Yeşil domates reçeli: tarifler, ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sonbaharın başlamasıyla birlikte, olgunlaşmaya ve dökmeye zamanı olmayan bahçelerde bir sürü yeşil domates kalır. Olgunlaşmamış sebzelerin bile kullanılabileceği ortaya çıktı. Örneğin, yeşil domates reçeli pişirin.

Lezzetli ve sıradışı. Ayrıca bu, misafirleri alışılmadık bir yemekle şaşırtmanın harika bir yoludur.

Hammadde nasıl hazırlanır

Birçoğumuza çocukluğumuzdan beri olgunlaşmamış yeşil meyve yemenin zararlı olduğu söylendi. Gerçekten de, gerekli kırmızı veya turuncu rengi ve sululuğu elde etmek için zamanı olmayan domatesler genellikle halsizliğe neden olur. Bu, hazımsızlığa neden olabilecek özel bir madde olan solanin varlığı nedeniyle olur. Öte yandan domatesleri tuzlu suda bekletmek yeterli olur ve zararlı bileşeni tamamen ortadan kalkar. Bu, düşük kalorili ve sıra dışı yeşil domates yemeklerinin hazırlanması için önemli bir koşuldur. Her ev hanımının bunu bilmesi gerektiğini kabul edin.

Klasik

Yeşil domates reçeli denemek ister misiniz? Tarif (olarakaşçı) önünüzde. Farklı domates çeşitleri uygundur, ancak deneyimli ev kadınları, yapısı en yoğun olan erik şeklindeki meyvelerin seçilmesini tavsiye eder.

Hazırlanan hammaddeler (yıkanmış, tuz çözeltisine batırılmış), derin bir kaba koyun ve şurubu dökün, su ve şekerden kaynatın. 24 saat bırakın. Daha sonra sıvıyı ayrı bir kaba boş altın, kaynayana kadar ısıtın ve domatesleri tekrar dökün. 24 saatlik infüzyondan sonra prosedür tekrarlanır, ancak karışımın artık eskitilmesi gerekmez.

Domatesler, şurup istenilen yoğunluğa ulaşana kadar yavaş yavaş pişirilir.

İhtiyacınız olacak: 1,5 kg yeşil domates (bu tarif küçük meyvelerin kullanımını içerir), 1,2 kg şeker, 280 ml su.

sitrik asit ve vanilyalı tarif

800 gr domates için 750-800 gr şeker, 240 ml su, 1 çay kaşığı (kaydırmadan) vanilin ve sitrik asit gerekir. Küçük meyveler seçmenizi tavsiye ederiz. Yeşil domates reçelini bu şekilde pişirmeden önce domatesler kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveleri suda üç kez kaynatmak gerekir. Her seferinden sonra sıvı değiştirilir: sıcak dökün ve soğuk dökün.

Şerbeti şeker ve su kullanarak pişirin. Haşlanmış domatesleri bir blender ile öğütün, cildi bir elekle çıkarın. Bitmiş püre şuruba eklenir, istenen yoğunlukta ürün elde edilene kadar kaynatılır. Bulaşıkları ocaktan almadan önce asit ve vanilin eklemeniz, birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir. Ürün mühürlenmeye hazır.

Domates reçelifındıklı

Zengin bir tada ve aromaya sahip ek malzemeler kullanırsanız, bitmiş yemeğin tadı önemli ölçüde değişir. Yeşil domates reçeli yapın. Tarifler çeşitlidir. Aroma ve tat, mevcut bileşenlere bağlı olarak olağandışı olacaktır.

Domateslerin hazırlanması. 3,5-4 cm çapındaki meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve 3,5-4 saat boyunca %2'lik kabartma tozu çözeltisini dökün.

Fındık hazırlanışı. Soyulmuş çekirdekler, 15-20 dakika soda çözeltisine dökülür, yıkanır ve kabukları çıkarılır. Yarım veya çeyrek kullanın.

