Karaciğer hastalığı. Diyet. Ne yenemez ve ne olabilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karaciğer için diyet: yapılması ve yapılmaması gerekenler? sorusunun cevabını bulmaya çalışalım. Yemek seçeneği “3G” kuralına, yani yağlı, kızarmış, sarı yiyeceklerin hariç tutulmasına dayanmaktadır.

Karaciğerin temel amacı, vücudu yiyeceklerle birlikte gelen zehirli ve zehirli maddelerden arındırmaktır. "Koruyucu bariyer", uzun süreli antibiyotik kullanımı, güçlü içkilerin kötüye kullanılması, oburluk ve günlük diyette tütsülenmiş ve yağlı yiyeceklerin yaygınlığı nedeniyle zayıflıyor.

Önemli yönler

Hastalıklar genellikle gizli bir biçimde ortaya çıktıklarından, uzun süre maskelenirler, ciltte yalnızca önemsiz pigmentasyon veya sağ hipokondriyumda ağırlık gösterirler, karaciğeri periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Diyet: Ne yiyemezsiniz ve ne yapabilirsiniz - bu, birçok insan için geçerli olan bir sorudur. Başlangıç olarak, karaciğer yetmezliğine neden olan faktörler stres, hipotermi, enfeksiyonlardır.

Günlük prensiplerdiyet

Karaciğer için diyet: Ne mümkün, ne değil? Karaciğer hastalıklarının (siroz, hepatit, kolesistit) tedavisinin iltihap önleyici, ağrı kesici ve kolleretik ilaçların kullanımını içeren zahmetli bir süreç olduğunu unutmayın.

Birçok yönden, ilaç tedavisinin başarısı diyet, metabolizmanın normalleşmesi, karaciğer fonksiyonunun restorasyonu ile belirlenir. Patolojilerde iştah azalır, bunun sonucunda gıda tadı kaybeder ve vücut tarafından emiliminde zorluklar ortaya çıkar.

Karaciğer diyetinin dayandığı ilkeler arasında, haftanın menüsü şu şekildedir:

• Kolay sindirilebilir proteinin diyete dahil edilmesi (eşit oranlarda 150 grama kadar bitkisel ve hayvansal protein);
• En az 450 gram karbonhidratlı gıda kullanılması (hastanın aşırı kilo sorunu varsa bu durumda karbonhidrat miktarı önemli ölçüde azalır);
• bireysel olarak yağlı yiyeceklerin yüzdesi ile belirlenir;
• Karaciğer üzerindeki yükü az altmak için yiyecekleri kaynatmak, silmek, doğramak gerekir;
• lif ile zenginleştirilmiş fraksiyonel yemekler;
• günde 7-10 gram sofra tuzu tüketimi;
• 1.5-2 litre su içmek.

Karaciğer Hastalıklarını Önlemede Suyun Önemi

Karaciğerinizi nasıl kurtarırsınız? Her gün için diyet 7-8 bardak içme suyu kullanımını içerir. Bu inorganik bileşik tam için hayati önem taşımaktadır."vücudun akciğerlerinin" işleyişi ve karaciğer buna denir.

Su, insan vücudunun tüm kimyasal işlemlerinin çoğunun gerçekleştirildiği ortamdır. Onsuz, toksinleri atmak imkansızdır, bu nedenle karaciğerin işleyişi, bir kişinin tükettiği su miktarı ile doğrudan ilişkilidir.

Karaciğerinizin normal işleyişini eski haline getirmek için süpermarket raflarında satılan sıradan sofra suyunu değil, özel tıbbi suyu kullanmak gerekir.

Diyetin temeli bu tür suların tüketilmesidir. Karaciğer ve pankreas, şifalı suyun ana tüketicileri olan organlardır (günde 2-3 bardağa kadar), kalan 4-5 bardak normal içme suyudur. Tabii ki, her maden suyunun kendi amacı vardır, bu nedenle çok fazla evrensel seçenek yoktur. Bunlara "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" şifalı su dahildir.

