2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Yaz sıcağında, Ruslar okroshka'yı tercih ediyor ve Bulgarlar, taraçadan daha iyi bir öğle yemeği seçeneği olmadığına inanıyor. Bu çorbanın tarifi o kadar basit ki, pişirme sanatına hiç aşina olmayanlar bile pişirebilir.
Temel bilgilerin temelleri
Soğuk çorba "Tarator" uzun zamandır Bulgaristan turistlerinin ayırt edici özelliği olmuştur. Öyle görünüyor ki, denemeden bu ülkeyi gerçekten tanıdığı söylenemez.
Yani aşağıda tarifi verilecek olan tarator, ekşi süt veya doğal yoğurt içilerek hazırlanır. Aslında, dört kişi için yaklaşık beş yüz mililitre çorba yapmak gerekecek. Ek olarak, dört güçlü salatalık stoklamalısınız. Tercihinizi zemin çeşitlerine vermeniz daha doğru olur ancak sera çeşitleri de satın alınabilir.
Çorbayı tatlandırmak için dört diş sarımsak kullanılır ve lezzet için yaklaşık yedi dal alacak dereotu eklenir. Bulgar taratorunun Balkan ülkelerinden gelen benzer çorbalardan ayırt edici bir özelliği, yarım bardak hacimli ceviz ilavesidir. İçindekiler listesini kapatırbitkisel yağ.
Bulgar çorbası "Tarator" nasıl pişirilir? Tarif oldukça basit. Başlamak için yoğurt (veya ekşi süt) derin bir kaba dökülür ve beş dakika boyunca bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırılır. Sonuç, yarı çırpılmış proteinlere benzeyen bir kütle olmalıdır. Bu arada mikserle yapmak daha iyi.
Yoğurt bir yana, salatalık doğramaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, kaba bir rende üzerine sürülürler. Ancak ince şeritler halinde de kesebilirsiniz. Bundan sonra, elde edilen kütlenin tamamı on dakika boyunca bir kenara bırakılır.
Salatalıklar suyunu salarken, sıra fındık ve sarımsakta. Bunu yapmak için, ikincisi ince kıyılır ve homojen bir yulaf ezmesi oluşana kadar fındıkların çoğu ile bir havanda öğütülür.
Artık geriye sadece taratoru "toplamak" kalıyor. Bunun için tarif, önce salatalıkların yoğurda aktarılmasını ve iyice karıştırılmasını önerir. Daha sonra elde edilen kütleye ceviz-sarımsak karışımı eklenir, yüz mililitre bitkisel yağ dökülür ve homojen bir kıvama getirilir. Bundan sonra, neredeyse hazır çorbanın bulunduğu kap bir kenara alınır.
Ardından dereotu ve kalan fındıkları ince ince doğrayın, biraz tuzla karıştırın ve çorbaya gönderin. Tadı ortaya çıkarmak için, tartar buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilmeli, ardından servis edilebilir.
Küçük numaralar - Bulgar çorbası için
Tarifi yukarıda verilen Tarator, bazen mutfak çevrelerinde küçük değişikliklere uğrar, ancak bu sadece onu geliştirir.tat
Yani klasik ekşi süt veya doğal yoğurt yerine, yağ oranı düşük veya yoğurtlu kefiri güvenle kullanabilirsiniz.
Bazı şefler tadı denemeyi severler, bunun gibi: daha baharatlı hale getirmek için kırmızı acı biberi elbette öğütülmüş halde koyun ve baharatlı bir ekşi ve tatlı nota oyunu oluşturmak için sadece şeker ekleyin. Bu arada, klasik tarife hakim olduktan sonra, sadece dereotu değil, kişniş gibi diğer taze otları da dahil etmeyi deneyebilirsiniz.
Genel olarak, belki de yaz mevsimi için daha iyi bir çorba olmadığını anlamak için en az bir kez tarator yapmaya değer.
Önerilen:
Bulgar leçosunu pişirmek ne kadar lezzetli: kış için lezzetli bir atıştırmalık tarifi
Olgun ev yapımı sebzelerden hazırlanan ve kış için saklanan popüler yaz yemeklerinden biri de Bulgar lecho'dur. Orijinalinde hazırlanması için tarif oldukça nadiren kullanılır. Birçok ev hanımı, standart malzemelere ek olarak, zevklerine başka sebzeler de eklemeye çalışır. Ancak buradaki asıl şey tarifin özgünlüğü değil, nihai sonuç olduğundan, tüm bu seçenekler de var olma ve "lecho" olarak adlandırılma hakkına sahiptir
Bulgar votkası: isim. Erik Bulgar votkası
Makale, Bulgar votkasının ortaya çıkış tarihine kısa bir gezi sunuyor ve aynı zamanda şu anda var olan bu içeceğin ana türlerini tartışıyor
Ünlü Bulgar salatası "Shopsky" için klasik tarif
Taze sebze salatası için klasik tarif "Shopsky" fotoğraflı. Sürecin adım adım açıklaması, gerekli tüm bileşenlerin bir listesi, yemeğin tarihi ve servis önerileri
Karakter: tarif. Kızarmış char, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif
Son zamanlarda somonun temsilcisi char popülerlik kazanmaya başladı. "Kırmızı" meslektaşlarının aksine - somon, mersin balığı ve aynı somon balığı - oldukça küçük büyür. Tabii ki, oldukça büyük örnekler de var, ancak ortalama boyutlar genellikle satışa çıkıyor. Ve bu çok daha uygun - aile için akşam yemeği için yeterli ve “gelecek için” başka bir şey pişirebilirsiniz
Gyuvech: Bulgar tarifi (açıklama, hazırlama, kompozisyon). Guvech: kış için bir tarif
Balkan mutfağını tanıtan birçok profesyonel şef, bu yemekle başlamanızı tavsiye ediyor. gyuvech nedir? Hazırlanmasının tarifi muhtemelen en eski zamanlarda Bulgaristan'da ve Balkanlar'daki diğer ülkelerde biliniyordu. Mutfak tarihçileri, bu yemeğin Türk mutfağının Bulgar, Rumen ve diğerleri üzerindeki etkisinin bir sonucu olduğunu söylüyor
