Lazanya nedir ve nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lazanya nedir, birçok kişi bilir. Ancak bu İtalyan yemeğini henüz denemediyseniz, yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Hazırlanış bölgesine göre lazanya tarifleri farklı olabilir. Kimisi domates sosuyla yapıyor kimisi beşamel kullanıyor. Doldurma sadece kıyma değil, aynı zamanda çeşitli sosisler, deniz ürünleri ve hatta sebzeler, meyveler ve meyveler olabilir. Lazanya tüm dünyada popülerdir. Zamanla, önemli değişiklikler geçirdi. Bugün lazanya nedir? Daha ziyade, çeşitli dolgular ile bir tabaka makarna tabakasından yapılmış bir yemeğin pişirilmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Kesinlikle uyulması gereken belirli bir tarif yoktur. Ancak bazı nüanslar ve öneriler dikkate alınmalıdır.

Doğru hamur lezzetli bir yemeğin anahtarıdır

Lazanya makarnası artık hemen hemen her süpermarkette satılıyor. Ama kendin pişirmek hiç de zor değil. Bu herhangi bir özel beceri gerektirmez. Hamuru lazanyaya hazırlamak için iki tür una ihtiyacınız olacak - en yüksek dereceli buğday unu ve ikincisi (durum). Durum unu seçerken hata yapmamak için etiketine bakın. OlmalıGOST 16439-70 belirtildi. Unu (her türden 250 gram) alın, karıştırın ve bir slaytla masaya dökün. Merkezde bir kuyu yapın ve dört büyük yumurtayı dökün. Tat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. zeytin yağı. Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Hazır olduğunda streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Bundan sonra, bir sosis oluşturun. Eşit parçalara kesin. Her parçayı biraz un serpin. Özel bir makine veya normal bir oklava kullanarak hamuru ince tabakalar halinde açın. Ancak, çok fazla taşınmayın - hamur şeffaf olmamalıdır, aksi takdirde yırtılabilir. Bitmiş tabakaların optimal kalınlığı 1,5-2 mm'dir. Şimdi hamuru eşit, uzun ve geniş şeritler halinde kesin. Lazanya makarna uzun süreli saklama için önerilmez, bu nedenle hepsini tek seferde kullanmak en iyisidir.

Önemli olan doldurmadır

Lazanya (güveç) için lezzetli bir dolgu hazırlamak için her türlü ete ihtiyacımız var. Kıyma genellikle sebze ve soğan ile kızartılır ve daha sonra domates sosu veya ince doğranmış domates ile pişirilir. Domuz eti, tavuk ve yağsız kıymanın eşit oranlarda karıştırılmasıyla çok yumuşak bir güveç elde edilir. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Hafif altın rengi bir renk aldığında kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Ana şey, doldurmanın yanmamasıdır. Bundan sonra üzerine domates sosu veya doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin. Tuz ve baharat ekleyin - lavrushka yaprakları ve öğütülmüş siyahbiber. Orta ateşte 20 dakika pişirin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Bitmiş dolguyu soğutun ve beşamel ekleyin.

Lazanya Sosu

Bu malzeme olmadan lazanya nedir? Tabii ki, hayal etmek zor. Sonuçta, lazanya için birçok farklı sos var. Kremsi, et suyu ve tabii ki domates. Ama yine de beşamel sos bir klasik haline geldi ve birçok kişi tarafından sevildi. Tereyağı (50 gram), un (2 yemek kaşığı) ve kremadan (500 ml) hazırlanır. Unu eritilmiş tereyağına dökün, birkaç dakika kızartın. Başka bir tencerede kremayı kaynatın (ancak kaynatmayın), biraz tuz ekleyin. Krema ne kadar sıcak olursa, sosta topaklanma olasılığı o kadar düşük olur. Kızarmış unun içine krema küçük porsiyonlarda dökülmeli ve sürekli iyice karıştırılmalıdır. Bitmiş sos ekşi kremaya benzer bir kıvamda olmalıdır.

Lazanyanın ne olduğunu ilk elden öğrenmek için bu yemeği pişirdiğinizden emin olun. Çok lezzetli ve doyurucu!