Diyet başka neler içeriyor? Karaciğer ve pankreas iyot, brom, demir, kalsiyum, sodyum, magnezyum tuzlarına ihtiyaç duyar, bu nedenle şifalı suda yeterli miktarlarda bulunmaları önemlidir.

Öne Çıkan Ürünler

Mevcut patolojiyi öğrenen hastalar, tam olarak ne yiyebileceklerini, sonraki beslenmelerini hastalıklı karaciğere zarar vermemek için nasıl organize edeceklerini bilemezler. Bu tür insanlar için doktorlar çok sınırlı bir ürün listesi önermektedir. Bunun nedeni, karaciğerin işlevlerini tam olarak yerine getirememesi ve bu nedenle sorunla başa çıkmanın yalnızca karaciğer ile mümkün olmasıdır.kişinin kendi ilgi alanı.

Profesyonel İpuçları

Karaciğer hastalığı diyeti nasıl olmalıdır? Menü, çeşitli sorunları ortadan kaldırmak için doktorla birlikte derlenir. Doktor, hastalara diyete bayat ekmeği dahil etmelerini, durum buğdayından yapılan makarnaları yemelerini tavsiye ediyor. Karaciğerde ağrının ortaya çıkması ile yağları günlük diyetten tamamen çıkarmak önemlidir. Örneğin, onları tavşan eti, tavuk ile değiştirebilirsiniz. Süt ürünleri ve balık (levrek, morina, alabalık) yağ açığını kapatmaya yardımcı olacaktır.

Vücudun gerekli tüm besinleri alması için karaciğer yağlanması için diyet nasıl olmalıdır? Süt ürünlerinden beslenme uzmanları kefir, yoğurt, az yağlı ekşi krema, fermente pişmiş süt, süzme peyniri ayırt eder. Hastalığın alevlenme riski nedeniyle yumurta kullanımında kısıtlamalar vardır - haftada 1-2 adet.

İlk yemekleri hazırlarken, ilk et suyunu tamamen boş altmak, böylece yağ içeriğini az altmak gerekir. İlk yemeklerin masaya sıcak değil, oda sıcaklığına soğutulmuş olarak sunulması tavsiye edilir.

Karaciğer hastalığı (bezleri) için diyet lif kullanımını içerir, bu nedenle marul, havuç, domates, pancar, kabak, balkabağı kabul edilebilir yiyecekler arasındadır. Tatlı yemeklerden marshmallow, marmelat, sufle, komposto, mus ve meyve jölesi izin verilir.

Yasaklanmış Gıdaların Listesi

Peki, karaciğer ağrıyorsa nasıl yenir? Diyette ne yenemez ve ne olabilir? Bu sorular zamanımızda birçok insanla ilgilidir, bu yüzden onlarsız bırakılamazlar.yakın ilgi. Kullanımı kesinlikle yasak olan bu ürünler arasında taze ekmek, tatlı çörekler, sert peynirler yer almaktadır. Yağlı et, konserve, füme etler, döş, domuz yağı kullanılması istenmeyen bir durumdur. Günlük beslenmede kaba lif, mantar, fındık, lahana, baklagiller içeren sebzelere ağırlık verilmesi önemlidir.

Karaciğer ağrıyorsa çikolata, kakao ve yağlı kremalı ürünleri günlük menüden çıkarmak önemlidir. Diyette neler yenemez? Güçlü alkollü içeceklerin kullanımının tamamen reddedilmesi de bekleniyor.

Patolojilerin muhasebesi

Ürünleri seçerken nelere dikkat etmek önemlidir? Karaciğer için bir diyet hazırlayan doktor tarafından yönlendirilen nedir? Haftanın menüsü, hastanın bireysel özelliklerine ve ayrıca karaciğer patolojisinin tipine bağlıdır. Hangi noktaların dikkate alınması önemlidir? Örneğin, safra kesesi ve karaciğer için bir diyet sabahları aç karnına bir yemek kaşığı votka ile iki yemek kaşığı zeytinyağı yemektir.

