Mantarlı tavuk: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlı tavuk sofralarda çokça kullanılan çok yönlü bir yemektir. Bu yemeğin birçok gastronomik varyasyonu var. Fırında pişmiş mantarlı klasik tavuk, tarifi sebze ve otlar ile çeşitlendirirseniz enfes bir şenlikli yemek haline gelecektir. Her biri modern bir ev hanımının dikkatini çekmeye değer birkaç orijinal tarife dikkat etmeye değer.

Tavuk ve mantarlı Julienne

Bu klasik tarif, az bir çabayla normal bir tavada sadece 30 dakikada hazırlanabilir. Bu arada, bu amaçlar için özel kalıplar (kokotnitsa) satın almak hiç gerekli değildir. Bir mutfak şaheseri yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 450 gram (bunlar göğsün iki yarısıdır);
• mantar - 350 gram;
• soğan - 1 baş;
• orta yağlı krema - 200 ml;
• sert peynir - 150 gram;
• yeşilliklerdekorasyon için;
• tatmak için baharat.

Öncelikle tavuk göğsünü küçük parçalara ayırmanız, bir tavada kızartmanız gerekiyor. Aynı zamanda soğanı ince dilimler halinde kesin ve etle birlikte tavaya ekleyin. Karkası az miktarda maden suyuna önceden batırırsanız, mantarlı tavuk alışılmadık derecede yumuşak olur.

Soğan altın rengini alır almaz, ince doğranmış petrolleri ekleyebilir ve mantarlardaki tüm nem buharlaşana kadar ateşte tutabilirsiniz. Bundan sonra tavuk eti ve mantarlar krema ile dökülür. Tencerenin içeriği kaynama noktasına getirilmeli ve bir süre daha ateşte tutulmalıdır. Sadece her şeyi rendelenmiş peynirle serpmek ve kapağı kapatmak için kalır. Fransız usulü mantarlı tavuk hazır.

Mantarlı tavuk tarifi

Bu yemek, şenlikli bir sofra ve düzenli bir aile yemeği için en iyisidir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok gibi görünüyor, ancak çoğu zaman et kuru oluyor, tüm malzemeler şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşüyor veya en tatsız olanı, yemeğin zengin bir tadı ve eşsiz aroması yok. Öyleyse, şefin yemek pişirmenin bazı sırlarını tanımanın zamanı geldi. Böylece, mantarlı tavuk fricassee, şenlik masası için enfes bir yemek olacak. Fotoğraflı tarif, bu mutfak şaheserinin kesinlikle şenlik masasında toplanan herkesin dikkatini çekeceğini gösteriyor.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bonfile - 1,5 kg;
• tereyağı - 50 gram;
• bir yemek kaşığı un;
• tavuk suyu - 100 gram;
• 4 tavuk yumurtası;
• mantar - 0,5 kg;
• baharatlar ve taze otlar.

Yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Pişirmek yaklaşık 60 dakika sürecektir.

Adım Adım Tavuk Fricassee Tarifi

Öncelikle tavuk filetoyu parçalara ayırmanız, un içinde yuvarlamanız ve zeytinyağında kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra 100 gr tavuk suyu dökün, baharat ve öğütülmüş otlar ekleyin. Önceden kesilmiş mantarlar da buraya gönderilir. Tüm karışım 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Şimdi 4 tavuk sarısını limon suyuyla karıştırmanız ve neredeyse hazır bir tabağa dökmeniz gerekiyor. Karışım daha koyu bir kıvam alır almaz tavayı ocaktan alabilirsiniz. Sadece tavuğu bir demet taze maydanoz veya dereotu ile mantarlarla süslemek için kalır. Yemek masaya servis edilebilir.

Mantar ve bademli tavuk yahnisi

Enfes bir mutfak şaheseri hazırlama sürecinin tamamı 90 dakikadan fazla sürmez. Malzemeler 6 kişiliktir. Bu tarif, Amerikalı şef Ann Burrell sayesinde ünlendi. Yani, gerekli bileşenler:

• Tavuk göğsü (8 tavuk budu kullanılabilir).
• Kızartmak için zeytinyağı.
• Deniz tuzu.
• Pastırma veya pancetta (200 gram).
• Birkaç diş sarımsak.
• 2orta boy ampuller.
• Mantar (petrol veya mantar) - 1000 gram.
• 400 ml sek beyaz şarap.
• Dene yaprağı, kekik, biber, badem.
• Tavuk suyu.

Gördüğünüz gibi, tüm malzemeler doğrudan en yakın süpermarkette bulunabilir. Bu da, mantarlı ve bademli haşlanmış tavuk pişirmenin ayrıntılı tarifini öğrenebileceğiniz anlamına gelir.

Pişirme yöntemi

Önce derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk budu suyla durulayın, kurulayın ve hafifçe tuzlayın, önceden ısıtılmış bir tavaya derileri aşağı gelecek şekilde koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Ardından bacaklar tavadan alınmalı ve onların yerine pastırma parçaları koyulmalı ve ayrıca eti çıtır bir kıvam alana kadar kızartılmalıdır. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip acı biberle tatlandırın. Etleri soğanla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Şimdi doğranmış mantar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar karışımı ocaktan almayın.

