Kek için aynalı çikolata sosu: malzemeler, tarif, pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Farklı kekler, farklı tasarım anlamına gelir. Herhangi bir pastayı veya pastayı süslemenin en kolay yollarından biri çikolata veya kakao bazlı kremadır. Pek çok yemek tarifi var, bazı tarifler yıllarca test edildiğinden haklı olarak markalı veya aile tarifleri olarak kabul ediliyor. Pasta için aynalı çikolata sosu, herhangi bir tatlıyı özel malzemeler olmadan daha da zarif hale getirmeye yardımcı olan bir dekorasyondur. Özel bir mağazadan satın alınan glikoz şurubuna dayalı olabilir veya sadece kakao, su ve şekerden olabilir. Her seçenek dikkati hak ediyor.

Basit sır: lezzetli ve güzel

Bu tarif en kolay tariflerden biri olarak kabul edilir. Çok fazla farklı malzeme gerektirmez, her şey elinizin altındadır. Aynı zamanda yemek yapmak çok zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez.

Kakaolu kek için çikolatalı krema yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 100 gram toz şeker;
• 2 yemek kaşığı kakao, gereklislaytla al;
• 50 gram tereyağı;
• 50ml su.

Şeker su ile dökülür, hafifçe karıştırılır. Kabı mikrodalgaya koyun ve birkaç dakika 1000 watt'lık bir güce ayarlayın. Şurubu çıkarın, tekrar karıştırın. Birkaç dakika daha gönderiyorum.

Tereyağı kakao ile birleştirilir, karıştırılır. Sıcak şurup tereyağına gruplar halinde eklenir ve karıştırılır. Daha kalın bir sır istiyorsanız, o zaman tüm şurubu eklemeniz gerekmez. Bu süreçte, kek için aynalı çikolata sosu yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Kek henüz sıcakken kremayı kekin üzerine sürün.

Pudra şekeri ile sade krema

Bu tarife göre aynalı çikolata sosu yapmanın sırrı çok basit: Daha yumuşak olduğu için şeker değil pudra şekeri kullanmanız gerekir, çünkü daha hızlı erir. Bu, şurubu kaynatma ihtiyacını ortadan kaldırarak zamandan tasarruf sağlar.

Bu tarif için yapmanız gerekenler:

• 50 gram toz;
• bir çay kaşığı kakao;
• birkaç çay kaşığı kaynar su.

Toz ve kakao bir kapta topak kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırılır. Parçalara su dökün, karıştırın. Bu tarif pişirme gerektirmez ve birçok tatlı için çok uygun olabilir.

Jelatin buzlanma

Bu aynalı çikolatalı kek tarifi çok parlak olduğu ve varsa pastanın dekorasyonunu yansıttığı için popüler. Eklerler veya diğer tatlılar için bu seçeneği kullanabilirsiniz.

Bu seçeneği hazırlamak içinsır, aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 240 gram şeker;
• 160 gram yüzde 33 krema;
• 14 gram jelatin;
• 80 gram kakao;
• Şurup için 80 gram su;
• 70 gram jelatin için su.

Jelatin suya batırılmalıdır. Kakao önceden elenir. Kalan su ve şeker birleştirilir, şurup kaynatılır. Bunu mikrodalgada veya set üstü ocakta yapabilirsiniz. Kakaoyu ekledikten sonra yoğurun.

Krem yaklaşık 80 dereceye ısıtılır, içinde jelatin çözülür. Her iki kütle birleştirilir, yaklaşık bir dakika kaynatılır. Aynadan sonra jelatin üzerindeki çikolata sosu buzdolabında bir gün süreyle çıkarılır. Bir pastayı onunla süslemeden önce, kütleyi 30 dereceye ısıtmak gerekir.

Lezzetli süt kreması

Sütlü aynalı çikolata cilasının bu versiyonu için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 100 gram toz;
• birkaç yemek kaşığı kakao;
• beş yemek kaşığı süt;
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı;
• tat vermesi için biraz vanilya.

Süt ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Pudra şekeri kakao tozu ile karıştırılır. Süt, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Vanilyayı dökün, iyice karıştırın. Kakaolu kek için hazırlanan bu çikolatalı krema, hızla sertleştiği için en iyi tatlıyı yaptıktan sonra hazırlanır. Bu olursa, sütle hafifçe seyreltebilirsiniz.