30 dakika sonra, suda kaynatılmış keten tohumlu yulaf ezmesi yiyebilirsiniz (tuz eklemeden). Öğle yemeğinden 10 dakika önce yarım limonlu bir bardak içme suyu içmelisiniz. Bu temizleme seçeneği, karaciğerin işleyişinin iyileştirilmesi olan safra çıkışına katkıda bulunur. Bu temizleme seçeneğinin, mide suyunun asitliği artan kişiler için kategorik olarak kontrendike olduğunu unutmayın.

Karaciğeriniz ağrıyor mu? Diyet? imkansız nedir? Ne mümkün? Tüm bu soruların cevapları bir profesyonel tarafından verilmelidir, bu yüzden kendi kendine ilaç veremezsiniz, bu önemlidirgeleneksel tıbbın tavsiyelerine değil, laboratuvar testlerinin sonuçlarına ve doktor tavsiyelerine güvenin.

Karaciğer hepatozu için bir diyet nasıl olabilir? Menü, belirli ürünlerin katılımını (patolojinin özelliklerini dikkate alarak) içerir:

• çift kazanda pişirilmiş balık (et);
• süt ve fermente süt ürünleri (az yağlı süzme peynir, ekşi krema, işlenmiş peynir);
• unlu mamüller (krakerler, bayat kabuklar);
• tahıllı sebze çorbaları (yağlı et suyu olmadan);
• yeşillikler ve sebzeler (turp, domates, az pişmiş, sarımsak, ıspanak, kuzukulağı hariç);
• omlet veya haşlanmış yumurta (haftada 1-2 parçadan fazla değil).

Ürünlerin ayarlanması ilgili doktor tarafından yapılır, diyet etkili tedavinin zorunlu bir parçası haline gelir.

Karaciğer hastalıklarında beslenmenin özellikleri

Yağlı karaciğer için bir diyet nasıl olmalıdır? Menü, akut hepatit ve kolesistit sonrası iyileşmenin yanı sıra siroz, karaciğer yetmezliği sonrası rehabilitasyon döneminde geliştirilmektedir.

Beslenme seçeneği, akut kolelitiazis formu, kronik kolesistit ve hepatite bağlı hastalığın akut belirtileri dışında karaciğerin işleyişini normalleştirmeyi amaçlar.

Önerilen diyet ayrıca pankreas ve safra kesesinin işlev bozuklukları için de reçete edilir.

İzin verilen ürünlerin listesiyle başlayalım:

• haşlanmış yağsız dana eti, tavşan, dana eti, tavuk, kuzu eti;
• nehirhaşlanmış balık;
• vejetaryen püresi çorbalar;
• bitkisel yağ ile taze veya buğulanmış sebze salataları;
• vanilya, tarçın;
• yulaf ezmesi, karabuğday;
• kuşburnu suyu, zayıf siyah çay, kuru meyve.

Şu yiyecekler yasaktır:

• yağlı et;
• tuzluluk, füme etler, sakatat, yarı mamul ürünler, konserve yiyecekler;
• baharatlar, baharatlı baharatlar;
• yağlı tatlılar, sütlü çikolata.

Tarifler

Karaciğer hepatozu için bir diyet nasıl olabilir? Haftanın menüsü, hastalıklı organ üzerindeki yükün az altılması, vücuttaki zararlı toksinlerin atılması, safra salınımının optimize edilmesi ve safra kanallarının işleyişinin normalleştirilmesi üzerine kuruludur.

Yulaf ezmeli kabak püresi çorbası. Bu yemeği hazırlamak için 100 gram soyulmuş balkabağına ihtiyacınız var. Küçük küpler halinde kesilir, soğuk suyla dökülür, yarı pişene kadar kaynatılır.

