Evde maş fasulyesi nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yani, Doğu'dan gelen kültür alışılmadık bir tür yeşil fasulye, görünüşte taze ve çok çekici. Parlak salata iştah açıcı gölgesi nedeniyle, onları geleneksel yemeklere eklemek istiyor. Sonuçta, beyaz ve kırmızı fasulye zaten bıkmış durumda ve maş fasulyesi hafif cevizli bir tada ve hassas bir tada sahiptir. Peki tüm bu nitelikleri ortaya çıkarmak için maş fasulyesini nasıl pişirirsiniz?

Geleneksel olarak bu fasulyeler Türkler tarafından pişirilir. Çin, Tayland ve hatta Japon deniz mutfağında da bulunurlar. Hindular özellikle mung'lara saygı duyarlar - isimleri bile Sanskritçe'den gelir. Yani Endonezya'ya ya da Çinhindi'ye giderseniz, size nasıl püre yapılacağını kesinlikle söyleyeceklerdir.

Hem bütün olarak hem de kıyılmış olarak, hem cilasız hem de üst katmanından kabuğu soyulmuş olarak kullanılır. Besleyici, kremsi bir tada sahip filizlenmiş maş fasulyesi salataları şimdi özellikle popüler. Sonuçta, bu fasulyeler %24 proteindir ve çeşitli diyetlerde et veya yumurta yerine tam bir ikame görevi görebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, maş fasulyesi, tahıl yemeklerinden çok daha fazla lif ve vitamin içerir. Bu yüzden Doğu'dan bilge insanlar tarafından saygı görüyor.

Bu egzotik fasulye neye benziyor? püre küçük görünüyorve hafif bir nokta ile yuvarlak, koyu yeşil veya salata gölgesi. Nedense fasulye ile karıştırılıyor ama bu cinse bile ait değil. Bu arada, maş fasulyesini yüzlerce farklı şekilde pişirmeyi bilen Hindular, maş fasulyesinden yapılan yemeklere genel olarak “dal” tabiriyle atıfta bulunurlar. Bu fasulyeleri kızartmak, haşlamak, kaynatmak veya başka bir şekilde pişirmek için, örneğin fasulye gibi ıslatılmaları gerekmez. Bu, hosteslerin ellerini çözer ve mutfak sürecini basitleştirir.

Ve bir başka ilginç gerçek: Süpermarketlerdeki filizlenmiş soya fasulyesi genellikle filizlenmiş maş fasulyesidir. Ve bu fena değil: beslenme uzmanları bile çiğ ve suya batırılmış olarak yemenizi tavsiye ediyor. Her ne kadar ondan daha ilginç yemekler pişirebilseniz de. Kızılderililerin kendileri tarafından hazırlandığı gibi, en azından aynı şeyi alın. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 5 su bardağı hindistan cevizi sütü, 1 soğan, kişniş, bir bardak ezilmiş maş fasulyesi, ghee, 2 çay kaşığı siyah hardal tohumu, baharatlar (zerdeçal ve kimyon en iyisidir), ayrıca yeşil biber de ekleyebilirsiniz - hayır ikiden fazla karabiber.

Maş fasulyesi bu şekilde nasıl pişirilir? Soğanı doğrayın, eritilmiş tereyağında hardal tohumu ile yumuşayana kadar kızartın. Ardından zerdeçal, zira ve doğranmış biberi ekleyin. Kızarttıktan 2 dakika sonra mung, biraz su ve hindistan cevizi sütü eklemeniz gerekir. 15-20 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan hemen önce kişniş ekleyin.

Filizlenmiş fasulye salatası gibi başka ilginç maş fasulyesi yemekleri de var.

Önce soğuk suya batırılması gereken yaklaşık 200 g mung'a ihtiyacınız olacak. Maş fasulyesinin çimlenebilmesi için içinde bırakılması gerekir.serin ve aynı güneşli yerde bir veya iki gün. Bir kapak veya gazlı bezle kapatılabilir. Sıcak ve küflü tutun.

Şimdi ondan bir salata yapıyoruz. Başlangıç olarak, çimlenmiş maş fasulyesinin biraz kaynatılması gerekir - tazeliğin kaybolmaması için kaynar suda 1,5 dakikadan fazla olmamalıdır. Sonra bir kevgir içinde yaslanın, soğanı önceden kızartmak için yağ dökün. Baharatlar - tatmak için tuz, karabiber, sirke veya sarımsak.