Mayalı krep nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krepler farklı şekillerde hazırlanır ve herhangi bir mutfak uzmanı, bileşenlerin doğru oranını kendisi için seçebilecektir. Şefin zaten birkaç markalı tarifi olsa bile, hala deney yapıyor ve ihtiyacınız olan şey mayalı krep tarifi. Bitmiş tatlı gür, havadar ve iştah açıcı çıkıyor.

Biraz tarih

2016 yılında Rus mayasının ya da ekşi gözlemesinin 1010. doğum günü kutlandı. Yıllıklarda mayalı kreplerin nasıl pişirileceğine dair ilk söz 1006'da karşımıza çıkıyor. Bu lezzetli yemek çok sevildi, hem evde hem de satılık olarak yapıldı. Pankekleri tavernalarda, panayırlarda, pazarlarda veya sadece sokaktaki tezgahlardan satın aldılar. Maslenitsa'da güneşi kişileştiren geleneksel kırmızı krepler pişirildi. Sıradan günlerde, hızlı düşünürler veya mayasız hamurdan krepler pişiriyorlardı. Onlar da çok lezzetliydi.

Krepler genellikle buğday unundan maya eklenerek pişirilirdi ve bu işleme "krep oluşturma" denirdi çünkü ekşi mayanın bir bileşeni olduğundan ölü un yapılırdı.canlı ve nefes alan bir hamura dönüştü. Ev hanımından büyük beceri gerektiren fırında kalın bir tavada pişirildiler. Günümüzde kızartmak için değil, fırında bol krep pişirmek için tarifler de var.

Sütlü ve mayalı krep

Tariflerde "hamur" kelimesi geçtiğinde, birçoğu okumadan, sadece kapatın ve pişirmeye çalışmayın. Ana şey, mayalı kreplerin nasıl yapıldığını ve hamurun tamamen yoğrulmamış bir hamur olmadığını anlamaktır. Bir şeylerin yolunda gitmeyeceğinden korkmadan üzerinde lezzetli hamurlar pişirirler.

Bileşenler:

• Yarım litre süt.
• 1 çay kaşığı kuru maya.
• Şeker-3 yemek kaşığı. l.
• 300 gram un.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• 60 gram ayçiçeği veya tereyağı.
• Bir tutam tuz.

Hamurun Hazırlanışı

Biraz sütü ısıtın, şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin

• Ardından un ilave edilerek topaksız bir hamur elde edilir. Bu hamur 30 dakika baloncuk oluşması için bırakılır.
• Ardından yumurta, tereyağı ve tuzu bir mikser veya blender ile çırpın.
• Bu karışımı demlemeye dökün ve iyice karıştırın.
• Hamur yine 30 dakika kabarması için bırakılır.
• Sonuç olarak ısrar ettikten sonra hamur köpürecektir.

Bir kepçeyle hamuru alıp krepleri iki tarafını da kızartırlar. Mayalı hamur tavada iyi yayılmaz çünkü krep çıkıyorkalın ve delikli

Ekşi mayalı krep

Maya ile ekşili krep nasıl pişirilir, krepler ekşi, tatlı, taze, kalın, mayalı, delikli, ince hazırlanır.

Mayalı ekşi krepler, Maslenitsa için pişmiş klasik bir çeşittir. Maya hamuru "canlandırır" ve kutsal bayramlarda ev kadınları pişirmeye özel, manevi bir anlam katar.

Birçok mayalı hamur çeşidi vardır: canlı ve kuru maya, krema, süt, kefir. En iyi pişirme yöntemlerini analiz edelim.

Sütlü ekşi mayalı krep

Sütte mayalı krep yapmak için bir tarif düşünelim.

Bileşenler:

• Yarım litre süt.
• 1 yemek kaşığı buğday unu.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Şeker-3 yemek kaşığı. l.
• 50 gram canlı maya.
• Bir tutam tuz.
• Sirke ile söndürülmüş yarım çay kaşığı kabartma tozu.
• 4 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Sütte mayalı krep tarifi şu şekilde:

• Süt 40 dereceye kadar ısıtılır. İçinde mayayı ve şekeri eritin ve bir havluyla örterek 20 dakika ılık bırakın.
• Ardından tuz, tavuk yumurtası ve sirke ile söndürülmüş soda karışıma eklenir. Herkes karışır.
• Ayçiçek yağını hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın. Bu işlem için bir çırpma teli kullanın.
• Ardından unu azar azar ekleyin. Karışım homojen bir kütle haline gelene kadar malzemeleri karıştırın.topaklar.
• Ardından kabı tekrar kağıt havluyla örtün ve 60 dakika ısıya ayarlayın.
• Bir saat sonra hamur genişleyecek ve kabarcıklı hale gelecektir.
• Şimdi krep pişirmeye başlayın.

Ekşi mayalı krep

Önceden hazırlanmış ekşi mayadan yapılan bir başka sıra dışı krep tarifi. Bu tür hamur işleri, parlak ekşilik tonları ile gürdür. Bu tarifte maya kullanılmamaktadır.

