Çikolatalı Kruvasan Tarifi - Kendin Yap Fransız Lokumu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Puf böreği çikolatalı ünlü Fransız kruvasanları olağanüstü derecede güzeldir ve hem kaprisli bir çocuğa hem de sofistike bir gurme aşık olabilir. Sonuçta, bu tür hamur işlerinin içi inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşaktır ve dışı - gevrek ve çekici bir şekilde kırmızıdır.

Çikolatalı kruvasanları kendi ellerinizle yapmak için çok çalışmanız gerekse de, sonuç kesinlikle buna değer. Yorgun bir hostes için en iyi ödül, ev halkının coşkulu övgüsü olacaktır.

Fransız inceliği hakkında birkaç söz

Gerçek kruvasanlar mayalı puf böreği temelinde hazırlanır ve her zaman alışılmadık şekilde havadar ve hafif olur. Bu arada, bu inceliğin ana bileşeni sadece kendi ellerinizle değil, aynı zamanda mağazadan önceden satın alınabilir.

Dolguya gelince, kruvasanları doldurmak için herhangi bir çikolata alabilir ve hatta ondan yapıştırabilirsiniz. Sadece çok fazla katkının sadece hamur işlerini bozabileceğini ve tüm çabalarınızı boşa çıkaracağını unutmayın. Bu yüzden aşırıya kaçmayın, "daha çok daha iyidir" ilkesi burada çalışmaz.

Temel Ürünler

Yani, çikolatalı puf böreği ile lezzetli kruvasanlar yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300g tereyağı;
• yemek kaşığı şeker;
• 0,5 kg un;
• 270 ml süt;
• 10g kuru maya;
• yumurta;
• 60ml su;
• bir kaşık tuzun üçte biri.

İç harcı için 150 gr çikolata hazırlayın.

Ürünleri seçerken yağın kalitesine özellikle dikkat edin - gerçek olmalıdır. Yani sade margarin veya ezme bu lezzeti yapmak için kesinlikle uygun değil.

Çikolatalı kruvasanlı hamur tarifi

Mayı derin bir kaba dökün ve ılık suyla doldurun. 10-15 dakika bu şekilde bırakın. Daha sonra ılık süt ve şekeri mayaya gönderin. Tüm kristaller tamamen eriyene kadar sıvıyı kuvvetlice karıştırın. Şimdi sıra tuz, dikkatlice elenmiş un ve hazırlanan tereyağının üçte biri. Son bileşen bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmelidir. Bu karışımı iyice karıştırın ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Belirlenen süreden sonra hamuru streç filme sarın, dikdörtgen şeklinde çıkarın ve soğutun. Yarım saat orada kalmalı. Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bütün parçanın yaklaşık 2/3'ü kadar büyük bir kısmına tereyağı sürün. Serbest kenarı ortaya çekin. Ve üzerine yağın sarıldığı kısım. Sonuç olarak, bir tür üç tasarım elde edeceksiniz.katmanlar.

Şimdi sayfayı yeniden sarın ve aynı şekilde tekrar katlayın. Sadece bu sefer buzdolabında yapılan tasarımı yarım saat saklayın. Daha sonra hamuru tekrar çıkarın ve aynı işlemi en az iki kez tekrarlayın. Genel olarak, bu tür manipülasyonları ne kadar çok yaparsanız, ürününüzün sonuç olarak o kadar iyi ve katmanlı olacağını unutmayın.

Çikolatalı Kruvasan Tarifi: Şekillendirme

Son kez, hamuru 35 x 50 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra keskin bir bıçakla 10 cm'lik tabanlı üçgenler halinde dikkatlice kesin.

Şimdi yumurtayı alın, sarısını proteinden ayırın ve farklı kaplarda ayrı ayrı çırpın. Her iki kütle de köpüklenmeli.

Her bir hamur parçasının ucunu sarısı ile yağlayın, ardından çikolatayı tabanın yanına koyun ve iş parçasını bir simit haline getirin. Şekillendirilmiş kruvasanları, yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine, ürünler arasında birkaç santimetre boşluk bırakarak yerleştirin. Aynı zamanda, yapılan simitlerin kenarlarını hilal ile bükmeye çalışın. Şekilli çikolatalı kruvasanları yarım saat ılınmaya bırakın.

Kalan sarısına yumurta beyazını ekleyin, tekrar iyice çırpın ve pişirmeden önce her parçayı fırçalayın. Fırının iyi ısıtıldığından emin olun. Çikolatalı kruvasanları 220 derecede 5 dakika, ardından 180 derecede 20 dakika pişirin. Pişirmeye hazır olup olmadığı görsel olarak belirlenebilir - ürünlerin ne olduğunu anlayacaksınız.lezzetli bir altın rengi aldıklarında almalısın.

Acele eden kruvasan

Klasik Fransız hamur işlerinin daha az popüler olmayan çeşidi kefir bazında yapılan ürünlerdir. Geleneksel puf böreği yoğurmak için çok fazla zaman harcamak istemeyenler için böyle bir tarif kesinlikle işe yarayacaktır.

Bu çikolatalı kruvasanları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0, 5 lt kefir;
• 200g tereyağı;
• çay kaşığı kuru maya;
• aynı miktarda tuz;
• 2 yumurta;
• yemek kaşığı şeker;
• 4 su bardağı un.

Doldurma için istediğiniz çikolatayı alabilirsiniz: siyah, sütlü, beyaz, fındıklı veya kuru üzümlü. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Yemek

Öncelikle kefiri kaynatmadan ısıtın, ardından mayayı ekleyin. Bir su banyosunda bir yumurta, şeker ve eritilmiş tereyağı da buraya gitmeli. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra tuz ve elenmiş unu ekleyin. Son bileşen, topakları önlemek için yavaş yavaş küçük porsiyonlarda dökülmelidir. Hamuru her zamanki gibi yoğurun, plastik sargıyla örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.

Belirtilen süreden sonra, kütleyi çıkarın, ikiye bölün ve yaklaşık 13-15 cm genişliğinde uzun şeritler halinde yuvarlayın. Her şeridi üçgenler halinde kesin, hamuru farklı yönlerde sıyırın, böylece artık yok.

Çikolatayı elinizle küp şeklinde kırın ve her parçaya koyun. Kruvasanları şekillendirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Önce ürünleri biraz mayalandırın, ardından üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 190 derecede 15 dakika pişirin.

Bu tür kruvasanların tadı, klasik puf böreğinden yapılan fırından daha kötü olmayacak. Ve belki daha da iyi. Ne de olsa kefir kruvasanlarının da çok seveni var.