Kapalı pasta nasıl yapılır: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Börekler bildiğiniz gibi ülkemizde çok popüler. Sonuçta, ikisi de tamamen bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir ve tatlı bir tatlı görevi görebilir. Bugün kapalı bir pasta yapmayı öğreneceğiz. Böyle bir yemeğin doldurulması yüzeyde değil, iki kat hamur arasındadır. Bu onu daha sulu yapar.

Kapalı elmalı turta

Minimum hamurlu ve maksimum malzemeli tatlı hamur işlerini seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Ek olarak, bitmiş kek gevrek bir karamel kabuğuna ve harika bir tada sahip olacaktır.

Malzemeler

Kapalı elmalı turta tarifi şu ürünlerin kullanımını içerir: un - 280 gram, tereyağı - 180 gr, soğuk su - 90 ml, yarım çay kaşığı tuz. Bu malzemelerden hamuru hazırlayacağız. Dolgu için bir buçuk kilo elma, 70 gram beyaz ve 45 gram esmer şeker, 15 gram nişasta,yarım çay kaşığı tarçın, çeyrek çay kaşığı hindistan cevizi, 20 ml limon suyu ve 15 gram tereyağı. Ayrıca turtanın üstünü fırçalamak için birkaç yemek kaşığı şeker, mısır veya akçaağaç şurubu kullanacağız.

Talimatlar

Hamur hazırlayarak başlayalım. Derin bir kapta unu tuzla birlikte eleyin. Yağ ekle. Kırıntılar oluşana kadar elinizle unun içine sürün. Su ekleyin ve hamuru yoğurun. Top haline getiriyoruz, streç filme sarıyoruz ve yaklaşık yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

Bu arada, hadi doldurmaya geçelim. Elmaların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Meyveye şeker, nişasta, limon suyu ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Hamur yeterince soğuyunca buzdolabından çıkarın ve 2 parçaya bölün: biri diğerinden biraz daha büyük olmalıdır. İlkinden pastanın temelini oluşturacağız ve ikincisinden dolguyu kapatacağız. Böylece hamurun çoğunu bir tabaka halinde açıp bir fırın tepsisine koyuyoruz. Yanları oluşturmanın gerekli olacağını lütfen unutmayın. Bu nedenle, tabakanın boyutu kalıptan biraz daha büyük olmalıdır. Dolguyu yerleştirin. Üzerine tereyağını eşit şekilde yayın. Hamurun geri kalanından başka bir katman açın. Ortasında, pişirme işlemi sırasında buharın çıkacağı çapraz şekilli bir kesi yapmanız gerekir. Katmanı dolgunun üzerine yaydık ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırdık. Yazıda fotoğrafı görülen kapalı kekimiz 180-190 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Vasıtasıylabir saatin çeyreği çıkarılmalı ve şurubun yarısı ile bulaştırılmalıdır. Çanağı fırına geri veriyoruz ve yaklaşık 40 dakika bırakıyoruz. Bu süre zarfında tatlıya tekrar şurup bulaşması gerekecektir. Kek hazır olduğunda kalıptan çıkarmadan soğuması gerekir. Bundan sonra, masaya bir ikram servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kapalı mayalı etli turta

Bu mutfak ürünü kahv altı, öğle veya akşam yemeklerinin ana yemeği olabilir. Sonuçta, böyle bir pasta sadece çok lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Kapalı formu sayesinde içindeki dolgu kurumaz, haşlanır, yumuşar ve hamur ıslanır.

Ürünler

Hamuru hazırlamak için maya - 30 gram, bir çay kaşığı tuz, yaklaşık 400 ml ılık su veya süt ve 4 su bardağı buğday unu gibi malzemelere ihtiyacımız var. Dolgu için 500 gram kıyma, 2 soğan, 200 gram domates kullanacağız. Mutfak ürününü yağlamak için bir yumurtaya da ihtiyacımız var.

Pişirme işlemi

mayalı hamurla başlayalım. Hazırlamak için mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda seyreltin. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Daha sonra ılık bir yerde 40 dakika kabarması için bekletin. Bu arada, doldurma ile ilgilenebilirsiniz. Kıyma yarı pişene kadar kızartılmalıdır. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık on dakika kavurmaya devam edin. Biber, tuz ve diğer baharatları ekleyin.damak zevki. Domateslerim ve küçük parçalar halinde kesilmiş.

Hamur yükseldiğinde eşit olmayan iki parçaya bölünmelidir. Büyük kısmı açın ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. Üzerine soğanlı kavrulmuş kıymayı koyun. Bir sonraki katmana domatesleri koyun. Hamurun geri kalanını açın ve pastayı bununla örtün. Kenarları dikkatlice tutturuyoruz.

