Fasulyeli Yunan meze salatası: kış için bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fasulye gibi bir ürünü seven herkesi memnun edecek harika, doyurucu ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Bu kış için Yunan mezesi, beklenmedik misafirler geldiğinde de cankurtaran görevi görecek.

Gerekli ürünlerin listesi

1. Fasulye - 1 kilo.
2. Havuç - 1 kilo.
3. Soğan - 1 kilogram.
4. Domates - 1 kilo.
5. Tatlı dolmalık biber - 1 kilo.
6. Sarımsak - 1 su bardağı.
7. Şeker - 1 bardak.
8. Bitkisel yağ - 0,3-0,5 litre.
9. Acı biber - 1-2 bakla (isteğe göre 2 çay kaşığı karabiber ile değiştirilebilir).
10. Sirke özü (%70) - 1-2 çay kaşığı.
11. Tadına göre tuz.

Sebze hazırlama

Fasulye önceden ıslatılmalıdır. En az 12 saat geçtikten sonra iyice şiştiği için geceleri en iyisidir.

Sebzeleri yıkayın, domateslerin saplarını çıkarın, tatlı Bulgar ve acı biberlerin çekirdeklerini kesin.

Sarımsak, soğan ve havuçtemiz.

Sebzeleri hazırlarken, kesilmesi gereken hasarlı alanlar olup olmadığını dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde kavanozlar diktikten sonra "patlayabilir".

Yani. Yunan meze tarifi. Olabildiğince detaylı anlatmaya çalışacağız!

Fasulyeli Yunan mezesi. Pişirme işlemi

Hazırlanan sebzelerin fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kurutulması tavsiye edilir. Sonra onları öğütmeye devam ediyoruz.

Önemli not. Sebzeleri doğrarken fazla vakit kaybetmemek için bu süre zarfında fasulyeleri ateşe koyup yarı pişmiş halde getirmekte fayda var.

Domatesler orta veya küçük küpler halinde kesilebilir veya bir mutfak robotu veya kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar doğranmış olabilir. Nasıl istersen.

Soğanlar küpler veya şeritler halinde ince ince doğranabilir. Burada da bir amatör için. Bu yemeğin tadı değişmeyecek.

Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.

Tatlı biberler küpler veya şeritler halinde kesilebilir.

Sarımsak ve acı biberlerin ezilerek lapa haline gelmesi gerekir. Bu bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi ile yapılabilir.

Sonra, pişirme işlemine geçin. Kış için Yunan mezesi, ıslatılmış fasulyeleri 12 saat veya daha fazla ıslatmış olmanız şartıyla yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Sebzelerin yanmaması için kalın dipli iyi bir saksı seçmek çok önemlidir. Eğer sengazlı ocakta pişirin, tencerenin altını daha eşit şekilde ısıtmak için bir yangın yayıcı kullanılması tavsiye edilir.

Islatılmış fasulyeleri doğranmış domateslerle karıştırın ve ateşe verin. Fasulyelerin hazır olup olmadığını periyodik olarak test ederek 30-40 dakika pişirin. Kalan sebzeler (sarımsak ve acı biber hariç) derin bir tavada ayrı olarak haşlanabilir. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, tuz, bitkisel yağ, sirke özü ve şeker ekleyin. Her şeyi bir araya getirin ve… bitti!

Bu arada, sebzeleri haşlayabileceğiniz derin büyük bir tabağınız yoksa, hemen her şeyi bir tencerede bir kerede karıştırabilirsiniz, ancak en sonunda sarımsak ve acı biber ekleyin, 2 -3 dakika hazırlığın bitmesine.

Yunan fasulyesi meze, çok fazla acı biber ekledikçe baharatlı olacak. Burada herkes kendi zevkine göre ayarlayabilir. Çocuklar için bu meze, baharatsız ayrı bir porsiyon olarak hazırlanabilir.

Döküm

Yunan mezesi sadece taze hazırlanmış değil, aynı zamanda soğuk olduğu için kışın muhafaza etmek için harikadır.

Cam kavanozlar aşağıdaki gibi önceden hazırlanır. Toz deterjanla iyice yıkayın. Sıvıdan daha iyi temizler. Birçok ev hanımı bu amaçla normal kabartma tozu kullanmayı sever.

Ardından, kavanozlar sterilize edilmelidir. Farklı seçenekler var. En popüler iki tanesini anlatacağım.

İlk seçenek. Bankalar soğuk bir fırına yerleştirilir ve küçük bir tavada 10-15 dakika kalsine edilir.ateş. Sıcaklık değişikliklerinden dolayı cam çatlayabileceğinden kabı zaten sıcak bir fırına koymayın.

İkinci seçenek. Buhar sterilizasyonu. Bankalar normal (elektrikli olmayan) bir su ısıtıcısına baş aşağı yerleştirilir ve suyu kaynatın. Daha sonra 2-3 dakika bekletin ve çıkarın. Bir su ısıtıcısı yerine başka bir kap seçebilirsiniz. Ana şey, boyun, kavanozun düşmemesine izin verecek şekilde olmalıdır.

Paralel olarak kavanozlar sterilize edilirken demir kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için küçük bir tencereye (hepsi birden) yerleştirilir ve yaklaşık on dakika kaynatılır.

Bitmiş atıştırmalık hala sıcak kavanozlara yerleştirilir (biraz kaynaması istenir). Kapları, ürünün bozulmasına neden olan oksijen kalmaması için kapasiteye kadar doldurmak en iyisidir.

Kapalı sıcak kavanozlar sıcak bir yerde saklanmalıdır. Genellikle eski bir battaniyeye veya battaniyeye sarılırlar. Böylece ısıyı daha uzun süre korurlar ve bu da ek sterilizasyon için daha iyi koşullara katkıda bulunur.

Depolama koşulları

Soğuduktan sonra (genellikle bir gün içinde), kavanozlar, kış için kalan korumanın olduğu kalıcı depolama yerine çıkarılır. Birinin özel bir evi varsa bodrum katı, sıradan bir daireyse birinin dolabı var.

Koruma için en uygun depolama sıcaklığı 0 ila 10 santigrat derecedir, ancak herkesin bu fırsatı yoktur. Normal oda sıcaklığında iç mekanlarda saklanabilir. Bu durumda, kapları sterilize etmeye, sebzeleri bozulma ve kaynatma kapaklarına karşı kontrol etmeye daha fazla dikkat edin veilgili doğaçlama araçlar (pota).

Aperatif seçenekleri

Genel olarak, birçok insan bu yemeği hem soğuk hem de sıcak sever. Bu nedenle hemen kullanabilir veya içinden bir salata düzenleyebilirsiniz. Bir Yunan fasulyesi meze, yemek pişirmek için zamanınız olmadığında ve çok hızlı bir şekilde bir şeyler bulmanız gerektiğinde genellikle işe yarar.

Ve işte bu mezenin kullanıldığı iki çeşit salata:

1. Satın alınan krakerlerden bir veya iki paket (yiyici sayısına bağlı olarak) alıyoruz, ancak varsa ev yapımı da yapabilirsiniz. Bir ila iki oranında bir kavanozdan kraker ve atıştırmalık karıştırıyoruz. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.



2. Haşlanmış makarna, damak zevkinize göre bir ara öğün ile karıştırılır, yeşillikler ve biraz rendelenmiş peynir (tercihen sert çeşitler) eklenir.