Tavuk dolması: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk dolması, özellikle sevdiklerinizi bazı özel ikramlarla şımartmak istiyorsanız, örneğin bir tür kutlamada ve günlük menüde şenlik masasına uygun olacak bir yemektir. Örneğin, bir aile yemeği için tavuk genellikle haşlanır veya kızartılırsa, şenlikli bir etkinlik için onu çeşitli baharatlar, katkı maddeleri veya dolgularla fırında pişirmek gelenekseldir. Ve ne kadar fazla orijinal içerik olursa, yemeğiniz o kadar ilginç olabilir. Tavuğun hem küçük parçaları hem de kuşun tamamı fırında pişirilir. Bu makaledeki tariflerden birini seçerek misafirlerinizi gerçekten şaşırtabilirsiniz.

Bu yemeğin sadece ilk bakışta karmaşık görünmesi dikkat çekicidir. Sonuçta, hemen hemen her bileşen dolgu olarak uygundur. Her şey mutfak hayal gücünüze bağlıdır. En yaygın dolgular arasında pirinç, sebzeler, meyveler, mantarlar, karabuğday, kıyılmış et bulunur. Daha orijinal ve nadir tarifler var. Dolguyu beğeninize göre seçtikten sonra, bu yemeği hemen hemen her gün deneyebilirsiniz.

Klasik tarif

Klasik tarife göre hazırlanan tavuk dolması, diyet tutkunları için en uygun yemek olarak kabul edilir, ayrıca tüm pişmiş sebze severlerin hoşuna gidecektir. Sadece hazırlanması için bu tarifte belirtilen tüm sebzeleri kullanmanın gerekli olmadığını unutmayın. Sadece kendi zevkinize odaklanabilirsiniz ve denemeyi unutmayın.

Klasik bir tavuk dolma tarifi yapmak için aşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız olacak:

• tavuk leşi;
• bir patlıcan;
• bir dolmalık biber;
• 2 taze domates;
• 2 soğan;
• 50 gram mayonez;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber;
• tuz;
• çeşniler ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi

Önce tavuk karkasını bağırsaklarını çıkarmanız, iyice durulamanız ve ardından kağıt havluyla kurutmanız gerekir. Baharatlar, baharatlar, karabiber ve tabii ki tuzla dikkatlice ovuyoruz.

Patlıcanlarım, saplarını kesip kabuklarını soyun ve ardından küçük özdeş parçalar halinde kesin. Soğanlar da soyulmalı, soğuk akan su altında durulanmalı ve ince ince doğranmalıdır.

Bulgar biberi yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölün, sapı çıkarın, tüm tohumları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Domatesleri suda durulayın, diğerleriyle aynı şekilde kesinsebzeler.

Bu sırada, kenarları yüksek bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın, içindeki sebzeleri yarı pişene kadar kızartın, karabiber ve tuz ekleyin. Sonra biraz soğumalarına izin verin. Şimdi sebzeli harcı tavuğun içine koyuyoruz. Bu, mümkün olduğunca dikkatli, küçük bir kesi ile yapılmalı ve ardından karnı iplerle dikilmeli veya birkaç kürdan ile kesilmelidir.

Pişirme için mutfağınızda bulabileceğiniz en büyük fırın tepsisini kullanın. Bitkisel yağ ile yağlayın ve folyo ile kaplayın. Doldurulmuş tavuk göğsü aşağı gelecek şekilde üstüne koyun. Şimdi cildi mayonezle yağlamanız gerekiyor, istenirse ketçap veya ekşi krema ile değiştirilir. Fırın tepsisini 200 dereceye kadar önceden ısıttığımız fırına koyuyoruz. Tavuk dolması tarifi, ağırlığına bağlı olarak bir ila bir buçuk saat sürer.

Bitmiş tavuğu büyük bir tabağa aktarın - masaya servis edebilirsiniz. Tercihen sıcak.