Bileşenler:

• 2 yemek kaşığı. buğday unu.
• Bir bardak içme suyu.
• Bir bardak süt.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Şeker-3 yemek kaşığı. l.
• Bir tutam tuz.
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Önce, marş yaparlar. Bu, birkaç gün süren çok uzun bir işlemdir:

• Bir su bardağı un ve ılık su topaksız homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılır.
• Kütle, hacminin 2/3'ü kadar doldurulacak şekilde bir cam kaba boş altılır.
• Kabı dört kat halinde sarılmış gazlı bezle örtün. Ekşi mayanın oksijene erişmesi gerektiğinden naylon örtü kullanılmaz.
• Kabı ısıya koyun. Kütle 4 gün mayalanmaya bırakılır. Her gün karıştırılır, üzerine biraz ılık su eklenir ve iki yemek kaşığı ilave edilir. un kaşıkları.
• Ekşi hamur hazır olduğunda yüzeyinde beyaz köpüren köpük yükselir.

Ardından hamuru hazırlayın:

• Bir bardak marş ile karıştırılmış ılık süt.
• Kütleyi 30 dakika ısıda demleyelim.
• Ardından şeker, tavuk yumurtası, tuz karışıma eklenir ve her şey iyice karıştırılır.
• Unu küçük porsiyonlarda (bir bardak) bu kütleye dökün, iyice karıştırın, topaklar olmadan homojen bir kıvama getirin.
• Malzemelerin içine ayçiçek yağı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
• Kabı hamurla kağıt havluyla örtün ve birkaç saat bekletin.
• Ardından krepleri doğrudan kızartmaya geçin.

Ekşi krema ve kuru mayalı krep

Krema buzdolabında durgunlaştıysa ve zaten ekşiyse, atılmazlar, ancak harika krepler maya ile yoğrulur.

Bileşenler:

• Yarım litre ekşi krema.
• 150 gram buğday unu.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• 10 gram kuru maya.
• Şeker-3 yemek kaşığı. l.
• Bir tutam tuz.
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Ekşi krema ile kuru mayalı krep nasıl yapılır:

• Krema 30 dereceye ısıtılır, içlerine maya ve toz şeker sulandırılır. Bardağı bir havluyla örtün ve mayanın tamamen çözülmesi için kütlenin çeyrek saat demlenmesine izin verin.
• Ardından tuz ve tavuk yumurtası eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bu pişirme yönteminde soda kullanılmamaktadır.
• Ardından un küçük parçalar halinde dökülür, kütle durmadan karıştırılır.
• Son olarak içine ayçiçek yağı dökülür ve içinde topak kalmayacak şekilde kütle yoğrulur.
• Hamurun 60 dakika ılık kalmasına izin verin ve ardından tekrar karıştırın vekrep kızartmaya başla.
• Bu tarifteki krema, ekşi yoğurtla değiştirilebilir.

Kefir krep

Hamurlara kefir eklenerek alışılmadık derecede yumuşak mayalı krepler elde edilecektir. Balık, havyar gibi tatlı veya tuzlu katkı maddeleri ile sofraya servis edilir. Pişirme, şenlikli bir sofra için mükemmeldir ve çocuklar tarafından çok sevilir.

Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı yoğurt.
• Tamamlanmamış bir bardak su.
• 1, 5 yemek kaşığı. un.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Yarım yemek kaşığı kuru maya.
• Yarım yemek kaşığı toz şeker.
• Bir tutam tuz.
• 2 yemek kaşığı. ben. hamurda ayçiçek yağı.
• Çeyrek paket tereyağı.

Maya ve kefir ile kalın krep nasıl pişirilir:

• Bir kaseye biraz ısıtılmış su dökün, mayayı ve 1/2 yemek kaşığı dökün. un.
• İyice karıştırın, başlatıcıyı 30 dakika bekletin.
• Başka bir kapta toz şeker ve tavuk yumurtasını çırpın.
• Bu kütleye Kefir ve demlenmiş ekşi maya eklenir, tuz eklenir ve ayçiçek yağı dökülür.
• Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın.
• Geri kalan unu küçük porsiyonlar halinde dökün ve iyice karıştırın.
• Hamur 15 dakika ısınmaya bırakın.
• Krepleri her zamanki gibi altın rengi olana kadar kızartın.
• Krepleri bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Su ile hızlı pişirme yöntemi

Bazı ev hanımları süt ve maya ile yapılan kreplerin daha iyi olduğunu iddia ediyor veDaha iştah açıcı ve diğerleri su kullanarak krep mayalayanlar kat kat daha yumuşak oluyor. Maya ve su ile krep pişirmenin en basit yöntemini düşünün.

Bileşenler:

• 350 gram buğday unu.
• 4 bardak su.
• 1 yemek kaşığı bir kaşık dolusu kuru maya.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• 50 gram az yağlı ekşi krema.
• 1 çay kaşığı tuz.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Bir küçük dilim tereyağı.

Maya ve su ile krep nasıl yapılır?

• Suyu ısıtın ve içindeki mayayı çözün.
• Tavuk yumurtaları şeker, tuz, ekşi krema, önceden eritilmiş tereyağı ile titizlikle dövülür.
• Elenmiş una mayalı su eklenir, topak oluşmasını önlemek için iyice karıştırılır.
• Aynı yumurta, ekşi krema ve tereyağını dökün, hamuru yoğurun.
• Kalın ve gözenekli hale getirmek için 40 dakika demlenmeye bırakın.
• Her zamanki gibi krep pişirme.
• Bu kuru mayalı hızlı krepler çok yumuşak bir dokuya sahiptir ve her türlü sosla uyumludur.

Maya ile krep yapmanın kolay yollarına baktıktan sonra biraz deney yapabilirsiniz. Bileşenlerin sayısını ekleyin veya az altın veya tamamen başkalarıyla değiştirin. Kendi imza zevkinizle son buluyor.