Lezzetli çikolata sosu

Bu tarif,kim çikolatanın zengin tadını sever. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 5 yemek kaşığı süt;
• 100 gram çikolata. Herhangi bir katkı maddesi olmadan almak daha iyidir. Kakao içeriği beğeninize bakar;
• yarım çay kaşığı tereyağı.

Glazenin pişirileceği kap sıvı yağ ile kalın bir şekilde yağlanır. Sütü ekleyin, çikolatayı kırın. Her iki malzemeyi de eritmek için karıştırın. Karıştıklarında, ısıdan çıkarın. Bu aynalı çikolatalı kremayı kek için sıcakken uygulayın.

Kakao ve çikolata tarifi

Bu jelatinli çikolatalı buzlanma zor bir iştir. Ancak, gerçekten şenlikli ve zarif görünüyor. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 150ml su;
• 50 gram sade bitter çikolata;
• 250 gram pudra şekeri;
• 8 gram jelatin;
• 80 gram kakao;
• 80 ml yüzde 30 yağ içeren krema.

Çikolata ve kakao kombinasyonu sayesinde glaze zengin ve parlak bir tada sahiptir. Ek olarak, yüzde 72'den fazla kakao içeriğine sahip çikolata alırsanız, kek için böyle bir tasarımın aroması iştah açıcı, tatlı olacaktır.

Önce jelatin ıslatılır. Ambalaj üzerindeki bilgileri takip etmeniz gerekmektedir. Kakao, şeker bir tencerede karıştırılır daha sonra üzerine krema ve su ilave edilerek karıştırılır. Kütleyi düşük ateşte ısıtın, kabarcıklar göründüğünde, ocaktan alın.

Çikolata ezilir. Bunu bir rende, blender ile yapabilir veya sadece küçük kırıntılara doğrayabilirsiniz. Bunu yapmayı kolaylaştırmak için çikolata önceden soğutulur. Kremaya çikolata ve jelatin ekleyin, iyice karıştırın. Sır bir elekten süzüldükten sonra soğutun. Tatlıyı süsledikten sonra, kütlenin donması için kek birkaç saat soğukta gönderilmelidir.

Şeker ve krema ile süsleyin

Bu seçenek, parlak kremsi bir tada sahip güçlü bir kütle üretir. Kek için bu tasarım seçeneği için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 4 yemek kaşığı kakao;
• 175 gram şeker;
• 100 gram su;
• 100 ml krema;
• bir çift tepeleme çay kaşığı jelatin;
• 70 ml jelatin için su.

Jelatin şişene kadar soğuk suda ıslatılır. Şeker ve suyun geri kalanı bir tencerede karıştırılır, şeker tamamen eriyene kadar ocakta ısıtılır. Kaynattıktan sonra yaklaşık yedi dakika kaynatın. Yaklaşık sıcaklık 110 derece civarında olmalıdır.

Krema ve kakao dökün. Bir çırpma teli kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Sonra tekrar kütleyi kaynatın. Kütleyi ocaktan alın, jelatin ekleyin, yoğurun. İşlem sırasında topaklar oluşursa, tüm kütleyi bir blender ile öldürmeniz veya bir elekten süzmeniz gerekir.

Glikoz Şurubu Sır

İnvert şurup olarak da bilinen Glikoz şurubu, şekercilerden veya büyük alışveriş merkezlerinden satın alınabilen hazır bir üründür. Sırın daha plastik olmasına yardımcı olur. Bu nedenle sık sık kek veya hamur işi yapanlar için satın almaya değer,dekorasyon için çeşitli sır türleri kullanmak.

Bu pişirme seçeneği için şunları yapmanız gerekir:

• 100 gram şeker;
• aynı miktarda glikoz şurubu;
• %55'e kadar kakao içeriğine sahip 100 gram bitter çikolata;
• 70 gram yoğunlaştırılmış süt;
• birkaç çay kaşığı jelatin;
• Sır için 50 ml su;
• 60 ml jelatin için su.

Bu tarif, pastayı keserken hafifçe uzayan plastik bir sır üretir. Daha gevrek bir taban elde etmek istiyorsanız, daha fazla jelatin ekleyerek miktarını yüzde otuz artırmanız gerekir.

