Kek "Zebra": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tüm Sovyet hamur işleri, basit ürün setleri ve hazırlama kolaylığı ile ünlüydü. Ne de olsa kadınlar kocalarıyla eşit çalıştılar ve uzun süre ocakta durma fırsatı bulamadılar. Ancak herhangi bir ailede kesinlikle kendi benzersiz Zebra kek tarifi olacaktır, çünkü her anne, teyze veya büyükanne onu kendi lezzetiyle kendi tarzında pişirir. En azından biraz olsun çocukluğunuza dönmek ister misiniz? Sevdikleriniz için aynı tatlıyı hazırlayın! Fotoğraflar, ipuçları ve püf noktaları ile ev yapımı Zebra keki için adım adım bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Başlayalım mı?

Tatlı hikayesi

Zebra kekinin adını, keklerin kesiminin aynı isimli hayvanın derisiyle benzerliğinden aldığını tahmin etmek kolay. Bu etki, çikolatalı vanilyalı hamur katmanlarının değiştirilmesiyle elde edilir. Koyu hamurun zengin siyah veya kahverengi rengi, üzerine çikolata, kakao veya gıda boyası eklenerek elde edilir. Ancak, ilk iki seçenek dahatercihli. Sonuçta, herhangi bir boya oldukça zararlıdır ve bu nedenle, gereksiz yere klasik tarifi onlarla bozmamalısınız. Ev yapımı "Zebra" kek, ilk ısırıktan itibaren lehinize kazanacak, bir düşünün: Ufalanan ve aynı zamanda nemli hamur, ağzınızda narin bir vanilya tadıyla açılır ve anında yerini baharatlı ve çikolata tonlarına bırakır. Cazip, değil mi? Yemek yapmaya başlama zamanı!

Malzemeler

Zebra kek tarifi güvenle bütçe olarak adlandırılabilir, çünkü malzemelerin çoğu genellikle buzdolabında ve tutumlu ev kadınlarının kilerinde bulunur, ancak bir şey satın almak zorunda kalsanız bile cebinize çok fazla çarpmaz. Ürünlerin kalitesi çok yüksek olmalı, her şeyi önceden taze ve soğuk tutmaya çalışın. Sonuçta, başarılı pişirmenin anahtarı tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta olmasıdır. Zebra kek tarifini evde uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu, tercihen birinci sınıf - 320g
• Beyaz veya esmer şeker - 200g
• Az yağlı ekşi krema, ayran, nötr yoğurt veya kefir - 250 ml.
• Tavuk yumurtası, tercihen seçili - 3 adet
• Doğal tereyağı, yayılmamış - 50g
• Kaliteli kakao - 40g
• Kabartma tozu - 1 poşet.
• Vanilya özü - birkaç damla.
• Soda - 1/2 çay kaşığı
• Bir tutam tuz.

Vanilyalı hamur

Pastanın hazırlanışı vanilyalı hamurla başlar. Kolaylık sağlamak için pişirme aşamalarını düşünün. Zebra keki için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Adım

Öncelikle yumurtaları, tuzu ve şekeri soğutulmuş bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir mikser veya normal bir çatal veya çırpma teli kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, kütle kalın beyazımsı bir köpük olmalıdır. Çırpmayı büyük ölçüde kolaylaştırmak istiyorsanız, karışımın olduğu kabı bir su banyosuna koyun - bu şekilde şeker yumurta ile çok daha hızlı reaksiyona girer.

2. Adım

Yumurta-şeker karışımına ekşi krema ve önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hafifçe karıştırın, ancak aşırıya kaçmayın. Çok fazla güç uygulamak hava kabarcıklarını kırabilir ve hamur işinin sarkmasına veya kötü kabarmasına neden olabilir.

3. Adım

Önceden en az beş kez elenmiş unu porsiyonlar halinde karışıma ekleyin. Elemenin ürünü oksijenle zenginleştirdiği bir sır değil, bu da pişirmenin daha havadar ve gevşek olacağı anlamına geliyor. Ayrıca bu aşamada kabartma tozu ve soda ekleyebilirsiniz. İkincisini söndürmeye gerek yok: soda, fermente süt ürünleri ile reaksiyona girecek ve istenen etkiyi verecektir. Hamurun kıvamı oldukça kalın olmalı ve küçük porsiyonlarda omuz bıçağından düşmelidir. Hamur aşağı akarsa, yeterli un yoktur, biraz daha ekleyin. Karıştırma işlemi bittikten sonra bir terazi alın ve karışımı 2 eşit parçaya bölün. Bir tanesine hemen birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Şehrinizde bulamadıysanız vanilin veya vanilya şekeri ile her zaman idare edebilirsiniz. Bu konudaki asıl meseleaşırıya kaçma.

Çikolatalı Hamur

Adım 4

Elenmiş kakaoyu hamurun geri kalanına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir süre bekletin, kakao tozu biraz dağılmalıdır, aksi takdirde tatma sırasında dişlerde tatsız bir gıcırdama olur ve tatlı deneyimini bozmak istemeyiz, değil mi?

Ama çikolatalı hamurdan ayrıca bahsetmek istiyorum. Sonuçta, pişirmenin bu aşamasında geleneksel tariften uzaklaşabilir ve eski güzel tarife yeni lezzetler ekleyerek biraz yaratıcı olabilirsiniz. Çikolatalı hamura biraz brendi veya konyak, öğütülmüş tarçın, portakal kabuğu veya fındık eklerseniz, zebra kek yeni renklerle parlayabilir. Denemekten korkmayın. Belki de ailenizde onlarca yıl boyunca hostesten hosteslere aktarılacak olan kendi Zebra kek tarifinizi oluşturabileceksiniz.

