Honey moonshine: malzemeler, tarifler, ipuçları ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Honey moonshine, ilgili ürün kullanılarak evde üretilen alkollü bir içecektir. Arıcılar arasında yaygındır, ancak arılarla çalışmaktan çok uzak olan birçok kaçak avcı böyle bir püre yapmaktan mutludur. Her biri içeceğe kendi lezzetini ve aromasını veren birkaç tarif var.

Gerçek aşıklar bal likörü ve bal ayranını paylaşır. Bu içeceklerin her ikisini de yapmak için tarifler farklıdır ve oldukça fazladır. Temel farklılıklar tat, burukluk ve üretim teknolojisindedir. Mead'in hazırlanması daha kolaydır, damıtma gerektirmez, bu nedenle derecesi küçüktür - 5-10 birimdir.

Klasik bal kaçak içki

4 malzemeyle yapılan klasik bal likörü:

1. Bal - 3 kg.
2. Şeker - 3 kg.
3. Su - 20 l.
4. Maya - 300g

Baldan moonshine hazırlamak, tüm ürünleri bir ıhlamur veya meşe fıçıya koyup iyice karıştırmaktır. İlk olarak, gelecekteki ev demleme ihtiyaçlarıılık ve karanlık bir yerde yaklaşık bir hafta bekletin ve ardından içecek damıtılır. İkincisi yapılmazsa, o zaman mead alırsınız, ancak alkolü bu şekilde yüceltirseniz, çıktı klasik ballı ayçiçeği olacaktır. 6 litre bitmiş ürün elde etmek mümkündür.

Şekersiz bal likörü

Neden baldan ay ışığına şeker ekleyelim? Sonuçta, orijinal hammaddeler zaten oldukça tatlı. Ancak en iyi bal bile, yalnızca maya eklenirse her zaman mayalanmaya başlamaz. Püreyi şekersiz pişirebilirsiniz, ancak pişirmeye çok daha fazla zaman harcarsanız.

Bunun için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bal - 3 l.
• Su - 10 l.
• Maya - 200g

Öncelikle bir tencerede su ile balı karıştırıp bu karışımı yüksek ateşte kaynatmanız gerekiyor. Ardından ısı kaynağını az altın, pişirin, karıştırın, 20 dakika boyunca elde edilen köpüğü çıkarın. Tavayı ocaktan aldıktan sonra sıvıyı 30 dereceye kadar soğutmanız gerekiyor.

Maya ılık su ile karıştırılır ve oluşan karışıma eklenir. Daha sonra tüm sıvı, fermantasyon için tasarlanmış başka bir kaba dökülür. Kireç veya meşe fıçı olması daha iyidir. Burada sıcaklığa dikkat etmelisiniz, 25'in altına düşmemeli ve 30 derecenin üzerine çıkmamalı. Fermantasyon sonunda içecek uygun bir aparat kullanılarak damıtılır.

Şekerli bal

Karışıma şeker eklemezseniz baldan moonshine yapmak çok daha zordur. ile tariflerher iki malzemeyi de kullanmak çok daha kolaydır ve bitmiş içecek daha hızlı elde edilebilir. Bu nedenle, bu tarif en çok ev yapımı alkol üreticileri arasında yaygındır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Bal ve şeker - her biri 3 kg.
• Su - 20 l.
• Alkol mayası - 200g

Öncelikle şeker ve balı ılık suda karıştırmanız, ardından mayayı seyreltmeniz ve ana karışıma eklemeniz gerekiyor. Daha sonra kap serin bir yerde duracaksa bir battaniye ile örtülür. Konumu başlangıçta yüksek sıcaklığa odaklanmışsa, yatak örtüsü olmadan yapabilirsiniz. 10 gün sonra içecek damıtılmaya hazırdır, çünkü bu süre fermente olması için yeterlidir.