Pasta süsleme yapma süreci

Jelatin ıslatılır ve şişmeye bırakılır. Doğranmış çikolata, jelatin, yoğunlaştırılmış süt bir kaseye alınır. Bir tencerede su, şeker ve şurubu birleştirin. Kütleyi kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Sıcak kütleyi çikolatalı bir kaba dökün, birkaç dakika bekletin. Sonra her şeyi bir blender ile düşük hızda çırpın. Bitmiş sırları gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir. Pastayı süslemek için 30 dereceye kadar ısıtılır.

Çikolata ve süt tozu ile glaze

Bu seçenek sadece pastanın üstünü süslemek için değil, aynı zamanda ürünün yan tarafındaki güzel lekeler için de uygundur. Bu sır seçeneği için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 130 gram şeker;
• kadar glikoz şurubu;
• 55 gram önde;
• 10 gram jelatin;
• 70 gram süt;
• 15 gram süt tozu;
• 165 gram çikolata.

Şeker, su ve glikoz birleştirilir, kaynama noktasına getirilir. Her iki tür süt karıştırılır, şerbetin içine konulur, tekrar kaynatılır. Jelatin ekleyin, çikolataya dökün. Her şeyi bir karıştırıcı ile delerler, bu, topaklar olmadan en homojen kütleyi elde etmenize yardımcı olacaktır.

Çikolata zengin bir renk vermediyse, biraz boya ekleyebilirsiniz. Beyaz çikolata ile böyle bir sır hazırlayabilmeniz dikkat çekicidir. Aynı parlak yüzeye ve yansıtıcı etkiye sahip olacaktır.

Pişirme işlemi

Bu tarife göre bir pasta için aynalı çikolata sosu nasıl yapılır? Jelatin, talimatlara göre ıslatılır. Pudra şekeri ve kakaoyu bir tencerede birleştirin. Karışım. Krema ve su ekledikten sonra, kütleyi düşük ateşte ısıtın. Kabarcıklar göründükten sonra tavayı ocaktan alın.

Çikolata rendelenir, kremaya eklenir. Jelatin de oraya gönderilir. İyice karıştırın. Sır bir elekten süzüldükten sonra oda sıcaklığına soğutulur. Üzeri krema ile kaplanan kek buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Dondurma nasıl doğru uygulanır?

Tariflerden herhangi birine göre glaze yapabilirsiniz. Ancak doğru uygulamak da önemlidir. Bunu yapmak için bazı nüanslara aşina olmanız gerekir.

Güzel bir sır için iki aşamalı hareket etmeniz gerekiyor. İlk önce kekin üzerine ince bir tabaka sürmek, sertleşmesi için buzdolabında bırakmak ve ardından ayna çikolatanın geri kalanıyla süslemek daha iyidir.pasta için krema.

Geleneksel olarak kenarlardan merkeze doğru uygulayın. Pasta tamamen süslenmişse, kenarlardan aşağıdan yukarıya doğru uygulanır. Topak haline gelmesini beklemeden ılık bir kütle ile süslemeye de değer.

Uygulama sırasında kabarcık oluşursa, suyla hafifçe nemlendirin ve silikon bir spatula ile düzeltin.

Ayrıca, genellikle bir pastanın temeli olan yoğun bir bisküvinin önceden en iyi şekilde ince bir kalın reçel tabakasıyla kaplanması gerektiğini belirtmekte fayda var. O zaman glazeyi dağıtmak daha rahat ve kolay olacaktır.

Kakaonun kalitesine de dikkat edin. Eklendiğinde kirli bir renk veriyorsa, miktarını artırmak daha iyidir, ancak bu, bir sır lamı elde etmek veya bir boya kullanmakla doludur.

İyi bir pasta sadece pasta ve iç harcı değildir. Aynı zamanda dekorasyon. Aynalı çikolatalı kek kreması için malzemeler genellikle çok çeşitlidir. Bir yerde gerçek çikolata alıyorlar ve bir yerde - kakao. Ayrıca bazı tariflerde süt kullanılır, bazılarında su ile değiştirilir. Genellikle kullanılan ve talimatlara göre hazırlanan jelatin. Sırları doğru uygulamanın sırlarının neler olduğunu öğrenmek önemlidir. O zaman kekler kesinlikle şenlikli görünecek. Ek olarak, doğrudan kakao, çikolata, krema ve tereyağının kalitesine bağlıdır. Bu yüzden bu malzemeleri eksik etmeyin.