Pirinç pişirildiğinde hacmi kaç kat artar?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mutfağınızda, elektrikli pilav pişirici olmadan inanılmaz lezzetli pilav pişirebilirsiniz. Aynı zamanda ana şey, hazırlanma kurallarını bilmektir (pişirme sırasında pirincin kaç kat arttığı, pişirmenin ne kadar sürdüğü vb.).

Mükemmel pişmiş irmik nedir?

Doğru pişirildiğinde tahıllar ayrı tutulmalı ancak kuru olmamalıdır. Pişmiş pirinç yumuşak olmalı ama kaygan olmamalıdır. Temiz olmalı ve harika bir aromaya sahip olmalıdır. Pirinç, başka dokular ve tatlar ekleyebileceğiniz harika bir temeldir. Tek başına ya da diğer pek çok sos ile garnitür olarak harika olabilir.

"Kabarık" ve yumuşak görünen kabarık uzun pirincin tadını çıkarabilir veya Japonya ve Kore'de popüler olan yapışkan yuvarlak taneler yapabilirsiniz. Kuru bir ürün beğeninize daha uygunsa, basmati en iyi seçeneğiniz olabilir. Ancak bu çeşitlilik Vietnam ve diğer Güneydoğu Asya mutfakları için pek uygun değil.

Muhtemelen bu tahılın en çok yönlü türü Tay uzun tahıldırpirinç yasemin. Ondan hem Avrupa hem de Asya yemekleri pişirebilirsiniz.

Pişirme kabı

Pirinçleri ocakta pişirmeye karar verdiyseniz, kalın tabanlı ve kapağı sıkıca kapanan bir kap seçmelisiniz. Bitmiş tahıl, ham tahıldan daha büyük olduğundan, tava büyük olmalıdır. Pirinç pişirildiğinde ne kadar genişler? Çeşitliliğe bağlı olarak, bu rakam değişebilir, ancak ortalama olarak yaklaşık üç kat şişer. Bu nedenle, seçtiğiniz tencerenin üçte biri çiğ pirinçle doldurulmalıdır. Örneğin, 2 bardak mısır gevreği pişirmek için 2 litrelik bir kap kullanabilirsiniz.

Miktar nasıl hesaplanır?

Tahıl miktarını hesaplarken, pişirme sırasında ne kadar pirincin arttığını hesaba katmanız gerekir. Bir fincan çiğ tahıl size yaklaşık üç buçuk fincan bitmiş ürün verecektir. Bu, bir öğün için ortalama 200 gram pirincin üç kişi için yeterli olduğu anlamına gelir. Bu, yaklaşık hesaplamalar yapmanızı sağlar. 3-4 kişilik bir buçuk bardak mısır gevreği ve buna göre 4-6 kişilik bir şirket için 2 bardak mısır gevreği pişirilmesi tavsiye edilir.

Pirinç pişirmek ne kadar sürer?

Genel bir kural olarak, ocağın açılmasından pilavın hazır olmasına kadar 30 dakika geçmesi gerekir. Bu nedenle, önce irmiklerin pişirilmesi ve ardından öğle veya akşam yemeği için başka yemekler hazırlamaya başlanması tavsiye edilir. pirinç tutacakyaklaşık 30 dakika ısıtın. Bu nedenle, diğer yemeklerin hazırlanması yaklaşık 1 saatinizi alıyorsa, onlar için garnitür zaten hazır olacaktır. Pişirdikten sonra pirinç ne kadar genişler? Genellikle, hacimdeki ana değişiklik pişirme işlemi sırasında meydana gelir ve tava ocaktan alındıktan sonra tahıl sadece “solur”. Bazı Asya suşları bu zamanda da biraz büyüyebilir.

Bir akşam yemeği partisi için, pilavı misafirler geldikten hemen önce veya hemen sonra pişirmeye başlamak en iyisidir. Garnitür hazırlanırken, güvenle şarap içebilir ve atıştırmalıklar sunabilirsiniz; mısır gevreği pişirmek katılımınızı gerektirmez. Alternatif olarak, pişirildikten sonra haşlanmış pirinç kasesini sıcak tutabilirsiniz. Tencereyi düşük sıcaklıktaki fırına koymanız yeterlidir.

