Köfteli sebze çorbası: ayrıntılı bir açıklama ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev hanımı için ilk yemek pişirme sorunu ciddi bir sorundur. Bu tür korkuların nedeni, kural olarak, az deneyim ve yetersiz uygulamadır. Aşçılık kariyerine yeni başlayanlara köfteli sebze çorbası yapmayı öğrenmeleri tavsiye edilebilir. Üstelik farklı şekillerde de yapılabilir.

Kokulu çorba

Sonbaharda, bahçede çok iş varken ve uzun süre ocakta durmak istemiyorsanız, akşam yemeği için köfteli sebze çorbası pişirmek en iyisidir. Bunu yapmak hiç de zor değil. Ayrıca böyle bir yemeğin birkaç dakika içinde yemek masasında olacağı bir tarif var.

Köfte ile bu hızlı sebze çorbasını şu malzemelerle hazırlayabilirsiniz: 500 gram kıyma (domuz veya dana eti), yumurta, tuz, 1 adet soğan, toz biber, 5 adet patates, 3 adet tatlı biber, bir bardak kendi suyunda domates, birkaç diş sarımsak (tatmak için), 1 küçük havuç, bir tutam kuru kekik ve bitkisel yağ.

Böyle hazırlama süreciçorba birkaç aşamadan oluşur:

1. Önce köfte yapmalısın. Bunu yapmak için, soğan bir rende üzerine kıyılmalı ve ardından kıyılmış ete tuz, yumurta ve karabiber ile eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleden ıslak ellerle temiz toplar yuvarlayın. Boşlukların şeklini kaybetmemesi için kızgın yağda bir tavada hafifçe kızartılmalıdır. Biten eşyalar artık bir süreliğine bir kenara bırakılabilir.
2. Sebzeleri soyun ve doğrayın: Sarımsakları ince dilimler halinde ve patatesleri, havuçları ve biberleri orta boy dilimler halinde kesin.
3. Yağı bir tencerede ısıtın ve içinde hazırlanan yiyecekleri 10 dakika kızartın.
4. Domatesleri kabukları soyduktan sonra suyuyla birlikte ekleyin.
5. Tüm sebzeleri yarı pişene kadar pişirin.
6. Yiyeceği kaplayacak kadar su, ardından tuz ve kekik ekleyin.
7. Kaynayan köfte kütlesine koyun. Birlikte, her şey sadece birkaç dakika haşlanmalıdır.

Oldukça yoğun ama çok lezzetli köfteli sebze çorbası çıkıyor. Hazırlanması kolaydır. Ve hiç de fazla zaman almıyor.

Lezzetli köfteler

Doğru pişmiş köfteler her çorbayı başarıyla tamamlayabilir. Buradaki zorluk, tatsız topaklar değil, sulu ve yumuşak köfteler elde etmektir. Hemen hemen her et, hazırlanmaları için uygundur. Örneğin, dana köftenin nasıl yapıldığını anlayabilirsiniz. Çalışmaya başlamadan önce, masada aşağıdaki temel öğelerin bulunduğundan emin olun:malzemeler: et, soğan, baharatlar, tuz, irmik.

Dana köfte pişirmek çok kolay:

1. Önce etin kıyılmış olması gerekiyor.
2. Üzerine soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin.
3. Baharatları tanıtın, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
4. İrmik dökün ve kıymayı 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, tahıl et suyunu emebilecektir. Bu köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
5. Topları şekillendirin ve kaynayan çorbaya tek tek atın.

Deneyimli şefler şunları tavsiye eder:

• Köftelerin daha sulu olmasına yardımcı olmak için kıymaya soğan (taze veya kızarmış) ekleyin.
• Yarı bitmiş ürünlerin pişirme sırasında dağılmaması için, örneğin fındık büyüklüğünde çok küçük yapmak daha iyidir. Aynı sonuç, karışıma çiğ yumurta eklenerek de elde edilebilir. Bağlayıcı etkisi vardır ve köftelerin şeklini korumasını sağlar.
• İçlerine irmik eklerseniz köfteler yumuşacık ve yumuşak olur. Tahıl yerine beyaz ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Önce ıslatılmalı, sonra sıkılmalı, kıymaya eklenmeli ve iyice yoğurulmalıdır.

