Süt mantarı gibi marine edilmiş kabak: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süt mantarı gibi marine edilmiş kabak tadı tuzlu mantar gibi. Orijinal bir tada sahiptirler. Ve en önemlisi - hazırlaması çok kolay. Bu tür kabaklar, bir et yemeğine uygun en iyi garnitürlerden biridir ve votka ile meze olarak da mükemmeldirler. Öyleyse hazırlanışlarının sırrını ortaya çıkaralım.

Malzemeler (Seçenek 1)

Bu kabakları (süt mantarı gibi salamura) yapmak için ihtiyacınız olacak:

• üç kilo kabak;
• iki havuç;
• 1/2 fincan sarımsak (doğranmış);
• iki sanat. kaşık tuz;
• bir bardak şeker;
• bir buçuk su bardağı sıvı yağ;
• bir bardak %9 sirke;
• bir st. çay kaşığı toz biber (siyah);
• bir demet dereotu ve maydanoz.

Bu ürün listesine ana ürün denilebilir. Bu listenin biraz farklı olduğu tarifler var. Ama daha sonra.

Pişirme işlemi

Kabağı marine etmek çok kolay. tarifi oşimdi tartışılacak, yeni başlayanlar için bile zorluk çıkarmaz.

Kabakları alıyoruz, kabuklarını soyuyor ve küpler halinde kesiyoruz. Büyük bir tencereye dökün. Gelelim havuçlara. Temizliyoruz, ancak ince halkalar halinde kesiyoruz. Kabak ile tencereye ekleyin. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın. Tavadaki sebzelere gönderiyoruz. Kıyılmış sarımsak ile aynı yapın. Sebzeleri şeker, biber, tuz, bitkisel yağ, sirke ile baharatlayın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Üç saat duralım.

Bundan sonra salatası steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Kavanozun ağzına kadar bir tencerede su topluyoruz, 30 dakika sterilize etmek için salatayı koyuyoruz. Periyodik olarak çanağın durumunu kontrol edin. Kavanozlarda yükselen baloncuklar ortaya çıkarsa, yemeğin hazır olduğu söylenebilir.

Süt mantarı gibi marine edilmiş kabaklar hazır olduğunda kavanozları tavadan çıkarın. Onları ters çeviriyoruz, sarıyoruz, salata tamamen soğuyana kadar bu formda tutuyoruz.

Seçenek 2

Ürün listesinin farklı olduğu daha önce belirtilmişti. Kış için marine edilmiş kabak biraz farklı şekilde pişirilebilir. Beğeneceğiniz bileşen setini denemeye ve seçmeye bile değer. Tarifin öncekinden önemli ölçüde farklı olmayan bir versiyonunu sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• kabak - bir buçuk kilogram;
• tuz - bir yemek kaşığı. kaşık;
• karabiber (öğütülmüş) - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - üç yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
• dereotu - demet;
• sirke %9 - 1/2 su bardağı;
• sarımsak - 4-5 karanfil.

Kabakları soyun, doğranmış mantar dilimlerine benzemesi gereken oldukça büyük dilimler halinde kesin. Kabak içinde gevşek bir çekirdek varsa, kesilmelidir. Bu yapılmazsa, mantarların etkisi bizim için çalışmayacaktır. Ama bu boşluğun asıl amacı bu.

Dereotu kes. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve doğrayın. Her şeyi karıştırın, marine olması için oda sıcaklığında üç saat bekletin.

Şimdi hazırladığımız salatayı steril kavanozlara koyuyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz, büyük bir tencereye ılık su koyuyoruz. Su seviyesi teneke kutuların omuzlarından daha yüksek olmamalıdır. Su kaynayınca kabakları 5-7 dakika sterilize edin.

Bankalar çıkarılır, sarılır, baş aşağı çevrilir. Onları sarmanıza gerek yok. Bu konumda, tamamen soğuyana kadar bırakın. Ve ancak o zaman kış dönemi için serin bir yerde saklanması için koyarız.

Seçenek 3

Bu tür kabakları farklı tariflere göre hazırlama teknolojisi özellikle farklı olmadığından, hadi salatayı oluşturan malzemeleri düşünelim. Ürün listesi aşağıdaki gibi olabilir:

• 2 kg kabak;
• 7 diş sarımsak;
• 1/2 su bardağı bitkisel yağ;
• 1/2 bardak sirke;
• bir buçuk st. kaşık tuz;
• karabiber (tatmak için);
• üç (kaydıraksız) st. kaşık şeker;
• maydanoz ve dereotu (veya birini) tatmak için.

Bu malzemeleri aşağıdaki gibi kullanmakmiktarlar, beş yarım litrelik kavanozlarla sonuçlanacaksınız. Onlara biraz sihir yapın ve süt mantarı gibi marine edilmiş lezzetli kabaklara sahip olacaksınız.