Fırında mısır ekmeği: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada çok sayıda farklı un türü vardır. Artık birçok ev hanımı mutfağında sadece buğday değil, mısır ve karabuğday unu ve diğer çeşitleri de kullanıyor. Mısır unu sarı ve tanelidir, ancak glütensizdir ve iyi bir hamur yapmak zordur. Bu nedenle ekmek veya çörekler hazırlanırken mısır unu buğday unu ile karıştırılmalıdır. Daha sonra hamur yumuşak ve havadar olacaktır.

Ayrıca mısır unuyla yapılan ürünler vücut için çok faydalıdır. Diyabet gibi bir dizi hastalık geliştirme riskini az altmaya yardımcı olurlar. Tek olumsuz yanı, fırında pişirilen mısır unu ekmeğinin karaciğer hastalığı veya gastrit hastaları için kontrendike olmasıdır. Aynı zamanda, unlu ürüne orijinal bir görünüm veren altın sarısı bir renk kazanır.

Mısır ekmeği tarifi için malzemeler

Bu ekmeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı inek sütü %3 yağ;
• 50ml sızma zeytinyağı;
• kalıbı yağlamak için yağ;
• 1 bardak su;
• 200g buğday unu;
• 1 kaşıkşeker;
• 50g kuru maya;
• 400g mısır unu.

Yemek yapmaya başlayın

Testimiz için hamur yapalım. Bir kaseye bir bardak ılık su dökün ve mayayı ekleyin. Su çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya çalışmayacaktır. Önceden, sizin için daha uygun olacağı için mayanın ufalanması veya kesilmesi gerekir. Ardından bir çay kaşığı toz şeker ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Şimdi bir yemek kaşığı un ekleyin ve tekrar karıştırın ve ardından kenara alın. Mayanın üzerinde beyaz bir baloncuk çıkıyorsa, kabarmış demektir.

Hamurumuz pişerken geri kalanını pişirelim. Derin bir kaseye bir bardak sütü dökün. Sıcak olmalı, ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayamız kıvrılır ve hamur bozulur. Sütü hafifçe tuzlayın ve yükselen kütleyi ekleyin, karıştırın. Şimdi zeytinyağını ekleyin. Orada değilse, onu ayçiçeği ile değiştirebilirsiniz. Ve istenirse iki çeşit yağı birlikte karıştırabilirsiniz.

Şimdi mısır unu ekleyin. Kullanırken, ne tür bir öğütme olduğu önemli değildir - kaba veya ince. Bu yüzden sahip olduğunuz birini kullanın. Unu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

Şimdi elenmiş buğday ununu bir elekten geçirip elinizle iyice karıştırın. Hamur homojen ve elastik hale geldiğinde kenara alın. Hamurumuzu yaklaşık bir saat kabarması için bırakın. Yükselince tekrar iyice yoğrulması gerekir.eller ve kenara çekil.

Nasıl pişirilir

Hamur hazır olduğunda mısır ekmeği tavasına geçelim. İyice yağlanmalı ve daha sonra hamurla doldurulmalı, ancak yaklaşık 1 cm kenara ulaşmayacak şekilde, oda bırakmazsanız, pişirme sırasında formun kenarlarından sürünerek çıkacaktır. güzel bir somun almayın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve mısır ekmeğini fırına gönderin. Ekmek kızardığında, fırından çıkarmanız ve bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Sadece ekmeği delin ve hamurun kibrit üzerinde kalıp kalmadığına bakın. Değilse, ekmek hazırdır ve öyleyse tekrar fırına koymanız gerekir. Yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakikadır. Ekmek hazır.

Ekmek makinesinde mısır ekmeği tarifi pişirme

Böyle bir ekmeği fırında pişirmek için vakit yoksa veya hamurla uğraşmak istemiyorsanız ekmek makinesinde pişirebilirsiniz. İçinde herhangi bir hamur işi çok lezzetli, kokulu ve taze. Tarif herkesin hoşuna gitmeyen zeytinyağı kullanılabileceğinden, normal ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.

Bileşenler:

• 2 bardak su;
• 1 yemek kaşığı ince tuz;
• 300 gr buğday unu;
• 0, 5 torba maya;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 120g mısır unu.

Mısır ekmeği yapmak için kullanılan ürünler, ekmek makinenizin talimatlarında belirtildiği gibi yerleştirilmelidir. Bizim pişirme durumumuzda, kabın içine ılık su dökün ve ardındansebze yağı. Şimdi şeker ve tuz ekleyin. Un elenmeli ve karıştırılan un suyu kaplayacak şekilde yavaş yavaş bir su kabına dökülmelidir. Şimdi bir kaşıkla unun içinde küçük bir girinti yapın. Kuru maya ekleyin. İhtiyacımız olan modu ayarlıyoruz ve ekmek makinesini çalıştırıyoruz. Bu durumda, "Fransız ekmeği" modu idealdir. Bu yöntemle ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol etmenize gerek yoktur - teknik her şeyi kendisi yapacaktır. Ekmeğin ne kadar kızaracağını da seçebilirsiniz.

Ekmek makinesindeki ekmek daha az enerji harcar ve tadı tıpkı fırında pişmiş ekmek gibi olur. Sonuçta, taze pişmiş ev yapımı bir üründen daha iyi bir şey yoktur. Bu tür hamur işleri masaya harika bir katkı olacak.

Faydalı ipuçları

Börekleri lezzetli hale getirmek için birkaç kurala uymalısınız:

• Mısır ekmeği yapmadan önce unun süresinin dolmadığından emin olun, aksi takdirde unlu mamuller acı olur.
• Ekmek yaptıktan sonra kalan hamurunuz varsa, bundan at kuyruğu yapın ve kimyon veya susam serpin. Boşlukları fırında pişirin. Çocuklar bu ziyafete bayılacak.
• Zerdeçal, ekmeğinize veya topuzunuza daha parlak sarı bir renk vermek için eklenebilir. Ayrıca yemeğe alışılmadık bir tat verecektir.
• İsterseniz hamur işlerine kuru üzüm veya peynir ekleyebilirsiniz. Bu onu daha da iştah açıcı hale getirecek.