Pembe biber: özellikleri, özellikleri, uygulamaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün, çeşitli biber çeşitlerinin özellikle popüler olduğu birçok baharat var. Bu ürün çok talep görüyor. Geniş ürün yelpazesi arasında sadece beyaz, siyah ve yenibahar değil, aynı zamanda pembe de bulabilirsiniz. Tabii ki, bu baharat nispeten yakın zamanda raflarda göründü. Ancak, hızla popülerlik kazandı. Baharatın biberle ilgisi olmadığını belirtmekte fayda var. Ona çok benziyor. Ancak diğer baharatlardan farklı bir aroması olan pembe biberin çok belirgin bir baharatlı tadı yoktur.

Nerede büyür?

Bu baharat, uzak Brezilya'da yetişen shinus ağacının meyvesidir. Pembe biber, adıyla karıştırılsa da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ne de olsa bu baharatın kızılcık ekşiliği ve bir tutam anason karışımından oluşan eşsiz bir tadı var.

Shinus ağacı elbette sadece Brezilya'da değil. Bu bitki ABD'de de yetişir. Avustralya, Paraguay, Arjantin, Porto Riko ve Hawaii Adaları'nda da görülebilir. Ancak, pembe biberler esas olarak Reunion Adası'ndan temin edilmektedir. Baharat, shinus ağacının çeşitli çeşitlerinin meyvelerinden yapılır:yumuşak ve fıstık. Son bitkinin boyutu küçüktür. Kural olarak, fıstık ağacının yüksekliği 10 metreyi geçmez.

Bu baharat nedir?

Daha önce de belirtildiği gibi, pembe biber, çeşitli shinus çeşitlerinin meyvelerinin bir karışımıdır. Tadının yanı sıra şekli de, meyveler normal biberi andırır. Baharat adını bu şekilde almıştır. Meyvenin kırmızımsı pembe rengi, onu klasik bir biberden çok kızılcık gibi yapar.

Taze olduğunda, pembe biber, yaygın baharatlara çok az benzeyen iştah açıcı bir tada sahiptir. Keskin bir tadı yok. Aksine, biraz tatlıdır. Tabii ki, meyveleri yedikten sonra, sadece zencefil kökü ile karşılaştırılabilecek bir ağız tadı var. Ancak bu doğru bir tanımlama değildir. Baharat tadında, neredeyse algılanamayan anason ve mentol notalarının yanı sıra hafif reçineli bir tat vardır. Pembe karabiber çok sıra dışı bir baharattır. Ve bu sadece tadı için değil, kokusu için de geçerlidir.

Tadı nasıl korunur?

Pembe biberin kokusu tek kelimeyle benzersizdir. Baharat çok alışılmadık bir şekilde hazırlanır. Ürünün tüm lezzetini ve faydalı özelliklerini korumak için, derin dondurma, tuzlama veya dekapaj yoluyla gerçekleştirilen shinus meyvelerinin kurutulması gerekir.

Ancak baharat ülkemizin raflarına ulaşırken ayrıca işleniyor. Sonuç olarak, bu baharatın gerçek tadından neredeyse hiçbir şey yoktur.kalıntılar. Baharatın eşsiz aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için kısık ateşte biraz kurutmaya değer. Bu normal bir kızartma tavası ile yapılabilir. Yağ eklemeye gerek yok.

Pembe biberin tadını ortaya çıkarmanızı sağlayan başka bir yol daha var. Baharat toz haline getirilebilir. Bu formda yemeğe hemen baharat eklenmelidir.

Pembe Biber Uygulaması

Shinus meyveleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Birçok ülkede bu baharat çeşitli tatlılara, şekerlemelere ve içeceklere eklenir. Ek olarak, pembe biber genellikle soslara, salatalara, deniz ürünleri, kümes hayvanları, et ve balık içeren yemeklere eklenir. Bazı popüler restoranlar, bu özel baharatla terbiyeli kuşkonmaz servis eder.

Pembe biber çok sık çeşitli karışımlara eklenir. Bu bileşimde baharat hemen hemen her yemeğin tadını iyileştirebilir. Son zamanlarda, beyaz, yeşil siyah ve pembe biber karışımı olan "Dört Biber" gibi bir çeşni popüler hale geldi. Bu bileşimdeki son bileşen, aromasını pratik olarak kaybeder. Gerçekten de pembe biber öğütüldüğünde tadını uzun süre koruyamaz.

Bu baharatın taze bile olsa 6 aydan fazla saklanamayacağını unutmayın. Pembe biberin büyük miktarlarda zehirli olduğunu da bilmelisiniz.

Baharatların faydalı özellikleri

Pembe biber sadece herhangi bir yemeği kokulu ve baharatlı yapmanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. Her şeyden önce, baharatın sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Çok sık olarak, ishali tedavi etmek için pembe karabiber kullanılır. Ek olarak, baharat kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirebilir. Genellikle pembe biber romatizma, gut ve çeşitli artrit türleri gibi hastalıklar için kullanılır.

Shinus meyveleri uçucu yağların üretiminde de kullanılır. Tıbbi ve kozmetik amaçlar için pembe biber, cilt tahrişi riski olduğundan son derece dikkatli kullanılır. Bazı durumlarda alerjik reaksiyon meydana gelebilir.

Mide ülseri veya gastrit şikayeti olanlar pembe biberli yemeklerden kaçınmalıdır. Bu baharat, mukoza zarını büyük ölçüde tahriş edebilir. Bu, hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Doğru baharat nasıl seçilir?

Yine de olağanüstü bir tada sahip egzotik bir baharat almaya karar verirseniz, meyveleri dikkatlice düşünmelisiniz. Yüksek kaliteli shinus meyveleri parlak bir yüzeye ve parlak bir gölgeye sahip olmalıdır. Bu durumda, meyveler sadece yuvarlak değil, aynı zamanda yeterince büyük olmalıdır. Pakette çok fazla siyah veya gri tane varsa baharat almamalısınız. Bu, ürünün kalitesiz olduğunu gösterir. Doğal olarak, böyle bir baharatın fayda sağlaması pek olası değildir.