Bir kazandaki yemekler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Aynı yemekler birkaç farklı şekilde hazırlanabilir. Ve onların farkı, tarife hangi bileşenlerin dahil edildiğine bağlı değildir. Hazırlama yöntemi nedeniyle farklı olacaktır: bileşenlerin bir tencerede kaynatılıp kaynatılmadığı, bir tavada kızartılmış veya bir kazanda haşlanmış olup olmadığı. Bir kazan kullanarak en iyi tariflerden bir seçkiyi yazımızda anlatacağız.

Sebzeli et: kazanda lezzetli bir yemek

Bir kazanda sebzeli lezzetli et pişirmek için küçük bir ürün listesine ve hostesin iyi bir ruh haline ihtiyacınız olacak. Yemek pişirmek için hangi malzemeler gerekli olacak:

• Sığır eti - bir buçuk kilo.
• Patates - bir kilogram.
• Lahana - bir kilogram.
• Soğan - yarım kilo.
• Havuç - dört yüz gram.
• Sarımsak - iki kafa.
• Patlıcan - iki parça.
• Maydanoz - sekiz dal.
• Zira - tatlı kaşığı.
• Bulgar biberi - üç parça.
• Domates - beş parça.
• Acı biber - tek parça.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Kuru fesleğen, kişniş ve kişniş - yemek kaşığı.
• Dereotu - altı dal.

Adım adım tarif

Bu yemekte et, sebze ve baharatların bir kazanda birleşimi onu kokulu, orta derecede baharatlı ve çok lezzetli yapar. Hazırlanması zor değil, asıl şey tarifte belirtilen prosedürü takip etmektir. Bir kazandaki bu yemeğin malzemeleri hem pişirmeden önce hem de işlem sırasında hazırlanabilir. Sadece önceden kurulmuş alışkanlıklara bağlıdır.

Satın alınan et parçasını yıkayın, üzerindeki nemi alın ve ardından bir bıçakla yaklaşık üç ila üç santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Turşu olarak et parçalarını zira baharatıyla serpin ve karıştırın. Etin üzerinde yağlı tabakalar varsa, onları kesmenize gerek yoktur - yağ kısmı altta olan parçaları basitçe koyabilirsiniz, bu yemeğe ek keskinlik ve sululık verecektir.

Sebze hazırlama

Ardından, bir sebze ve et kazanındaki bu lezzetli yemek için tüm sebzeleri istediğiniz sırayla hazırlayabilirsiniz. Havuçlar üst tabakadan kesilmeli, daha sonra yıkanmalı ve büyük şeritler halinde kesilmelidir.

Soğanlar temizlendikten ve yıkandıktan sonra yarım halkalar halinde kesilmelidir. Domatesler büyük parçalar halinde kesilmelidir. Filmi onlardan çıkaramazsınız, ancak bunu yapmak daha iyidir, çünkü pişirme işlemi sırasında kendini ayırır. Bunu yapmak için, domatesleri kaynar suyla ve ardından çok soğuk suyla dökmeniz gerekir. Bundan sonra filmi çıkarmak zor olmayacaktır. Bulgar biberleri ve patlıcanların yıkanması gerekiyor. Biberleri ikiye bölün, içini çıkarın ve uzunlamasına kesin.çizgili. Patlıcanı küp şeklinde doğrayın.

Bir kazandaki bu yemek için patatesler yaklaşık olarak aynı boyutta seçilmelidir - çok büyük değil. Tüm yumruların kabuklarını kesin, yıkayın ve ikiye bölün. Bir çatal beyaz lahanayı iki veya üç üst yapraktan soyun. Daha sonra birkaç bütün yaprak daha ayırın ve kalan lahanayı doğrayın. Şimdi, bir kazandaki yemeğin bir fotoğrafı ile tarifte belirtilen tüm bileşenler, ilk hazırlıktan geçmiştir ve şimdi düzgün bir şekilde katmanlanmaları gerekmektedir.

Çanak şekillendirme

Öncelikle kazanın dibine zira baharatı katılmış et parçalarını yaymanız gerekir. Et parçalarının üzerine doğranmış soğanı yarım halkalar halinde eşit şekilde yayın. Bunu, biraz tuzlanması gereken filmlerden soyulmuş büyük domates dilimleri takip eder. Bir sonraki katman, büyük şeritler halinde kesilmiş havuçlardan olmalıdır. Havuçları orta boy patateslerin yarısı ile kaplayın ve biraz daha tuzlayın. Ardından dolmalık biber dilimlerini ve patlıcan küplerini yerleştirin.

Tarif edilen manipülasyonlardan sonra, tüm yüzeye bir kaşık dolusu kuru baharat serpmek, ardından bütün sarımsak başlarını üstüne koymak gerekir. Ardından, taze dereotu ve maydanozun bütün dallarını ayrıştırmanız gerekir. Rendelenmiş beyaz lahana zira veya tuzla hafifçe ovalayın ve bir kazana koyun. Tüm katmanlar, sobadaki bir kazandaki tarife göre tam olarak yerleştirilmelidir. Ardından, bütün lahana yapraklarını bir kenara ayırmanız ve kazanın içindekileri bunlarla kaplamanız gerekir.