Ardından balkabağı tavaya alınır, bir kapak altında tereyağ ile pişirilir. Daha sonra tabağa 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi konur, balkabağı kaynatma dökülür, sürekli karıştırılır. Karışım bir karıştırıcıya konur, ezilir. Üzerine balkabağı suyu, ½ çay kaşığı tereyağı, az miktarda şeker eklenir. Patates püresi yapmak için kabak yerine kabak kullanabilirsiniz.

Buhar dana pirzola beyaz bayat temelinde pişirilirekmek (25 g), süte veya suya batırılmış. 125 gr yağsız dana kıyma haline getirilir, ekmek, tuz, az miktarda su ilave edilir. Elde edilen kütleden pirzola yapılır, 15-20 dakika buğulanır. Bu yemeği yemeden önce eritilmiş tereyağı ile gezdirebilirsiniz.

Yumurta Beyaz Bisküvi, 6 yumurta akı, 1/3 su bardağı şeker gerektiren bir yemektir. Proteinler bir karıştırıcı (blender) ile köpüğe dövülür, daha sonra bunlara önceden öğütülmüş beyaz krakerler eklenir. Elde edilen karışımın ½'si önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur. Üzerine 1-2 yemek kaşığı haşhaş konur, kalan protein karışımı dökülür. Bu yemeği 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve servis edilir.

Pancar-havuç salatası, hazırlamak için özel mutfak becerileri gerektirmeyen bir yemektir. Sebzeler yıkanır, soyulur, kesilir veya kaba bir rende üzerine sürülür. Geriye sadece bitkisel yağ, az miktarda tuz ekleyip yemeye başlayabilirsiniz.

Hazır menü

Diyet tedavisinin süresi doktor tarafından her hastanın bireysel özellikleri dikkate alınarak belirlenir. Bazı hastalar birkaç yıl diyete bağlı kalırlar ve birileri yağlı ve kızarmış yiyecekleri sonsuza kadar unutmak zorunda kalır.

Kahv altı. Ekşi krema, yulaf ezmesi, süzme peynirli puding, siyah çay (sütlü) ile az yağlı süzme peynir.

İkinci öğün yemek yemeyi içeriryağsız et, suda buğulanmış veya haşlanmış, pişmiş elma, küçük bir dilim ekmek.

Öğle yemeği, bitkisel yağ içeren bir vejetaryen çorba, pilavlı tavuk veya dana eti, haşlanmış kabak, jöle veya kuru meyve kompostosu içerir.

Akşam yemeğinde haşlanmış (buğulanmış) balıklı patates püresi, süzme peynirli güveç, sütlü veya limonlu çaya izin verilir.

Yatmadan önce 200 ml az yağlı yoğurt kullanılması tavsiye edilir.

Diyet yemeklerinin 150-200 gram arasında kepekli ekmek yemesi gerektiğinde. Maksimum şeker dozu günde 70 gramı geçmemelidir.

Karaciğer sirozu için terapötik diyet, normal diyetten özellikle farklı değildir. Benzer sorunları olan insanlar için lezzetli ve sağlıklı yemekler için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Az yağlı salata

Mayonezli "ağır" bir salataya alternatif olarak düşünülebilir. Yemek için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır: haşlanmış tavuk - 80 gr, patates - 50 gr, süzme peynir - 30 gr, salatalık - 30 gr, tuz, otlar, portakallar - 30 gr, tatlı ve ekşi elmalar - 30 gr.

Pişirme sırası:

• ürünler şeritler halinde kesilir;
• boşluklar tuzlanır;
• ekşi krema eklenir;
• tüm malzemeler karıştırılır.

Tadı benzer olan diğer meyve ve sebzeler de salataya eklenir. Tavuk yerine hindi, yağsız dana eti, tavşan kullanılabilir.

