Burfi: Süt tozundan yapılan bir tarif. Hint tatlıları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hiç Hint tatlılarının tadına baktınız mı? Bu eski halk, hem tarihini hem de geleneklerini özenle korur. Bu ifade aynı zamanda ulusal yemekler için de geçerlidir. Burfi'yi evde pişirmenizi öneririz. Tatlı, bu gizemli ülkede ünlü bir sütlü tatlıdır. Hinduların, kültürlerinin neredeyse bir parçası haline gelen baharatlı ve baharatlı yemeklere olan iyi bilinen bağlılığına rağmen, bu eyaletin sakinleri de tatlı yemeklere bayılır. Eski Sanskritçe'den çevrilen Hint burfi, "süt şekerlemesi" anlamına gelir.

Tatlı egzotik

Bu tatlıyı yurtiçi mağazalardan alabilir miyim? Prensip olarak, Hint tatlıları satışta, ancak hazırlıklarında karmaşık bir şey olmamasına rağmen ucuz değiller. Bunu yapmak için, gerekli eylem algoritmasını bilmeniz ve gerekli ürünleri satın almanız gerekir. O zaman evde kendi böreğinizi yapabilirsiniz. Tatlı tarifi oldukça basittir ve süt tozu kullanımına dayanmaktadır. Tatlı, lezzetli ve hafif çıkıyor, bundan çok daha iyi.satın alındı.

Burfi nasıl pişirilir? Süt tozu tarifi

Tarifin ana malzemesi süt tozu. Krem de kullanabilirsiniz. Ürünler iyi kalitede (bitkisel katkılar olmadan) ve en az %25 yağ içeriğine sahip olmalıdır. Aksi takdirde sütlü burfi tozu tuzlu veya yayılabilir.

Malzemeler:

• Bir paket tereyağı.
• Bir bardak şeker.
• Bir paket vanilya şekeri.
• Süt tozu - 470 gram.
• Krem (%35 yağ içeriği) veya ekşi krema (en az %20 yağ içeriği) - 235 ml.
• Dekorasyon için kavrulmuş kaju fıstığı.

Adım pişirme

Tarifini sizlere sunmak istediğimiz Burfi oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Evet ve ürünler, gördüğünüz gibi, en sıradan ihtiyacımız var. Bizim için egzotik kaju, prensipte başka bir şeyle değiştirilebilir. Örneğin fındık veya ceviz.

Şeker, tereyağı ve vanilyayı bir tencerede karıştırarak pişirmeye başlayın. Bulaşıkları ateşe koyalım. Teflon kapların kullanılması tavsiye edilmez. Tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar kütle ocakta tutulmalıdır. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır. Üzerine krema eklenir, kütle kaynatılır ve ardından beş dakika daha pişirilir.

Bitmiş karışım başka bir kaba dökülmeli ve ılık bir duruma soğumaya bırakılmalıdır.

Ardından, kenarları olan dikdörtgen bir tabağa ihtiyacımız var: folyo ile kaplanması gerekiyor,yağlanır, daha sonra donmuş burfi kalıptan kolayca çıkarılabilir.

Soğutulmuş kütleye parçalar halinde süt tozu eklemeniz ve aynı zamanda kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpmanız gerekir. Ardından, forma aktarılmalıdır. Kütle, yayılmasına izin vermeyecek bir kıvama sahip olmalıdır. Islak elle, burfi yüzeyini düzleştirmeniz ve bitmiş tatlılığı keseceğimiz bir bıçakla şeritler uygulamanız gerekir. İşaretleme kareler veya dikdörtgenler şeklinde yapılabilir, her birinin ortasında bir kaju veya başka bir somuna basmanız gerekir.

Ardından, tatlıyı altı saat buzdolabında sertleşmesi için koyun. Tarifini önerdiğimiz burfi çok çabuk hazırlanır. Tatlının oturması için çok daha fazla zaman var.

Altı ila sekiz saat sonra, tatlıyı buzdolabından çıkarmanız ve bir bıçakla çizgi boyunca kesmeniz gerekir. Böylece burfimiz hazır. Tatlılık buzdolabında saklanmalı, ancak oda sıcaklığında tatlı akmamalıdır. Uzaktan, bu tatlıyı hazırlama prensibi en sevdiğimiz "tatlı sosislere" benziyor.

Susamlı Burfi: Malzemeler

Ünlü Hint tatlısı hala susamla pişirilir. Bu çok ilginç ve orijinal bir tat ile sonuçlanır. Burfi hayranı iseniz bu susam tarifini mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• Susam - 100 gram.
• Bir paket tereyağı.
• Toz şeker - 80 gram.
• Süt tozu - 100 gram.

Susamlı Burfi Pişirme

Tereyağının bir tavada eritilmesi gerekiyor. Sonraki eklemeiçine susam ve tohumları altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütlede süt tozu ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve büyük bir kaseye veya silikon kalıplara aktarın (örneğin kekler için). Susamlı burfi hazır. Katılaşması için buzdolabına göndermek için kalır.