Patates ve mantar dolgusu

Fırında tavuk dolması pişirmenin bir başka yolu da mantar ve patatesle doldurmaktır. Çok lezzetli ve doyurucu olacak ve bu tarifte kesinlikle herhangi bir mantar kullanılabilir.

Bu yemek için ihtiyacımız var:

• bütün tavuk karkası;
• 3 orta boy patates;
• 300 gram taze petrol (herhangi biri kullanılabilir olsa da bu mantarları örnek olarak ele alalım);
• 2 soğan;
• 3diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber;
• tuz;
• çeşniler ve baharatlar - tatmak.

Mantarlı tavuk

Fırında tavuk dolması için bu tarife daha yakından bakalım. Genel özün değişmediğini unutmayın, ana fark kullanılan dolguda yatmaktadır.

Tavuğu iç, soğuk akan suyla durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve çok küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi soğanlarla da yapıyoruz - onları kabuğundan kurtarıyoruz ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Petrolleri temizleyip yıkıyoruz, düzgün ince dilimler halinde kesilmeleri gerekiyor.

Geniş bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Soğanı karakteristik bir altın rengi oluşana kadar kızartmaya başlıyoruz. Oraya mantar ekleyin, tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Ancak bundan sonra patateslerin sırası gelir, tuzlanması ve ardından sürekli karıştırılması gerekir, toplamda yaklaşık on dakika pişirilir.

Ortaya çıkan dolguyu tavuğun içine koyun ve deliği ipliklerle dikin. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, mantar ve diğer sebzelerle doldurulmuş tavuğun kendisini koyun. Bu sırada sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Ayrı bir küçük kapta bitkisel yağ, tuz, baharat, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Bu karışımla tüm tavuk karkasını kalın bir şekilde yağlamanız gerekiyor.

Şimdi zamanıfırına gönderin. 200 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz, bir saat pişiriyoruz. Bu süre dolduğunda ipleri dikkatlice çıkarın ve tabağı sıcak olarak masaya servis edin.

Başka bir orijinal malzeme

Tavuğun içini pirinç ve kuru meyve karışımıyla doldurmaya karar verirseniz çok orijinal olacaktır. Misafirlerinizin hiçbiri daha önce böyle bir yemek denemedi. Bu pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik ile çok sıra dışı bir kombinasyon. Tatlı kuru meyvelerin etkisi altındaki en yumuşak tavuk eti, özellikle onlara biraz tarçın eklerseniz kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Fotoğrafı bu makalede bulunan böyle bir tavuk dolmasını pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bütün tavuk karkası;
• yarım bardak beyaz pirinç;
• bir çay kaşığı tarçın;
• 50 gram çekirdeksiz kuru erik;
• 50 gram çekirdeksiz kuru üzüm;
• 50 gram kuru kayısı;
• karabiber;
• tuz;
• çeşniler ve baharatlar - tatmak.

Ayrıntılı talimatlar

Pirinç dikkatlice ayıklanmalı, akan su altında birkaç kez yıkanmalıdır. Ancak bundan sonra tavaya aktarıyoruz, bire iki oranında soğuk suyla doldurup yarı pişene kadar pişiriyoruz.

Kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzümleri dikkatlice yıkayın. Yarım saat sonra üzerlerine kaynar su dökün. Lütfen tüm kuru meyvelerin çekirdeklerinin çıkarılması gerektiğini unutmayın, bu önemli koşullardan biridir. 30'dan sonradakika, suyunu süzün, kuru erik ve kuru kayısıları ince ince doğrayın.

