Hint tatlıları: tarifler ve fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gizemli, büyüleyici, harika bir ülke - Hindistan. Zengin kültür, eşsiz mimari anıtlar, olağanüstü doğa, oraya gelen herkesi büyüler.

Hindistan mutfağı da bir o kadar çeşitli ve unutulmaz. Tatlılar ve tatlılar özellikle! Onlar olmasaydı bu ülkenin mutfağı tam olmazdı.

Tatlılar Hindistan'ın tatlı hikayesidir

Yerliler için yemek sadece kalori almaktan daha fazlasıdır. Malzemelere, pişirme sürecine ve bitmiş yemeğe özel önem veriyorlar.

Ve denemeye vaktiniz bile olmadan Hint tatlılarına gıyaben aşık olabilirsiniz. Çok çekici bir manzara!

Hindistan'daki tüm tatlıların ortak bir ulusal adı vardır - mithai. Baz da aynıdır ve iki bileşenden oluşur - süt ve ghee. Her bölge Hint tatlılarına farklı bir şey kattığı için tarifler çok çeşitli.

Bu tür yemeklerin figür için tamamen sağlıklı olmadığına ve kilo alımına katkıda bulunduğuna inanılıyor. Ama bu Hint tatlılarıyla ilgili değil, çoğubu da tam tersine sindirimi iyileştirir.

Neredeyse tüm tatlılar yumurtasız hazırlanır. Meyve ve sebzeler (içerik olarak) birçok Hint tatlısı içerir. Tatlı tarifleri bunu gösteriyor.

Bir çanta tatlıyla ziyaret etmek ülkenin güzel bir geleneğidir. Hintliler ev sahiplerine saygılarını, sempatilerini bu şekilde ifade ederler.

Tatil için yerliler çılgınca tatlılar yaparlar. Konuklara, hatta beklenmedik olanlara, arkadaşlara, tanrılara hediye olarak götürülürler.

Bazı tatlılar özel folyoya sarılır. Yenilebilir.

Hint tatlılarının tarihi

Yerel mutfak kendi kendine gelişmedi, iki dinin etkisi altında gelişti - İslam ve Hinduizm. Ayrıca bir süre ülkeyi yöneten Moğol yerleşimciler de katkılarını sunmuşlardır.

Tatlı çeşitleri

Hindistan'daki tüm tatlılar iki büyük gruba ayrılır:

• base - süt (örneğin, burfi, rabria, vb.);
• temel - un (helva, perde ve diğerleri).

İlk çeşidi çeşitli güveçlerdir. Sadece sütte veya pirinç ilavesiyle. Güveç için tatlı şuruplar hazırlanır, kuru üzüm, fındık, şeker eklenir.

Bu tatlı grubuna dondurma da dahildir.

Hint mutfağı tarifleri (tatlılar)

Şimdiye kadar, bazı bin yıllık orijinal tarifler hayatta. Hiçbir değişiklik olmadan günümüze ulaştılar. Tabii ki, her zaman yenileri ortaya çıktı. Ancak Doğu'nun özel tadı ve kadim bilgeliği her yerde kalır.yemek tarifi.

Sütlü şekerleme - burfi

Bunlar son derece besleyici ve inanılmaz lezzetli Hint tatlılarıdır. Burfi veya barfi için tarifler (ismin her iki çeşidi de mümkündür) farklıdır ve farklı sürümlerde internette bolca bulunur. Acemi ev hanımları bile bu tatlıyı evde hazırlayabilir. Ayrıca, yalnızca 15 dakika sürer!

Bu lezzeti hazırlamak için seçeneklerden biri.

6-7 porsiyon için Malzemeler:

• süt tozu (%25'ten itibaren yağ içeriği) - 150 gram;
• tereyağı ve şeker - her biri 50 gram;
• ekşi krema - 60 gram.

Tereyağı ve şeker karıştırılır ve ateşe verilir. Şeker eridiğinde, ekşi krema ekleyin ve pişirmeye devam edin. Metal tabakları seçmek daha iyidir. Beş dakika sonra kuru süt ekleyin. Ateşten uzaklaştırın. Her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın, topakları çıkarın. Kalıplara bölün ve yaklaşık beş saat buzdolabında bekletin.

Sonuç en hassas tatlıdır! Üst, haşhaş tohumu serpilmiş kaju fıstığı ile süslenebilir. İstenirse süt tozu yerine taze süt koyun ve kalıp yerine fırın tepsisi kullanın.

