Karbonaralı makarna nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğumuz İtalyan yemeklerini severiz. Bu eyaletin sınırlarının çok ötesinde bilinen en popüler yemeklerden biri de tarifini bugünkü yazımızdan öğreneceğiniz carbonara makarna.

Klasik Seçenek: Yemek Takımı

Önceden güzel bir altın rengine kızartılmış domuz pastırması, geleneksel İtalyan makarnasının değişmez bir bileşeni olarak kabul edilir. Ayrıca, bu ulusal yemeği, unutulmaz zengin bir tart tadına sahip bir sos varlığından tanımak kolaydır. Böyle baharatlı bir sosun parçası olarak her zaman taze tavuk yumurtası ve peynir bulunur. Böyle bir yemek hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir. Mutfak dolaplarınızda şunlar olmalıdır:

• 200 gram spagetti.
• İki çiğ tavuk yumurtası.
• 140 gram gunciale. Gerekirse pancetta ile değiştirilebilir.
• 130 gram Pecorino Romano peyniri.

Klasik bir carbonara makarnası için yukarıdaki listeye dört tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.

Pişirme teknolojisi

Önce gunciale yapmalısınveya pancetta. İnce uzun çubuklar halinde kesilirler. Daha sonra yumurtalar ayrı bir kapta iyice çırpılır ve birkaç tutam biber ve önceden rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırılır. Hepsi homojen bir kütle elde edilene kadar iyice yoğrulur.

Kalan peynirin içine iki tutam öğütülmüş biber dökün ve bir kenara koyun. Fotoğrafı aşağıda sunulacak olan gerçekten lezzetli carbonara makarnası yapmak için, ana bileşen az miktarda zeytinyağı ilavesiyle kaynar suda kaynatılır. Hazır spagetti fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine atılır.

Dilimlenmiş pancetta veya gunciale önceden ısıtılmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya gönderilir ve pastırma parçaları şeffaf hale gelene kadar kızartılır. Daha sonra tabaklar ocaktan alınır ve soğutulur. Tencerenin soğuyan içeriği sos ile karıştırılır ve sürekli karıştırmayı unutmadan kısık ateşte ısıtılır. Daha sonra haşlanmış spagetti oraya gönderilir. Servis yapmadan önce tabağa rendelenmiş peynir kalıntıları serpilir.

Şaraplı karbonara makarna: malzeme listesi

Bu tarife göre hazırlanan yemeğin kalorisi oldukça yüksektir. Bu nedenle şekli takip edenler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Kendinize ve sevdiklerinize bu olağandışı muameleyi yapmaya karar verirseniz, gerekli tüm ürünleri önceden satın almaya çalışın. İşleme başlamadan önce şunlara sahip olduğunuzdan emin olun:

• 400 gram incespagetti.
• İki taze tavuk yumurtası.
• 200-300 gram domuz pastırması veya jambon.
• 150 ml sek beyaz şarap.

Gerçek carbonara makarnası yapmak için (fotoğraflı tarifi bugünün makalesinde bulabilirsiniz), yukarıdaki listeye üç yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, iki diş sarımsak, tuz ve karabiber eklenmelidir.

Süreç Açıklaması

Önce spagettiyi kaynatın. Onlar pişirilirken pastırmayı kesip hafifçe kızartabilirsiniz. Beş dakika sonra üzerine beyaz şarap eklenir ve alkol kokusu tamamen kaybolana kadar buharlaştırılır.

Bu arada iyice dövülmüş yumurtalar önceden rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış sarımsak ile karıştırılır. Pişmeyi başaran spagetti, elde edilen sos ile bir kapta birleştirilir. Daha sonra biten carbonara makarna güzel bir tabağa aktarılır ve servis edilir.

Krem çeşidi

Bu tarife göre hazırlanan yemek inanılmaz lezzetli ve besleyici. İşleme başlamadan önce, gerekli tüm ürünleri stoklamalısınız. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• 150 gram füme fileto.
• Üç çiğ tavuk yumurtası.
• 300 gram spagetti.
• 50 mililitre krema.
• 150 gram sert peynir.

Lezzetli ve doyurucu carbonara makarnası yapmak için yukarıdaki listeye bir diş sarımsak, üç yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, tuz ve karabiber eklemeniz önerilir.

Paket üzerindeki talimatları izleyerek spagettiyi kaynar suda pişirin. Onlar pişirilirken giyinmeye başlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış bir tavada önceden kesilmiş fileto ve doğranmış sarımsak kızartılır. Ayrı bir kapta önceden çırpılmış yumurta, krema ve rendelenmiş peyniri birleştirin. Sonuç olarak, oldukça kalın homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Pişmiş makarna fazla sıvıyı boş altmak için bir kevgir içine atılır. Bundan sonra, tavaya kızarmış filetoya gönderilirler. Üzerine yumurta, peynir ve kremadan oluşan bir karışım da eklenir ve kısık ateşte yarım dakika ısıtılır. Otuz saniye sonra tava ocaktan alınır. Bitmiş yemek derin bir kaba aktarılır. Servis yapmadan önce domates ve taze otlar ile süslemeniz tavsiye edilir.