Lezzetli kıyma sosu: çeşitli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Herhangi bir ikinci et yemeğini iki bileşen şeklinde servis etmek gelenekseldir - ana kısım (pirzola, gulaş, haşlanmış parçalar, vb.) ve bir garnitür. Ek olarak, sululuk eklemek için, yemeğin üzerine genellikle bir çeşit sos dökülür. Bazı ev hanımları, mutfakta bulaşık denerken ilginç teknolojiler kullanır. Kıyma sosu, sos ve et yemeğini bir araya getirmenize izin veren ustaca bir gelişmedir. Hem tat hem de kompozisyon açısından birbirinden farklı birkaç seçenek düşünün.

Ekşi krema sosu

Tadı özellikle kıymalı sos bir süt bileşeni (ekşi krema, krema) kullanılarak hazırlanırsa yumuşak olur. Bu sayede önerilen yemek diyet menüsüne dahil edilebilir. Arzu edilirse daha zengin bir tat için acı biber ve kokulu baharatlar ekleyerek lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Kompozisyon:

• 500g yağsız kıyma (domuz eti, sığır eti veya tavuk);
• 2 ampul;
• 200-300g taze ekşi kremaveya krem;
• 2 yemek kaşığı. ben. (tepeleme) elenmiş un;
• 500 ml ham soğuk su;
• tatmak için tuz ve çeşitli baharatlar.

Pişirme adımları

Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar suyla seyreltin. Orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak (birkaç dakika sonra) kaynatın. Isıyı düşürdükten sonra 30-40 dakika pişirin. Sonra ince doğranmış soğan, ekşi krema, tuz ve aromatik baharatları kütleye dökün. Çanağı 25-30 dakika daha hazır hale getirin. Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce, suyla hafifçe seyreltilmiş unu sosa ekleyin. Patates veya makarna ile sıcak servis yapın.

Domates sosu

Çoğu zaman bu tür et sosuna "tembel" köfte de denir. Sonuçta, her iki yemeğin de tadı çok benzer. Kıyılmış makarna için salça ve taze domates kullanarak nasıl sos hazırlanacağına bakalım.

Kompozisyon:

• 500g kıyılmış domuz ve sığır eti;
• 1 normal soğan;
• 2 orta boy domates;
• 1 çay kaşığı dolu tatlı domates salçası;
• 2 küçük diş sarımsak;
• 1 yönlü ham su;
• yeşillikler;
• karabiber;
• biraz bitkisel (kokusuz) yağ;
• tuz.

Yemek

Bir tavada yağda kıymayı karıştırarak ve çatalla yoğurarak kızartın. Haşlandıktan sonra soyulması gereken doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin. Daha sonra suyu ekleyip bir kapakla kapatın. Kütleyi 25-30 dakika orta ateşte pişirin. ATpişirmenin sonunda makarna, sarımsak, doğranmış taze otlar, taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Kısa bir kaynatmadan sonra (5-7 dakika) sosunu masada servis ederek makarnayı cömertçe tatlandırabilirsiniz.

Karabuğday için et sosu pişirme

Kıyma sosu hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Karabuğday için en uygun sos, hem et hem de sebze bileşenleri içeren bir sostur. Kıyılmış kütle kullanmak kesinlikle gerekli değildir. Önerilen tarifte yemek, ince doğranmış tavuk filetosu içerir.

Kompozisyon:

• 600-700g tavuk göğsü;
• 2 ampul;
• 2 küçük havuç;
• 2 tam tasarım. ben. baharatlı ketçap;
• 3 yemek kaşığı. ben. bir parça elenmiş un ile;
• bir demet taze dereotu;
• 0.5L ham su;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuzsuz tereyağı;
• tuz, baharatlar, defne yaprağı;
• biraz bitkisel yağ.

Pişirme teknolojisi

Keskin bir bıçakla filetoyu ince ince doğrayın. Bir tavaya koyun ve bitkisel yağ ekleyerek 15-20 dakika kızartın. Kütleye doğranmış soğan (yarım halka) ve havuç (rende) ekleyin. Ketçap ve biraz su ekledikten sonra 15-20 dakika daha pişirin. Başka bir kapta tereyağı parçalarını eritip un ile birleştirin, ardından sosu üzerine su ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. Pansumanı et kütlesine aktarın, tuz, baharat ve otlar ile tatlandırın. Kaynattıktan sonra yemek hazır.

kıyma sosu"Çeşitli"

Mantar ve turşu gibi yeni malzemeler farklı ve sıra dışı bir tat için kullanılabilir. Bu hafif baharatlı sos, haşlanmış patates ve her tür mısır gevreği ile iyi gider.

Kompozisyon:

• 300 g kıyma (ipsiz) veya domuz kıyması;
• 6 adet orta boy petrol;
• 1 büyük soğan;
• 2-3 salamura (tercihen fıçı) salatalık;
• 1 yemek kaşığı ben. bir parça elenmiş un ile;
• 2 yemek kaşığı. rafine (kokusuz) bitkisel yağ;
• 200-300 ml sade soğuk su;
• baharatlar;
• yeşillikler (maydanoz, soğan tüyü, dereotu);
• sofra tuzu.

Yemek

Kıyma, soğan ve dilimlenmiş mantarları yarı pişene kadar (20-25 dakika) kızartın. Unu bir kapta suyla seyreltin ve elde edilen karışımı tuz ve baharatlarla karıştırın (tatmak için). Et ve mantar kütlesine sosu dökün ve doğranmış turşuları ekleyin. Tavayı neredeyse tamamen bir kapakla kapatarak kısık ateşte pişirin. Kapatmadan önce doğranmış yeşillikleri dökün.

Bebek için kıyma sosu nasıl yapılır?

1,5 yaşın altındaki çocukların menüsü, kural olarak, doğranmış ve özenle işlenmiş ürünlerden diyet yemekleri içerir. Kıyma sosu bu gereksinimleri mükemmel bir şekilde karşılar. Haşlanmış köftelerin veya köftelerin yerini alabilir. Genellikle et, basit veya elektrikli bir kıyma makinesinden önceden iki kez geçirilir veya bu amaç için en ince ağa sahip bir ağızlık kullanılır.

Kompozisyon:

• 200g genç dana eti;
• 1 küçük soğan;
• 300-400 ml patates suyu veya kaynamış su;
• 2 yemek kaşığı. ben. krem;
• biraz tuz;
• defne yaprağı.

Nasıl pişirilir

Et damarlardan, filmlerden ve kaba liflerden iyice temizlenir. Bir kıyma makinesinde duygusal bir duruma getirin. Soğanı bir blender ile öğütün ve kıyılmış etin içine koyun. Patates püresinin pişirilmesinden kalan su veya et suyu kütlesine dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 1 saat pişirin. Sosta sıvı olup olmadığına dikkat edin (gerekirse ekleyin). Kremayı, tuzu girin, defne yaprağını koyun (servis etmeden önce çıkarılmalıdır). 20-25 dakika daha kaynattıktan sonra sos hazır.

Yukarıdaki tariflerin tümü, zevkinize göre yeni malzemeler eklenerek değiştirilebilir. Yemeklerin tadı sadece artacak!