Ayrı bir tabakta pirinci kuru meyveler, tuzla birleştirin, öğütülmüş tarçın ve karabiber ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın. Tavuk karkasını çıkarın, akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Gelecekteki bütün tavuk dolması üzerine baharat ve tuz sürüyoruz: hem iç hem de dış. Bundan sonra, göğüs bölgesinden kesip önceden hazırlanmış orijinal dolguyu yerleştiriyoruz. Kesi ipliklerle dikilir veya kürdan ile dikkatlice sabitlenir. Pişirme kabını yağla yağlayın ve tavuğu göğsü aşağı gelecek şekilde aktarın.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına bir saat koyun. Servis yapmadan önce ince kıyılmış yeşilliklerle süslenebilir.

Peynirli tavuk

Peynirli tavuk tarifi, tüm fondü hayranlarını hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu durumda peynir gereklidir. İhale tavuk etini yumuşatan özel bir tat verir ve daha da lezzetli olmasını sağlar. Tavuğu bu şekilde pişirmek için stok yapmanız gerekecek:

• bütün tavuk;
• 2 işlenmiş peynir "Dostluk";
• 2 diş sarımsak;
• yemek kaşığı tereyağı;
• 3 yemek kaşığı %3 sirke;
• 3 yemek kaşığı tavuk suyu;
• 2 çay kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı karabiber.

Tavuk pişirmeye başlayalım

Tavuk karkası iyice yıkanır, parmaklarımızı deri altından geçirerek deriden ayırmaya çalışırız.mümkün olduğunca çok et. Ayrı bir kapta tuz ve karabiberi karıştırın. Karkas derinin altına dikkatlice delinmeli ve daha sonra tüm yüzey üzerinde (kanatlar ve uyluklar boyunca) kesimler yapılmalıdır. Tuz ve karabiber karışımı ile tavuğu deri altından ve içini yağlayın. İyice marine etmeye bırakıyoruz. Eh, şu anda kendimiz doldurma için alınırız.

Peynir pürüzsüz olana kadar ovun, biber ve tuzla karıştırın. Sarımsak ekleyin, sarımsak presinden geçirin. Tavuğu önce boyun ve karın tarafından dolduruyoruz, dolguyu mümkün olduğunca derinin altına itmeye çalışıyoruz. Sonra karkası karın üzerine çeviririz ve alttan doldururuz. Dikiyoruz, fırına veriyoruz ve 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

Bu süre zarfında tereyağını sirke, tavuk suyu ve kaynar su ile karıştırarak iç harcı hazırlamanız önerilir. 20 dakika sonra karkası bu karışımla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

krep ile doldurulmuş

Bu yemek için standart olmayan bir başka tarif ise kreple doldurulmuş tavuktur. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilo tavuk;
• diş sarımsak;
• tuz ve karabiber;
• mayonez;
• 7-8 krep;
• 200 gram mantar;
• 100 gram sert peynir;
• ampul;
• yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gram tereyağı;
• maydanoz.

Orijinal tarifi uygulamak

Yıkanmış tavuk biber ve tuz karışımı ile ovulur, bıçakla küçük kesikler yaparız, içine sarımsak tabakları yerleştiririz.

Soğanı tereyağında kızartın, doğranmış mantarları, tuzu ekleyinve tüm sıvı buharlaşana kadar karıştırın. Tavuk etini kemiklerinden ayırıp kıyma makinesinde atıyoruz. Mantar, maydanoz, sarımsak ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.

İç harcını pankekin üzerine yayın, tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın, rendelenmiş peynir serpin ve rulo şeklinde sarın. Krepleri tavuğun içine koyuyoruz. Kürdanla tutturuyoruz, bütün tavuğu mayonezle yağlayıp fırın tepsisine diziyoruz.

180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Ustalardan Sırlar

Tavuk dolmanızın lezzetli olmasını garantilemek için birkaç önemli ipucunu uygulamanız gerekir.

Karkası daima akan su altında iyice durulayın. Tavuğun içine koymadan önce doldurma için tüm malzemeler, yulaf lapasının çıkmaması için yarı pişmiş bir duruma getirilmelidir.

Pişirirken kanatları yakmamaya dikkat edin, bu her şeyi mahvedebilir.