Fırında lahanalı mayalı turtalar: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu pastanın hazırlanması kolaydır ve birçok doldurma seçeneği vardır. Yemeği çeşitlendirmek için lahana dolgusuna patates, et, mantar eklenir. Fırında lahanalı börek tarifini ve fotoğrafını aşağıdaki yazıda bulabilirsiniz.

Mayalı hamur pişirme

Test için tüm ürünler sıcak olmalı, oda sıcaklığından daha düşük olmamalıdır. Malzemelerden herhangi biri soğumuşsa, ısıtılana kadar pişirmeye başlamayın.

Şu öğelere ihtiyacınız olacak:

• 500g elenmiş buğday unu;
• küçük bir kaşık tuz;
• 300g peynir altı suyu;
• bir tavuk yumurtası;
• büyük kaşık şeker;
• 80g tereyağı;
• 7-8g kuru maya.

Fırında lahanalı turta için hamur yapma adımları:

1. Bir kaseye maya, küçük bir kaşık şeker, birkaç yemek kaşığı buğday unu koyun. 50 ml ılık serum dökün. Kütleyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin. Beyaz bir köpük başı görünmelidir.
2. Tereyağını sıvı olana kadar eritin.
3. B 250ml peynir altı suyu şeker, tereyağı ekleyin ve yumurtayı çırpın.
4. Unu ayrı bir kaba dökün, içine bir kuyu açın ve peynir altı suyu ve peynir altı suyu karışımını yumurta ile dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve 20 dakika bekletin.
5. Elastik kütle yoğurun. Gerekirse, biraz un veya sıvı ekleyin. Büyük bir top oluşturun, ayçiçek yağı ile yağlayın, polietilene sarın veya bir kaseye koyun. Bir havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin.
6. Kırılan hamur biraz bozulur ve bir saat daha bırakılır.

Hamur hazır.

Başla ve turta yap

Hamur yükselirken vakit kaybetmeyin, iç harcı hazırlayın. Bu tarifte lahana tavada kızartılır, haşlama da yapılabilir.

Gerekli ürünler:

• bir tavuk yumurtası;
• küçük bir soğan;
• biraz buğday unu;
• orta boy lahana başı;
• ayçiçek yağı.

Fırında lahanalı mayalı turta tarifi:

1. Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Kızart.
2. Lahanayı doğrayın ve soğana ekleyin, baharatlayın ve karışımı tuzlayın. Biraz su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
3. Hamur birkaç eşit parçaya bölünür, kek haline getirilir, soğutulmuş iç harcı ile doldurulur. Hamurun kenarlarını kapatarak turtalar oluşturun.
4. Börekleri fırın tepsisine koyun, altın rengi vermek için yumurta ile fırçalayın.
5. Fırını 190 dereceye ısıtın. 20-25 dakika pişirin.

Pişirme hazır.

Yumurta Tarifi

Yumurta ve lahana ile pişirme doyurucu ve özgün bir tada sahiptir. Dolguya doğranmış dereotu veya başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Fırında lahana turtası için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bir büyük kaşık tereyağı.
• Yarım büyük lahana.
• 6 tavuk yumurtası.
• Baharatlar, tuz.

Fırında lahana turtası için adım adım tarif:

1. Yumurtaları kaynatın, küçük parçalara ayırın.
2. Lahanayı yıkayın, fazla yaprakları çıkarın, ince doğrayın.
3. Tavayı ısıtın, tereyağını koyun, lahanayı koyun, karıştırın. Lahana yumuşayınca yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı yumuşayana kadar kaynatın.
4. Hamuru rulo şeklinde açın, küçük parçalar halinde (3 cm) kesin, toplar halinde yuvarlayın. Her biri bir pastaya dönüşüyor.
5. Soğuyan iç harcı kekleri doldurun. Kör turtalar, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. Börekleri fırın tepsisine koyun ve 190 derecede 20 dakika pişirin.

Börekler hazır.

Patatesli tarif

Bu tarifte patatesler ezilir. Ayrıca patatesleri haşlayıp ince ince doğrayabilirsiniz. Baharatları ve otları unutma. Makalede fırında lahanalı turtalar için bir fotoğraf ve tarif sunulmaktadır.

Şu öğelere ihtiyacınız olacak:

• ayçiçek yağı;
• 5-6 orta boy patates;
• tuz ve baharatlar;
• mayalı hamur;
• yarım büyük lahana;
• tereyağı veya süt.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, ikiye bölün, kaynatın.
2. Haşlanmış patatesleri ısıtılmış süt ve yumuşak tereyağı ile karıştırın. Kütleyi karıştırın ve ezin, tuz.
3. Lahana fazla yapraklarından soyulmuş, ince doğranmış. Kaynamış suya dökün ve 20 dakika bekletin. Böylece kızarmış lahanadan yayılan aroma yumuşak ve göze batmayan hale gelecektir.
4. Lahanayı ayçiçek yağında ısıtılmış bir tavada kızartın. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
5. Bir kapta lahana ve patates püresini birleştirin. Karışım. Doldurma hazır.
6. Hamur birkaç parçaya bölünür, bunlardan kekler yapılır, her birinin ortasına birkaç yemek kaşığı iç harcı konur. Börekleri hamurun kenarlarını birleştirerek körleyin.
7. Fırını 190 dereceye ısıtın.
8. Börekleri folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta ile fırçalayın. 20-25 dakika pişirin.