Çikolatalı Burfi

Burfi çikolatalı tatlı olarak da hazırlanabilir. Böyle bir incelik kesinlikle tüm tatlı dişlere hitap edecek. Süt tozu tarifleri biraz değiştirilebilir. Susam tamamen herhangi bir fındık ile değiştirilir. Hindistan cevizi pullarını ana malzemelere ekleyerek de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• İki yemek kaşığı kakao.
• Toz şeker - 120 gram.
• Tarçın - bir çay kaşığı.
• Süt tozu - 150 gram.
• Susam - 100 gram.
• Su - 55 ml.

Çikolatalı burfi pişirme

Susam tohumları altın rengi olana kadar kavrulmalıdır. Ayrı bir kapta kakao, süt ve tarçınla karıştırılır.

Alt tabanlı bir tencerede veya kızartma tavasında tereyağını eritin ve içine tohumları ekleyin. Bütün kütle karıştırılarak birkaç dakika ateşe tutulur. Ardından pudra şekerini ekleyip karıştırın. Ortaya çıkan karışıma kakao, süt ve tarçın karışımını ekleyip hepsini iyice karıştırıp su ilave edebilirsiniz. Ateşi az alttıktan sonra, karışım kalın ekşi krema haline gelene kadar kaynatılmalıdır.

Bitmiş burfi hazırlanan kaba dökülmelidir.şekillendirin ve soğumaya bırakın, ardından buzdolabına gönderin. Dondurulmuş inceliği küpler halinde kesip saklamak için kapaklı bir cam kaba koyuyoruz.

Fındıklı burfi

Malzemeler:

• Tereyağı - 0,5 kg.
• Şeker - 0,5 kg.
• Krem - 0,5 l.
• Bir litre süt (kuru).
• Hindistan cevizi talaşı - 2/3 litrelik kupa.
• Hindistan cevizi.

Tereyağı bir tavada eritilmeli ve ardından şeker ilave edilerek kısık ateşte kaynatılmalıdır. Karışım açık kahverengi bir renk alana kadar kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Ardından kremayı ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütle soğumalıdır. Daha sonra üzerine yer fıstığı (hindistan cevizi), süt tozu ve hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz. Burfi yağlanmış tepsiye dizilir ve ceviz parçalarıyla süslenir.

Muzlu Börek

Burfi, sütlü şekerlemeyi andıran bir Hint tatlısıdır. Tatlının anavatanında, onu hazırlamak için bütün bir baharat cephaneliği kullanılır. Ama bizim için bu tat tamamen net değil, bu yüzden onları kullanamazsınız. Aksi takdirde, tarif oldukça basittir ve bitmiş tatlı inanılmaz derecede hassas ve zarif bir tada sahiptir.

Fark ettiğiniz gibi tatlının özelliği uzun bir sertleşme sürecidir. Standart kare şekline ek olarak, burfi top haline getirilebilir, susam ve hindistancevizi gevreği içinde yuvarlanabilir ve daha sonra sertleşmesine gönderilebilir.

Burfi ilavesiyle bile hazırlanır.meyveler. Muzlu burfi tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Malzemeler:

• Bir bardak su.
• Muz - 0,4 kg.
• Bir bardak şeker.
• Kuru üzüm - 50 gram.
• Kuru kayısı - 50 gram.
• Badem - 50 gram.
• Tereyağı – 100 gram.
• Süt tozu - 200 gram.

Şekeri ateşte suda eritin, ardından ezilmiş muzları ekleyin ve karışımı yaklaşık kırk dakika pişirin. Ardından kuru üzümleri, kuru kayısıları, bademleri ince ince doğrayın ve muzlara gönderin. Karışıma yavaş yavaş süt tozu ekleyin ve karıştırmayı unutmayın. Ayrı olarak, tereyağını eritin ve elde edilen kütleye ekleyin. Burfi karıştırılır ve bir kalıba aktarılır, ardından buzdolabına gönderilir.

Sonsöz yerine

Burfi, güvenle deneyebileceğiniz hazır bir tatlıdır. İlk kez bir tatlı hazırlarken, bütün fındıkları kullanarak en basit tarifi kullanabilirsiniz. Gelecekte tatlı, yer fıstığı, susam ve hindistancevizi gevreği ekleyerek karmaşık hale gelebilir.

Malzemeler tercihinize göre değiştirilebilir. Çikolata sevenler kesinlikle kakaolu burfi'yi sevecekler ve hindistancevizi tatlılarını bilenler, talaşlı hassas incelik karşısında şaşıracaklar. Genel olarak, bu yemeği pişirirken her zaman hayal gücüne yer vardır. Uzmanlar, Hindistan'da çok miktarda baharat kullanılmadan burfi hazırlanmasının tamamlanmadığını söylüyor. Ancak bunları doğru kullanabilmeleri gerekir. Aynı zamanda, bitmiş tatlının tadı bizim için biraz sıra dışı görünüyor. Bu nedenle, Hint yemeklerinin hayranı değilseniz, tatlılığı anlaşılmaz aromalarla bozmamalısınız. Hassas bir sütlü tadın tadını çıkarmak çok daha keyifli. Önerilen tariflerden birini deneyin ve Hint tatlı yemeğini takdir edin. Belki de sütteki yüksek kalsiyum ve fındıktaki vitaminler nedeniyle çok sağlıklı olan burfi hayranı olacaksınız. İyi şanslar!