Hangisi daha iyi - rom mu viski mi: karşılaştırma, kompozisyon, kullanım kuralları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünya gezegeninde kaç farklı içki olduğunu hiç düşündünüz mü? Büyük olasılıkla değil. Çünkü doğru bir hesaplama yapmak neredeyse imkansızdır. Ama öte yandan, istatistikler toplamın %30'unun alkollü içecekler olduğu biliniyor. Tat, alkol içeriği ve pişirme teknolojisi ile ayırt edilirler. Hangisinin daha iyi olduğu sorusuna cevap vermek zordur - rom veya viski, votka veya brendi, çünkü insanların farklı zevkleri vardır ve hepsi her birinin bireysel tercihlerine bağlıdır.

Alkol nelerden yapılır

Alkol mısır, patates, arpa, darı, çavdar gibi çeşitli hammaddelerden yapılır ve güçlü alkollü içecekler yapmak için kullanılır. Belirli bir ülkenin iklim koşulları, çeşitli mahsullerin yetiştirilmesini ve dolayısıyla işlenmesini etkiler. Evet, Jamaika'da iyidir.mükemmel bir korsan içeceği romunun elde edildiği şeker kamışı büyür ve İskoçya, sırayla viski yapılan arpa mahsulleri ile ünlüdür. Viski ve rom arasındaki fark nedir ve hangi içeceği tercih etmelisiniz?

Viski veya viski

Viski, meşe fıçılarda m alt, damıtma ve demleme işlemlerinde çeşitli tahıl türlerinden yapılan, %40 ila %70 arası güçlü alkollü bir içecektir. Viski (İngilizce) kelimesini "canlı su" olarak çevirirler. Viskinin rengi doğrudan işleme için kullanılan hammaddelere bağlıdır. Açık kehribardan derin zengine kadar tüm kahverengi tonlarında gelir.

Pişirme teknolojisi

Hangisinin daha iyi olduğu sorusunu yanıtlamak için - rom veya viski, önce hazırlama teknolojisini ve her içeceğin özelliklerini anlamanız gerekir. Peki, viski yapma adımları:

1. Tahılın hazırlanması. İlk aşamada arpadan m alt hazırlanır. Bunu yapmak için, tahıl ayıklanmalı, kurutulmalı, sonra ıslatılmalı ve çimlenmesine izin verilmelidir. Bu 10 güne kadar sürer. Çimlenen arpa tekrar kurutulur.
2. Wort hazırlama. Kurutulmuş tahıl (wort) un (Grist) haline getirilir ve sıcak su ile seyreltilir. Elde edilen kütle, tatlı bir sıvı kütle olan Wort'u oluşturmak için 10-12 saat süreyle infüze edilir.
3. Fermantasyon aşaması. Maya, soğutulmuş şıraya atılır ve iki gün mayalanmaya bırakılır. Ortamın sıcaklığı 37 °C'yi geçmemelidir. Sonuç, birayı anımsatan, yaklaşık %5 güçte düşük alkollü bir içecek.
4. Sahnedamıtma. Elde edilen sıvı, bakırdan yapılmış damıtma aparatında en az iki kez damıtılır. İlk damıtma işleminden sonra, %30'a varan bir güce sahip sözde zayıf şarap doğar. Ve ancak ikinci seferden sonra %70'e varan güçlü bir alkollü içecek alırlar.
5. Alıntı. Yarı mamul viski meşe fıçılara dökülür. Ek bir kalite işareti, şeri fıçılarda şişelemedir. Her zaman yeterli olmadığı için Amerikan burbon fıçıları da kullanılır. Bu aşamada viski karakteristik bir renk ve lezzet kazanır. En az 3 yaşında.
6. Yapılacak tek şey şişelemek. Bundan önce, viski istenen güce getirmek için içecek süzülür ve saf su ile seyreltilir. Bazen yıllandırıldıktan sonra, m alt içeceği tahılla karıştırılarak farklı lezzet notalarına sahip viskiler elde edilir. Bu, viski üretim sürecini tamamlar. Bu içeceği soğuk olarak iç. Bunu yapmak için viski veya buz için özel taşlar ekleyin.

Üretildiği bölgeye bağlı olarak üç ana viski çeşidi vardır: İskoç, İrlanda ve Amerikan.

Skoç bant

Skoç viski olarak da bilinen İskoç viskisi, bir duman aromasının varlığında diğer tüm türlerden farklıdır. Bunun nedeni, İskoçların turba, kayın talaşı ve kömürün yanmasından kaynaklanan duman üzerinde kurutulmuş füme tahıl - m alt kullanmasıdır. Sonuç, benzersiz bir renk tonu ve lezzettir.