Pirinç nasıl yıkanır

Pilavı bir tencereye veya pilav pişiriciye koymadan önce yıkarsanız, önemli miktarda su kullanmalısınız. Her durumda, irmikleri parmaklarınızla dairesel hareketlerle karıştırarak yıkamaya başlayın. Fazla nişastayı çıkarmak için avuçlarınız arasında hafifçe ovalayabilirsiniz. Bu bileşen, pişirme sırasında pirincin ne kadar artacağını etkileyebilir.

Tek bir durulamanın irmikleri temizlemesini beklemeyin. Kural olarak, ilk su kirli ve bulanık hale gelir. Amacınız, neredeyse berrak olana kadar pirinci temiz suyla tekrar tekrar durulamaktır. Suyun pirincin tam oranını ölçüyorsanız, tencereye koymadan önce bir elek üzerinde süzün.

Ocakta pilav nasıl pişirilir

Kural olarak, pirinç ilk kez ağzı açık bir tencerede kaynatılır, ardından ısıyı az altın ve kabı kapatın. İlk kaynatma sırasında, eşit pişirmeyi sağlamak ve dibe yapışmasını önlemek için irmikleri birkaç kez hızlıca karıştırmak en iyisidir. Peki, baştan sona doğru işlem sırası nasıl olmalı?

1. Pirinçli suyu yüksek ateşte kaynatın.
2. Taneleri bir tahta kaşıkla veya Asya yemek çubuklarıyla karıştırarak dibe çöken taneleri kaldırın.
3. Isıyı alç altın - su hafifçe kaynamalıdır. Pirinci kaynatın, birkaç dakika hafifçe karıştırın, ardından örtün ve suyunun çoğu emilene kadar bekleyin. Pişirirken pirincin kaç kat arttığını unutmayın. Bitmiş ürünün yüzeyi parlak ve kuru görünmelidir. Üst tabakayı bir çatalla delerken, altında küçük bir su tabakası görünmelidir
4. Isıyı en aza indirin, tekrar örtün ve 10 dakika daha ocakta ısıtın.
5. Sıcaklığı kapatın ve pirincin sertleşmesi ve pişirmeyi bitirmesi için kapalı bir tencerede 10 dakika "olgunlaşmasına" izin verin.
6. Kapağı çıkarın, bitmiş ürünü yemek çubukları veya çatalla karıştırın, ardından tekrar örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika daha bırakın. Pirinç 30 dakika daha sıcak kalacaktır. Yerleştirmeye başlamadan önceporsiyonlar halinde pişmiş irmikleri tekrar karıştırın.

Başka neyi bilmen gerekiyor?

Ürün ambalajının üzerindeki pişirme talimatlarını mutlaka okuyun. Bazı kurallar, tahıl türüne ve pişirmeyi düşündüğünüz yemeğe göre değişebilir. Örneğin bir Asya yemeği yapmak istiyorsanız pilavı pişirirken pirincin kaç kat arttığını mutlaka sorun. Bu nedenle, sebzeleri ve yağı hesaba katarsak, boyutu tahılları suda pişirmeye göre biraz daha az büyüyebilir.

Pirinç pişirme sırasında kaç kat artar

Ürünün ağırlığı pişmiş halde 2-3 kat değişir. Daha önce de belirtildiği gibi, su miktarının doğru hesaplanması çok önemlidir. Yeterince eklemezseniz, tahıl yarı çiğ olarak çıkacak ve sıvı buharlaştığında muhtemelen alttan yanmaya başlayacaktır. Çok fazla su eklerseniz pirinç ıslak, yumuşak ve fazla pişmiş olacaktır. Bu nedenle özellikle büyük kaplarda pişirirken pirincin su oranına göre ayarlanması gerekir. Ayrıca tahılları sütte pişirirseniz daha fazla sıvıya ihtiyacınız olduğunu bilmelisiniz. Sütlü yulaf lapası pişirildiğinde pirinç kaç kat artar? En yaygın tahıl çeşitlerinin çoğundan bahsedersek, yaklaşık 3.5 kez. Ayrıca sütün yanmaya başlayabileceğini hatırlamanız gerekir, bu nedenle yulaf lapası pişirme sürecini sürekli izlemeniz gerekir.