Gri ekmek nasıl pişirilir? En İyi Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekmek, Taş Devri'nden bu yana pişirilen ilk yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. O zamandan beri, her insanın menüsünde değişmez bir şekilde bulunur. Modern ev kadınları beyaz, siyah ve gri ekmekleri kendi başlarına pişirmeyi öğrendiler. Bu çeşitlerin kompozisyonlarında birbirinden farklı olmasına rağmen, hepsi insan vücudu için eşit derecede faydalıdır. Bugünkü makaleyi okuduktan sonra, buğday ve çavdar unu karışımından nasıl kabarık bir somun pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Fırında gri ekmek: malzemelerin listesi

860 gram ağırlığında bir somun hazırlamak için gerekli tüm ürünleri önceden stoklamalısınız. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• 30 gram yaş maya;
• 375 mililitre su;
• 150 gram çavdar unu;
• bir çay kaşığı şeker;
• 450 gram buğday unu;
• iki çay kaşığı tuz.

Yukarıdakiler hariçMalzemeler, gri ekmek az miktarda ayçiçek yağı içerir. Bu nedenle, bu bileşen listesine bu üründen üç yemek kaşığı eklenmelidir.

Süreç Açıklaması

Önceden elenmiş çavdar ve buğday unu bir kapta karıştırılır. Bundan sonra, ekşi mayanın hazırlanmasına geçin. Yemyeşil ve kokulu ev yapımı gri ekmek alabilmeniz için önerilen oranlara kesinlikle uymanız gerekir. Yüz mililitre ısıtılmış su ile doldurulmuş küçük bir kapta bir çay kaşığı şeker ve yaş maya çözülür. Oraya birkaç yemek kaşığı un da gönderilir, her şey iyice karıştırılır ve çeyrek saat ılık bir yerde temizlenir.

Bu süreden sonra köpüren hamur geniş bir kaba boş altılır. Aynı kaba 375 mililitre ısıtılmış su, sıvı yağ, tuz ve iki çeşit un eklenir. Elde edilen hamur bir kesme tahtası üzerine serilir ve pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulur. Daha sonra yuvarlak bir topuz haline getirilir, kaseye geri gönderilir, temiz bir havluyla örtülür ve yarım saat bekletilir.

Otuz dakika sonra kabaran hamur aşağı doğru bastırılır, kenarları ortaya doğru bükülür ve tekrar yuvarlak bir somun görünümü verilir. Gelecekteki gri ekmek, ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. Yukarıdan bir peçete ile kaplanır ve yarım saat daha bırakılır. Bu onun tekrar ortaya çıkması için yeterli olacaktır.

Bu süreden sonra oluşan hamur önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Kırk dakika sonra, bitmiş ekmekkalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Alternatif: alışveriş listesi

Yumuşak ve lezzetli ev yapımı gri ekmek tarifi aşağıda vereceğimiz ekmek hazırlamak için gerekli malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Üç su bardağı buğday unu.
• Bir buçuk çay kaşığı sofra tuzu.
• Bir yumurta.
• Bir buçuk su bardağı çavdar unu.
• 200 mililitre su.
• İki çay kaşığı kuru maya.
• Yarım bardak süt.
• İki yemek kaşığı toz şeker.

Ayrıca mutfağınızda bitkisel yağ bulunmalıdır. Sadece dört yemek kaşığı almasına rağmen, mağazaya koşmak için pişirme sürecini kesintiye uğratmak çok sinir bozucu olacaktır.

Teknoloji açıklaması

Su, yumurta ve kuru malzemeler ekmek makinası tankına gönderilir. İçine en son maya dökülür. Kap cihaza takılır ve “Hamur” modu etkinleştirilir. Bu işlemin ortalama süresi yaklaşık bir buçuk saattir.

İş döngüsünü tamamladıktan sonra bir parça hamur almalısınız. Tanktan çıkarılır, sekiz eşit parçaya bölünür, unlanmış halde serilir ve yarım saat bekletilir. Hamurun kurumasını önlemek için üzerine hafifçe su serpin.

Otuz dakika sonra hazırlanan boşluklar fırına gönderilir, 180 dereceye ısıtılır. Yarım saat sonra gri ekmek kalıptan çıkarılır, soğutulur ve servis edilir.

Bir tane dahatarif

Bu havadar kırmızı ekmeği hazırlamak için gerekli tüm bileşenleri önceden stoklamanız gerekir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 380 gram buğday unu;
• bir paket kuru maya;
• bir çay kaşığı sofra tuzu;
• 70 gram çavdar unu;
• 300 mililitre ılık su;
• bir çay kaşığı şeker.

Ayrıca yukarıdaki listeye 30 ml bitkisel yağ eklenmelidir.

Kuru maya az miktarda ılık şekerli suda eritilir ve kabarık bir köpük görünene kadar birkaç dakika tutulur. Bundan sonra kalan sıvı, tuz ve elenmiş un ile birleştirilirler. Elde edilen kütle, pürüzsüz homojen bir hamur olana kadar iyice yoğrulur. En son üzerine ayçiçek yağı eklenir ve streç film ile kaplanır.

Ortaya çıkan hafif grimsi yumuşak hamur ılık bir yere gönderilir. Bir saat içinde boyutunun iki katına çıkması gerekir. Bundan sonra ezilir ve bol miktarda buğday unu serpilmiş bir masaya yerleştirilir. Hamur iki eşit parçaya bölünür ve bunlardan küçük somunlar yapılır. Gelecekteki ekmek, önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine aktarılır ve otuz dakika bekletilir.

Bu süreden sonra somunların üzerine eğik kesimler yapılır ve 180 derece ısıtılmış fırına gönderilir. Pişirme işlemi kırk dakikadan fazla sürmez.