İrlanda viskisi

İrlanda viskisi (viski)daha hafif ve daha hafif bir tat ve çok belirgin olmayan bir aroma ile karakterize edilir. İrlanda'daki üç damıtma yasası sayesinde (ve İskoçya'da çift damıtmaya izin verilir), viski daha temizdir, ancak daha az dolgundur.

Amerikan Burbonu

Amerikan viskisi - burbon - damıtma sırasında arpa m altı yerine mısır (en az %51) ve çavdar kullanılmasıyla ayırt edilir. Amerikalılar, m altlama aşamasını kaldırarak damıtma sürecini büyük ölçüde basitleştirdi. İrlanda viskisinin sahip olduğu kalite eksikliği, Amerikalıların yerini lezzet zenginliği ve renk doygunluğu ile değiştirmiştir. Meşe fıçıların içeriden ateşlenmesini içeren yeni bir pişirme teknolojisi geliştirildi. Viski bu fıçılarda yıllandırıldıktan sonra, içecek güzel bir altın rengi ve tatlımsı bir tat ile zenginleştirildi.

Rom nasıl yapılır

Rum, şeker kamışından şeker üretiminden arta kalan ürünlerin fermantasyonu ve damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. İçeceğin gücü% 60'a kadar. İngilizce'den çevrilen rom, "heyecan, gürültü" anlamına gelir.

Şimdi korsan bir içecek yapma teknolojisi ile rom ve viskiyi karşılaştırmaya başlayalım. Yukarıda belirtildiği gibi, rom şeker kamışından yapılır. Bitkinin gövdesi, şekerin üretildiği bir ürün içerir. Kamışın işlenmesi sırasında oluşan melas ve diğer ürünler alkollü bir içecek hazırlamak için kullanılır. Pişirme adımları:

1. Fermantasyon. Şeker atıklarındamaya, önceki fermantasyondan az miktarda madde ve bütirik asit bakterileri eklenir. Doğru sıcaklıkta demleyin.
2. Distilasyon. Hangisinin daha iyi olduğu sorusunu anlamak zor - rom veya viski, çünkü bugün her iki ürün de yüksek kaliteli güçlü alkollü içecekler. Viski durumunda olduğu gibi, püre en az iki kez damıtılır. Sadece bu aşamada çeşitli baharatlar ve otlar (tarçın, narenciye vb.) eklenir. Sonuç, özel bir tada sahip eşsiz bir içecek.



3. Alıntı. Bu aşamada rom, daha fazla infüzyon için varillere dökülür. Üreticinin markasına bağlı olarak, farklı ahşap türlerinden fıçılar seçilir. Beyaz rom elde etmek için metal bir kapta yaşlandırılır. Minimum yaşlanma süresi 2 yıldır.
4. İnfüzyondan sonra yaklaşık %60'lık bir kuvvetle rom elde edilir. %50 mukavemet elde etmek için arıtılmış su ilave edilir ve şişelenir. Ancak burada bile harmanlama işlemi kullanılmaktadır. Sadece farklı rom çeşitlerini karıştırmazlar (viskide olduğu gibi), ancak ona çeşitli aromalar eklerler - belirli oranlarda uçucu yağlar, asetik asit, şeker veya su. Rom soğutularak içilir, üzerine buz veya viski taşları eklenir.

Rom, çoğunlukla kamış tarlalarında çalışan işçiler ve yoksullar tarafından tüketildiği için uzun süre düşük kaliteli bir içecek olarak kabul edildi. Ancak 19. yüzyılın ortalarında, İspanya Kraliyet Odası romun rafine edilmesi için bir ödül açıkladı. Daha sonra ticari markayı kuran en seçkin Don Facundino Bacardi MassoYüksek kaliteli arıtılmış rom üretimi için "Bacardi".

Hangisi daha iyi - rom mu viski mi?

Gördüğümüz gibi, her iki alkollü içeceğin de hazırlama teknolojisinde birçok benzerliği var. Neyin daha güçlü, rom veya viski hakkında konuşursak, o zaman bir ve diğer içeceğin gücü neredeyse aynıdır - markaya ve yaşlanma yöntemine bağlı olarak% 40 ila 80. Onları soğutulmuş iç. Rom ve viski için özel bardaklar kullanıyorlar.

Doğru, gerçek gurmeler ellerindeki içeceği ısıtmak için ince camlı bardakları tercih ederler. Böylece lezzetin tüm zenginliğini daha iyi yaşayabileceğinize inanıyorlar.

Rom veya viski içmek, her bir gurme veya elit içecek sevgilisi için bir zevk meselesidir. Bu konudaki en önemli şey aşırıya kaçmak değil, altın ortalamaya bağlı kalmaktır. Her şeyde ölçülü olmalı.