Lahana ve balıklı schi

Bu çorba lezzetli yapılabilir,hafif, zengin, hazırlanması için önerileri kesinlikle uygularsanız. Yemek için 500 gr yağsız balık, 300 gr taze lahana, kereviz ve havuç - 1 adet, bitkisel yağ - 30 ml, içme suyu - 3 l, defne yaprağı, tuz, otlar gerekir.

Bütün kökler orta rende üzerine ovulur, lahana hafifçe tuzlanır, tereyağlı bir tavada 25-30 dakika ısıtılır. Ardından, balık pişene kadar kızartılır (buharda pişirilir). Kökler, lahana, defne yaprağı, balık kaynar suya verilir. Shchi yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır, daha sonra hafifçe soğutulur, yeşillikler, ekşi krema ilave edilir ve servis edilir.

Tavuk pudingi

Bu zengin, yumuşak ve sulu görünen bir yemek. Haşlanmış tavuk göğsü - 500 gr, haşlanmış pirinç - 200 gr, süt - 150 ml, tereyağı - 10-15 gr, yumurta - 1 adet, tuz, bitkisel yağ gerekir.

Öncelikle haşlanmış tavuk göğüslerini blender ile püre haline getirmeniz gerekiyor. Haşlanmış pirinç bir elek ile ovulur, tavuk püresine eklenir. Kıymaya yağ, süt, tuz eklenir. Sonra proteini çırpın, karışıma ekleyin. Folyo bir fırın tepsisine yerleştirilir, ardından kıyılmış tavuk yerleştirilir. Ruloyu su banyosunda veya fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Hazır pudingi buhar veya taze sebzelerle servis edin.

Özetle

Alkollü ürünlerin aşırı tüketimi, akut bulaşıcı hastalıklar, okuma yazma bilmeyenler ve yetersiz beslenme, metabolik bozukluklar ve ayrıca genetik nedenler nedeniyle çok sayıda safra kesesi ve karaciğer hastalıkları ortaya çıkmaktadır.patolojiler. Her bir hasta için ayrı ayrı seçilen terapötik diyet, sağlık durumuna bağlıdır ve ayrıca hastalığın gelişim aşamasına da bağlıdır.

Beslenme uzmanlarının genel tavsiyeleri arasında belli bir miktar kolay sindirilebilir protein, minimum miktarda yağ ile beslenmenin zenginleştirilmesinden bahsedebiliriz. Vücut ağırlığını dikkate alarak karbonhidrat normuna uymak da önemlidir. Hastanın aşırı kilo sorunu varsa, bu durumda günlük diyetteki karbonhidrat içeriği önemli ölçüde azalır.

Doğranmış ve püre haline getirilmiş ürünler ile buğulanmış veya suda pişirilmiş yemekler tercih edilmelidir.

Günlük diyetin multivitamin içeriğine dikkat etmek önemlidir. Besinlerin maksimum emilimi için beslenme uzmanları öğünlerin birkaç ayrı bloğa bölünmesini ve porsiyon miktarını önemli ölçüde az altmasını önerir.

Karaciğer ağrıyor: Diyet "Ne yememeli"? Soru önemlidir, bu nedenle karaciğer hastalıkları durumunda soğuk veya sıcak yemeklerin kullanılmasına izin verilmediğini bilmelisiniz. Buzlu su, dondurma, sıcak çorba - tüm bunlar ağrının, spazmların, hepatik kolik tezahürünün ortaya çıkmasına neden olabilir.

Diyet süresince, toksinlerle doymuş, yağlı yiyecekleri tamamen terk etmelisiniz. Metabolik süreçlerden, safra üretiminden, bağırsaklardan çıkarılmasından, vücut için gerekli maddelerin kana yönlendirilmesinden, toksik maddelerin yok edilmesinden sorumlu olan karaciğer, sürekli aşırı yüklenmeye maruz kalır. Yalnızca doğru beslenmeyle tam performansına güvenebilirsiniz.