Bu ipuçlarını kullanarak köfte çorbasının kokulu ve lezzetli olacağına güvenebilirsiniz.

Her kaşıkta hassasiyet

Köfteli sebze püresi çorbası özel ilgiyi hak ediyor. Bu durumda, aşağıdaki gerekli ürünler gerekli olacaktır:

• Çorba için - dolmalık biber, soğan, tuz, diş sarımsak, soğan, defneyaprak, domates ve birer yemek kaşığı domates ketçap ve tereyağı.
• Köfte için - 200 gram kıyma, bir yumurta, bir küçük soğan ve un (üzerine serpmek için).
• Dekorasyon ve servis için - 2 yeşil soğan, bir yemek kaşığı ketçap, öğütülmüş biber ve 2 yemek kaşığı İtalyan ricotta.

Çorba yapma süreci şu adımlarla açıklanabilir:

1. Et ve soğan, elektrikli doğrayıcı ile öğütülür.
2. Biraz tuz, bir yumurta ekleyin ve karışımı mümkün olduğunca homojen hale getirin.
3. Un serpilmiş bir masanın üzerinde, ellerinizle kıyılmış eti eşit toplar halinde yuvarlayın ve ardından bir süre buzdolabına koyun.
4. Sebzeleri temizleyin ve rastgele kesin.
5. Bir tencerede (veya güveçte) tereyağını eritin ve soğanı altın rengi alana kadar soteleyin.
6. Doğranmış sebzeleri, tuzu koyun ve yemeği kapağın altında 2-3 dakika kaynatın, böylece ateşi minimuma indirin.
7. Ketçap ve keskin bir bıçakla ince kıyılmış sarımsağı karışıma ekleyin.
8. Biraz su dökün ve 10 dakika pişirin.
9. Bir daldırma blenderi kullanarak kütleyi püre haline getirin.
10. Köfteleri çorbaya koyun ve yüzmelerini bekleyin.
11. Bu sırada ricotta'yı ketçap ile seyreltin ve iyice karıştırın.
12. Çorbayı kaselere dökün ve ardından hazırlanan sos ve bolca yeşillik ekleyin.

Basitleştirilmiş sürüm

Çorba yapmanın en kolay yolu köfte ve karışık sebzelerdir. Burada, ürünlerin bir kısmı temelde zaten çalışmaya hazırdır. Sadece en basit eylemleri gerçekleştirmek için kalır. Çorbanın bu versiyonu için ihtiyacınız olacak: 400 gram kıyma, havuç, tuz, 3 patates, et suyu, 2 soğan, öğütülmüş biber, bir paket dondurulmuş sebze, bitkisel yağ ve taze ot karışımı.

Çorba pişirmek şu adımları içerir:

1. Kıymayı tuzlayın, biraz biber, doğranmış soğan ekleyin ve ıslak ellerle küçük toplar oluşturun.
2. Et suyunu derin bir tencereye dökün ve ateşe verin.
3. Şu anda patatesler soyulup küp şeklinde doğranabilir.
4. Onu kaynayan çorbaya gönderin.
5. Kabuğu soyulmuş soğanları ve havuçları küp şeklinde doğrayın ve bir tavaya biraz geçirin.
6. Patatesler neredeyse hazır olur olmaz, önceden çözülmüş sebze karışımı kaynayan çorbaya ilave edilmelidir.
7. 10 dakika sonra köfteleri tanıtın. Kısa bir süre yemek pişirirler. Beş dakika yeterli olacak.
8. Çorbaya güzel bir renk vermek için yağda sotelenmiş soğan ve havuçla tatlandırılmalıdır.
9. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Ardından tabaklara dökülerek bol kıyılmış otlarla servis edilebilir.