Şimdi kazanın ocağa konulması ve sıkıcabir kapakla örtün. Pişirme işlemi sırasında oluşacak buhar dışarı çıkmamalıdır. Kazanın altında orta ateşi açın ve içerikler kaynadıktan sonra minimuma indirdiğinizden emin olun. Böyle küçük bir ateşte, kazandaki bir yemek bir saat boyunca pişecektir. On beş yirmi dakika kadar piştikten sonra kapağı açılmamalı, içindekiler kendi suyunda kaynatılmalıdır.

Sebzeli güveç kapağın altında biraz daha kaynadığında çıkarılabilir. Üst yapraklar, içeriğin aktarılacağı bir plaka üzerine yerleştirilebilir. Veya yeşillik dallarıyla birlikte atabilirsiniz, bu yemeğin tadını etkilemez. Kazandan dikkatlice ve sırayla tüm katmanları bir tabağa koyun. Bu arada, kazanda kalan güçlü ve zengin et suyu ilk yemek olarak kullanılabilir. Bundan sonra, baharat ve etle pişirilmiş sebzelerden oluşan eşsiz bir aroma ile doyurulmuş ikinci yemeği servis edin.

Lezzetli karabuğday pilavı

Başka bir seçenek de, geleneksel olarak sıradan pirinçle yapıldığı gibi, bir kazanda alışılmadık bir karabuğday pilavı pişirmeyi içerir. Malzemeler:

• Karabuğday - 350-500 gr.
• Pilav için baharatlar - çay kaşığı.
• Karabuğday - iki bardak.
• Yağlı domuz eti - bir kilogram.
• Soğan - iki parça.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Havuç - iki parça.
• Sarımsak - bir baş ve üç karanfil daha.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Tereyağı - yarım büyük bardak.

Yöntempilav pişirme

Karabuğday pilavı kesinlikle bir kazandaki en lezzetli yemeklere atfedilebilir. Geleneksel pilavdan sadece pirinç yerine karabuğday kullanılmasıyla farklıdır. Tarife göre bir kazanda hazırlanan bu pilav, karabuğday sevmeyen ve neredeyse hiçbir şey pişirmeyenlerin bile ilgisini çekecek. Karabuğday pilavı yapmaya çalışın, bu sağlıklı ürün hakkındaki fikrinizi değiştireceksiniz.

Pilav için karabuğday dikkatlice ayrılmalıdır. Daha sonra tahıl iyice yıkanmalı ve herhangi bir kaseye dökülmelidir. Bir süre kenara bırakın. Ardından, soyulup yıkanması gereken havuç ve soğan gelir. Bundan sonra havuçlar rendelenmeli ve soğanlar küpler halinde kesilmelidir. Üç ayrı karanfil de en küçük deliklere sahip bir rendeden geçirilebilir. Önce pilav için eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve çok büyük olmayacak şekilde kesin. Bir kesme tahtasından bir kaseye aktarın, tuz ve karabiber serpin ve birleştirmek için fırlatın. Şimdilik kasede bırakın.

Kızartma malzemeleri

Karabuğdaylı pilav için hazırlanan tüm malzemeleri sırayla kızartın. Kazanı ocağa koyun, yağı dökün ve iyice ısınmasını sağlayın. Önce et parçalarını kazana koyun ve kızarana kadar yaklaşık yirmi dakika kızartın. Ardından kızarmış eti oluklu bir kaşıkla alın ve yağın tekrar kazana akmasını sağlayın. Tüm parçaları ayrı bir kaba koyun. Kalan yağ için kazana biraz daha sıvı yağ dökün veyayı yerleştirin.

Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın ve üzerine havuç ve doğranmış sarımsakları ekleyin. On dakika sonra domuz parçalarını kazana geri koyun ve karıştırın. On dakikadan fazla kızartmayın, ardından karabuğdayı kazana dökün. Orada ayrıca karabiber, pilav için baharatlar ve tatmak için tuz eklemeniz gerekir. Ardından, tüm malzemeleri iki santimetre kenarda kaplayacak şekilde sıcak kaynamış suya dökün. Bu manipülasyonları gerçekleştirdikten sonra, tüm baharatların malzemeler arasında eşit olarak dağıtılması gerektiğinden her şeyi karıştırmak gerekir.

Yemek pişirme

Sarımsağın başını dikkatli bir şekilde, karanfilleri ayırmadan alın, kabuğunu çıkarın ve üstüne bastırarak kazanın ortasına yerleştirin. Delikli bir kapakla örtün ve kaynattıktan sonra ısıyı hemen az altın. Karabuğdaylı pilavı yaklaşık yirmi beş dakika ocakta pişirin. Ufalanması için pilavdaki suyun neredeyse tamamının buharlaşması gerekir. Ateşi kapattıktan sonra kazanda pişen yemeğin kapağı açılmadan on beş dakika bekletilmesi gerekir. Daha sonra tabaklara bölüp deneyin. Karabuğday pilavının da geleneksel pirinç pilavı kadar lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olduğunu kendi gözlerinizle görebilirsiniz.