Yumurtayı bir çatalla çırpın ve turtanın üstünü yağlayın. Bunu yapmanın en kolay yolu bir pasta fırçasıdır. Artık kapalı mayalı hamur böreğimiz fırına gönderilebilir. 180-190 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Bitmiş ürün hemen masaya servis edilmemelidir. 20 dakika oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir.

Lahana Turtası

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Kek çok sulu, lezzetli ve kokulu. Mutlaka pişirmeyi deneyin, ev halkınız kesinlikle böyle bir yemekten memnun kalacak.

Bu mutfak ürününün tarifi şu malzemelerin kullanılmasını içerir: bir buçuk bardak un, bir yemek kaşığı maya, şeker ve tuz - her biri bir çay kaşığı, bir tutam karabiber, birkaç yemek kaşığı salça, ayçiçek yağı (hamur için 2 yemek kaşığı ve içi için biraz), yarım çatal lahana, bir havuç, bir yumurta ve 2 tatlı biber.

Yemek yapmaya başlayalım

Önce mayalı hamuru yapalım. Maya ve şekeri birleştirin. Yarım bardak ılık dökünSu. Dikkatlice karıştırın. Şeker ve maya suda tamamen çözülmelidir. Bundan sonra un ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı tanıtıyoruz. Hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak olmalı, ancak aynı zamanda elastik olmalıdır. Gerekirse daha fazla su veya un ekleyebilirsiniz. Hamuru bir havlu veya streç film ile örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın.

Doldurmanın hazırlanmasına gidin. Lahanayı ince doğrayın. Havuçlarım, kaba bir rende üzerine soyun ve doğrayın. Tatlı biber ince şeritler halinde kesilir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sürekli karıştırarak sebzeleri pişene kadar kızartın. Isıl işlem sizi çeyrek saatten fazla sürmez.

Hamur uyduğunda 2 eşit olmayan parçaya bölünmesi gerekecektir (önceki tariflerde olduğu gibi). Daha büyük bir tabaka açıyoruz ve bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyuyoruz. Kenarları bırakın veya kenarları oluşturun. Dolguyu yayarız, eşit bir tabaka oluştururuz. Hamurun geri kalanı da bir tabaka halinde yuvarlanır. İç kısmını şeritler halinde kestik. Katmanı pastanın üzerine yerleştiriyoruz, kenarlarından tutturuyoruz. Mutfak ürünümüzü çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz. Kapalı bir lahana turtası, 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika fırında pişecektir. En iyi sıcak servis edilir, porsiyonlar halinde kesilir. Afiyet olsun!

Tavuk puf böreği pasta

Bir başka ilginç tarifi dikkatinize sunuyoruz. Dondurucunuzda bir paket puf böreği varsa işinize yarayacaktır. Bu durumda, üzerindeYemek pişirmek çok az zamanınızı alacak ve sonuç tek kelimeyle mükemmel olacak. Böyle bir pasta tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği veya kahv altı olabilir.

Öyleyse, şu malzemelere ihtiyacımız var: bir kilogram hazır mayalı milföy, 300 gram kabak ve soğan, 700 gram domates, 300 gram sert peynir, bir kilo tavuk fileto, 100 ml. zeytinyağı, 200 ml hafif ketçap ve tadına göre baharat.

Yemek pişirmeye başlamak. İlk önce puf böreğinin buzunu çözmeniz ve tavuk filetoyu yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde, kabakları ince şeritler halinde ve 250 gram domatesi küpler halinde kesiyoruz. Soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından kabakları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Sebzeleri güveç, tuz ve karabiber ekleyin.

Sosumuza devam edelim. Kalan domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan çıkarın. Hamuru ince doğrayın ve bir tavada ısıtılmış yağa gönderin. Biraz kaynatın, tuz, karabiber, ketçap ve biraz su ekleyin.

İki kat hamur açın. Bir tanesini fırın tepsisine dizin. Elde edilen sos ile doldurun. Sebzeleri bir sonraki katmana yerleştirin. Tavuk filetoyu ya elimizle ince şeritler halinde yırtıyoruz ya da bıçakla kesiyoruz. Sonra bir sebze tabakasının üzerine koyun. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve filetoyu serpiyoruz. Kalan hamur tabakasını dolgunun üzerine yayın ve pastanın kenarlarını sabitleyin. Çırpılmış yumurta ile üst. Ürünü önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat gönderiyoruz.