Desen oluşturmanın incelikleri

Keklerin içindeki desen kendi takdirinize göre şekillendirilebilir veya fotoğrafta gösterilen tekniği tekrarlayabilirsiniz. Zebra keki için adım adım tarifi bulduk, bir desen oluşturmak için hamuru yerleştirme yöntemlerini tanımaya devam ediyor. Birkaç basit yolu vardır:

• Hamurun her iki parçasını ayrı sıkma poşetlerine koyun. Pişirme için hazırlanan formda, hamuru açık ve koyu renkleri değiştirerek küçük şeritler halinde yayın. Bunu herhangi bir şekilde daire şeklinde veya çapraz olarak yapabilirsiniz.sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
• Çizimle fazla uğraşmak istemeyenler için başka bir yol uygundur. Bunu yapmak için, vanilyalı ve çikolatalı hamur parçalarını değiştirin ve küçük porsiyonlarda bir kalıba koyun, sipariş kaotik olabilir. Hamur bittiğinde kalıbı hafifçe sallayın, kalın bir tahta şiş alın ve hamur katmanlarını içte ve dışta karıştırıyormuş gibi ellerinizle keyfi hareketler yapın. Burada hayal gücünüzü güvenle gösterebilirsiniz ve en ilginç olanı pastanın her seferinde benzersiz bir desenle ortaya çıkmasıdır.
• Zebra pastası için çizgili bir desen oluşturmanın klasik yolu da çok basittir. Bunu yapmak için, tam olarak kalıbın ortasına bir kaşık dolusu hamur dökün. Her şey bitene kadar alternatif renkler. Şeritlerin genişliği hamur miktarına göre ayarlanabilir, merkeze ne kadar çok dökerseniz çizgiler o kadar geniş olur. Sık sık çizim yapmak istiyorsanız, bir seferde bir yemek kaşığından fazlasını yerleştirmeyin.

Pişirme Özellikleri

Pişirmeden önce formu hazırladığınızdan emin olun, altını parşömenle kaplayabilir veya bir "Fransız gömleği" kullanabilirsiniz. Formunuz silikon veya seramikten yapılmışsa, herhangi bir şey kullanmanıza gerek yoktur, zaten pişirme işlemi kolayca kaldırılacaktır. Bir elektrik dolabınız varsa fırının önceden ısıtılmış olması gerekir - üst- alt modunu ve dairesel üfleme işlevini ayarlayın.

Fermente süt ürünlerinde kek pişirmek için en uygun sıcaklık 160-165 derecedir. Bu sıcaklık rejiminde kek kırıntısı nemli kalacaktır, ancak aynı zamandakabarık ve hafif olacaktır. Süre gelince, işlem yaklaşık 45-50 dakika sürecektir. Pişirmenin başlangıcından 35 dakika sonra, kekin hazır olup olmadığını bir şiş ile düzenli olarak kontrol edebilirsiniz. Kuru çıkar çıkmaz, ısıyı kapatın. Kapağı hafifçe açın ve kalıbı 25-30 dakika daha fırında bırakın. Ardından "Zebra"yı kalıptan çıkarın ve bir tabak veya tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Krem mi, sır mı?

Zebra pastanın güzel yanı, emprenyesiz ve kremasız tek başına bile çok güzel görünmesi. Cupcake olarak servis edilebilir ve misafirler gittikten sonra bir parçanın kalmadığından emin olun. Bununla birlikte, çikolatayı sevenler için güzel bir bonus var: Pasta yeni renklerle parlayabilir ve tepesi ile süslerseniz karmaşık ve oldukça iyi bir tatlıya dönüşebilir.

Buradan seçebileceğiniz 2 seçenek var:

• Çikolata sosu. Geleneksel olarak yüksek kaliteli çikolata veya kakao, krema ve tereyağı temelinde hazırlanır. Tarifi biraz karmaşıklaştırabilir ve jelatin üzerine bir sır hazırlayabilirsiniz. Ayna parlaklığında klasiklerden farklıdır ve sertleştikten sonra şeklini mükemmel şekilde tutar. Sırın çalışma sıcaklığı yaklaşık 37 derecedir, bu kıvamda kekin üstünü tamamen kaplayabilirsiniz ve kenarlardan güzel damlamalar elde edeceksiniz.
• Krem. Burada hayal gücünüzü özgür bırakabilir ve protein, krema veya peynir bazlı bir krema hazırlayabilirsiniz. Ancak bir ön koşul, tarifte çikolata tonları bulunmasıdır, çünkü koyu hamurun tadını vurgulamamız gerekir.

Pastayı monte etme ve süsleme

Tatlımızı tarif ettiğimiz Zebra kek tarifini ve resimli olarak sunulan fotoğrafı beğendiyseniz, tatlınızı da buna benzer bir tarzda kolayca süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş keki iki parçaya bölün, her yarısını alkol bazlı şurup veya zayıf kahve ile ıslatın. Ardından kremalı çikolatalı krema veya kakaolu peynir kreması yapın.

Pastayı toplayın, her katın üzerine iyi bir krema tabakası sürün ve dışını süslemeyi unutmayın. Üzeri için fındık, konfeti, renkli şeker, kakao veya rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.

Hayal gücünüzü serbest bırakın ve kendi benzersiz Zebra Kek tarifinizi yaratın!