusu olacak.
Önerilen:
Kafkas yemekleri. Kafkas mutfağı menüsü: basit tarifler
Günümüzde Kafkas yemeklerini sevmeyen birini bulmak zor. Bu yazıda sizler için derlediğimiz tarifler, oryantal tarzda doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak. Mutfağınızda kendi başınıza kolayca pişirebileceğiniz popüler Kafkas hamur işlerini de unutmayın
Kafkas sosları: efsanevi tarifler. Barbekü için Kafkas sosu
Kafkas mutfağı uzun ve köklü bir şekilde kalplerimize yerleşmiştir. Tek bir piknik kebap olmadan tamamlanmaz, tapaka tavukları genellikle tatiller için (ve bazen olağanüstü günlerde) pişirilir ve sürekli olarak yaramaz gençler bile satsivi tavuğu reddetmezler. Ve bu mutfaktaki en önemli şey, en sıradan yemeğe çekicilik katabilecek Kafkas soslarıdır
Kafkas çorbası - kyufta-bozbash, kharcho, gr. Kafkas mutfağı
Kafkas mutfağı, tüm dünyada uzun ve sağlam bir şekilde popülerlik kazanmıştır. Ancak, bu popülerlik biraz dar görüşlüdür. Kebaplar, pide, tapaka tavuğu - ve belki de hepsi bu. Ama bir de Kafkas çorbası var, damakları doyuran, memnun eden ve görünüşüyle baştan çıkaran. Kısacası, bu mutfağın ilk yemekleri yemek yapmayı öğrenmeye değer
Belarus mutfağı: gelenekleri ve modern mutfağı onurlandırmak
Belarus mutfağı, yüzyıllar boyunca çeşitli kültürlerin etkisi altında şekillenmiştir. Ana malzemeler patates, mantar ve tahıllardır. Et yemekleri nadiren bulunur, ancak oldukça doyurucu ve çeşitlidir. Popüler yemekler için birkaç tarif düşünün
Sretenka'daki "Dolma" Restoranı: Kafkas gelenekleri
Kafkas mutfağının restoranı "Dolma", Moskova'nın merkezinde gerçek bir doğu vahasıdır. Burada doyurucu bir yemek yiyebilir, Doğu'nun sıcak atmosferine dalabilir ve hatta yeni bir şeyler öğrenebilirsiniz