Aşçılık. Fındıklı yeşil domates reçeli yapmak istiyorsanız şeker şurubu hazırlayın ve pişirme kabına koyduğunuz ana malzemelerin üzerine dökün. 4-5 saat sonra karışımı ocağa koyun ve 12-15 dakika pişirin. 4-5 saatlik infüzyondan sonra bulaşıkları ocaktan alın, işlemi tekrarlayın. Bitmiş reçeli tamamen soğuduktan sonra kavanozlara dökün.

Çok benzer bir tarif daha var. Benzer şekilde korunan yeşil domates reçeli, tohumlardan soyulmuş domateslerin doğranmış fındıklarla doldurulması bakımından önceki versiyondan farklıdır. Diğer tüm adımlar aynı sırayla gerçekleştirilir.

Portakallı vitamin tarifi

Her boyda 1 kg yeşil domates, bir bardak şeker ve 1 sulu portakal hazırlayın. Domatesleri iyice yıkayın, kesin, pişirmek için bir kaseye koyun. Sonra şeker serpin veyemek pişirmek için yavaş ateşte.

Portakal hazırlamanın zamanı geldi. Lezzetini çıkarın, reçele ekleyin, beş dakika kaynatın. Aynı suyu sıkın ve dökün. 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ürün hazırdır, kavanozlara dökülebilir, ardından mantarlanabilir.

Muhteşem ahududu aromalı yeşil domates reçeli

Bu tarif o kadar basittir ki, deneyimsiz bir hostes bile onunla kolayca başa çıkabilir. Yeşil domates, frambuazlı jöle (120 gr poşet) ve 600 gr şeker kullanılmaktadır. Meyveleri yıkayın, parçalara ayırın ve bir blender ile püre haline getirin. Hazırlamak için 3 bardak kalın domates püresine ihtiyacınız olacak.

Domates kütlesini kalın tabanlı bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Pişirme 10 dakika sürer. Ateş zayıf. Jöleyi dökün ve 20-25 dakika daha kaynatın. Karışım sürekli karıştırılmalıdır: jelatin çözülmeli ve dibe çökmemelidir. Ürün bankalara konulabilir.

Baharat ve rom ile kokulu reçel

1 kg yeşil domates için 1 kg şeker, 1 limon, 35 ml rom, karanfil (2 adet), bir bardak sirke (%9) alın. Domatesleri önceden yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Şekerin yarısından ve bir bardak sudan şurubu kaynatın, sirkeyi dökün ve domatesleri küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kaynatma 6-7 dakika sürer, ısrarla - 10-12 saat.

Zengin şurup süzülür, karanfil ve limon (dilimler halinde kesilir), şekerin geri kalanı eklenir ve kaynatılır. hazır karışımDomatesleri dökün ve bitene kadar pişirin. Yeşil domates reçeli soğuduktan sonra romu ekleyin ve daha sonra kilerde veya kilerde saklamak üzere bir kaseye koyun.

Kuban tarifi

Çeşitli bileşenlerin eklenmesi, olgunlaşmamış domateslerin kendilerinin belirgin bir tada sahip olmamasından kaynaklanmaktadır. Limon veya portakal, vanilin, baharatlar ve kuruyemişler - çok lezzetli ve sıradışı bir yeşil domates reçeli elde edersiniz. Tarifler, tatlınızı bir hit yapmak için ana ve ek malzemelerin nasıl hazırlanacağını ayrıntılarıyla anlatıyor!

1 kg domates ve şeker, ince kabuklu 1 sulu limon (sadece lezzet ve meyve suyuna ihtiyacınız var), 50 ml votka hazırlayın. Ana hammaddeler yıkanır, kesilir, bir tencereye konur ve alkol eklenir. Bir kapakla örtün ve 11-12 saat bekletin.

600 ml su kaynatılır, şeker, meyve suyu ve ince kıyılmış lezzet eklenir. Elde edilen şurup içine domatesler konur ve koyulaşana kadar kaynatılır. Reçel sıcak kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır.