Anında Marine Edilmiş Kabak: Tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Büyük bir kabak ürününüz var ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Pek çok salata yapabilirsin. Ancak kabak turşusu yapmak en iyisidir. Bu meze sulu ve gevrek. Böyle bir hazırlık ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir. Öyleyse, birkaç popüler tarife bakalım. Bazıları yemek pişirme alanında aşırı çaba ve özel bilgi gerektirmez.

Konservenin özellikleri

Marine kabak, hazırlarken belli kurallara uyarsanız çok daha lezzetli olur. Küçük hileler, evdeki herkesin seveceği harika bir atıştırmalık yapacak. İşte profesyonel şeflerden bazı öneriler:

1. Kabuğu kalın olan kabaklar soyulduktan sonra muhafaza edilebilir. Ama çıtır atıştırmalıkların hayranıysanız, onu açık bırakabilirsiniz.
2. Genç kabak konserve için idealdir. Onları temizlemeye gerek yok. Atkuyruğu iki taraftan kesip sebzeleri yıkamanız yeterli.
3. Sebzeler çok küçükse kesmenize gerek yoktur. Cam kavanozlara dikey olarak yerleştirin. Bu yöntem için uygunduruzunluğu 10 cm'den fazla olmayan konserve meyveler, ancak sapı çıkarmayı unutmayın. Daha büyük sebzelerin doğranmış olması gerekir.
4. Koruma için kabak dilimler, büyük küpler, yarım halkalar ve halkalar halinde kesilebilir. Bu durumda hostes kendini seçer.
5. Marine edilmiş kabak hemen hemen her asit bileşeniyle pişirilebilir. Sirke veya özü, sitrik asit vb. Olabilir. Ancak bazı bileşenler dikkatli kullanılmalıdır. Örneğin, sirke özü. Onunla bir kap açarken ve bulaşıklara eklerken eldiven giyin.
6. Tuzlu su miktarını hesaplayabilirsiniz. Meyveler bütünse, üç litrelik kap başına 1.4 litre sıvı gerekir ve ezilmişse - 600 ml.
7. Ve hangi baharatlar eklenmeli? Bu konuda katı bir kısıtlama yoktur. Önemli olan ölçüyü hissetmektir.
8. Sterilize mi değil mi? Soru oldukça ilginç. Tatlı bir turşusu kullanılıyorsa, kaplar sterilize edilmelidir. Salamurada çok fazla acılık ve asit varsa bu işlemi atlayabilirsiniz.
9. Mezeyi 2-3 litrelik kaplarda marine etmek en iyisidir.

Parmak Mezenizi Yalayın

Bu kabak turşusunu yapmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız var. İşte bir litrelik kavanoz için gerekenler:

• 400 gr kabak;
• 5 karanfil tomurcukları;
• 6 karabiber (siyah);
• 36g toz şeker;
• 40g tuz;
• 150 ml sirke;
• 2 defne yaprağı.

Başlayın

Aşçılıkkabak turşusu biraz zaman alır. En önemli şey teknolojiyi takip etmektir. Boşluğu hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Sebzeleri yıkayın, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen halkalar halinde kesin Kabakları önceden yıkanmış litrelik kavanozlara koyun.
2. Sebze halkalarının üzerine defne ve diğer baharatları koyun.
3. Bir tencerede 1 litre klorsuz suyu ısıtın. Üzerine şeker, sirke ve tuzu ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın, ocaktan alın.
4. Kabuğun üzerine sıcak tuzlu su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, battaniyeye sarın, serin.

İşte bu. Marine edilmiş marine edilmiş kabak hazır. İkinci gün böyle bir hazırlık yiyebilirsiniz.

Domatesli tatlı turşuda kabak

Bu, sadeliği nedeniyle birçok kişinin sevdiği bir başka marine edilmiş kabak tarifi. Önce yemeğini hazırla:

• 500 gr kabak;
• 200g havuç;
• 1 ila 1,5 kg domates;
• 20g sarımsak;
• acı biber;
• dereotu;
• defne yaprağı.

Marina için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre klorsuz su;
• 550 gr şeker kumu;
• 10 ml sirke;
• defne yaprağı.