Şeker tortu içerdiğinden, sıvının önce başka bir kaba boş altılması gerekir, böylece ay ışığına küçük parçacıklar girmez. İki damıtma yapılması ve ardından içeceğin manganez veya karbon filtrelerle saflaştırılması tavsiye edilir. Bu, fuzel yağlarını yıkamadan çıkaracak ve ortaya çıkan alkolün kalitesini artıracaktır.

Tatlandırıcı ay ışığı

Bazen kaçak içki içenler, püre yapma sürecinde yaygın hatalar yaparlar. Sonuç olarak, içecek güçlü, güzel ama korkunç bir tada sahip. Bal ile düzeltebilirsin.

Püreyi tatlandırmak için şeker veya bal (1 kg) kullanın. Bu ürünlerden herhangi biri bir litre su ile karıştırılmalı ve köpük oluşumu durana kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra elde edilen karışım soğuk bir yere yerleştirilmelidir.tortudan kurtulmak için birkaç hafta. Bundan sonra moonshine'a eklenebilir.

Ekleme yapılırken sıvı doğru şekilde pişirilirse gazlar çıkmaya başlayacak ve kimyasal reaksiyon sonucunda mayşe ısınacaktır. İşlemi kolaylaştırmak ve hızlandırmak için 2 tablet aktif kömür eklemeniz gerekir.

Bu durumda, bal likörü değil, ballı bir kaçak içki tentürü ortaya çıkıyor. İçecek hoş bir tat kazanır, ancak çok fazla tatlı karışım ekleseniz bile alkol gölgesinden tamamen kurtulmak mümkün olmayacaktır.

Moonshiners'ın hataları

Baldan kaçak içki yapmanın oldukça kolay olmasına rağmen, yeni başlayanlar ve deneyimli ev damıtıcıları birçok yaygın hata yaparlar. İlk olarak, her zaman sıcaklık rejimine dayanmazlar. Atlarsa veya kırılırsa, şıra birçok özelliğini kaybeder. Bunun olmasını önlemek için yalnızca elektriğe, gaz seviyelerine ve benzerlerine bağlı olmayan ısı tutucuların kullanılması önerilir. Fıçıları battaniyelerle örtmek, sıcak ahşap odalara koymak, aletlere güvenmekten daha iyidir.

İkincisi, kaçak içki içenler genellikle çok fazla maya ekler. Tabii ki, bu içeceğin gücünü bozmayacak, ancak tadını büyük ölçüde etkileyecektir. Ayrıca mayanın bolluğu, mayşenin amaçlanandan daha uzun süre fermente olmasına neden olur.

Ve son şey: kaçak içki genellikle damıtma sırasında doğrudan bozulur. Bu sadece bir nedenden dolayı olur - eşit olmayan ısıtma. Ateşseviyelerden atlayabilir, bunun sonucunda bal bile yanabilir. Bu nedenle damıtma işlemine geçmeden önce aparatın kontrol edilmesi önerilir.

Öneriler

Baldan elde edilen moonshine'ı güç, burukluk ve tat açısından mükemmel hale getirmek için birkaç kurala uymanız gerekir:

1. Damıtmadan önce şırayı süzdüğünüzden emin olun. En saf bileşenler bile ay ışığı tarafından kötü algılanan bir kalıntı bırakır, küçük parçacıklar yanarak ağızda kötü bir tat bırakır.
2. Toksik yağları uzaklaştırmak için çift damıtma tercih edilir. Aynı zamanda, ilk ve son birkaç gram ayrı ayrı boş altılmalıdır, çünkü içlerinde aparat ve kaplardan gelen çöpler toplanır.
3. Damıtma işleminden sonra içeceği kömür veya potasyum permanganat ile temizlemeniz gerekir.

Bu kurallara uyarsanız, içki en pahalı elit alkolden daha kötü olmaz.

Baldan nasıl kaçak içki yapılacağından bahsetmişken, kapları ve aletleri görmezden gelemezsiniz. Mayşenin meşe veya ıhlamur fıçılarda demlenmesi, aparat olarak bakır alambik kullanılması ve elde edilen içeceğin cam şişelere dökülmesi tavsiye edilir.