Ardından, şaraba dökmeniz ve alkol buharlaşana kadar ateşte tutmanız gerekir. Artık tavuk etini tekrar tavaya alabilirsiniz. Ama yalnız değil, tavuk suyuyla. Eti, sıvının tüm bileşenleri tamamen kaplayacak şekilde dökmeleri gerekir. Her şeyi kısık ateşte bırakın. Bu sırada bademleri birkaç damla zeytinyağı ile ezerek macun kıvamına getirebilirsiniz.

Tavuk hazır olduğunda,tavadan çıkarın ve badem püresini sosa ekleyin, kaynatın ve ısıyı az altın. Çanak hazır. Tavuk, üzerine biraz badem sosu eklenmiş küçük bir yeşil fasulye yatağında servis edilmelidir.

Haşlanmış tavuk salatası

Bu atıştırmalık için çok fazla seçenek var. Hemen böyle bir salatanın sadece şenlik masasında değil, en yaygın yemeklerden biri olduğu söylenmelidir. Bu durumda, tüm bileşenler (mantarlı tavuk) bir tabakta katmanlar halinde serilir.

Gerekli malzemeler:

• haşlanmış tavuk filetosu;
• marine petrol;
• soğan ve havuç;
• az yağlı mayonez;
• tavuk yumurtası;
• peynir;
• salatalık (taze veya salamura).

Bu tarifin avantajı, bu yemek için tavuk fileto kullanılmasına gerek olmamasıdır. Birkaç kanat veya bacağı kaynatmak, etleri onlardan almak ve hafifçe soğutmak yeterlidir. Tavuk derisi bile salata yapmaya gider.

Adım adım tarif

Öyleyse öncelikle tavuğu ve yumurtaları kaynatmanız gerekiyor. Malzemeleri soğutun ve geniş bir servis tabağı hazırlayın. Artık doğrudan lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık oluşturmaya gidebilirsiniz:

1. Tavuk filetosu ilk kata serilir (salatayı daha doygun hale getirmek için sulu tavuk parçaları kullanılması tavsiye edilir).
2. Ardından bir kat sotelenmiş soğan ve havuç koyun, bir file mayonez dökün.
3. Salatalıkları rendeleyin (ince dilimler halinde kesebilirsiniz) ve onları da küçük bir tabaka halinde koyun.
4. Şimdi sıra haşlanmış yumurtalarda (bütün olarak rendeleyebilirsiniz).
5. Ardından, ortaya çıkan slaydın üzerine ince bir tabaka mayonez dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

Salata hazır. Yemeği daha da ciddi hale getirmek için bir dal maydanoz ve dolmalık biber dilimleri ile süslemelisiniz.

Biberiye ve mantarlı tavuk filetosu

Bu yemek inanılmaz derecede yumuşak ve baharatlı olacak. Biberiye ile kremada pişirilmiş tavuk fileto, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve masada bulunan herkesin coşkulu ünlemlerine neden olur. Bu yemeğin hazırlanmasının biraz çaba gerektirdiğini hemen söylemek gerekir, ancak sonuç biraz zaman ayırmaya değer. Bir mutfak şaheseri yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk eti - yaklaşık 650 gram.
• Tereyağı - 10 gramdan biraz fazla.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Orta yağlı krema - 400 ml.
• Petrol - 0,5 kg.
• 1 su bardağı tam buğday unu.
• 4 diş sarımsak.
• Baharatlar.

Tavuk filetosu akan su altında yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Ve şimdi kendinizi en ayrıntılı yemek tarifine alıştırmalısınız.

Adım adım tarif

Tavuk fileto parçaları, doğranmış sarımsak, kantinbir kaşık un, tuz ve karabiber özel bir plastik torbaya konulmalı, sıkıca bağlanmalı ve her et parçasının panelenmesi için iyice çalkalanmalıdır.

Ateşe derin bir kızartma tavası koyun ve içindeki tereyağını ısıtın. Az miktarda bitkisel yağ ekleyerek, her bir tavuk parçasını altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra eti çıkarın ve bunun yerine kalan tereyağını, doğranmış mantarları tavaya koyun. Tüm fazla sıvı buharlaşana kadar kızartılmalıdır. Şimdi mantarları alabilirsiniz ve bunun yerine tavaya tavuk suyu dökün, kaynatın ve kızartılmış et parçalarını ve mantarları üstüne indirin. Bütün karışım kısık ateşte kalır. Yiyecekler 15 dakika kaynatılmalıdır.

Artık geriye sadece kremayı dökmek ve neredeyse hazır yemeği kaynatmak kalıyor. Kaynattıktan sonra mantarlı tavuğu sos kalınlaşana kadar ateşte tutun. Şimdi yemek hazır. Sulu yeşillikler ile süsleyerek sofraya servis edebilirsiniz.

Fırında mantarlı tavuk (muhtemelen her hostes yemeğin tarifini biliyordur), hazır olmadan birkaç dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serperseniz daha da doygun hale gelecektir.