Börekler hazır.

Domuz eti tarifi

Yemeğin bu versiyonu doyurucu ve sulu hamur işlerini sevenler için uygundur. Et peynirle iyi gider, lahana turtalara tazelik ve özgünlük verir.

Şu öğelere ihtiyacınız olacak:

• 70g sert peynir;
• 100g Yağsız Domuz Eti;
• orta ampul;
• yarım büyük kaşık tereyağı;
• tuz ve baharatlar.

Fırında lahana turtası tarifi:

1. Eti yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye su koyun. Tuzlu suda kaynatın. Soğutulmuş domuz eti kıyma makinesinde öğütün.
2. Lahanayı fazla yapraklardan temizleyin, yıkayın, ince doğrayın.
3. Soğanın kabuğunu çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
4. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanın yarısını koyun, 10 dakika pişirin. Et, tuz ve mevsimi ekleyin. Karıştırın, birkaç dakika pişirin. Bir kaseye dökün.
5. Geri kalan soğanı ve lahanayı bir tavada kızartın.
6. İç harcı ikiye bölün, birine peynir rendeleyin. Bir tane daha lahana ve soğanla karıştırın.
7. Hamuru küçük keklere bölün, iç harcı her birinin içine koyun. Pasta yapın.
8. Fırını 190 dereceye ısıtın. Hamur işlerini bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika pişirin.

Yemek hazır.

Mantarlı tarif

Bu tarif için ister taze ister dondurulmuş mantar kullanabilirsiniz. Burada da mağazadan alınan hamur kullanılır.

Ürünler:

• 500g lahana;
• 1 kg mayalı hamur;
• 200g mantar;
• 3 büyük kaşık buğday unu;
• ampul;
• 60ml ayçiçek yağı;
• tavuk yumurtası;
• tuz ve baharatlar.

Fırında lahanalı turta pişirme işlemi:

1. Lahana ve soğanı küçük küçük doğrayıp tavada kavurun,tuz ve mevsim.
2. Mantarları ayrı bir kapta kızartın. Donmuş bir ürün kullanıyorsanız, tüm sıvının buharlaşmasını beklemelisiniz.
3. Mantar ve lahanayı birleştirin. Doldurma hazır.
4. Hamuru çözün, bir saat mayalanmaya bırakın.
5. Hamur eşit parçalara bölünür. Her birini kek haline getirin.
6. Kekleri doldurun ve turta haline getirin.
7. 190 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Yemek hazır.

Tavuk Tarifi

Üzeri için tavuğu hindi göğsü ile değiştirebilirsiniz. Türkiye, düşük kalorisi ve düşük yağ içeriği ile ünlüdür.

Gerekli Bileşenler:

• 10g kuru maya;
• bir bardak ılık su;
• 2 tavuk yumurtası;
• küçük bir kaşık beyaz şeker;
• yarım baş lahana;
• 3 su bardağı elenmiş buğday unu;
• tuz, karabiber.

Fırında lahanalı mayalı turta. Adım adım tarif:

1. Bir kapta mayayı su, şeker ve tuzla seyreltin. 10-15 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta unu yumurtayla birleştirin. Kütlede küçük bir girinti yapın, maya karışımını dökün.
3. Elastik yoğun bir kütle yoğurun. Büyük bir top oluşturun, bir saat ılık bir yere koyun.
4. Göğsü suda kaynatın, biraz tuzlayın. Ayrıca eti kızartabilir veya güveç yapabilirsiniz.
5. Lahanayı fazla yapraklardan temizleyin, yıkayın, ince doğrayın.
6. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağı dökün,lahana, mevsim ve tuz. Hazırlanan sebzeleri ayrı bir kaba aktarın.
7. Bitmiş eti lahanaya ekleyin. Karıştır.
8. Hamur bu zamana kadar gelmiş olmalıydı. Birkaç parçaya bölün, her birini kek haline getirin, iç harcı ortasına koyun, hamurun kenarlarını kapatın, turta yapın.
9. Fırını 190 dereceye ısıtın.
10. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, yağlayın. Hamur işleri düzenleyin.
11. Altın olana kadar 25-35 dakika pişirin.

Yemek hazır.

Yemek sırları

Fırında lahana turtası için malzeme olarak normal lahana yerine lahana turşusu kullanılır. Pişirmeden önce, sebzeden fazla sıvının sıkılması ve yarım saat güveç yapılması önerilir. Mantar ve otlar ekleyebilirsiniz.

Yalnızca taze ürünler seçin. Lahananın kalitesine dikkat edin, eğer sertse doğramaya ve normalden daha uzun süre kaynatmaya dikkat edin.

Maydanoz, adaçayı, kırmızı biber, karabiber, mercanköşk, sumak, dereotu ve diğerleri gibi baharatlar baharat için iyidir.