2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ne renk ve çekicilik, ama en önemlisi - Gürcü yemekleri eşsiz içerik bileşimleriyle ünlüdür! Tabii ki, gerçek "Gürcistan" ı sadece bu eyalette tadabilirsiniz, ancak yıldan yıla dünyadaki ve özellikle Rusya'daki dağcıların genişlemesi büyüyor. Buna göre yemek tariflerine yeni vizyonlar geliyor.
Gürcü yemeklerini karakterize eden özellik, küçük bir dağlık devletin farklı bölgelerindeki tarım yönlerindeki farklılıklardır. Örneğin, doğuda (Kakheti'de), çok daha fazla miktarda yağlı et, hamur işleri tüketilir, dolayısıyla peynirli turtalar - khachapuri. Kuzeyde ise, örneğin kişniş ve kuzu biberli khinkali gibi baharatlı yemekleri severler. Mchadi kekleri batı bölgelerinin Gürcü yemekleridir, Abhazlar ayrıca mısır lapası - gomi'yi tercih ederler ve tarihsel olarak Primorye'de büyük hayvanların etlerini yemezler - burada balık ve kümes hayvanlarını severler.
Tabii ki bu millet denilince bilinç altında ortaya çıkan ilk Gürcü yemekleri her türlü mangaldır. Ancak Gürcüce'de ("mivadi") ne dendiğini çok az kişi biliyor. Baharatlı ot ve kuruyemiş soslarının (satsivi) kızarmış etle servis edildiğinden emin olun. Kümes hayvanlarının popüler başyapıtlarına gelince - tavuk ve hindi, bunlardanun, sirke, soğan ve yumurtadan oluşan bir et suyu olan chikhirtma'nın yanı sıra chakhokhbili sosu hazırlarlar.
Dünyadaki en popüler Gürcü fasulye yemeği lobio. Kırmızı, yeşil ve beyaz fasulye kullanılır. Aşağıda en popüler Gürcü tariflerinden birkaçı bulunmaktadır.
Fasulyeli kuzu ve dana eti
Malzemeler: kuzu veya dana eti - 150-200 gr, hayvansal yağ - 15 gr, biraz un, yeşil fasulye - 100 gr, soğan - 40 gr, biber, suneli şerbetçiotu, kekik, tuz, bir torba domates yapıştır.
Eti yıkayın, kurutun, soyun ve damarlarını çıkarın. Loin seçilmesi tavsiye edilir. Parçalara ayırın ve tuz ve baharat serpin. Bir tavada soğanı kavurun ve eti ilave edin. 5-7 dakika kaynattıktan sonra unu ve salçayı ilave edin (eti tamamen kaplamayan yarı sıvı bir sos elde edin). Yeşil fasulye, kişniş ve sarımsakla karıştırın. Bitene kadar kaynatın.
Etli Gürcü yemeği yeşil lobio
Malzemeler: Dana bonfile veya bonfile - 220 gr (kuzu döş alabilirsiniz), yeşil fasulye - 200 gr, soğan - 1 adet, tereyağı, sarımsak - birkaç karanfil, yeşillik, biber, tuz.
Yemek bir öncekine benzer, tek farkı etin soğanla kapağın altında 15 dakika haşlanması, ardından et suyu veya kaynar su ilavesi, fasulyeler koyularak pişene kadar haşlanmasıdır.. En son yeşillikler eklenir. Kısık ateşte, yemek 25 dakika daha haşlanır.
Gürcü usulü tavuk yemekleri
Malzemeler: tavuk filetosu - 200 gr,eritilmiş tereyağı - 30 gr, soğan - bir büyük soğan, tavuk yumurtası - 1 adet, şarap sirkesi, nane yeşillikleri, tuz.
Tavuk fileto şekli nugget'a benzeyecek şekilde kesilir, soğan ve ezilmiş fındık ile birlikte kızartılır. Sonunda nane ekleyin. Haşlama sırasında ortaya çıkan sosu bir tencereye dökün, sirke ile seyreltilmiş yumurta sarısını ve tuzu ekleyin. Tavuk ve sebze garnitürüyle sıcak servis yapın.
Bu sadece en basit ve aynı zamanda baharatlı Gürcü usulü tavuk rostosu, bu nedenle tüm gurmelerin bu mutfakta ustalaşması tavsiye edilir.
Önerilen:
Legidze limonata: tat, kalori içeriği, içeceğin bileşimi ve ünlü Gürcü markasının tarihi
Gürcistan sadece iyi şarap için değil, aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı limonata ile ünlü bir ülkedir, bu makalenin devamında tartışılacaktır. Limonata "Lagidze", yerel dağ kaynaklarından çıkarılan kristal berraklığındaki maden suyu temelinde hazırlanır
Gürcü çorbaları: fotoğraflı tarifler. Gürcü tavuk chikhirtma çorbası
Gürcistan'ı hayatlarında en az bir kez ziyaret edenler, bu ülkenin en güzel anılarını sonsuza kadar saklayacaklar. Diğer şeylerin yanı sıra, bin yıllık bir tarihe sahip olan ulusal mutfağıyla ilgileniyorlar. Gürcü topraklarında zengin olan birçok orijinal et ve sebze yemeği içerir. Ve hepsinin unutulması zor mükemmel bir tadı var
Moskova'daki en iyi Gürcü restoranları. Gürcü mutfağı ve gurme değerlendirmeleri ile Moskova restoranlarına genel bakış
Gürcü mutfağına sahip Moskova restoranlarının bu incelemesi, en popüler iki kuruluştan bahsedecek - "Kuvshin" ve "Darbazi". Aynı yemeklere farklı bir yaklaşımı temsil ediyorlar, ancak onları ilginç yapan da bu
Unlu mamüller: çeşitler. Çeşitli ekmek ve unlu mamuller
Elbette unlu mamulleri sevmeyen böyle bir insan yoktur. Menzilleri geniş ve çeşitlidir. Her mağazada ekmek, çörek, pide, kek ve diğer unlu mamulleri rahatlıkla alabileceğiniz bir reyon bulunuyor
Gürcü lavaşı: yemek tarifi. Evde Gürcü lavaş nasıl pişirilir?
Ulusal Gürcü mutfağının bu ürünü, daha incelikli Ermeni muadilinden hem tat hem de görünüş olarak farklıdır. Gürcü lavaşı elbette onunla ilgili! Bu ulusal yemek, Kafkasya'nın bir tür ayırt edici özelliğidir. Ustalıkla pişirilmiş Gürcü lavaşı, gevrek bir kabuk ve kokulu kırıntı ile gür ve kalın çıkıyor. Deneyelim mi?