Hint tatlıları: jalebi (tarif)

Daha az sofistike olmayan ama yapımı kolay bir tatlı daha. Tatlı gevrek turuncu veya sarı halkalar.

Bu, hem yerel halk hem de turistler arasında belki de en popüler tatlıdır. Hindistan'da bunu sokakta yaparlar.

Ve misafirlerinizi şaşırtabilir ve evde Hint jalebi tatlıları pişirebilirsiniz. Sıradaki tarif.

Test için ihtiyacınız olan:

• un - 2 su bardağı;
• irmik - 2 çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• biraz soda - bir çay kaşığının ucunda;
• 1, 5 su bardağı su.

Hamurun yanı sıra şurup da lazım:

• 2 su bardağı şeker;
• 1 bardak su;
• 1 yemek kaşığı limon suyu.
• Lezzet için birkaç kakule kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Tarifteki son malzeme bitkisel yağdır. Derin kızartma için ihtiyacınız olacak.

Aşçılık:

1. Hamuru krep gibi yoğurun (kalınlığına göre) ve önceden bir havluyla örtülmüş olarak iki saat ılık bir yere koyun. Gelirken şurubu yapın.
2. Şeker ve suyu ateşe koyun. Sonra onlara (isteğe bağlı) limon suyu ve kakule ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar beş dakika pişirin.
3. Jaleb'ler spiral şeklindedir. Bu etkiyi elde etmek için bir mutfak şırıngasına veya çantasına ihtiyacınız olacak. Onlardan hamuru sıkmak ve Hint tatlıları hazırlamak mümkün olacak. Burfi gibi tariflerin farklı varyasyonları vardır.
4. Torba veya şırınga hazır olduğunda, hamur yeterince geniş bir yağ tabakasıyla ısıtılmış bir tavaya sıkılır.
5. Altın kahverengi olana kadar bir tarafını ve diğerini dönüşümlü olarak kızartın. Hamurun asla dibe dokunmadığından emin olun.
6. Tatlıları delikli bir kaşıkla çıkarıyoruz, fazla yağının akmasını sağlıyoruz. Bunu yapmak için, onları bir peçeteye koymak daha iyidir. Ardından önceden hazırlanmış şurubu koyun.

Çıtır çıtır jalebibitti!

Doyurucu Baharatlı Toplar

Bu Ladu - tarifi şimdi sunulacak olan bir Hint tatlısı. Tatlı ayrıca Pakistan, Nepal ve Güney Asya'nın diğer ülkelerinde de popülerdir. Her zaman olduğu gibi, birçok pişirme seçeneği var.

Önceki iki tarifin aksine bu tarif malzeme açısından daha zor olacak. Lada nohut unundan yapılır. Her yerde bulunmaz.

Nohut unu neredeyse tıbbi olarak kabul edilir. Ayurveda'da Tibet tıbbında buna büyük önem verilmektedir. Nohut unu kadın sağlığı ve güzelliği için kullanılmaktadır.

Bu bileşen yoksa bezelye kullanın.

Peki gerekli olan:

• nohut unu - iki bardak;
• fındık - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tereyağı - 200 gram;
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• fındık (badem, kaju fıstığı, ceviz) - 2 yemek kaşığı (bir çeşit seçebilir veya hepsini kullanabilirsiniz);
• hindistan cevizi gevreği - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kakule - tutam;
• tarçın - ½ çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Önceden eritilmiş tereyağına unu ekleyin. Sürekli karıştırarak, undan hoş bir ceviz aroması gelene kadar kızartın.
2. Sonra fındık, kakule, tarçın gelsin. Her şeyi tekrar karıştırın ve kızartmaya devam edin. Sonuncusu ise pudra şekeri. Karışımı soğutun ve top haline getirin. Heykel yapmadan önce ellerinizi suyla nemlendirmek daha iyidir. Bitmiş toplara hindistan cevizi serpilebilir.

Freak hiç değilyuvarlak olmalı. Form tamamen keyfi. Özel çerez kesiciler varsa bunları kullanın.

Hindistan, haklı olarak tatlı düşkünü için bir cennet olarak adlandırılabilir. Bu tatlıları hayatınızda en az bir kez denemelisiniz. Tadını çıkarın, tadın, hayran kalın … Ve sonra evde yemek yapın, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı sevindirin!