Nasıl pişirilir

Yani, kabakları marine edin. Tarif birkaç adıma ayrılabilir:

1. Litre kavanozları hazırlayın. Soyulmuş sarımsak, biber, 2 parçaya kesilmiş domates, altta havuç halkaları koyun. Kabakları yarım halkalar halinde kesin. Geri kalanların üzerine kavanozlara koyunsebzeler.
2. Marine için tüm malzemeleri bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynama noktasına kadar ısıtın. Birkaç dakika kaynatın ve ardından sebze kavanozlarına dökün.
3. Boşluğu 10 dakika sterilize edin, sarın, ters çevirin, bir battaniye ile sarın. Sabaha kadar sarılı bırakın. Kaplar soğuyunca daha serin bir yere taşıyın.

Türün klasiği

Hızlı marine edilmiş kabak aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

• 1 kg kabak;
• 10g tuz;
• 20 ml sirke;
• 25g toz şeker;
• yaban turpu yaprağı;
• dereotu;
• biber (siyah);
• sarımsak;
• defne yaprağı;
• maydanoz.

Pişirme adımları

Atıştırmalık yapmak için:

1. Kapları hazırlayın. Baharatları içlerine koyun. Kabakları yıkayıp doğrayın. Onları kavanozlara koyun.
2. Suyu küçük bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve ardından sirkeyi tuzlu suya dökün. Bileşenlerin çözülmesini bekleyin, ocaktan alın.
3. Marineyi kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın. 15 dakika bekleyin Bu hızlı salamura kabakların sterilize edilmesi gerekmez. Bu nedenle, hemen toplanabilirler. Boşluğu bir battaniyeye sarın, soğutun ve serin bir yere aktarın.

Korece

Kore usulü kabak turşusu yapmak için şunu kullanın:

• 2, 5 kg kabak;
• 300g sarı ve kırmızıbiber;
• 120g havuç;
• 20g sarımsak;
• 150g soğan;
• 10 ml soya sosu;
• 20ml susam yağı;
• 100 ml sirke;
• biber;
• tuz;
• 150 ml yağ (sebze);
• 10g baharatlı kırmızı biber;
• 30 gr toz şeker.

Sırada ne yapmalı?

Kore usulü marine edilmiş kabak, yemek hazırlama ile başlamalıdır. O halde başlayalım. Kabakları yıkayın, soyun ve gerekirse doğrayın. Kabağı tuzlayın, baskı altına alın ve soğuğa koyun.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, bitkisel bazlı yağ ilavesiyle bir tavada kızartın. Havuçlar da soyulur, yıkanır ve ince bir rende ile doğranır. Tatlı biberlerin saplarını çıkarın. Baklaları 2 parçaya bölün, tohumları çıkarın, durulayın ve şeritler halinde kesin.

Kabağın suyunu soğanlı bir kaba boş altın. Buna biber, sarımsak, havuç ekleyin. Sebze karışımını karıştırın. Diğer tüm malzemeleri ekleyin, sirke dökün, karıştırın. Sebze kütlesini buzdolabına koyun. O ısrar etmeli. Bu birkaç saat sürecek.

Bitmiş salatası kaplara aktarın, sıcak suyla doldurun, rulo yapın, battaniyeye sarın. İş parçası soğuduktan sonra soğuk bir odaya aktarın.

Kızıl üzümü ile

Kabağı bu tarife göre hazırlamak için:

• 1 kg küçük kabak veya kabak;
• 400 gr frenk üzümü meyveleri;
• 1l su;
• 50g tuz;
• 50ml meyve veya şarap sirkesi;
• 100 gr toz şeker.

Kavanozları iyice yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün. Suyu boş altmak için kuru bir bezin üzerine baş aşağı yerleştirin. Kabağı durulayın, gerekirse soyun, 3 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, kuş üzümlerini ayırın, tüm çöpleri ve buruşuk meyveleri ondan çıkarın. Daldan iyi meyveler almayın.

Kavanozları kabak, alternatif sebzeleri kuş üzümü ile doldurun. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Sonunda sirkeyi dökün, salamurayı tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın. Marinayı kavanozlara dökün, yuvarlayın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Sonunda

Şu anda kabak konservesi için çok sayıda tarif var. Sonuçta, lezzetliler. Bu kabaklar et ve patates yemeklerine eşlik etmek için idealdir. Ayrıca, pişirme işlemi minimum zaman alır. Ve kabak, baharatlar, diğer sebzeler ve diğer katkı maddeleri ile bozulması zor olan sebzelerdir. En önemli şey pişirme teknolojisini takip etmek ve profesyonel şeflerin tavsiyelerine uymaktır.